Confiture de rhubarbe au Thermomix

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Confiture de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
3.52 €
Calories pour 100g
186 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
46.2 g
Sucres
44.3 g
Fibres
1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (94 votes)
750 grammes
Rhubarbe
580 grammes
Sucre spécial confiture
20 grammes
Sucre vanillé

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe.

Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉

Astuce
N'hésiter pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !
Variante
Si la ruhbarbe peut se cuisiner nature, llle peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de rhubarbe épluchés et coupés en petits morceaux, 580 grammes de sucre spécial confiture et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Cuire 19 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans 4 ou 5 pots à confiture en fonction de leur contenance.
  5. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
94 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Suivi les commentaires. Fait sans attendre 60minutes! Avec 4.5kg de rhubarbe ça aurait été un peu long 😉
    Et cuit avec varoma en mettant le grand bac vapeur pour éviter les éclaboussures.
    Avec un peu d’agar agar

    Confiture de rhubarbe Thermomix par sylphaguy
    J'aimeLove9
    • ClineTomMarlon a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour combien avez vous mis d’agar agar svp ?

      • sylphaguy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        2g par fournée

      • ClineTomMarlon a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Super merci beaucoup pour votre réponse rapide 😊 je teste ça demain là ça trempe

  • Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆Merci Lisa pour le partage.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par delloul
    J'aimeLove8
  • J’adore, on sent le petit goût acidulé en accord avec le sucre
    Un peu liquide mais je l’aime bien comme ça
    Au top merci pour la recette

    Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250 Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
    J'aimeLove7
  • J’ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Sylvie
    J'aimeWowMerci8
  • Bonsoir ! Tout d abord Merci pour cette recette 😊. Je voulais savoir s’il était possible d’utiliser du Sucre normal la prochaine fois ? Quelle est la différence ?

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Elise
    J'aime5
    • Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas fait cette recette mais j’ai lu sur internet que le sucre spécial avait la propriété d’avoir un gélifiant, mais qu’à priori en utilisant le sucre normal c’est possible, ça risque juste de modifier la texture de la confiture

    • Fac7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Il faut cuire plus longtemps avec du sucre normal mais ça fonctionne très bien 😉 nos aïeux n’avaient pas de gelifiant ! Le jus d’un demi citron plus sucre et voilà !

    • Justine a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Moi j’utilise que des fruits et du sucre. Les fruits sont plus ou moins riche en pectine (gélifiant naturel) donc pas besoin d’en rajouter.
      Mes confitures font un carton ! Bonne journée

  • Une tuerie!!!! J’en ai fait un gros et un petit pot! Les collègues ont adoré! 👍🏻😝

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Lillie59
    J'aimeLove5
  • Voilà j’ai fais confiture de rubarbe très bonne

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Yvette_1
    J'aime5
  • Testée avec moitié pommes, moitié rhubarbe, la consistance fait plus compote que confiture… à voir a la dégustation 😋
    Recette respectée à la lettre avec le temps d’attente et sucre vanillé maison (avec de la vrai vanille de Madagascar !) mais je n’ai mis que 400g de sucre cristal et j’ai mixé 10s vitesse 6.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Aloysia54
    J'aime3
  • Fait une première tournée de 4 pots de rhubarbe, puis une deuxième tournée de 4 pots de rhubarbe-banane. Très bonnes, peut-être un peu liquide. J’ai mixé 10 secondes / vitesse 6.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par clemenec
    J'aimeMerci3
  • Ma première confiture de rhubarbe du jardin. J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai mixé un peu car mon mari n’aime pas trop les morceaux. Elle est très bonne à refaire en mixant un peu moins

    Confiture de rhubarbe Thermomix par didine44240
    J'aimeMerci3
  • 700g de rhubarbe, 300g de bananes…un peu trop sucrée mais elle fait qd même l unanimité des petits et des grands…😋
    Merci pr la recette…😉

    Confiture de rhubarbe Thermomix par binbeetle
    J'aimeMerci3
  • Excellent avec du beurre demi sel sur du pain maison 😊

    Confiture de rhubarbe Thermomix par MelanieQuentin
    J'aime3
  • Qui a épluché 750g de rhubarbe en 5 minutes? 😂😂😂

    Il suffit de suivre la recette et le résultat est au rendez-vous! Délicieux !

    Du coup j’ai testé la compote, un régal.

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  • J’ai mis 400g de sucre pour 700g de rhubarbe + sucre vanillé + jus de citron
    Ensuite je n’ai pas attendu j’ai choisi Varoma pendant 20 min vitesse 1. Bien sûr j’ai pensé à mettre le panier Varoma dessus. Résultat parfait !

    J'aime3
    • Vianny a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, avez-vous mis du sucre normal ou du sucre à confiture? Quelle quantité pour le jus de citron? Bonne journée à vous!

    • Maya a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      J’ai mis du sucre à confiture. Et pour le citron j’ai utilisé le jus d’ un demi citron.
      Nous sommes d’ailleurs dans la première saison de la rhubarbe. Je préfère la rhubarbe de septembre qui est gorgée de soleil 😊pour faire la confiture. Pour la rhubarbe de juin je fais des compotes et des clafoutis.
      Je pense que je vais essayer la confiture fraise rhubarbe.
      Bonne journée à vous aussi😊

  • Excellente recette
    Confiture délicieuse
    Merci pour mes petits déjeuners

    Confiture de rhubarbe Thermomix par valg67
    J'aime2
  • Très bonne confiture sans sucre vanillé un régal

    Confiture de rhubarbe Thermomix par mylene_4
    J'aimeLove2
  • 7 pots avec 1,2 kg de rhubarbe. Je n’ai pas mis de sucre vanillé pour garder le côté acidulé de la rhubarbe.Merci pour cette recette

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Anne
    J'aime2
  • Bonne confiture faite avec rhubarbe toute fraîche du jardin, la prochaine fois je diminuerai la quantité de sucre

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Bredala
    J'aime2
    • Fac7 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je viens den faire aussi avec la rhubarbe du jardin avec des fraises

      • Bredala a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        😋 je voulais aussi mettre des fraises mais encore quelques rayons de soleil pour quelles soient bien rouges, très belle journée 😊

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