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Coquelines à la fraise

publié par Marie 🌹🌹

Coquelines à la fraise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.71 €
Calories par portion (20 g)
80 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
9 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
401 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (256 notes)
60 grammes
Beurre
1
Oeuf
50 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Levure chimique
2 cuillères à soupe
Confiture de fraises

Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .

On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».

La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉

Astuce
Pour que la confiture reste le plus au centre possible de vos coquelines, vous pouvez faire 12 petites portions de confiture à placer une trentaine de minutes congélateur avant de les introduire dans la pâte à coquelines.
Variante
Si vous le souhaitez il est possible de parfumer la pâte de vanille (avec du sucre vanillé, de la vanille en poudre ou encore de l'extrait de vanille).
Variante
Si vous ne disposer pas de poches à douille, vous pouvez garnir les empreintes à l'aide d'une petite cuillère.
  1. Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  3. Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le beurre fondu et refroidi.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Transvaser dans une poche à douille.
  10. Transvaser la pâte dans une poche à douille.
  11. Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
  13. Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
  14. Couvrir avec le reste de pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  16. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
    La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊

    Coquelines à la fraise Thermomix par Veronique Marie
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  • M

    madani7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    J'aimeMerciWowLove35
  • S

    Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne – fait avec confiture de framboises

    Coquelines à la fraise Thermomix par Smc
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Bon peut mieux faire !!!
    Mille excuses @Marie 🌹🌹 pour l’essai pas très glorieux de ta recette 🤦🏼‍♀️😳
    J’étais toute fière d’étrenner mon nouveau moule GD 🥲😅😃coquelines.
    Le goût est là !!! J’ai doublé les proportions comme vu dans les commentaires.
    J’ai fait deux essais.
    Première cuisson j’ai rempli le fond des empreintes, recouvert d’une toile cuisson pour éviter qu’elles gonflent trop. Là est peut-être mon erreur car elles n’ont pas du tout doré.
    Une fois cuites, j’ai mis du Nutella sur un côté d’une coqueline et collé avec une autre.
    Puis j’ai suivi la recette pour finir la pâte.
    Conclusion : À tester de nouveau.

    Coquelines à la fraise Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Hummm, en voici une chouette gourmandise !!! 😋 Bien moelleux au cœur coulant, troop bon 🤪 en duo 🍓 et 🍫 mon cœur balance ! 😄

    Coquelines à la fraise Thermomix par Nanie🍫
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  • paliku a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Alors là !!!!! Merci merci merci pour cette recette ❤️❤️❤️❤️
    J’ai doublé les proportions au vu des coms et encore pas assez 😂

    Coquelines à la fraise Thermomix par paliku
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  • V

    valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Excellentes coquelines 🙏
    J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
    Merci beaucoup 👌🙏

    Coquelines à la fraise Thermomix par valg67
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  • K

    kroline25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent ☺️🌸

    Coquelines à la fraise Thermomix par kroline25
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  • V

    vaza29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon et rapide à faire ❤️❤️👍👍👍.
    J’ai doublé les doses
    Merci 😉

    Coquelines à la fraise Thermomix par vaza29
    Coquelines à la fraise Thermomix par vaza29
    Coquelines à la fraise Thermomix par vaza29
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  • Illustration du profil de sonia_125

    sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par sonia_125
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  • K

    kellyly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Tellement bonne croustillante et moelleuse à la fois ❤️❤️

    Coquelines à la fraise Thermomix par kellyly
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  • oh_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Simple et tellement bon, j’ai doubler les doses car avec les doses donner par la recette on fait que 9madeleines! Donc une parti avec de la confiture de framboise et une parti au nutella!!

    Coquelines à la fraise Thermomix par oh_6
    Coquelines à la fraise Thermomix par oh_6
    Coquelines à la fraise Thermomix par oh_6
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  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super bonnes! Fait avec de la confiture maison fraise-rhubarbe-gingembre. J’ai directement doublé les proportions et j’ai bien fait car elles vont pas faire long feu…😄 Merci pour la recette

    Coquelines à la fraise Thermomix par katwoman57
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  • Illustration du profil de Titine61

    Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Facile à faire. J’ai fait 9 madeleines 3 au Nutella et 6 a la confiture d’abricots. Ça sent bon, je pense qu’elles ne vont pas faire long feu!

    Coquelines à la fraise Thermomix par Titine61
    Coquelines à la fraise Thermomix par Titine61
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  • A

    ailyzou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai un peu modifié la recette haha, de la margarine à la place du beurre et de la farine de riz pour remplacer la farine de blé. Ensuite je n’ai pas de moule à madeleine donc j’ai pris des petits moules. Je n’ai pas non plus utilisé de poche à douilles, seulement un petite cuillère pour appliquer la pâte. Et c’est réussi !! il n’y en a pas beaucoup mais ils sont super bons !

    Coquelines à la fraise Thermomix par ailyzou
    Coquelines à la fraise Thermomix par ailyzou
    Coquelines à la fraise Thermomix par ailyzou
    Coquelines à la fraise Thermomix par ailyzou
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  • Illustration du profil de carole73

    carole73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Autant vous dire qu’elles n’ont pas eu le temps de sécher 🤣… trop bonnes avec de la gelée de mure. Merci Marie 😉

    Coquelines à la fraise Thermomix par carole73
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  • fatfatt a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Super bon !

    Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
    Coquelines à la fraise Thermomix par fatfatt
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  • majdouline_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Très bonne recette merçi .
    J’ai doublé les doses .

    Coquelines à la fraise Thermomix par majdouline_1
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