
Coquelines à la fraise
publié par Marie 84

Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .
On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».
La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
- Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans une poche à douille.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille.
- Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
- Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
- Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
- Couvrir avec le reste de pâte.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
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Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊- M
madani7 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋
- S
Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bonne – fait avec confiture de framboises
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Excellentes coquelines 🙏
J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
Merci beaucoup 👌🙏 sonia_125 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋
- K
kellyly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Tellement bonne croustillante et moelleuse à la fois ❤️❤️
katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Super bonnes! Fait avec de la confiture maison fraise-rhubarbe-gingembre. J’ai directement doublé les proportions et j’ai bien fait car elles vont pas faire long feu…😄 Merci pour la recette
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très facile et très simple à réaliser 😊 encore une belle recette 😜😜
- S
sabrinaaa1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bon. J’ai mis du sucre complet ce qui explique la couleur foncé
- N
Le résultat est satisfaisant avec du sucre complet?
- S
Oui parfait
majdouline_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bonne recette merçi .
J’ai doublé les doses .- R
Vous avez laissé les mêmes temps en doublant les doses ? Merci d’avance 😊
Oui , de rien 😊
fatfatt a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Super bon !
- K
karine17400 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
De belles petites madeleines qui sortent du four ca sent très bon
kikinette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Parfait 🍀
- P
J’aime beaucoup la forme. Quel moule utilisez-vous ?
Un moule que j’ai acheté au marché chez moi
Marie 84 a noté 5/5 la recette Coquelines à la fraise, il y a 8 mois et 1 semaine
marta.84 a noté 5/5 la recette Coquelines à la fraise, il y a 4 mois et 3 semaines
1er essai et nikel
Suivi a la lettre pour 9 coquelines a l abricotphanieencuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bonne recette. Un petit ratage au démoulage pour l’un d’entre eux mais très bon.
Quantités doublées. Fait avec de la confiture de fraise maison et du nutella (en diminuant le sucre à 80g).- G
Bonjour celà serait bien meilleur sans le Nutella simplement faire fondre du vrai chocolat
Cdlt
- E
eclipse70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bon, j’ai doublé les doses : moitié avec de la ’confiture maison’ à la mirabelle et l’autre à la fraise. Pas sec du tout. Cuisson 12 min pour moi.
cindylennymarvin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bon
Les enfants en raffolent
J’ai doubler la quantité
Fourrage fraise framboise ou abricot surprise 🤗- Afficher plus de commentaires
Magnifffikkkk trop bien réussi 🤩
Merci beaucoup 😊
Avez vous garde les quantités pour le moule demarle ? Je voulais les faire et cela a l’air très bon !!
Oui 😊
Merci beaucoup pour votre réponse rapide! Je teste demain ! J’ai testé plusieurs recettes et n’ai pas encore été convaincue!!