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Coquelines à la fraise

publié par Marie 84

Coquelines à la fraise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.68 €
Calories par portion
82 kcal
Lipides
4.5 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
9.2 g
Sucres
4.2 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
407 kcal
SmartPoints par portion
4
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (47 votes)
60 grammes
Beurre
1
Oeuf
50 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Levure chimique
2 cuillères à soupe
Confiture de fraises

Les coquelines sont de petits gateaux fourrés à la fraise, à l’abricot ou au chocolat qui ont la forme de petits coquillages. On les trouvait à l’époque regroupés par 4 dans de longs sachets qui finissaient bien souvent aplatis au fond des cartables au moment du goûter. Il est a priori toujours possible de retrouver ces petits gateaux dans le commerce, l’appellation est désormais « LULU : La coqueline« .

On trouve sur la toile une multitude de recettes, j’ai choisi d’adapter au Thermomix celle du blog « ChefNiNi ».

La recette est facile à réaliser et vous donnera de jolies coquelines moelleuses et gourmandes qui feront le plaisir des petits et des grands 😉

Astuce
Pour que la confiture reste le plus au centre possible de vos coquelines, vous pouvez faire 12 petites portions de confiture à placer une trentaine de minutes congélateur avant de les introduire dans la pâte à coquelines.
Variante
Si vous le souhaitez il est possible de parfumer la pâte de vanille (avec du sucre vanillé, de la vanille en poudre ou encore de l'extrait de vanille).
Variante
Si vous ne disposer pas de poches à douille, vous pouvez garnir les empreintes à l'aide d'une petite cuillère.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  3. Mettre 1 oeuf et 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le beurre fondu et refroidi.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 80 grammes de farine et ¼ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Transvaser dans une poche à douille.
  10. Transvaser la pâte dans une poche à douille.
  11. Beurrer et fariner un moule à mini-madeleines ou à madeleine.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises ou confiture d'abricot dans un récipient.
  13. Garnir les empreintes d'un peu de pâte puis ajouter au centre un peu de confiture.
  14. Couvrir avec le reste de pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  16. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de sonia_125

    sonia_125 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    La prochaine fois je triple les parts car ça n’en fait vraiment pas beaucoup et ils sont tellement bon… J’ai fait la moitié avec du Nutella 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par sonia_125
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Super bonnes ces petites coquelines, mes enfants ont adoré 👌🏻 J’ai ajouté un peu d’extrait de vanille.
    La prochaine fois je doublerai les doses et je cuirai un petit peu moins que 10 minutes. Merci pour la recette 😊

    Coquelines à la fraise Thermomix par Veronique Marie
    J'aime11
  • M

    madani7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Super recette fait avec co future de myrtilles et nocciolata 😋

    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    Coquelines à la fraise Thermomix par madani7
    J'aimeMerciWow9
    • T
      tsunade a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Magnifffikkkk trop bien réussi 🤩

      • M
        madani7 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci beaucoup 😊

  • majdouline_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bonne recette merçi .
    J’ai doublé les doses .

    Coquelines à la fraise Thermomix par majdouline_1
    J'aime6
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 jour et 2 heures

    J ai doublé les quantités sauf le sucre et utiliser de la cassonade et parfumé avec de la confiture de fraises et d abricots lavande

    Coquelines à la fraise Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove5
  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Excellentes coquelines 🙏
    J’ai mis des framboises fraîches un délice 😎
    Merci beaucoup 👌🙏

    Coquelines à la fraise Thermomix par valg67
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  • S

    sabrinaaa1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très bon. J’ai mis du sucre complet ce qui explique la couleur foncé

    Coquelines à la fraise Thermomix par sabrinaaa1701
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  • Melanie_21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Je n ai pas résisté pour tester cette recette de mon enfance 😍😍😍 miam trop bon !!!! Recette suivie presque a la lettre ( 140 g de sucre au lieu de 200) en quadruplant les ingrédients pour plusieurs goûters 🤩🤩

    Coquelines à la fraise Thermomix par Melanie_21
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    • P
      PerrineDiet a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour, est-ce que vous pouvez quadrupler la recette en une fois dans le thermomix? Merci d’avance

    • Melanie_21 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour vu la quantité je pense que oui, moi j ai doublé seulement et re doublé en voyant la quantité

  • Illustration du profil de eleanor28

    eleanor28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Super bon même en version grosse coqueline 😂 avec mi confiture myrtille mi nature 🤤

    Coquelines à la fraise Thermomix par eleanor28
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  • Illustration du profil de kikinette57

    kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Parfait 🍀

    Coquelines à la fraise Thermomix par kikinette57
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    • P
      poerava972 a répondu il y a 3 jours et 21 heures

      J’aime beaucoup la forme. Quel moule utilisez-vous ?

    • Illustration du profil de kikinette57
      kikinette57 a répondu il y a 3 jours et 21 heures

      Un moule que j’ai acheté au marché chez moi

      Coquelines à la fraise Thermomix par kikinette57
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à la recette Coquelines à la fraise, il y a 2 semaines et 5 jours

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  • phanieencuisine a attribué 5/5 à la recette Coquelines à la fraise, il y a 2 semaines et 2 jours

    Très bonne recette. Un petit ratage au démoulage pour l’un d’entre eux mais très bon.
    Quantités doublées. Fait avec de la confiture de fraise maison et du nutella (en diminuant le sucre à 80g).

    Coquelines à la fraise Thermomix par phanieencuisine
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  • N

    nayeshe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super bon

    Coquelines à la fraise Thermomix par nayeshe
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  • Illustration du profil de montermomix

    montermomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette moi aussi j’ai doubler les quantités à refaire très vite

    Coquelines à la fraise Thermomix par montermomix
    MerciJ'aimeMiam4
  • C

    carow5991 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 7 heures

    Très bonne recette ! J’ai doublé les doses et j’ai pu faire 26 petits gâteaux ! 👍

    Coquelines à la fraise Thermomix par carow5991
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  • Illustration du profil de audreyfred

    audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 8 heures

    Super les petits étaient ravies bonne recette

    Coquelines à la fraise Thermomix par audreyfred
    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Très bon ! Ça change des madeleines avec la confiture!

    Coquelines à la fraise Thermomix par Emydriase
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  • Marinne_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Super simple et rapide. J ai doublé la recette se qui m’a fait 18 coqueline moitié fraise moitié Nutella.

    Coquelines à la fraise Thermomix par Marinne_1
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