Confiture de rhubarbe

publié par Lisa

Confiture de rhubarbe au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
3.52 €
Calories pour 100g
186 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
46.2 g
Sucres
44.3 g
Fibres
1 g
Protéines
0.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (136 votes)
750 grammes
Rhubarbe
580 grammes
Sucre spécial confiture
20 grammes
Sucre vanillé

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe.

Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉

Astuce
N'hésiter pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !
Variante
Si la ruhbarbe peut se cuisiner nature, llle peut également être associé à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 750 grammes de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux, 580 grammes de sucre spécial confiture et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Cuire 19 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser dans 4 ou 5 pots à confiture en fonction de leur contenance.
  5. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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    • sylphaguy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Suivi les commentaires. Fait sans attendre 60minutes! Avec 4.5kg de rhubarbe ça aurait été un peu long 😉
      Et cuit avec varoma en mettant le grand bac vapeur pour éviter les éclaboussures.
      Avec un peu d’agar agar

      Confiture de rhubarbe Thermomix par sylphaguy
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      • C
        ClineTomMarlon a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour combien avez vous mis d’agar agar svp ?

        • sylphaguy a répondu il y a 1 an et 2 mois

          2g par fournée

        • C
          ClineTomMarlon a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Super merci beaucoup pour votre réponse rapide 😊 je teste ça demain là ça trempe

        • Salyma a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Vous faites tremper la rhubarbe ?

        • sylphaguy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Pour le coup. Non. Direct dans le thermomix

      • C
        celelo a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Où achetez vous l agar ?

        • sylphaguy a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Chez leclerc rayon bio

        • C
          celelo a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Merci beaucoup car j ajouté des feuilles de gélatine mais l agar est plus économique du coup je pense

        • sylphaguy a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Pas évident… Ça reste à voir. Prix au kg.

    • Illustration du profil de delloul

      delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆Merci Lisa pour le partage.

      Confiture de rhubarbe Thermomix par delloul
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    • M

      mimi93250 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’adore, on sent le petit goût acidulé en accord avec le sucre
      Un peu liquide mais je l’aime bien comme ça
      Au top merci pour la recette

      Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
      Confiture de rhubarbe Thermomix par mimi93250
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Sylvie
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    • Yvette_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Voilà j’ai fais confiture de rubarbe très bonne

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Yvette_1
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    • cathyquazu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Merci pour la recette mais j ai monsieur cuisine connect vitesse 2 et non 1 et rajouté 15 minutes de plus

      Confiture de rhubarbe Thermomix par cathyquazu
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      • nanar21210 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ici on utilise le thermomix pas l’appareil des concurrents

      • S
        sab25110 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        le commentaire de cette personne était pour aider les utilisateurs de Mr CC. C’est plutôt sympathique !!Est ce que l’application Cookomix est destinée qu’aux utilisateurs du thermomix ??…

    • Illustration du profil de Elise

      Elise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir ! Tout d abord Merci pour cette recette 😊. Je voulais savoir s’il était possible d’utiliser du Sucre normal la prochaine fois ? Quelle est la différence ?

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Elise
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      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je n’ai pas fait cette recette mais j’ai lu sur internet que le sucre spécial avait la propriété d’avoir un gélifiant, mais qu’à priori en utilisant le sucre normal c’est possible, ça risque juste de modifier la texture de la confiture

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Il faut cuire plus longtemps avec du sucre normal mais ça fonctionne très bien 😉 nos aïeux n’avaient pas de gelifiant ! Le jus d’un demi citron plus sucre et voilà !

      • Justine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour,
        Moi j’utilise que des fruits et du sucre. Les fruits sont plus ou moins riche en pectine (gélifiant naturel) donc pas besoin d’en rajouter.
        Mes confitures font un carton ! Bonne journée

      • Suzanne Conseillère Thermomix a répondu il y a 5 mois

        Je ne mets pas non plus de sucre spécial ,mais je cuis 25 mn avec le varoma ,sans le couvercle ,pour éviter les projections.
        Je rajoute 1 jus de citron ,env 10 g.
        Le melange rhubarbe bananes est excellent et permet de sucrer un peu moins.(50%).

    • Illustration du profil de Lillie59

      Lillie59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Une tuerie!!!! J’en ai fait un gros et un petit pot! Les collègues ont adoré! 👍🏻😝

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Lillie59
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    • Illustration du profil de Caro35400

      Caro35400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Trop facile 👌. Elle est délicieuse, je n’ai pas pu résister j’ai leché le bol du robot😅😋. Une note acidulée et sucrée à la fois 😊.

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Caro35400
      Confiture de rhubarbe Thermomix par Caro35400
      Confiture de rhubarbe Thermomix par Caro35400
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    • Illustration du profil de Meli06

      Meli06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Vraiment trop bonne. J’ai mis 1.100g de rhubarbe et 350g de Sucre cassonade. Cuisson 20 min varoma. Fait 4 pots.

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      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’ai toujours hésité à faire mes confitures au thermomix de peur que ça attache au fonds.

        • BettyLP a répondu il y a 1 an et 6 mois

          aucun problème, il ne faut surtout pas hésiter

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci. Je vais tester et vous tiendrai au courant .

      • Illustration du profil de yonyon14
        yonyon14 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, avec cette recette la confiture n’est pas trop liquide ? Merci d’avance pour vos retours 😉

      • Illustration du profil de Meli06
        Meli06 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, non pas trop liquide 😉 je fais la même recette avec les fraises (1500 g fraises, 350 g sucré roux et 30 min varoma) un coup de mixage parce que les enfants n’aiment pas les morceaux et elle est parfaite.

      • M
        myemy91 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour, pour la cuisson au varoma vous avez mis dans le petit panier avec combien d’eau dans le bol ? Cela n’a pas enlevé du sucre ?

      • Illustration du profil de Meli06
        Meli06 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour myemy91, alors je mets les morceaux de rhubarbe avec le sucre dans le bol du thermomix, je remue légèrement et j’attends 30min que les fruits deviennent juteux et ensuite je lance la cuisson 20 min, température maximum (varoma) et cest prêt

      • netchoss a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour, avez vous ajouter de l’agar Agar ?

        • BettyLP a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          dans mes confitures, je mets 4gr d’agar agar pour 1 kg de fruits et diminue le sucre . Et nickel !

        • Illustration du profil de Meli06
          Meli06 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Alors non je ne mets pas d’agar agar et la consistance est parfaite (à mon goût 😉)

    • LardillonJP a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Qui a épluché 750g de rhubarbe en 5 minutes? 😂😂😂

      Il suffit de suivre la recette et le résultat est au rendez-vous! Délicieux !

      Du coup j’ai testé la compote, un régal.

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    • Illustration du profil de sascha

      sascha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Mon mari adore cet recette ! 3 pots dure 1 mois 1/2 maximum et la rhubarbe sera hors saison, Est ce qu’on peut mettre les pots au congélateur ?

      Confiture de rhubarbe Thermomix par sascha
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pourquoi au congélateur, la confiture se conserve très bien

      • Illustration du profil de sascha
        sascha a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        D’accord merci. Du coup à l’abris de la lumière sans chaleur?

      • Illustration du profil de vivizou
        vivizou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Dans un placard, c’est parfait !

      • Illustration du profil de sascha
        sascha a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ok merci ! 🙂

    • Illustration du profil de enamel

      enamel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Fait en suivant les commentaires,
      25 minutes varoma et 10 sec vitesse 6 à la fin

      Confiture de rhubarbe Thermomix par enamel
      Confiture de rhubarbe Thermomix par enamel
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    • M

      MelanieQuentin a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellent avec du beurre demi sel sur du pain maison 😊

      Confiture de rhubarbe Thermomix par MelanieQuentin
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    • S

      sandi11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Merci Lisa pour cette délicieuse confiture de rhubarbe
      Pour moi j’ai mis 400g de sucre spécial confiture pour 1kg270 de rhubarbe
      Pas de sucre vanillé
      Varoma 19 minutes
      Et j’ai fait 4pots plein plus la moitié d’un
      Bonne journée 🙋‍♀️

      Confiture de rhubarbe Thermomix par sandi11
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    • R

      roxy43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Très bonne recette sucre normal et sucre vanillé

      Confiture de rhubarbe Thermomix par roxy43
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    • Illustration du profil de Chris

      Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Excellente ! Toute ma famille a aimé…😀 Pourtant la rhubarbe n’est pas du tout au goût de mes enfants d’habitude mais là, ils ont apprécié😋
      J’ai rajouté 1 c.s de cannelle en poudre et 1 c.c de pâte de vanille au lieu du sucre vanillé .

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Chris
      Confiture de rhubarbe Thermomix par Chris
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    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Testée avec moitié pommes, moitié rhubarbe, la consistance fait plus compote que confiture… à voir a la dégustation 😋
      Recette respectée à la lettre avec le temps d’attente et sucre vanillé maison (avec de la vrai vanille de Madagascar !) mais je n’ai mis que 400g de sucre cristal et j’ai mixé 10s vitesse 6.

      Confiture de rhubarbe Thermomix par Aloysia54
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