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Confiture de quetsches à la cannelle

publié par Anne

Confiture de quetsches à la cannelle au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
2.73 €
Calories par portion
965 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
216.6 g
Sucres
212.3 g
Fibres
6.1 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
209 kcal
SmartPoints par portion
45
45
45
ProPoints par portion
21
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (45 votes)
800 grammes
Quetsches
560 grammes
Sucre cristalisé
0.5
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !

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  1. Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

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  • Illustration du profil de sabine 29

    sabine 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par sabine 29
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de capucine67

    capucine67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Testé et approuvé elle est excellente !!!!
    Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
    Avec les crêpes une tuerie 😱

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par capucine67
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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par loxley
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  • Laeti3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Avec beaucoup de cannelle

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Laeti3
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  • Isa_Bero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Isa_Bero
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    • Isa_Bero a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Même avec des quetsches surgelées c’est top !

  • C

    Calypso24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.

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    • C
      coleen74 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre

  • T

    Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Confiture de quetsches…sans cannelle (ma femme n’aime pas 😁). 4 pots avec 1120 g de fruits et 560 g de sucre à confiture (je laisse macérer le mélange toute une nuit). Je pense qu’on doit pouvoir rallonger le temps de cuisson pour une meilleure tenue

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
    Merci1
  • N

    Nathalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Cette recette est topissime !!!! Un succès auprès de tous

    J'aime1
  • P

    Pat6874 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne recette… je suis au régime, j’ai mis de l’édulcorant en poudre pour remplacer le sucre… j’ai eu un peu de mal à le doser, c’était encore un peu trop sucré à mon goût… je rectifierai à la prochaine confiture !!!

    J'aime1
    • Repvi a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour
      Combien avez vous mis d édulcorant?
      Moi je mets moitié de sucre et je congèle dans barquettes

    • P
      Pat6874 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, 70g d’édulcorant en poudre

  • D

    Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tres bonne recette de confiture j’aime bien le goût leger mais present de la cannelle

    Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove11
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très belle table pour ton petit déjeuner ce matin !!

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        L’été c’est comme ça tous les matins il faut profiter du soleil !

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Oui c’est vrai ! Ça sent bon jusqu’à chez moi 😋🤭

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        😆😆😆

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Encore 1 petit déjeuné bien gourmand… 😍

  • V

    Vanie27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

  • nath110468 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue

  • Kaki64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bonne recette faite sans cannelle pour nous.

  • F

    Fanfa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Je n ai pas mit la cannelle car on aime pas
    Confiture très bonne

  • M

    melanieb71 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne recette mais beaucoup trop sucrée à mon goût. J’ai mis 1kg200 de quetsches pour 500 gr de sucre mais je pense réduire de moitié la quantité lors des prochaines tournées !

    • florenceboubou a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, attention de ne pas trop réduire la quantité de sucre au risque que la confiture se conserve moins bien… Le sucre est le conservateur des confitures 😉

    • M
      melanieb71 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Apres vérification mon conjoint a mis du Sucre blanc spécial confiture et non du Sucre cristallisé. Savez vous s’il y a-t-il un pouvoir sucrant différents entre les 2 ?

    • R
      ririe-m a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je ne pense pas non. Je diminue toujours excessivement le sucre dans les confitures et du coup je conserve les pots au frigo pas de problème

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Si on veux les conserver sur l’année voire plus il ne faut pas plus réduire le sucre. Mauvaise conservation . Au frigo cest bien pour 2 ou 3 pots mais si plus on fait comment? Un frigo spécial? 😂

  • F

    floflo70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon merci pour la recette

  • C

    Cecilethermo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

  • K

    Kro52 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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