Confiture de quetsches à la cannelle
publié par Anne
A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
sabine 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots
-
capucine67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Testé et approuvé elle est excellente !!!!
Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
Avec les crêpes une tuerie 😱
-
loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍
-
Laeti3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Avec beaucoup de cannelle
-
Isa_Bero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?
- C
Calypso24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.
- C
Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre
- T
Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois
Confiture de quetsches…sans cannelle (ma femme n’aime pas 😁). 4 pots avec 1120 g de fruits et 560 g de sucre à confiture (je laisse macérer le mélange toute une nuit). Je pense qu’on doit pouvoir rallonger le temps de cuisson pour une meilleure tenue
- N
Nathalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Cette recette est topissime !!!! Un succès auprès de tous
- P
Pat6874 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette… je suis au régime, j’ai mis de l’édulcorant en poudre pour remplacer le sucre… j’ai eu un peu de mal à le doser, c’était encore un peu trop sucré à mon goût… je rectifierai à la prochaine confiture !!!
-
Bonjour
Combien avez vous mis d édulcorant?
Moi je mets moitié de sucre et je congèle dans barquettes - P
Bonjour, 70g d’édulcorant en poudre
- D
Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tres bonne recette de confiture j’aime bien le goût leger mais present de la cannelle
-
Très belle table pour ton petit déjeuner ce matin !!
- D
L’été c’est comme ça tous les matins il faut profiter du soleil !
-
Oui c’est vrai ! Ça sent bon jusqu’à chez moi 😋🤭
- D
😆😆😆
-
Encore 1 petit déjeuné bien gourmand… 😍
- V
Vanie27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
-
nath110468 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue
-
Kaki64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bonne recette faite sans cannelle pour nous.
- F
Fanfa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Je n ai pas mit la cannelle car on aime pas
Confiture très bonne - M
melanieb71 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne recette mais beaucoup trop sucrée à mon goût. J’ai mis 1kg200 de quetsches pour 500 gr de sucre mais je pense réduire de moitié la quantité lors des prochaines tournées !
-
Bonjour, attention de ne pas trop réduire la quantité de sucre au risque que la confiture se conserve moins bien… Le sucre est le conservateur des confitures 😉
- M
Apres vérification mon conjoint a mis du Sucre blanc spécial confiture et non du Sucre cristallisé. Savez vous s’il y a-t-il un pouvoir sucrant différents entre les 2 ?
- R
Je ne pense pas non. Je diminue toujours excessivement le sucre dans les confitures et du coup je conserve les pots au frigo pas de problème
-
Si on veux les conserver sur l’année voire plus il ne faut pas plus réduire le sucre. Mauvaise conservation . Au frigo cest bien pour 2 ou 3 pots mais si plus on fait comment? Un frigo spécial? 😂
- F
floflo70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Très bon merci pour la recette
- C
Cecilethermo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
- K
Kro52 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
- Afficher plus de commentaires
Même avec des quetsches surgelées c’est top !