Confiture de quetsches à la cannelle
publié par Anne
A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !
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- Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.
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sabine 29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Délicieuse cette confiture avec ce subtil goût de cannelle qui vient relever la saveur de la questche.
5kgs de fruits et seulement 400g de sucre pour 800 g de fruits.
J’ai pu faire 18 pots de quoi nous régaler pendant un bon moment.
Reste à préparer la brioche pour mettre dessous demain matin: ce sera la brioche vaporeuse de Marie 84. Thermomix nettoyé prêt à enchaîner 👍
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Angeliquea67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Faite aujourd’hui, les arbres fruitiers sont généreux cette année, on en profite 😜
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Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
1kg de prunes fraîchement cueilli, 250gr de Sucre spécial confiture suffisent amplement pour moi , un peu de jus de citron une pincée de muscade et 1 c.a.c de canelle (non mixé car j’aime les morceaux)
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BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Un régal, que cette confiture de quetsches. J’ai refait mon stock de pots, en faisant moitié moitié avec de la cannelle. Ce goût ne plait forcément à tout le monde ! A tomber par terre !!!
J’ai utilisé sur sucre à confiture et la consistance est quand même assez « dure », du coup pour les autres tournées, j’ai augmenté le poids des fruits (environ 900 g de quetsches pour 500 g de sucre gélifié).
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Un jeu d’enfant ! J’ai mis 45 quetsches, soit 1kg150, et 500g de sucre. Elle est top ! J’ai obtenu 3 pots classiques et un 4ème plus petit.
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Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bonne confiture à tartiner sur un bon pain 😋
Merci pour le partage de cette recette -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Délicieuse ! Je l ai réalisée sans cannelle
car je ne suis pas fan de cette épice -
Isa_Bero a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?
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Même avec des quetsches surgelées c’est top !
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capucine67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Testé et approuvé elle est excellente !!!!
Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
Avec les crêpes une tuerie 😱 -
loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍
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Refaite cette année, toujours aussi bonne 😜😊
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Laeti3 a noté 5/5 la recette Confiture de quetsches à la cannelle, il y a 2 ans et 5 mois
Avec beaucoup de cannelle
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jocevillebon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Nickel avec 625gr de quetsches et 430gr de sucre roux, 35gr de jus de citron et 1 cc de cannelle. 😋
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Didoue67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
1kg de quetsches, 600g de sucre spécial confiture, pas de citron et 1 cuillère à café de cannelle. Recette juste Délicieuse 🥰
- T
Toth17 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Confiture de quetsches…sans cannelle (ma femme n’aime pas 😁). 4 pots avec 1120 g de fruits et 560 g de sucre à confiture (je laisse macérer le mélange toute une nuit). Je pense qu’on doit pouvoir rallonger le temps de cuisson pour une meilleure tenue
- C
Calypso24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.
- C
Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre
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nath110468 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue
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Maia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’en suis fan 😊 j’ai seulement mis 400g de sucre pour 800g de fruit.
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Bonjour sur le sucre spécial confiture il est écrit de ne surtout pas mettre de citron car cela empêche de gélifier. Je vois que vous en mettez quand même, donc cela ne pose pas de soucis? Ne sont elles pas trop liquides?
Ah je ne savais pas merci pour l’info ! Mais elles sont vraiment superbes niveau texture rien à dire c’est un entre deux qui me conviens parfaitement elle tiens très bien sur les tartines, trop gelifié je n’aime pas et trop liquide non plus donc la c’est top top