• kikilameilleuredeskiki a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour,
    J’ai fait ce super délicieux moelleux pandoro en Novembre 2023, avec les quantités notées sur la recette d’Anne.
    Mais en voyant la recette en vidéo de cette italienne, je constate qu’il y a 170 g de beurre dans le 2ème pétrisssage (et non 70 g).
    Qu’en est-il ? Avez-vous diminué volontairement la quantité de beurre ?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 5 mois

      Bonjour le beurre avait volontairement été réduit mais de mémoire on était plus sur 140g dans ce que j’avais proposé, @minou c’est un bug ?

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 5 mois

        Bizarre, j’ai l’impression que ça a toujours été 70 grammes, du coup j’ai modifié

      • kikilameilleuredeskiki a répondu il y a 5 mois

        J’avais fait le PANDORO, en novembre 2023, avec 70 g de beurre, et le Pandoro est vraiment très bon, très moelleux.

        Je l’ai refait hier avec 70 g de beurre (à nouveau), mais sous forme de Kougelhopf (en y rajoutant donc des raisins macérés au Rhum au moment des pliages) et je dois dire que j’ai eu beaucoup de succès.
        Donc, la question : est-il vraiment nécessaire de rajouter 100 g de beurre en plus ?
        Qu’est-ce que ça va apporter de plus ?

        En tout cas, merci pour votre réponse, Anne et Minou ! 😉

      • Illustration du profil de Anne
        Anne a répondu il y a 5 mois

        Oui 170 grammes c’était beaucoup trop, pour avoir fait l’essai la pate etait beaucoup trop grasse !

  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 la recette Poulet farci ail et olives vertes, il y a 5 mois et 2 semaines

    MerciMiamJ'aimeWowLove18
    • Illustration du profil de Bredala
      Bredala a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci Anne 🌺 pour le partage, une nouvelle recette que je ne connaissais pas et me tarde de la découvrir 😋😋😋😋 et top 👍 👍 la recette des croûtons, j’en utilise beaucoup avec les soupes

    • 0
      0pibrac a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bonjour à tout le monde !
      Recette refaite cette semaine tant elle est délicieuse
      J’ai quasiment doublé les liquides parce que la sauce est succulente (50/50 eau et vin 😁)
      Comme la fois précédente il m’est resté de la farce car les paquets de croûtons de Ti…k font 210g. Je l’ai donc une nouvelle fois laissée au fond du bol pour préparer la sauce. Au moment du mixage les croûtons ont lié le tout, je n’ai donc pas eu besoin de Maizena
      Pour celles et ceux qui ont aimé cette recette, tente celle du poulet al ajillo. Les deux sont assez proches gustativement et pareillement excellentes

  • Illustration du profil de Anne

    Anne a publié la recette Poulet farci ail et olives vertes, il y a 5 mois et 2 semaines

    Voici une belle recette de poulet farci de croutons d’ail et d’olives vertes, cuit à la vapeur avec l’aide du Thermomix puis doré au four. Sa garniture bien parfumée ne demande que quelques minutes de préparation, et en prime vous obtenez une bonne sauce en fin de recette 😉
    J'aimeMiamWow6
  • Illustration du profil de beckye

    beckye a commenté la recette Muffins anglais au Thermomix, il y a 6 mois et 3 semaines

    Bonjour est ce qu’on peut mettre de la crème à la place du lait svp??

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour, je n’ai jamais essayé personnellement. À mon avis c’est possible mais ça risque de rendre les muffins plus riches et potentiellement plus denses !

  • V

    valeriedetoulouse a posé une question sur la recette Crème renversée au caramel, il y a 7 mois

    Bonjour @anne , savez-vous s’il est possible de congeler une part de crème caramel ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 mois

      Bonjour Valérie, les crèmes à base d’œufs ont tendance à changer de texture une fois décongelées, elles deviennent parfois un peu plus liquides ou granuleuses… Vous pouvez essayer de congeler une petite quantité en test pour voir ce que ça donne 🙂

    • V
      valeriedetoulouse a répondu il y a 7 mois

      Merci Anne pour votre réponse. C’est ce que je lis … en fait je cherche des recettes « légères » réalisables dans des moules sphères tartufo silikomart. Je me disais qu’en ajoutant peut être une feuille de gélatine, ma crème serait davantage liée et supposerait la congélation en vue d’un démoulage réussi … je vais peut être essayer . Je vous tiens au courant . Encore merci

  • Marynou a posé une question sur la recette Banoffee pie, il y a 7 mois

    Peux on le congeler un peu,avant de le démouler ?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 mois

      Coucou, pourquoi pas, mais gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement différente de celle obtenue en le mettant simplement au réfrigérateur 🙂

  • C

    Choupinou a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 7 mois

    Bonjour est ce qu’on peut utiliser de la farine à gâteau avec levure incorporée

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 mois

      Coucou ! Personnellement je ne vous le recommande pas. Le pandoro est une brioche délicate et la texture ainsi que la levée de la pâte sont cruciales pour obtenir sa structure aérée et légère. La farine à gâteau avec levure incorporée pourrait modifier la texture, la saveur ou même la capacité de la pâte à lever correctement…

      • C
        Choupinou a répondu il y a 7 mois

        Encore merci pour vos réponses

  • C

    Choupinou a posé une question sur la recette Pandoro, il y a 7 mois

    Pourquoi ma pâte n’a pas gonflée alors que je l’ai laissé pousser toute la nuit
    Merci pour vos réponses

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 mois

      Coucou, si la levure utilisée est périmée ou inactive, cela peut empêcher la pâte de lever. Assurez-vous que votre levure est fraîche et active 🙂

      • C
        Choupinou a répondu il y a 7 mois

        Merci beaucoup

  • K

    kate4421 a posé une question sur la recette Panettone, il y a 7 mois et 2 semaines

    Peut on prendre un moule à Charlotte ?

    J'aime1
    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      C’est pas l’idéal… Le panettone a une pâte riche et levée qui nécessite un moule haut et droit pour permettre à la pâte de lever correctement pendant la cuisson

      • K
        kate4421 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci

  • C

    cess1 a noté 5/5 la recette Petits craquelés choco-menthe, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bon ! Et facile à faire
    J ai mis 20 feuilles de menthe mais pas assez à mon goût la prochaine fois j en mettrai plus ! Est ce que vous avez déjà congelé ?🤔

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    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Oui pas de soucis 😉

  • aude_53 a posé une question sur la recette Mini pavlova aux fraises, il y a 1 an et 1 mois

    Bjr, j’aimerais en préparer une pour dimanche mais est ce que je peut tt préparer avant et l’emmener tel quel ? Merci

    J'aime1
    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Coucou, le mieux c’est de faire les meringues la veille et les garnir au moment de servir 🙂

      • D
        desyl62 a répondu il y a 7 mois

        Merci. Bonne journée

    • D
      desyl62 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bsr, est ce possible de faire le montage le midi pour le manger le soir et le garder au frigo repas dinatoire avec des collègues hors de chez moi. Merci

      • Illustration du profil de Anne
        Anne a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, il vaut mieux les assembler juste avant de les servir pour éviter que les meringues ne ramollissent à cause de la crème fouettée et du jus des fraises.

  • D

    debofab a posé une question sur la recette Fromage de chèvre frais, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour, j’ai du lait de chèvre demi-écrémé et non entier, quelqu’un a-t-il déjà essayé? Merci

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Coucou, le lait de chèvre entier est généralement préféré car il contient une plus grande quantité de matières grasses, ce qui contribue à une texture plus crémeuse et à un goût plus riche 🙂

  • Illustration du profil de Margot67400

    Margot67400 a posé une question sur la recette Panettone, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! Super contente pour une première !! Mais comment obtenir une mie filante ? Certaines recettes préconisent 4 à 6 jaunes d’œufs, est-ce cela qui ferait la différence ?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Hello Margot, oui ça peut jouer car les jaunes d’œufs sont riches en matières grasses et en émulsifiants naturels, ce qui peut contribuer à apporter de la tendreté et de l’élasticité à la pâte. Mais attention, trop de jaunes d’œufs peuvent rendre la pâte trop riche et grasse, ce qui pourrait affecter négativement la structure et la levée du panettone 😉

      • Illustration du profil de Margot67400
        Margot67400 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merciiii !! 🌸🌸🌸

  • Illustration du profil de aureliepaq

    aureliepaq a commenté la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan au Thermomix, il y a 1 an et 4 mois

    A tester!
    En modifiant le sucre par du sucre fleur de coco, l’épeautre par de la farine de petit épeautre et l’huile par de la compote…
    Comme ça pas de complexe☺️

    J'aimeJ'aime pas6
    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 4 mois

      J’ai hâte d’avoir votre retour ! 🤗

    • Illustration du profil de Mamouchki
      Mamouchki a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour aureliepaq votre modification de recette m’intéresse, par quelle quantité de compote remplace t’on le sucre svp?

    • Illustration du profil de aureliepaq
      aureliepaq a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour!
      Non le sucre est remplacé par du sucre de fleur de coco.
      La compote c’est pour remplacer la matière grasse donc l’huile dans cette recette.
      Je n’ai pas encore fait la recette mais je pense la faire demain, je pense faire moitié huile de coco/moitié compote à la place de l’huile déjà pour voir le résultat.
      Je n’ai jamais tester de remplacer la matière grasse par de la compote mais je sais que certaine le font donc à voir😉

  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan, il y a 1 an et 4 mois

    J'aimeMiamMerci6
  • Illustration du profil de Anne

    Anne a publié la recette Muffins aux pommes et aux noix de pécan, il y a 1 an et 4 mois

    Il existe autant de variétés de pommes que de façons de les cuisiner que ce soit dans des recettes sucrées ou salées. Ce sont néanmoins dans les desserts que ce fruit est le plus apprécié et il est bien vrai que personne ne peut résister à une délicieuse tarte aux pommes… Mais sortez un peu de votre zone de confort et essayez donc de nouvelles recettes comme ces muffins aux pommes et aux noix !

    En règle générale, les desserts aux pommes font partie intégrante de la catégorie « comfort food » et cette recette ne fait pas exception. Offrez-vous un moment réconfortant et bien gourmand pour le goûter avec ces petits muffins, en n’oubliant surtout pas de les accompagner d’un bon chocolat chaud 🙂

    MiamJ'aime6
  • Illustration du profil de miniblonde

    miniblonde a commenté la recette Panettone au Thermomix, il y a 1 an et 4 mois

    Coucou ! Je compte faire ce panettone demain mais je n’ai que de la levure sèche, quelqu’un a testé ?
    A quelle hauteur mettez vous la grille dans le four svp ? Merciii 🤗

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Coucou ! Personnellement je le fais toujours avec de la levure de boulanger fraîche mais n’hésitez pas à regarder dans les commentaires sous la recette, la question a déjà été posée 😉

      • Illustration du profil de miniblonde
        miniblonde a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci je n’ai pas dû regardé assez loin, il y a tellement de commentaires ! J’y vais de ce pas 😁😊

      • Illustration du profil de Anne
        Anne a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous pouvez taper directement votre mot clé dans l’onglet « rechercher » sous la recette 😉

      • Illustration du profil de miniblonde
        miniblonde a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Super, merci je ne savais pas 😊

  • fluflu67 a posé une question sur la recette Crème dessert à la pistache, il y a 1 an et 4 mois

    La crème est elle fluide ?

    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Le MCC chauffe moins vite que le Thermomix, n’hésitez pas à prolonger la cuisson pour avoir la consistance d’une crème, elle ne doit pas être liquide…

      • fluflu67 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci je me suis dit ce n est pas possible elle est liquide
        Bonne journée