Confiture de rhubarbe au Thermomix

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Confiture de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
3.52 €
Calories pour 100g
186 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
46.2 g
Sucres
44.3 g
Fibres
1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (76 votes)
750 grammes
Rhubarbe
580 grammes
Sucre spécial confiture
20 grammes
Sucre vanillé

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe.

Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉

Astuce
N'hésiter pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !
Variante
Si la ruhbarbe peut se cuisiner nature, llle peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de rhubarbe épluchés et coupés en petits morceaux, 580 grammes de sucre spécial confiture et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Cuire 19 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans 4 ou 5 pots à confiture en fonction de leur contenance.
  5. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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  • Suivi les commentaires. Fait sans attendre 60minutes! Avec 4.5kg de rhubarbe ça aurait été un peu long 😉
    Et cuit avec varoma en mettant le grand bac vapeur pour éviter les éclaboussures.
    Avec un peu d’agar agar

    Confiture de rhubarbe Thermomix par sylphaguy
    J'aimeLove9
  • Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆Merci Lisa pour le partage.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par delloul
    J'aimeLove8
  • J’adore, on sent le petit goût acidulé en accord avec le sucre
    Un peu liquide mais je l’aime bien comme ça
    Au top merci pour la recette

    Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250 Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
    J'aimeLove7
  • J’ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Sylvie
    J'aimeWowMerci8
  • Une tuerie!!!! J’en ai fait un gros et un petit pot! Les collègues ont adoré! 👍🏻😝

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Lillie59
    J'aimeLove5
  • Voilà j’ai fais confiture de rubarbe très bonne

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Yvette_1
    J'aime5
  • Bonsoir ! Tout d abord Merci pour cette recette 😊. Je voulais savoir s’il était possible d’utiliser du Sucre normal la prochaine fois ? Quelle est la différence ?

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Elise
    J'aime4
    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois

      Je n’ai pas fait cette recette mais j’ai lu sur internet que le sucre spécial avait la propriété d’avoir un gélifiant, mais qu’à priori en utilisant le sucre normal c’est possible, ça risque juste de modifier la texture de la confiture

    • Fac7 a répondu il y a 1 mois

      Il faut cuire plus longtemps avec du sucre normal mais ça fonctionne très bien 😉 nos aïeux n’avaient pas de gelifiant ! Le jus d’un demi citron plus sucre et voilà !

    • Justine a répondu il y a 1 mois

      Bonjour,
      Moi j’utilise que des fruits et du sucre. Les fruits sont plus ou moins riche en pectine (gélifiant naturel) donc pas besoin d’en rajouter.
      Mes confitures font un carton ! Bonne journée

  • 700g de rhubarbe, 300g de bananes…un peu trop sucrée mais elle fait qd même l unanimité des petits et des grands…😋
    Merci pr la recette…😉

    Confiture de rhubarbe Thermomix par binbeetle
    J'aimeMerci3
  • J’ai mis 400g de sucre pour 700g de rhubarbe + sucre vanillé + jus de citron
    Ensuite je n’ai pas attendu j’ai choisi Varoma pendant 20 min vitesse 1. Bien sûr j’ai pensé à mettre le panier Varoma dessus. Résultat parfait !

    J'aime3
    • Vianny a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez-vous mis du sucre normal ou du sucre à confiture? Quelle quantité pour le jus de citron? Bonne journée à vous!

    • Maya a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour
      J’ai mis du sucre à confiture. Et pour le citron j’ai utilisé le jus d’ un demi citron.
      Nous sommes d’ailleurs dans la première saison de la rhubarbe. Je préfère la rhubarbe de septembre qui est gorgée de soleil 😊pour faire la confiture. Pour la rhubarbe de juin je fais des compotes et des clafoutis.
      Je pense que je vais essayer la confiture fraise rhubarbe.
      Bonne journée à vous aussi😊

  • Bonne confiture faite avec rhubarbe toute fraîche du jardin, la prochaine fois je diminuerai la quantité de sucre

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Bredala
    J'aime2
    • Fac7 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je viens den faire aussi avec la rhubarbe du jardin avec des fraises

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        😋 je voulais aussi mettre des fraises mais encore quelques rayons de soleil pour quelles soient bien rouges, très belle journée 😊

  • Bonjour
    on peu la mettre direct au frigo ?
    Et pour la concervation combien de temp ?
    Au frigo tant que ces pas ouvert ou pas ?
    Désoler avec mes question mais ces une grande première pour moi la confiture

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Claire_27
    MerciJ'aime2
    • sandrineD a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Tant qu elle n est pas ouverte, il n est pas utile de la conserver au frigo
      Pr la conservation , j en ai depuis 8 mois pas entamée, et pr celle qui est commencée elle se garde longtemps au frigo

    • Claire_27 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci bcp…

    • Ribeiro21 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour vous mettez quoi comme sucre.Cest du spécial confiture?merci bonne journée

      • Claire_27 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour
        J’ai mis du sucre normale mais cuisson varoma
        Et ces nickel

      • Adeline68190 a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir claire. Sur varoma a la place de 100 degrés ? Et le même nombre de minute?

      • Claire_27 a répondu il y a 2 mois

        Oui oui

    • Ribeiro21 a répondu il y a 2 mois

      Ok merci

    • lalita a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Je me suis posé la même question

  • Excellent avec du beurre demi sel sur du pain maison 😊

    Confiture de rhubarbe Thermomix par MelanieQuentin
    J'aime2
  • Qui a épluché 750g de rhubarbe en 5 minutes? 😂😂😂

    Il suffit de suivre la recette et le résultat est au rendez-vous! Délicieux !

    Du coup j’ai testé la compote, un régal.

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  • Mes 4 premiers pots de confiture au Thermomix ! Verdict au prochain petit déjeuner !😊

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Anneflolo
    J'aime2
    • Emanuela a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour je peux utiliser la rhubarbe congelé?

      • Anneflolo a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Je pense que oui .
        Elle va se decongeler dans le sucre.
        Le temps de pose sera peut-être un peu plus long.

    • Emanuela a répondu il y a 7 mois

      Merci

  • hello, j’ai testé, j’ai mis une gousse de vanille en morceaux et un citron entier (coupé en tranche puis en quart) trop bon!!!

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  • J’ ai rajouté 2 bananes. Peut-être diminué la quantité de sucre.
    Demain je la teste avec de la rhubarbe et la vanille en poudre.

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  • Bon mais un peu liquide peut être pas assez cuit quelqu’un a une idée ?

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    • Adeline68190 a répondu il y a 2 mois

      Cc elle a pas epaissi meme après avoir retourné le pot?

    • bb21 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour très peu épaissi

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Moi je veille à bien essorer la rhubarbe… et j ai prolongé la cuisson de 5 mn

    • bb21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je ferai cela la prochaine fois

  • Vraiment trop bonne. J’ai mis 1.100g de rhubarbe et 350g de Sucre cassonade. Cuisson 20 min varoma. Fait 4 pots.

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    • Nona60 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      J’ai toujours hésité à faire mes confitures au thermomix de peur que ça attache au fonds.

      • BettyLP a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        aucun problème, il ne faut surtout pas hésiter

    • Nona60 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci. Je vais tester et vous tiendrai au courant .

    • yonyon14 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour, avec cette recette la confiture n’est pas trop liquide ? Merci d’avance pour vos retours 😉

    • Meli06 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour, non pas trop liquide 😉 je fais la même recette avec les fraises (1500 g fraises, 350 g sucré roux et 30 min varoma) un coup de mixage parce que les enfants n’aiment pas les morceaux et elle est parfaite.

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