Confiture de rhubarbe
publié par Lisa
Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix. Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées… La vanille permettant de réchauffer le parfum votre confiture de rhubarbe.
Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe cette confiture est à tester d’urgence 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 750 grammes de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux, 580 grammes de sucre spécial confiture et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Réserver pendant 60 min.
- Cuire 19 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser dans 4 ou 5 pots à confiture en fonction de leur contenance.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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sylphaguy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Suivi les commentaires. Fait sans attendre 60minutes! Avec 4.5kg de rhubarbe ça aurait été un peu long 😉
Et cuit avec varoma en mettant le grand bac vapeur pour éviter les éclaboussures.
Avec un peu d’agar agar
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delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Pas de sucre vanillé pour ma part, je préfère le goût de la rhubarbe intact 😆Merci Lisa pour le partage.
- M
mimi93250 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’adore, on sent le petit goût acidulé en accord avec le sucre
Un peu liquide mais je l’aime bien comme ça
Au top merci pour la recette -
Yvette_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Voilà j’ai fais confiture de rubarbe très bonne
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Elise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Bonsoir ! Tout d abord Merci pour cette recette 😊. Je voulais savoir s’il était possible d’utiliser du Sucre normal la prochaine fois ? Quelle est la différence ?
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Je n’ai pas fait cette recette mais j’ai lu sur internet que le sucre spécial avait la propriété d’avoir un gélifiant, mais qu’à priori en utilisant le sucre normal c’est possible, ça risque juste de modifier la texture de la confiture
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Il faut cuire plus longtemps avec du sucre normal mais ça fonctionne très bien 😉 nos aïeux n’avaient pas de gelifiant ! Le jus d’un demi citron plus sucre et voilà !
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Bonjour,
Moi j’utilise que des fruits et du sucre. Les fruits sont plus ou moins riche en pectine (gélifiant naturel) donc pas besoin d’en rajouter.
Mes confitures font un carton ! Bonne journée -
Je ne mets pas non plus de sucre spécial ,mais je cuis 25 mn avec le varoma ,sans le couvercle ,pour éviter les projections.
Je rajoute 1 jus de citron ,env 10 g.
Le melange rhubarbe bananes est excellent et permet de sucrer un peu moins.(50%).
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Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.
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Lillie59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Une tuerie!!!! J’en ai fait un gros et un petit pot! Les collègues ont adoré! 👍🏻😝
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Meli06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Vraiment trop bonne. J’ai mis 1.100g de rhubarbe et 350g de Sucre cassonade. Cuisson 20 min varoma. Fait 4 pots.
- N
J’ai toujours hésité à faire mes confitures au thermomix de peur que ça attache au fonds.
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aucun problème, il ne faut surtout pas hésiter
- N
Merci. Je vais tester et vous tiendrai au courant .
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Bonjour, avec cette recette la confiture n’est pas trop liquide ? Merci d’avance pour vos retours 😉
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Bonjour, non pas trop liquide 😉 je fais la même recette avec les fraises (1500 g fraises, 350 g sucré roux et 30 min varoma) un coup de mixage parce que les enfants n’aiment pas les morceaux et elle est parfaite.
- M
Bonjour, pour la cuisson au varoma vous avez mis dans le petit panier avec combien d’eau dans le bol ? Cela n’a pas enlevé du sucre ?
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Bonjour myemy91, alors je mets les morceaux de rhubarbe avec le sucre dans le bol du thermomix, je remue légèrement et j’attends 30min que les fruits deviennent juteux et ensuite je lance la cuisson 20 min, température maximum (varoma) et cest prêt
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Bonjour, avez vous ajouter de l’agar Agar ?
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dans mes confitures, je mets 4gr d’agar agar pour 1 kg de fruits et diminue le sucre . Et nickel !
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Alors non je ne mets pas d’agar agar et la consistance est parfaite (à mon goût 😉)
- S
sascha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Mon mari adore cet recette ! 3 pots dure 1 mois 1/2 maximum et la rhubarbe sera hors saison, Est ce qu’on peut mettre les pots au congélateur ?
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Pourquoi au congélateur, la confiture se conserve très bien
- S
D’accord merci. Du coup à l’abris de la lumière sans chaleur?
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Dans un placard, c’est parfait !
- S
Ok merci ! 🙂
- M
MelanieQuentin a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent avec du beurre demi sel sur du pain maison 😊
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LardillonJP a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Qui a épluché 750g de rhubarbe en 5 minutes? 😂😂😂
Il suffit de suivre la recette et le résultat est au rendez-vous! Délicieux !
Du coup j’ai testé la compote, un régal.
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Caro35400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Trop facile 👌. Elle est délicieuse, je n’ai pas pu résister j’ai leché le bol du robot😅😋. Une note acidulée et sucrée à la fois 😊.
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enamel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Fait en suivant les commentaires,
25 minutes varoma et 10 sec vitesse 6 à la fin - R
roxy43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bonne recette sucre normal et sucre vanillé
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Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Excellente ! Toute ma famille a aimé…😀 Pourtant la rhubarbe n’est pas du tout au goût de mes enfants d’habitude mais là, ils ont apprécié😋
J’ai rajouté 1 c.s de cannelle en poudre et 1 c.c de pâte de vanille au lieu du sucre vanillé . -
Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Testée avec moitié pommes, moitié rhubarbe, la consistance fait plus compote que confiture… à voir a la dégustation 😋
Recette respectée à la lettre avec le temps d’attente et sucre vanillé maison (avec de la vrai vanille de Madagascar !) mais je n’ai mis que 400g de sucre cristal et j’ai mixé 10s vitesse 6. -
clemenec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Fait une première tournée de 4 pots de rhubarbe, puis une deuxième tournée de 4 pots de rhubarbe-banane. Très bonnes, peut-être un peu liquide. J’ai mixé 10 secondes / vitesse 6.
- D
didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Ma première confiture de rhubarbe du jardin. J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai mixé un peu car mon mari n’aime pas trop les morceaux. Elle est très bonne à refaire en mixant un peu moins
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Bonjour combien avez vous mis d’agar agar svp ?
2g par fournée
Super merci beaucoup pour votre réponse rapide 😊 je teste ça demain là ça trempe
Où achetez vous l agar ?
Chez leclerc rayon bio
Merci beaucoup car j ajouté des feuilles de gélatine mais l agar est plus économique du coup je pense
Pas évident… Ça reste à voir. Prix au kg.
Pas évident… Ça reste à voir. Prix au kg.