Anne
Actif il y a 3 jours et 3 heureskikilameilleuredeskiki a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonjour,
J’ai fait ce super délicieux moelleux pandoro en Novembre 2023, avec les quantités notées sur la recette d’Anne.
Mais en voyant la recette en vidéo de cette italienne, je constate qu’il y a 170 g de beurre dans le 2ème pétrisssage (et non 70 g).
Qu’en est-il ? Avez-vous diminué volontairement la quantité de beurre ?Anne a noté 5/5 la recette Poulet farci ail et olives vertes, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci Anne 🌺 pour le partage, une nouvelle recette que je ne connaissais pas et me tarde de la découvrir 😋😋😋😋 et top 👍 👍 la recette des croûtons, j’en utilise beaucoup avec les soupes
Anne a publié la recette Poulet farci ail et olives vertes, il y a 1 mois et 3 semaines
beckye a commenté la recette Muffins anglais au Thermomix, il y a 3 mois
Bonjour est ce qu’on peut mettre de la crème à la place du lait svp??
Bonjour, je n’ai jamais essayé personnellement. À mon avis c’est possible mais ça risque de rendre les muffins plus riches et potentiellement plus denses !
- V
valeriedetoulouse a posé une question sur la recette Crème renversée au caramel, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour @anne , savez-vous s’il est possible de congeler une part de crème caramel ? Merci d’avance
Bonjour Valérie, les crèmes à base d’œufs ont tendance à changer de texture une fois décongelées, elles deviennent parfois un peu plus liquides ou granuleuses… Vous pouvez essayer de congeler une petite quantité en test pour voir ce que ça donne 🙂
- V
Merci Anne pour votre réponse. C’est ce que je lis … en fait je cherche des recettes « légères » réalisables dans des moules sphères tartufo silikomart. Je me disais qu’en ajoutant peut être une feuille de gélatine, ma crème serait davantage liée et supposerait la congélation en vue d’un démoulage réussi … je vais peut être essayer . Je vous tiens au courant . Encore merci
Marynou a posé une question sur la recette Banoffee pie, il y a 3 mois et 2 semaines
Peux on le congeler un peu,avant de le démouler ?
Coucou, pourquoi pas, mais gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement différente de celle obtenue en le mettant simplement au réfrigérateur 🙂
- C
Choupinou a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour est ce qu’on peut utiliser de la farine à gâteau avec levure incorporée
Coucou ! Personnellement je ne vous le recommande pas. Le pandoro est une brioche délicate et la texture ainsi que la levée de la pâte sont cruciales pour obtenir sa structure aérée et légère. La farine à gâteau avec levure incorporée pourrait modifier la texture, la saveur ou même la capacité de la pâte à lever correctement…
- C
Encore merci pour vos réponses
- C
Choupinou a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 3 mois et 1 semaine
Pourquoi ma pâte n’a pas gonflée alors que je l’ai laissé pousser toute la nuit
Merci pour vos réponsesCoucou, si la levure utilisée est périmée ou inactive, cela peut empêcher la pâte de lever. Assurez-vous que votre levure est fraîche et active 🙂
- C
Merci beaucoup
- K
kate4421 a posé une question sur la recette Panettone, il y a 3 mois et 4 semaines
Peut on prendre un moule à Charlotte ?
C’est pas l’idéal… Le panettone a une pâte riche et levée qui nécessite un moule haut et droit pour permettre à la pâte de lever correctement pendant la cuisson
- K
Merci
- C
cess1 a noté 5/5 la recette Petits craquelés choco-menthe, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bon ! Et facile à faire
J ai mis 20 feuilles de menthe mais pas assez à mon goût la prochaine fois j en mettrai plus ! Est ce que vous avez déjà congelé ?🤔Oui pas de soucis 😉
aude_53 a posé une question sur la recette Mini pavlova aux fraises, il y a 9 mois et 2 semaines
Bjr, j’aimerais en préparer une pour dimanche mais est ce que je peut tt préparer avant et l’emmener tel quel ? Merci
Coucou, le mieux c’est de faire les meringues la veille et les garnir au moment de servir 🙂
- D
Merci. Bonne journée
- D
Bsr, est ce possible de faire le montage le midi pour le manger le soir et le garder au frigo repas dinatoire avec des collègues hors de chez moi. Merci
Bonjour, il vaut mieux les assembler juste avant de les servir pour éviter que les meringues ne ramollissent à cause de la crème fouettée et du jus des fraises.
- D
debofab a posé une question sur la recette Fromage de chèvre frais, il y a 10 mois et 2 semaines
Bonjour, j’ai du lait de chèvre demi-écrémé et non entier, quelqu’un a-t-il déjà essayé? Merci
Coucou, le lait de chèvre entier est généralement préféré car il contient une plus grande quantité de matières grasses, ce qui contribue à une texture plus crémeuse et à un goût plus riche 🙂
Margot67400 a posé une question sur la recette Panettone, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellent ! Super contente pour une première !! Mais comment obtenir une mie filante ? Certaines recettes préconisent 4 à 6 jaunes d’œufs, est-ce cela qui ferait la différence ?
Hello Margot, oui ça peut jouer car les jaunes d’œufs sont riches en matières grasses et en émulsifiants naturels, ce qui peut contribuer à apporter de la tendreté et de l’élasticité à la pâte. Mais attention, trop de jaunes d’œufs peuvent rendre la pâte trop riche et grasse, ce qui pourrait affecter négativement la structure et la levée du panettone 😉
Merciiii !! 🌸🌸🌸
aureliepaq a commenté la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan au Thermomix, il y a 1 an et 1 mois
A tester!
En modifiant le sucre par du sucre fleur de coco, l’épeautre par de la farine de petit épeautre et l’huile par de la compote…
Comme ça pas de complexe☺️J’ai hâte d’avoir votre retour ! 🤗
Bonjour aureliepaq votre modification de recette m’intéresse, par quelle quantité de compote remplace t’on le sucre svp?
Bonjour!
Non le sucre est remplacé par du sucre de fleur de coco.
La compote c’est pour remplacer la matière grasse donc l’huile dans cette recette.
Je n’ai pas encore fait la recette mais je pense la faire demain, je pense faire moitié huile de coco/moitié compote à la place de l’huile déjà pour voir le résultat.
Je n’ai jamais tester de remplacer la matière grasse par de la compote mais je sais que certaine le font donc à voir😉
Anne a noté 5/5 la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan, il y a 1 an et 1 mois
Anne a publié la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan, il y a 1 an et 1 mois
Il existe autant de variétés de pommes que de façons de les cuisiner que ce soit dans des recettes sucrées ou salées. Ce sont néanmoins dans les desserts que ce fruit est le plus apprécié et il est bien vrai que personne ne peut résister à une délicieuse tarte aux pommes… Mais sortez un peu de votre zone de confort et essayez donc de nouvelles recettes comme ces muffins aux pommes et aux noix !En règle générale, les desserts aux pommes font partie intégrante de la catégorie « comfort food » et cette recette ne fait pas exception. Offrez-vous un moment réconfortant et bien gourmand pour le goûter avec ces petits muffins, en n’oubliant surtout pas de les accompagner d’un bon chocolat chaud 🙂
miniblonde a commenté la recette Panettone au Thermomix, il y a 1 an et 1 mois
Coucou ! Je compte faire ce panettone demain mais je n’ai que de la levure sèche, quelqu’un a testé ?
A quelle hauteur mettez vous la grille dans le four svp ? Merciii 🤗Coucou ! Personnellement je le fais toujours avec de la levure de boulanger fraîche mais n’hésitez pas à regarder dans les commentaires sous la recette, la question a déjà été posée 😉
Merci je n’ai pas dû regardé assez loin, il y a tellement de commentaires ! J’y vais de ce pas 😁😊
Vous pouvez taper directement votre mot clé dans l’onglet « rechercher » sous la recette 😉
Super, merci je ne savais pas 😊
fluflu67 a posé une question sur la recette Crème dessert à la pistache, il y a 1 an et 1 mois
La crème est elle fluide ?
Le MCC chauffe moins vite que le Thermomix, n’hésitez pas à prolonger la cuisson pour avoir la consistance d’une crème, elle ne doit pas être liquide…
Merci je me suis dit ce n est pas possible elle est liquide
Bonne journée
Bonjour le beurre avait volontairement été réduit mais de mémoire on était plus sur 140g dans ce que j’avais proposé, @minou c’est un bug ?
Bizarre, j’ai l’impression que ça a toujours été 70 grammes, du coup j’ai modifié
J’avais fait le PANDORO, en novembre 2023, avec 70 g de beurre, et le Pandoro est vraiment très bon, très moelleux.
Je l’ai refait hier avec 70 g de beurre (à nouveau), mais sous forme de Kougelhopf (en y rajoutant donc des raisins macérés au Rhum au moment des pliages) et je dois dire que j’ai eu beaucoup de succès.
Donc, la question : est-il vraiment nécessaire de rajouter 100 g de beurre en plus ?
Qu’est-ce que ça va apporter de plus ?
En tout cas, merci pour votre réponse, Anne et Minou ! 😉
Oui 170 grammes c’était beaucoup trop, pour avoir fait l’essai la pate etait beaucoup trop grasse !