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Confiture de quetsches à la cannelle

publié par Anne

Confiture de quetsches à la cannelle au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
2.73 €
Calories par portion (462 g)
965 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
216.6 g
Sucres
212.3 g
Fibres
6.1 g
Protéines
2.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
209 kcal
Points WW par portion
45
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (90 notes)
800 grammes
Quetsches
560 grammes
Sucre cristallisé
0.5
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !

  1. Mettre 800 grammes de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en quatre, 560 grammes de sucre cristallisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Et voilà 12 pots de quetsches cannelle.
    J’ai mixé 10 secondes vitesse 2 après cuisson mais avec les lames inversées car je voulais garder des morceaux de fruits. 3 pots par tournée de 800g avec 400g de sucre seulement.
    Il me restait 400g de quetsches.
    Du coup un clafoutis aux quetsches est au four pour demain. Et je m’arrête là pour aujourd’hui : faudrait pas que je reprenne le boulot 🏫🚸 fatiguée demain🤣🤣🤣

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Petite sortie à la Cueillette pour faire le plein de légumes et fruits de saison cet après midi.
    Du coup,2 kgs de questches aussitôt préparées en confiture.
    6 pots pour cet hiver.

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    La seule grosse différence est que je laisse macérer fruits, jus de citron, cannelle et sucre toute une nuit au frigo (je fais ça pour toutes les confitures)
    Cuite 15 minutes de plus que préconisé.
    Belle et bonne journée

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a commenté cette recette, il y a 9 mois

    Avec mes 1 kg 800 de quetsches, j’ai pu obtenir 4 pots Le Parfait de 385 ml et un pot de 324 ml ! Recette réalisée avec la même quantité de sucre, sans cannelle et rajout de 10 mn de cuisson ! Elle est parfaite 😋👌🥰

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Délicieuse cette confiture avec ce subtil goût de cannelle qui vient relever la saveur de la questche.
    5kgs de fruits et seulement 400g de sucre pour 800 g de fruits.
    J’ai pu faire 18 pots de quoi nous régaler pendant un bon moment.
    Reste à préparer la brioche pour mettre dessous demain matin: ce sera la brioche vaporeuse de Marie 84. Thermomix nettoyé prêt à enchaîner 👍

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de sabine 29

    sabine 29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par sabine 29
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  • Angeliquea67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Faite aujourd’hui, les arbres fruitiers sont généreux cette année, on en profite 😜

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Angeliquea67
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  • Illustration du profil de Falc

    Falc a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne confiture réalisée pour ma part avec 800 gr de quetsches, 450 gr de confisuc (c’est ce qu’il me restait), 1 cuillère à café de jus de citron et deux cuillères « bébé » bombées de cannelle. J’ai rajouté 5 minutes de cuisson dès le départ, car je sais que mon robot met du temps à monter en température

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Falc
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  • Illustration du profil de systo

    systo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pas de mixage à la fin pour garder des morceaux

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par systo
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    1kg de prunes fraîchement cueilli, 250gr de Sucre spécial confiture suffisent amplement pour moi , un peu de jus de citron une pincée de muscade et 1 c.a.c de canelle (non mixé car j’aime les morceaux)

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Jessouu
    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Jessouu
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  • BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Un régal, que cette confiture de quetsches. J’ai refait mon stock de pots, en faisant moitié moitié avec de la cannelle. Ce goût ne plait forcément à tout le monde ! A tomber par terre !!!
    J’ai utilisé sur sucre à confiture et la consistance est quand même assez « dure », du coup pour les autres tournées, j’ai augmenté le poids des fruits (environ 900 g de quetsches pour 500 g de sucre gélifié).

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par BZHSandra
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne confiture à tartiner sur un bon pain 😋
    Merci pour le partage de cette recette

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Délicieuse ! Je l ai réalisée sans cannelle
    car je ne suis pas fan de cette épice

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
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  • E

    Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Un jeu d’enfant ! J’ai mis 45 quetsches, soit 1kg150, et 500g de sucre. Elle est top ! J’ai obtenu 3 pots classiques et un 4ème plus petit.

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Elsoso
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  • Isa_Bero a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Isa_Bero
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  • C

    Calypso24 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.

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  • chalazion a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Ça sent trop bon et on a pas résisté à lécher pour goûter 🤤
    6 pots et un reste pour 1400g de quetsch fraîchement cueillies et 1 kgs de sucre.
    Nous on adore la cannelle, du coup ça sera 3 cuillères café bombe de cannelle

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par chalazion
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai mis 5 étoiles sans l’avoir goûté mais rien qu’à l’odeur je suis certaine qu’elle est à tomber ! Je finis mon pot de rhubarbe et j’en attaque un.

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Claude vba813
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