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Coquelines à la fraise

publié par Marie 84

Coquelines à la fraise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.68 €
Calories par portion
82 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
9.2 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
407 kcal
SmartPoints par portion
4
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (190 notes)
60 grammes
Beurre
1
Oeuf
50 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Levure chimique
2 cuillères à soupe
Confiture de fraises

Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .

On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».

La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉

Astuce
Pour que la confiture reste le plus au centre possible de vos coquelines, vous pouvez faire 12 petites portions de confiture à placer une trentaine de minutes congélateur avant de les introduire dans la pâte à coquelines.
Variante
Si vous le souhaitez il est possible de parfumer la pâte de vanille (avec du sucre vanillé, de la vanille en poudre ou encore de l'extrait de vanille).
Variante
Si vous ne disposer pas de poches à douille, vous pouvez garnir les empreintes à l'aide d'une petite cuillère.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  3. Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le beurre fondu et refroidi.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Transvaser dans une poche à douille.
  10. Transvaser la pâte dans une poche à douille.
  11. Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
  13. Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
  14. Couvrir avec le reste de pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  16. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
    La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊

    Coquelines à la fraise Thermomix par Veronique Marie
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  • M

    madani7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    J'aimeMerciWowLove28
  • S

    Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne – fait avec confiture de framboises

    Coquelines à la fraise Thermomix par Smc
    MiamJ'aimeWowLove23
  • V

    valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellentes coquelines 🙏
    J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
    Merci beaucoup 👌🙏

    Coquelines à la fraise Thermomix par valg67
    LoveWowJ'aime20
  • paliku a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 23 heures

    Alors là !!!!! Merci merci merci pour cette recette ❤️❤️❤️❤️
    J’ai doublé les proportions au vu des coms et encore pas assez 😂

    Coquelines à la fraise Thermomix par paliku
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  • Illustration du profil de sonia_125

    sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par sonia_125
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  • K

    kellyly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Tellement bonne croustillante et moelleuse à la fois ❤️❤️

    Coquelines à la fraise Thermomix par kellyly
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  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Super bonnes! Fait avec de la confiture maison fraise-rhubarbe-gingembre. J’ai directement doublé les proportions et j’ai bien fait car elles vont pas faire long feu…😄 Merci pour la recette

    Coquelines à la fraise Thermomix par katwoman57
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  • K

    karine17400 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    De belles petites madeleines qui sortent du four ca sent très bon

    Coquelines à la fraise Thermomix par karine17400
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très facile et très simple à réaliser 😊 encore une belle recette 😜😜

    Coquelines à la fraise Thermomix par SCSC
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  • S

    sabrinaaa1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon. J’ai mis du sucre complet ce qui explique la couleur foncé

    Coquelines à la fraise Thermomix par sabrinaaa1701
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  • majdouline_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette merçi .
    J’ai doublé les doses .

    Coquelines à la fraise Thermomix par majdouline_1
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  • fatfatt a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Super bon !

    Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
    Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
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  • Illustration du profil de kikinette57

    kikinette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Parfait 🍀

    Coquelines à la fraise Thermomix par kikinette57
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  • marta.84 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    1er essai et nikel
    Suivi a la lettre pour 9 coquelines a l abricot

    Coquelines à la fraise Thermomix par marta.84
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  • phanieencuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette. Un petit ratage au démoulage pour l’un d’entre eux mais très bon.
    Quantités doublées. Fait avec de la confiture de fraise maison et du nutella (en diminuant le sucre à 80g).

    Coquelines à la fraise Thermomix par phanieencuisine
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

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  • Illustration du profil de tataka60

    tataka60 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    J’ai doublé la recette, car ici nous sommes gourmands donc les moules sont gros!
    La confiture est tombée au fond, du coup problème de démoulage mais ce n’est pas grave!
    Choix de confitures : pomme cannelle ou fraise ..

    Coquelines à la fraise Thermomix par tataka60
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