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Confiture de quetsches à la cannelle

publié par Anne

Confiture de quetsches à la cannelle au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
2.73 €
Calories par portion
965 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
216.6 g
Sucres
212.3 g
Fibres
6.1 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
209 kcal
SmartPoints par portion
45
45
45
ProPoints par portion
21
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (67 votes)
800 grammes
Quetsches
560 grammes
Sucre cristalisé
0.5
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

A base de cette petite prune goûteuse, la confiture de quetsche est une recette traditionnelle en alsace. Même les cigognes la considèrent comme la meilleure confiture ! Alors branchez votre Thermomix et vérifiez vous-même 🙂 Et voici aussi l’astuce qui fait la différence : la poudre de cannelle en touche finale !

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  1. Mettre 800 grammes de quetsches lavés, dénoyautés et coupés en quatre, 560 grammes de sucre cristalisé, ½ jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

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    • Illustration du profil de sabine 29

      sabine 29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Confiture très bonne réalisée avec 750g de quetsches et 325g de sucre. J’ai rempli 3 petits pots

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par sabine 29
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Délicieuse cette confiture avec ce subtil goût de cannelle qui vient relever la saveur de la questche.
      5kgs de fruits et seulement 400g de sucre pour 800 g de fruits.
      J’ai pu faire 18 pots de quoi nous régaler pendant un bon moment.
      Reste à préparer la brioche pour mettre dessous demain matin: ce sera la brioche vaporeuse de Marie 84. Thermomix nettoyé prêt à enchaîner 👍

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par petroni
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    • Angeliquea67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Faite aujourd’hui, les arbres fruitiers sont généreux cette année, on en profite 😜

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Angeliquea67
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    • Illustration du profil de jessouu

      jessouu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      1kg de prunes fraîchement cueilli, 250gr de Sucre spécial confiture suffisent amplement pour moi , un peu de jus de citron une pincée de muscade et 1 c.a.c de canelle (non mixé car j’aime les morceaux)

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par jessouu
      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par jessouu
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      • L
        letou a répondu il y a 2 mois

        Bonjour sur le sucre spécial confiture il est écrit de ne surtout pas mettre de citron car cela empêche de gélifier. Je vois que vous en mettez quand même, donc cela ne pose pas de soucis? Ne sont elles pas trop liquides?

      • Illustration du profil de jessouu
        jessouu a répondu il y a 2 mois

        Ah je ne savais pas merci pour l’info ! Mais elles sont vraiment superbes niveau texture rien à dire c’est un entre deux qui me conviens parfaitement elle tiens très bien sur les tartines, trop gelifié je n’aime pas et trop liquide non plus donc la c’est top top

    • BZHSandra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      Un régal, que cette confiture de quetsches. J’ai refait mon stock de pots, en faisant moitié moitié avec de la cannelle. Ce goût ne plait forcément à tout le monde ! A tomber par terre !!!
      J’ai utilisé sur sucre à confiture et la consistance est quand même assez « dure », du coup pour les autres tournées, j’ai augmenté le poids des fruits (environ 900 g de quetsches pour 500 g de sucre gélifié).

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par BZHSandra
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    • E

      Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Un jeu d’enfant ! J’ai mis 45 quetsches, soit 1kg150, et 500g de sucre. Elle est top ! J’ai obtenu 3 pots classiques et un 4ème plus petit.

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Elsoso
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    • Illustration du profil de Chris

      Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bonne confiture à tartiner sur un bon pain 😋
      Merci pour le partage de cette recette

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Chris
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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Délicieuse ! Je l ai réalisée sans cannelle
      car je ne suis pas fan de cette épice

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Cricri-25
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    • Isa_Bero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Une véritable tuerie ! Je suis en rupture de stock…. Comme ce n’est plus la saison… mais que je risque d’être en manque… je vais tenter d’en refaire avec des quetsches surgelées. Quelqu’un a déjà essayé ?

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Isa_Bero
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      • Isa_Bero a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Même avec des quetsches surgelées c’est top !

    • Illustration du profil de capucine67

      capucine67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Testé et approuvé elle est excellente !!!!
      Avec 1kg de fruits et 500gr de Sucre j ai fait 3 pots et demi 😊 .
      Avec les crêpes une tuerie 😱

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par capucine67
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    • Illustration du profil de loxley

      loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bien, bonne recette et tellement facile 😁 👍

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par loxley
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      • Illustration du profil de loxley
        loxley a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Refaite cette année, toujours aussi bonne 😜😊

        Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par loxley
    • Laeti3 a attribué 5/5 à la recette Confiture de quetsches à la cannelle, il y a 2 ans et 2 mois

      Avec beaucoup de cannelle

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Laeti3
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    • Illustration du profil de jocevillebon

      jocevillebon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      Nickel avec 625gr de quetsches et 430gr de sucre roux, 35gr de jus de citron et 1 cc de cannelle. 😋

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par jocevillebon
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    • Didoue67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      1kg de quetsches, 600g de sucre spécial confiture, pas de citron et 1 cuillère à café de cannelle. Recette juste Délicieuse 🥰

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Didoue67
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    • T

      Toth17 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Confiture de quetsches…sans cannelle (ma femme n’aime pas 😁). 4 pots avec 1120 g de fruits et 560 g de sucre à confiture (je laisse macérer le mélange toute une nuit). Je pense qu’on doit pouvoir rallonger le temps de cuisson pour une meilleure tenue

      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
      Confiture de quetsches à la cannelle Thermomix par Toth17
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    • C

      Calypso24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai testé la confiture de quetsches, elle est délicieuse! Par contre, je n’ai mis que 300 g de sucre car mes fruits étaient très mûrs et bien sucrés. Petite astuce: au bout du 7/8 minutes de cuisson lorsque la confiture bout, arrêter le Thermomix et écumer la mousse qui s’est formée sur le dessus puis refermer et terminer la cuisson. La confiture aura davantage le gout des fruits et non celui de l’acide citrique du citron.

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      • C
        coleen74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pour éviter la mousse mettre une toute petite pointe de beurre

    • nath110468 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J ai diminué de 5 mn la cuisson. On préfère la confiture un peu moins ferme. Excellente tenue

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    • Maia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J’en suis fan 😊 j’ai seulement mis 400g de sucre pour 800g de fruit.

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