Confiture de quetsches à la cannelle au Thermomix
publié par Anne
A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !
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- Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.
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Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots
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Testé et approuvé elle est excellente !!!!
Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
Avec les crêpes une tuerie 😱
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Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍
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Avec beaucoup de cannelle
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Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?
J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.
Cette recette est topissime !!!! Un succès auprès de tous
Très bonne recette… je suis au régime, j’ai mis de l’édulcorant en poudre pour remplacer le sucre… j’ai eu un peu de mal à le doser, c’était encore un peu trop sucré à mon goût… je rectifierai à la prochaine confiture !!!
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Bonjour
Combien avez vous mis d édulcorant?
Moi je mets moitié de sucre et je congèle dans barquettes Bonjour, 70g d’édulcorant en poudre
Tres bonne recette de confiture j’aime bien le goût leger mais present de la cannelle
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J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue
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Très bonne recette faite sans cannelle pour nous.
Je n ai pas mit la cannelle car on aime pas
Confiture très bonneTrès bonne recette mais beaucoup trop sucrée à mon goût. J’ai mis 1kg200 de quetsches pour 500 gr de sucre mais je pense réduire de moitié la quantité lors des prochaines tournées !
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Bonjour, attention de ne pas trop réduire la quantité de sucre au risque que la confiture se conserve moins bien… Le sucre est le conservateur des confitures 😉
Apres vérification mon conjoint a mis du Sucre blanc spécial confiture et non du Sucre cristallisé. Savez vous s’il y a-t-il un pouvoir sucrant différents entre les 2 ?
Je ne pense pas non. Je diminue toujours excessivement le sucre dans les confitures et du coup je conserve les pots au frigo pas de problème
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Si on veux les conserver sur l’année voire plus il ne faut pas plus réduire le sucre. Mauvaise conservation . Au frigo cest bien pour 2 ou 3 pots mais si plus on fait comment? Un frigo spécial? 😂
Très bon merci pour la recette
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J’en suis fan 😊 j’ai seulement mis 400g de sucre pour 800g de fruit.
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Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre