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Coquelines à la fraise

publié par Marie 84

Coquelines à la fraise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.68 €
Calories par portion
82 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
9.2 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
407 kcal
SmartPoints par portion
4
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (128 votes)
60 grammes
Beurre
1
Oeuf
50 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Levure chimique
2 cuillères à soupe
Confiture de fraises

Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .

On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».

La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉

Astuce
Pour que la confiture reste le plus au centre possible de vos coquelines, vous pouvez faire 12 petites portions de confiture à placer une trentaine de minutes congélateur avant de les introduire dans la pâte à coquelines.
Variante
Si vous le souhaitez il est possible de parfumer la pâte de vanille (avec du sucre vanillé, de la vanille en poudre ou encore de l'extrait de vanille).
Variante
Si vous ne disposer pas de poches à douille, vous pouvez garnir les empreintes à l'aide d'une petite cuillère.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  3. Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le beurre fondu et refroidi.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Transvaser dans une poche à douille.
  10. Transvaser la pâte dans une poche à douille.
  11. Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
  13. Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
  14. Couvrir avec le reste de pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  16. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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    • Illustration du profil de Veronique Marie

      Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
      La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊

      Coquelines à la fraise Thermomix par Veronique Marie
      J'aime27
    • M

      madani7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋

      Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
      Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
      J'aimeMerciWowLove19
      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 5 mois

        Magnifffikkkk trop bien réussi 🤩

        • M
          madani7 a répondu il y a 5 mois

          Merci beaucoup 😊

      • M
        Momo248 a répondu il y a 3 minutes

        Avez vous garde les quantités pour le moule demarle ? Je voulais les faire et cela a l’air très bon !!

    • Illustration du profil de sonia_125

      sonia_125 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋

      Coquelines à la fraise Thermomix par sonia_125
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    • V

      valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Excellentes coquelines 🙏
      J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
      Merci beaucoup 👌🙏

      Coquelines à la fraise Thermomix par valg67
      LoveWowJ'aime12
    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très facile et très simple à réaliser 😊 encore une belle recette 😜😜

      Coquelines à la fraise Thermomix par SCSC
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    • S

      sabrinaaa1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Très bon. J’ai mis du sucre complet ce qui explique la couleur foncé

      Coquelines à la fraise Thermomix par sabrinaaa1701
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      • N
        nessya94 a répondu il y a 2 jours et 5 heures

        Le résultat est satisfaisant avec du sucre complet?

      • S
        sabrinaaa1701 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

        Oui parfait

    • S

      Smc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne – fait avec confiture de framboises

      Coquelines à la fraise Thermomix par Smc
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    • majdouline_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Très bonne recette merçi .
      J’ai doublé les doses .

      Coquelines à la fraise Thermomix par majdouline_1
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      • R
        raggio a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Vous avez laissé les mêmes temps en doublant les doses ? Merci d’avance 😊

      • majdouline_1 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Oui , de rien 😊

    • Illustration du profil de katwoman57

      katwoman57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Super bonnes! Fait avec de la confiture maison fraise-rhubarbe-gingembre. J’ai directement doublé les proportions et j’ai bien fait car elles vont pas faire long feu…😄 Merci pour la recette

      Coquelines à la fraise Thermomix par katwoman57
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    • fatfatt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super bon !

      Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
      Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
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    • K

      karine17400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      De belles petites madeleines qui sortent du four ca sent très bon

      Coquelines à la fraise Thermomix par karine17400
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    • Illustration du profil de kikinette57

      kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Parfait 🍀

      Coquelines à la fraise Thermomix par kikinette57
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      • P
        poerava972 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J’aime beaucoup la forme. Quel moule utilisez-vous ?

      • Illustration du profil de kikinette57
        kikinette57 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Un moule que j’ai acheté au marché chez moi

        Coquelines à la fraise Thermomix par kikinette57
    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a attribué 5/5 à la recette Coquelines à la fraise, il y a 5 mois et 1 semaine

      J'aimeMiam6
    • marta.84 a attribué 5/5 à la recette Coquelines à la fraise, il y a 1 mois et 4 semaines

      1er essai et nikel
      Suivi a la lettre pour 9 coquelines a l abricot

      Coquelines à la fraise Thermomix par marta.84
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    • cindylennymarvin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon
      Les enfants en raffolent
      J’ai doubler la quantité
      Fourrage fraise framboise ou abricot surprise 🤗

      Coquelines à la fraise Thermomix par cindylennymarvin
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      J ai doublé les quantités sauf le sucre et utiliser de la cassonade et parfumé avec de la confiture de fraises et d abricots lavande

      Coquelines à la fraise Thermomix par chocolatitine
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    • phanieencuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Très bonne recette. Un petit ratage au démoulage pour l’un d’entre eux mais très bon.
      Quantités doublées. Fait avec de la confiture de fraise maison et du nutella (en diminuant le sucre à 80g).

      Coquelines à la fraise Thermomix par phanieencuisine
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      • G
        giloute a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour celà serait bien meilleur sans le Nutella simplement faire fondre du vrai chocolat
        Cdlt

    • N

      nayeshe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Super bon

      Coquelines à la fraise Thermomix par nayeshe
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