Coquelines à la fraise
publié par Marie 84
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.68 €
- Calories par portion▼
- 82 kcal
- Lipides
- 4.5 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 9.2 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 1.2 g
- Calories pour 100g
- 407 kcal
- SmartPoints par portion
- 433
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 60 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Farine
- 0.25 cuillère à café
- Levure chimique
- 2 cuillères à soupe
- Confiture de fraises
Recommandé pour cette recette :
Alsa Levure Chimique Alsacienne 8 Sachets 88 g1.11€- LIHAO Poches à Douille Jetables en Plastique pour Glaçage Gâteau by Paquet de 100 pièces6.99€
- Moule à gâteau en forme de coquillage, 6/12 trous, en acier au carbone, anti-adhésif free size 12 Holes8.73€
- DE BUYER -4710.12 -plaque a 12 madeleines 7x4x1.5cm - 20x26cm13.53€
- Tefal J4092613 8 Madeleines19.80€
Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .
On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».
La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
- Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans une poche à douille.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille.
- Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
- Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
- Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
- Couvrir avec le reste de pâte.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
-
sonia_125 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋
-
Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊 - M
madani7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋
-
majdouline_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Très bonne recette merçi .
J’ai doublé les doses . -
chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 jour et 2 heures
J ai doublé les quantités sauf le sucre et utiliser de la cassonade et parfumé avec de la confiture de fraises et d abricots lavande
- V
valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellentes coquelines 🙏
J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
Merci beaucoup 👌🙏 - S
sabrinaaa1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Très bon. J’ai mis du sucre complet ce qui explique la couleur foncé
-
Melanie_21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Je n ai pas résisté pour tester cette recette de mon enfance 😍😍😍 miam trop bon !!!! Recette suivie presque a la lettre ( 140 g de sucre au lieu de 200) en quadruplant les ingrédients pour plusieurs goûters 🤩🤩
- P
Bonjour, est-ce que vous pouvez quadrupler la recette en une fois dans le thermomix? Merci d’avance
-
Bonjour vu la quantité je pense que oui, moi j ai doublé seulement et re doublé en voyant la quantité
-
eleanor28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Super bon même en version grosse coqueline 😂 avec mi confiture myrtille mi nature 🤤
-
kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Parfait 🍀
- P
J’aime beaucoup la forme. Quel moule utilisez-vous ?
-
Un moule que j’ai acheté au marché chez moi
-
phanieencuisine a attribué 5/5 à la recette Coquelines à la fraise, il y a 2 semaines et 2 jours
Très bonne recette. Un petit ratage au démoulage pour l’un d’entre eux mais très bon.
Quantités doublées. Fait avec de la confiture de fraise maison et du nutella (en diminuant le sucre à 80g). - N
nayeshe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Super bon
-
montermomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bonne recette moi aussi j’ai doubler les quantités à refaire très vite
- C
carow5991 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 7 heures
Très bonne recette ! J’ai doublé les doses et j’ai pu faire 26 petits gâteaux ! 👍
-
audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 8 heures
Super les petits étaient ravies bonne recette
-
Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Très bon ! Ça change des madeleines avec la confiture!
-
Marinne_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Super simple et rapide. J ai doublé la recette se qui m’a fait 18 coqueline moitié fraise moitié Nutella.
- Afficher plus de commentaires
Magnifffikkkk trop bien réussi 🤩
Merci beaucoup 😊