Confiture de quetsches à la cannelle
publié par Anne
A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !
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- Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.
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sabine 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots
- P
petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Délicieuse cette confiture avec ce subtil goût de cannelle qui vient relever la saveur de la questche.
5kgs de fruits et seulement 400g de sucre pour 800 g de fruits.
J’ai pu faire 18 pots de quoi nous régaler pendant un bon moment.
Reste à préparer la brioche pour mettre dessous demain matin: ce sera la brioche vaporeuse de Marie 84. Thermomix nettoyé prêt à enchaîner 👍
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Angeliquea67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Faite aujourd’hui, les arbres fruitiers sont généreux cette année, on en profite 😜
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jessouu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines
1kg de prunes fraîchement cueilli, 250gr de Sucre spécial confiture suffisent amplement pour moi , un peu de jus de citron une pincée de muscade et 1 c.a.c de canelle (non mixé car j’aime les morceaux)
- E
Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Un jeu d’enfant ! J’ai mis 45 quetsches, soit 1kg150, et 500g de sucre. Elle est top ! J’ai obtenu 3 pots classiques et un 4ème plus petit.
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capucine67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Testé et approuvé elle est excellente !!!!
Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
Avec les crêpes une tuerie 😱 -
loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍
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Refaite cette année, toujours aussi bonne 😜😊
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Laeti3 a attribué 5/5 à la recette Confiture de quetsches à la cannelle, il y a 2 ans
Avec beaucoup de cannelle
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jocevillebon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 23 heures
Nickel avec 625gr de quetsches et 430gr de sucre roux, 35gr de jus de citron et 1 cc de cannelle. 😋
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Didoue67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
1kg de quetsches, 600g de sucre spécial confiture, pas de citron et 1 cuillère à café de cannelle. Recette juste Délicieuse 🥰
- T
Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Confiture de quetsches…sans cannelle (ma femme n’aime pas 😁). 4 pots avec 1120 g de fruits et 560 g de sucre à confiture (je laisse macérer le mélange toute une nuit). Je pense qu’on doit pouvoir rallonger le temps de cuisson pour une meilleure tenue
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Isa_Bero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?
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Même avec des quetsches surgelées c’est top !
- C
Calypso24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.
- C
Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre
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nath110468 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue
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Maya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’en suis fan 😊 j’ai seulement mis 400g de sucre pour 800g de fruit.
- N
Nathalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Cette recette est topissime !!!! Un succès auprès de tous
- P
Pat6874 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette… je suis au régime, j’ai mis de l’édulcorant en poudre pour remplacer le sucre… j’ai eu un peu de mal à le doser, c’était encore un peu trop sucré à mon goût… je rectifierai à la prochaine confiture !!!
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Bonjour
Combien avez vous mis d édulcorant?
Moi je mets moitié de sucre et je congèle dans barquettes - P
Bonjour, 70g d’édulcorant en poudre
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Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Tres bonne recette de confiture j’aime bien le goût leger mais present de la cannelle
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Très belle table pour ton petit déjeuner ce matin !!
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L’été c’est comme ça tous les matins il faut profiter du soleil !
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Oui c’est vrai ! Ça sent bon jusqu’à chez moi 😋🤭
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😆😆😆
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Encore 1 petit déjeuné bien gourmand… 😍
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Bonjour sur le sucre spécial confiture il est écrit de ne surtout pas mettre de citron car cela empêche de gélifier. Je vois que vous en mettez quand même, donc cela ne pose pas de soucis? Ne sont elles pas trop liquides?
Ah je ne savais pas merci pour l’info ! Mais elles sont vraiment superbes niveau texture rien à dire c’est un entre deux qui me conviens parfaitement elle tiens très bien sur les tartines, trop gelifié je n’aime pas et trop liquide non plus donc la c’est top top