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Sauce caramel

publié par Jeanne

Sauce caramel au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.23 €
Calories pour 100g
415 kcal
Lipides
26.9 g
Acides gras saturés
18.4 g
Glucides
43.5 g
Sucres
42.4 g
Fibres
0 g
Protéines
0.9 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (1016 notes)
200 grammes
Sucre roux
15 grammes
Eau
100 grammes
Beurre demi-sel
150 grammes
Crème fraîche liquide entière
2 pincées
Fleur de sel
1 cuillère à café
Extrait de vanille
AccompagnementConfiseriesDips & Sauces

Vous ne trouverez pas plus onctueuse et goûteuse que cette sauce caramel au Thermomix ! Découvrez l’alliance parfaite de crème fraîche et de sucre roux caramélisé… Pour vous donner un point de comparaison ce caramel ressemble à celui qui vient napper les Sunday de Mc Do.

Cette sauce caramel accompagnera du coup divinement de nombreux desserts et sera parfaite avec des crêpes ou des pancakes, dans un yaourt, sur votre Mc Flurry ou juste à la petite cuillère ! Je ne suis pas sûre que le pot fasse long feu 😉

Inratable et rapide à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer. Fini les projections et le temps passé devant la casserole à remuer… Grâce à votre Thermomix, réaliser une sauce caramel n’aura jamais été aussi facile !

Astuce
Côté conservation c'est difficile à dire puisque le pot est souvent vite vidé :) Le frigo est indispensable à cause du beurre et de la crème fraîche qu'il contient. Cela aura pour effet de rendre plus épaisse la sauce (mais elle n'en sera pas moins bonne), veillez à la sortir du frigo un petit moment avant de l'utiliser.
Personnellement si je devais la garder un maximum de temps, je la conserverais jusqu'à 2 semaines au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de sucre roux, 15 grammes d'eau, 100 grammes de beurre demi-sel, 150 grammes de crème fraîche liquide entière, 2 pincées de fleur de sel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 15 min 30 sec/Varoma/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo, une fois refroidi..

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  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Excellent 😀 j’ai mis 140g de sucre de canne et 60g de moscovado
    Petite astuce la petite grille que je pose sur le couvercle du Thermomix pour éviter les projections plus simple à utiliser et à nettoyer que le panier ou le varoma 👍

    Sauce caramel Thermomix par Mireil
    Sauce caramel Thermomix par Mireil
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Mieux vaut prévenir… sinon ils vont encore se gaver👍👍👍❤❤❤

    Sauce caramel Thermomix par Malain
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  • S

    spered29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    C’est une tuerie !!! 😍
    Ça va être dur de rentrer dans le maillot de bain cet été 🤣

    Sauce caramel Thermomix par spered29
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  • Illustration du profil de Clelia

    Clelia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Retirez moi tout de suite cette recette !!! Je n’ai pas pu m’empêcher d’en manger à la cuillère pour être certaine de ne pas la mettre dans mon panier garni et qu’elle ne soit pas bonne ! Je pense que ce petit cadeau fera plaisir à la personne 😊Je l’ajoute à mon carnet car top et rapide ! Parfait pour la dernière minute aussi …

    Sauce caramel Thermomix par Clelia
    Sauce caramel Thermomix par Clelia
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  • A

    Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Un gros 5/5 et même plus si c’était possible. Tellement simple a réaliser. Pour info j’ai laissé le gobelet doseur et aucune éclaboussure.

    Sauce caramel Thermomix par Allisson76120
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  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Petite question pour @Jeanne
    Quelle est la posologie conseillée? La dose journalière maximum à ne pas dépasser?
    Je me suis un peu emportée..
    à la petite cuillère..
    recette suivie au mot près.. j’ai obtenu un pot de 400gr.
    merci pour ce partage démentiel..
    c’est le mot adéquat je pense.. 🤤🤤😈😈
    Bonne journée à toutes et à tous
    ☺️🍀

    Sauce caramel Thermomix par nanou050885
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  • Illustration du profil de Rosy59960

    Rosy59960 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai suivi la recette : et comment dire waaazaaaaaaaaa 🤪🤪🤪🤪🤪
    La prochaine je double la quantité
    J’ai pu faire 7 petits pots miniatures.
    PS : idée cadeau pour la fin d’année : ce caramel, sablés de Noël et amandes caramélisées et tout ça sur Cookomix 🥰

    Sauce caramel Thermomix par Rosy59960
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  • M

    MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Facile, rapide et délicieux 😋!!! Euh comment je faisais avant ? Sans mon thermomix… ☺

    Sauce caramel Thermomix par MaryS
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  • laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Top cette recette ! Je n’avais pas de sucre roux, j’ai mis de la cassonade et il ne me restait plus de crème liquide, j’ai mis de la crème d’Isigny, le résultat est parfait, trop trop bon !

    Sauce caramel Thermomix par laureb44
    Sauce caramel Thermomix par laureb44
    Sauce caramel Thermomix par laureb44
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  • dede2009 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Mon ourson cadeau de Noël pour gourmand est prêt….et on a bien léché le bol….🤗😜

    Sauce caramel Thermomix par dede2009
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  • Illustration du profil de MarionAC

    MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Super recette, au top 👌. J’ai divisé par 2 les quantités, et cuit 9min.
    J’ai mis 40g de sucre muscovado et 60g de sucre de canne.
    Un délice fait pour le MC flurry du site

    Sauce caramel Thermomix par MarionAC
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  • BOR a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    C’est vraiment excellent 😍 on a remplacé la crème fraîche entière par de la crème légère fluide à 12%, et le beurre salé par du beurre normal avec 2 pincées de fleur de sel en plus…
    Pour accompagner les pancakes c’est l’idéal ! 😜

    Sauce caramel Thermomix par BOR
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  • Illustration du profil de Queen of Cheesecake 👑

    Queen of Cheesecake 👑 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Haaaaa mes cocottes, je reviens un peu faire d’écriture gourmande 🤩
    Merci pour ce très chouette partage, merci à ma tentatrice du jour @nanou050885…🤤🤤🤤😘
    Pour les gourmands ce soir en dessert avec un ptiot riz au lait

    Sauce caramel Thermomix par Queen of Cheesecake 👑
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Ne surtout rien changer à la recette c’est une pépite 🧡🧡
    Réalisée pour accompagner mon nougat glacé, j en mets partout : yaourt, tarte à la compote de pommes et évidemment je M empresse de re-re-re- lécher la cuillère 😁😁

    Sauce caramel Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Moi qui chui une mère caramel, bec sucré😅, cette sauce est une tuerie.
    Programme, sur mon CCP, de la crème anglaise/pâtissière👍
    Servi sur une glace italienne à la vanille 😋🤪

    Sauce caramel Thermomix par mariepoppins77
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  • D

    Delph2638 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Ma cuillère et moi-même sommes tombées dedans 😋

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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne recette , merci réalisé pour un topping

    Sauce caramel Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de sam2325

    sam2325 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Hooo nonnn… Mais quelle horreur zut non quelle merveille enfin non..
    Si rhooo 😍🤤
    Il est juste extra!
    Ce n’est pas humain de créer une recette pareil.. 😅

    @Tartinepouki j’avais hésité avec le salidou puis je crois que cette recette ci me corresponds mieux (s’il y a une différence en tout cas)
    Et voila j’ai donc testé et…..
    J’ai rencontré…….. La cuillère 😱😬😩😰😖⛔
    Mince alors tartine, en un instant ma volonté est partie en grandes vacances…….
    J’en suis à ma deuxième fois avec cette recette en 2 semaines c’est la fin….
    On m’a perdu je suis tombée dedans c’est foutu 🙄 🥴 🥺 🤪 🤭 🤫 😅

    Ne faite pas comme nous on vous aura prévenu!!!!! 🤣😇

    Merci @Jeanne pour cette recette, ce caramel au beurre salé est incroyablement bon 😍

    Sauce caramel Thermomix par sam2325
    Sauce caramel Thermomix par sam2325
    Sauce caramel Thermomix par sam2325
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