Coquelines à la fraise
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.71 €
- Calories par portion (20 g)▼
- 80 kcal
- Lipides
- 4.5 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 9 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 1.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 401 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 60 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Farine
- 0.25 cuillère à café
- Levure chimique
- 2 cuillères à soupe
- Confiture de fraises
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Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .
On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».
La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉
Astuce- Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
- Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans une poche à douille.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille.
- Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
- Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
- Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
- Couvrir avec le reste de pâte.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
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-
Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊
-
madani7 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋
- S
Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Très bonne – fait avec confiture de framboises
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Hummm, en voici une chouette gourmandise !!! 😋 Bien moelleux au cœur coulant, troop bon 🤪 en duo 🍓 et 🍫 mon cœur balance ! 😄
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bon peut mieux faire !!!
Mille excuses @Marie 🌹🌹 pour l’essai pas très glorieux de ta recette 🤦🏼♀️😳
J’étais toute fière d’étrenner mon nouveau moule GD 🥲😅😃coquelines.
Le goût est là !!! J’ai doublé les proportions comme vu dans les commentaires.
J’ai fait deux essais.
Première cuisson j’ai rempli le fond des empreintes, recouvert d’une toile cuisson pour éviter qu’elles gonflent trop. Là est peut-être mon erreur car elles n’ont pas du tout doré.
Une fois cuites, j’ai mis du Nutella sur un côté d’une coqueline et collé avec une autre.
Puis j’ai suivi la recette pour finir la pâte.
Conclusion : À tester de nouveau. -
paliku a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Alors là !!!!! Merci merci merci pour cette recette ❤️❤️❤️❤️
J’ai doublé les proportions au vu des coms et encore pas assez 😂 - V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Excellentes coquelines 🙏
J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
Merci beaucoup 👌🙏 - K
kroline25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent ☺️🌸
- V
vaza29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bon et rapide à faire ❤️❤️👍👍👍.
J’ai doublé les doses
Merci 😉 -
sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Merci Marie ! Encore une fois une recette super !
Le seul inconvénient c’est que la recette m’en a fait que 9 j’ai donc dû doubler les quantités.
Réalisées avec de la confiture de fraise que j’avais faite (recette du site) - K
kellyly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Tellement bonne croustillante et moelleuse à la fois ❤️❤️
-
oh_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Simple et tellement bon, j’ai doubler les doses car avec les doses donner par la recette on fait que 9madeleines! Donc une parti avec de la confiture de framboise et une parti au nutella!!
-
katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Super bonnes! Fait avec de la confiture maison fraise-rhubarbe-gingembre. J’ai directement doublé les proportions et j’ai bien fait car elles vont pas faire long feu…😄 Merci pour la recette
-
Rose40 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Pas mal ! Je trouve les madeleines un peu dures ,manquent de moelleux
J’avais mis du Nut… 😉
Cela dit il n’en reste plus c’était la dernière !! -
Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Facile à faire. J’ai fait 9 madeleines 3 au Nutella et 6 a la confiture d’abricots. Ça sent bon, je pense qu’elles ne vont pas faire long feu!
- A
ailyzou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai un peu modifié la recette haha, de la margarine à la place du beurre et de la farine de riz pour remplacer la farine de blé. Ensuite je n’ai pas de moule à madeleine donc j’ai pris des petits moules. Je n’ai pas non plus utilisé de poche à douilles, seulement un petite cuillère pour appliquer la pâte. Et c’est réussi !! il n’y en a pas beaucoup mais ils sont super bons !
-
carole73 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Autant vous dire qu’elles n’ont pas eu le temps de sécher 🤣… trop bonnes avec de la gelée de mure. Merci Marie 😉
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