Confiture de rhubarbe

publié par Lisa

Confiture de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
3.52 €
Calories pour 100g
186 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
46.2 g
Sucres
44.3 g
Fibres
1 g
Protéines
0.5 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (216 notes)
750 grammes
Rhubarbe
580 grammes
Sucre spécial confiture
20 grammes
Sucre vanillé
Petit déjeunerConfituresSans gluten

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe.

Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉

Astuce
N'hésiter pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !
Variante
Si la ruhbarbe peut se cuisiner nature, llle peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.
  1. Mettre 750 grammes de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux, 580 grammes de sucre spécial confiture et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Cuire 19 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans 4 ou 5 pots à confiture en fonction de leur contenance.
  5. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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  • cathyquazu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Merci pour la recette mais j ai monsieur cuisine connect vitesse 2 et non 1 et rajouté 15 minutes de plus

    Confiture de rhubarbe Thermomix par cathyquazu
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Quelques tiges de rhubarbe et une belle banane qui s’ennuyait dans le compotier. Deux fruits qui devraient s’entendre pour faire une confiture à la fois douce et acidulée. Pari gagné le résultat est délicieux

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Erghy
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  • H

    healthytinkerbell a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Un délice ! Pour 750 g de rhubarbe j’ai mis 300 g de sucre à confiture (gauche) , pour la deuxième fournée c’était 300g de sucre complet (droite). Sucre vanillé uniquement à gauche. Comme lu dans certains commentaires, à la fin j’ai mixé 10 secondes vitesse 6 pour la texture ! 🙂 C’est une réussite merci pour cette recette si facile !

    Confiture de rhubarbe Thermomix par healthytinkerbell
    Confiture de rhubarbe Thermomix par healthytinkerbell
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Préparée avec du sucre normal et 350g de rhubarbe fraîchement cueillie.
    J’ai mis du jus de citron,du sucre vanillé Cookomix et mixé 10 sec vitesse 6 comme lu dans les commentaires pour une texture « veloutée ».
    5 pots.
    J’adore la rhubarbe sous toutes ses formes. 1er essai en confiture avec le Thermomix : validé ✅

    Confiture de rhubarbe Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Queen of Cheesecake 👑

    Queen of Cheesecake 👑 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Voilà, un bel assortiment de confitures à la rhubarbe… Rhubarbe/banane/vanille… Rhubarbe/framboise…. Rhubarbe/myrtille…. Rhubarbe/poire/fève tonka…. Vive la prochaine soirée crêpes 😋🤩😜🤤🤤😂

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Queen of Cheesecake 👑
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆Merci Lisa pour le partage.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par delloul
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un caba rempli de tiges et rhubarbe de quoi faire une belle tarte, un gros pot de conserve et 6 pots de confiture.
    Pour la confiture :
    j’ai coupé les tiges en tronçons et je les ai mis à macérer avec le sucre toute la nuit avant de les mettre en cuisson.
    Délicieusement acidulée comme j’aime 😋 Par contre je la trouve un peu liquide (je n’y ai mis que 2 grs d’agar agar, c’est c’est tout ce qu’il me restait, et pas de banane)
    Pour le pot en conserve, je suis allée interrogé notre ami Google. J’ai été surprise de voir qu’il n’y a pas besoin de stérilisation. Il suffit d’éplucher les tiges (ou pas ! Là il y a deux écoles) de les couper en tronçons à la longueur voulue, les mettre en pot en tassant au maximum et les recouvrir simplement d’eau avant de fermer le bocal. L’acidité de la rhubarbe permet la conservation.
    A voir au moment de l’utilisation 😉

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Meli06

    Meli06 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Vraiment trop bonne. J’ai mis 1.100g de rhubarbe et 350g de Sucre cassonade. Cuisson 20 min varoma. Fait 4 pots.

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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette respectée à la lettre, sauf que j’ai fait cuire 25 mn. Bilan, la texture est peut-être un peu liquide et encore mais en goût très bonne.
    J’ai fait 3 pots 3/4. Le 3/4 va être dégusté de suite…. Pauvre bête 😝.

    MERCI à Lisa 🥰

    Confiture de rhubarbe Thermomix par cricridu10
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  • sylphaguy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Suivi les commentaires. Fait sans attendre 60minutes! Avec 4.5kg de rhubarbe ça aurait été un peu long 😉
    Et cuit avec varoma en mettant le grand bac vapeur pour éviter les éclaboussures.
    Avec un peu d’agar agar

    Confiture de rhubarbe Thermomix par sylphaguy
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J’ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de sryao

    sryao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Rhubarbe du jardin et pommes☀️ 550g rhubarbe 250g pommes gala. 360g de confisuc. Une noisette de beurre. Je n’ai pas attendu 60min. Après cuisson, 10 sec vitesse 6 pour mixer le tout. Excellente!

    Confiture de rhubarbe Thermomix par sryao
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne.

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  • M

    mimi93250 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    J’adore, on sent le petit goût acidulé en accord avec le sucre
    Un peu liquide mais je l’aime bien comme ça
    Au top merci pour la recette

    Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
    Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
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  • Illustration du profil de Lillie59

    Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Une tuerie!!!! J’en ai fait un gros et un petit pot! Les collègues ont adoré! 👍🏻😝

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Lillie59
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  • Yvette_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Voilà j’ai fais confiture de rubarbe très bonne

    Confiture de rhubarbe Thermomix par Yvette_1
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  • LardillonJP a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Qui a épluché 750g de rhubarbe en 5 minutes? 😂😂😂

    Il suffit de suivre la recette et le résultat est au rendez-vous! Délicieux !

    Du coup j’ai testé la compote, un régal.

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  • karine1302 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Facile a faire et excellente. Mais, j’ai fait cuire 25 mn afin que les morceaux soient bien cuit pour ne pas mixer.
    Fait une variante.
    En gardant la recette initiale pour les quantités, mais je n’ai pas mis de sucre vanillé mais une bonne cuire a soupe de jus de citron, j’ai ajouté 200 g de banane pour la première tourné et pour la deuxième j ‘ai mis des pruneaux.

    Confiture de rhubarbe Thermomix par karine1302
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