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Sauce caramel

publié par Jeanne

Sauce caramel au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.81 €
Calories pour 100g
417 kcal
Lipides
27.2 g
Acides gras saturés
18.6 g
Glucides
43.3 g
Sucres
42.9 g
Fibres
0 g
Protéines
0.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (632 votes)
200 grammes
Sucre roux
15 grammes
Eau
100 grammes
Beurre demi-sel
150 grammes
Crème fraîche liquide entière
2 pincées
Fleur de sel
1 cuillère à café
Extrait de vanille

Cette sauce caramel beurre salé au Thermomix est vraiment très onctueuse. Parfaite dans un yaourt, sur une glace, un cheesecake ou juste à la petite cuillère 😛 Elle est en plus rapide à faire alors pourquoi se priver ? 🙂

Astuce
Coté conservation c'est difficile à dire puisque le pot est souvent vite vidé :) Le frigo est indispensable à cause du beurre et de la crème fraiche qu'il contient. Cela aura pour effet de rendre plus épais la sauce (mais elle n'en sera pas moins bonne), veillez à la sortir du frigo avant de l'utiliser.
Personnellement si je devais la garder un maximum de temps je la conserverai jusqu'à 2 semaines au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de sucre roux, 15 grammes d'eau, 100 grammes de beurre demi-sel, 150 grammes de crème fraîche liquide entière, 2 pincées de fleur de sel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/120°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo,, une fois refroidi..

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  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent 😀 j’ai mis 140g de sucre de canne et 60g de moscovado
    Petite astuce la petite grille que je pose sur le couvercle du Thermomix pour éviter les projections plus simple à utiliser et à nettoyer que le panier ou le varoma 👍

    Sauce caramel Thermomix par Mireil
    Sauce caramel Thermomix par Mireil
    J'aimeLoveMerciWow161
    • I
      Isabelle GONZALEZ a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour l’astuce de la grille

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Mais de rien avec plaisir 😀

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonne idée cette petite grille !

    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Oui super idee,merci je vais en a heter une

    • Illustration du profil de Mireil
      Mireil a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Contente que cette astuce vous serve en + si je me souviens bien ça ne coûte pas très cher 😉

    • B
      Bribri16 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super idée géniale ! Merci d avoir partagé !

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Mais de rien ça sert à ça aussi ce genre de groupe ❤️

    • A
      Audrinel a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, où avez-vous acheté cette petite grille?

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour
        Au rayon ménager (cure dents en bois, rince doigts etc…) chez Leclerc 😉

    • A
      Audrinel a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour l’astuce

    • Illustration du profil de Sandra J-Fox
      Sandra J-Fox a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super l’astuce merci 😉

    • AlizeeRamiere a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super astuce merci

    • Illustration du profil de Nikoleta
      Nikoleta a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour Mireil mais d’où vient cette petite grille je ne la connais pas ? Merci d’avance pour votre réponse (j ai vu votre reponse apres avoie posé ma question !!! ) je vais acheter une grille du coup ….
      je suis entrain de faire la recette mais moi je mets le panier c´est moins gros que le varoma
      Nicole

    • Letice78 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour l astuce jusque là je posais le panier (pour la purée par exemple) mais je vais tester ça !

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Alors si c’est pour les projections ok mais attention certaines recettes comme la confitures nécessitent l’utilisation du Varoma car la préparation monte à l’intérieur de celui-ci et si cette grille est placée sur le couvercle cela risque de créer un débordement 😊 (parole d’ancienne conseillère thermomix)

    • Illustration du profil de meli30
      meli30 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Astuce achetée
      2€ à Carrefour
      Merci

    • Ambredu07et74 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Super astuce la grille merci

    • E
      Elho a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour l’astuce

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 1 an et 4 mois

        😉

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Jusqu’à présent je mettais une petite passoire. Mais je pense que je vais adopté votre bonne idée 😉

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 1 an et 4 mois

        👍

    • Illustration du profil de Aqua
      Aqua a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Moi aussi mon mari m’a découpé une écumoire achetée 0,50 € sur une foire à tout. C’est vrai que c’est plus facile à nettoyer que le panier du thermomix 👍

    • S
      sue34 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Ma petite passoire métallique fonctionne aussi

      Sauce caramel Thermomix par sue34
      • B
        becassine51500 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour vous avez trouvé ou cette perle rare

      • S
        sue34 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour, ma passoire doit avoir plus de 30 ans ,alors je ne me souviens pas ou je l’ai trouvée 😉

      • B
        becassine51500 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        MERCI BONNE JOURNEE

    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonsoir, peut on en utiliser en déco pour napper des ile flottante ou est ce trop apais svp ? Car je ne trouve pas pour le caramel liquide

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, c’est un peu épais pour une déco mais en diminuant le temps de cuisson il sera certainement plus liquide. Il faudrait essayer 😉

    • Breemyhomemadecook a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Top l’astuce de la petite « passoire «  je valide aussi

    • steph33470 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour j’ai compact Cook Faut-il que je couvre aussi avec une petite passoire

      image-08a0dc86-5f04-437a-873f-9ddc8e41c223 Thermomix par steph33470
      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour, je ne connais pas cet appareil je ne saurais vous répondre. Désolée 🤔😉

    • S
      Sagia a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merciiii pour l’idée

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Mais de rien avec plaisir 😉

    • B
      becassine51500 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci pour votre idée très pratique et pas couteuse 2 € les deux pièces chez CORA

    • khaoula44 a répondu il y a 5 mois

      Merci très bonne idée

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 5 mois

        😉

    • Illustration du profil de Nikoleta
      Nikoleta a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Maintenant avec le tm6 pas besoin de grille le caramel est top du top

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui mais quand on a le TM5 on s’adapte 😉

      • Illustration du profil de Nikoleta
        Nikoleta a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’avais le tm5 avant aucun soucis effectivement

      • Lamia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        on a le TM5 on fait avec haha

    • Illustration du profil de Jerome75013
      Jerome75013 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce, très bonne idée 🙂

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Mais de rien avec plaisir 😉

    • M
      marlened a répondu il y a 4 mois

      Oh mais trop bonne idée pour le couvercle merci !!!

    • D
      Djuna a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Super l astuce

      • Illustration du profil de Mireil
        Mireil a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        😉

  • S

    spered29 a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 1 an et 5 mois

    C’est une tuerie !!! 😍
    Ça va être dur de rentrer dans le maillot de bain cet été 🤣

    Sauce caramel Thermomix par spered29
    LoveJ'aimeMiamHaha41
    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elle a l air appétissante 😋

      • S
        spered29 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Elle l’est vraiment ! Foi de bretonne ! Je pense que je vais en mettre partout ! 😍😍😍

    • T
      Timeo15 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour je pourrais avoir votre cette s’il vous plaît car ça a l’air vraiment très bon

      • S
        spered29 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est la recette sauce caramel dans l’album

    • T
      Timeo15 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup bonne journée

    • Naizia a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez mis de la crème liquide ? Le votre a l’air d’avoir une consistance beaucoup plus crémeuse que les autres 😋🤤. Avez-vous une astuce à partager ?

      • S
        spered29 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonsoir, oui, c’est de la crème liquide ! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai le tm21, la pesée est moins précise… tous les 10g seulement, c’est peut – être pour ça ?

      • Bibichette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr comment avez vous fait car j’ai également le tm21 et il ne monte pas à la température 120°? Merci

    • chaimae_2 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour si on a M.r cuisine je dois faire quoi comme programme pour faire varoma

      • S
        spered29 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Il y a le p programme cuisson vapeur mais sinon, je mets à 120 degrés

      • Bibichette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bsr impossible le tm 21 ne monte pas à 120°

      • S
        spered29 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, je mets en programme varoma

    • S
      sandbah a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Vous mettez quoi comme sucré roux ?

      • S
        spered29 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir, je mets de la cassonade

    • S
      sandbah a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci bcp !

    • fransous a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Brs si on a pas de fleur de sel sa marche ken meme

      • S
        spered29 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui, je pense

    • fransous a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci

  • A

    Allisson76120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un gros 5/5 et même plus si c’était possible. Tellement simple a réaliser. Pour info j’ai laissé le gobelet doseur et aucune éclaboussure.

    Sauce caramel Thermomix par Allisson76120
    J'aimeMerciMiamLove24
    • Illustration du profil de Titennette
      Titennette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ta photo donne trop envie! Bonne dégustation!

    • A
      Allisson76120 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci ca se mari trop bien avec les crêpes.

    • D
      deedee a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Facil à tartiner sur les crêpes après que ça ai refroidi ?

      • A
        Allisson76120 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui facile à tartiner ça à la consistance di nutella après le passage au frigo.

    • Illustration du profil de btybty
      btybty a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bien réussie merci pour le partage

      Sauce caramel Thermomix par btybty
  • laureb44 a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 1 an et 7 mois

    Top cette recette ! Je n’avais pas de sucre roux, j’ai mis de la cassonade et il ne me restait plus de crème liquide, j’ai mis de la crème d’Isigny, le résultat est parfait, trop trop bon !

    Sauce caramel Thermomix par laureb44
    Sauce caramel Thermomix par laureb44
    Sauce caramel Thermomix par laureb44
    J'aimeMiamLove22
    • lantisysteme a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il a l’air délicieuuuuuxxxx !!!!

    • elodie_201 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Sucre roux et cassonade C pas pareil ??

      • laureb44 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Je ne sais pas 😁

      • yck a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Le sucre roux vient de la betterave, la cassonade vient de la canne à sucre mais le deuxième se trouve plus facilement et convient dans les recettes

    • S
      syla69 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Je pensais que c’était la même chose 😂 j’espère que ca va marcher avec de la cassonade car je n’ai pas de sucre roux 😄

      • laureb44 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        ça marche très bien

  • Illustration du profil de Clelia

    Clelia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Retirez moi tout de suite cette recette !!! Je n’ai pas pu m’empêcher d’en manger à la cuillère pour être certaine de ne pas la mettre dans mon panier garni et qu’elle ne soit pas bonne ! Je pense que ce petit cadeau fera plaisir à la personne 😊Je l’ajoute à mon carnet car top et rapide ! Parfait pour la dernière minute aussi …

    Sauce caramel Thermomix par Clelia
    Sauce caramel Thermomix par Clelia
    J'aimeLoveWowMiamHaha21
    • Val.S25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très jolies vos étiquettes ça presente bien 👍

      • Illustration du profil de Clelia
        Clelia a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci 😊

    • I
      ISA57 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, est-ce que je peux doubler les quantités ?
      Merci beaucoup pour votre réponse 😊

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ça fait longtemps que je l’ai faite mais je pense que oui 👍🏻

    • mariejh a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’aimerai en faire pour offrir également pouvez vous me dire combien de temps on peut conserver ?

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Aucune idée ça fait trop longtemps que je l’ai faite pour m’en souvenir mais c’est assez rapide alors si vous arrivez à les faire la veille c’est mieux 😊

    • V
      viviii01 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour comment faite vous vos étiquettes svp? Est ce une application ? Je vous remercie d avance

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 3 mois

      Bonjour vous tapez thermomix it yourself sur Google et vous tomberez sur la page 😊 bonne journée

  • Illustration du profil de MarionAC

    MarionAC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette, au top 👌. J’ai divisé par 2 les quantités, et cuit 9min.
    J’ai mis 40g de sucre muscovado et 60g de sucre de canne.
    Un délice fait pour le MC flurry du site

    Sauce caramel Thermomix par MarionAC
    J'aimeMerciMiamLove19
    • kelly_22 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      😍

    • lini a répondu il y a 6 mois

      Merci d’avoir commente ! Cela fait 1 h que je cherche un caramel pour accompagner le MC flurry de Cookomix. Et en plus je cherchais à diviser par 2 ! Merci merci pour votre retour !

  • BOR a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est vraiment excellent 😍 on a remplacé la crème fraîche entière par de la crème légère fluide à 12%, et le beurre salé par du beurre normal avec 2 pincées de fleur de sel en plus…
    Pour accompagner les pancakes c’est l’idéal ! 😜

    Sauce caramel Thermomix par BOR
    J'aimeMiam19
    • angie_24 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Je fais la même aujourd’hui 🤣 pancakes banane et le caramel hâte de goûter

  • M

    MaryS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Facile, rapide et délicieux 😋!!! Euh comment je faisais avant ? Sans mon thermomix… ☺

    Sauce caramel Thermomix par MaryS
    J'aimeMiamHaha16
  • dede2009 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Mon ourson cadeau de Noël pour gourmand est prêt….et on a bien léché le bol….🤗😜

    Sauce caramel Thermomix par dede2009
    J'aimeWowLove14
    • sandraenzolouna a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonsoir comment avait vous fait svp pour que sa la consistance bien dur

    • dede2009 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      La sauce durcit en refroidissant !

    • N
      natachav a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      L’ourson c’est le pot, sa sauce est dedans.. Je ne pense pas qu’avec cette recette on puisse faire du caramel dur

  • 7

    74Poupette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne sauce caramel, et très facile à réaliser. Ressemble à la sauce des Sunday 😉 idéale sur des pancakes, des crêpes, dans un dessert pommes spéculos etc..

    Sauce caramel Thermomix par 74Poupette
    J'aimeMerciMiam14
  • L

    leilouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je suis une inconditionnelle de la recette du Salidou, mais cette sauce caramel est bien plus rapide et tellement bonne, que ce serait dommage de s’en priver! Faite pour aller avec mon riz au lait 😋

    Sauce caramel Thermomix par leilouche
    J'aimeLove12
    • C
      ChrisN a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, je fais d’habitude la recette du salidou qui est vraiment délicieux, mais je suis tentée par cette recette de caramel car bien plus rapide.pouvez vous me dire si le goût et la texture sont similaires svp? Merci d’avance☺️

      • L
        leilouche a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, Moi je ne trouve pas qu’il y ait une grande différence entre les deux!

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour vous avez mis le riz au lait chaud de suite ?

  • Illustration du profil de CelineT

    CelineT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    C’est exactement pour ce genre de recettes que j’aime le thermomix! SIMPLE ET DELICIEUX
    Merci pour ce partage et n’hésitez pas, les crêpes ont été sublimées.

    J'aime11
    • Illustration du profil de Valoudu85
      Valoudu85 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour je voudrais le réaliser, mais petite question, j ai de la cassonade est-ce que c est ça le sucre roux

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui c est pareil

    • Illustration du profil de Ralia
      Ralia a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Le sucre dans ke caramel a chrystalisé au bout de 2 jours

    • M
      MlleWendy a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Idem ! C’est pour ce genre de recette que j adore mon Thermomix !! 🙂 Je n’ai pas eu de pb de chrystalisation avec le sucre et pourtant j’ai gardé le pot 2 semaines…

  • D

    Delph2638 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ma cuillère et moi-même sommes tombées dedans 😋

    J'aimeHahaMiam11
  • R

    roseouest a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Fait comme la recette avec le robot m cuisine connectée de chez Lidl sans changer rien a la recette super bon 😋😋

    Sauce caramel Thermomix par roseouest
    Sauce caramel Thermomix par roseouest
    J'aime10
    • louiza_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Comment on fait pour mettre le mode varoma sur le mcc svp

      • R
        roseouest a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Cc on le met directement sur le bol prenez soin de vous isa

        Sauce caramel Thermomix par roseouest
    • louiza_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Et la température on la règle comment ?

    • R
      roseouest a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      C

      image-8500d022-2d4b-4192-a7e3-027542965938 Thermomix par roseouest
    • R
      roseouest a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Cc

      image-fb73afbe-b8dd-433c-b2ab-13d73d96d6fc Thermomix par roseouest
      image-fb73afbe-b8dd-433c-b2ab-13d73d96d6fc Thermomix par roseouest
    • R
      roseouest a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      On va auto puis a mode vapeur est cela ce fait tout seul

    • R
      roseouest a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Cordialement isa

  • Soumiya a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 1 an et 4 mois

    Une tuerie vraiment, c’était trop trop bon.

    Sauce caramel Thermomix par Soumiya
    MiamJ'aimeMerciLove10
  • S

    stef49600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Satisfaite 😍😜 encore inaccessible pour moi il y a peu… Ce robot aura changé ma vie et mon porte feuille 😂

    Sauce caramel Thermomix par stef49600
    J'aimeMerciLove10
  • Priscillia_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Comment dire : une tuerie

    Sauce caramel Thermomix par Priscillia_1
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  • Illustration du profil de Caro35400

    Caro35400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Whouaaa excellent 🤪😋😋.
    J’ai mis 100g de sucre de canne et 100g de sucre de canne complet type muscovado. Super bon et liquide juste comme il faut 👌👍👍

    Sauce caramel Thermomix par Caro35400
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