Excellente brioche qui a régalé toute la famille, petits et grands!

J’ai utilisé de la levure déshydratée, et j’ai laissé monter la pâte dans mon four éteint et froid, où j’ai rajouté un petit ramequin d’eau bouillante (l’équivalent d’un verre d’eau) à distance de ma pâte.
Cela a permit de faire lever très rapidement ma pâte, en moins d’1 heure (je fais ça avec toute les pâtes à levure)

(Précision à ce stade j’ai mis la pâte au frigo 2 heures)

La pâte était tellement collante que je n’ai pas réussi a torsader, j’ai juste étalé en rectangle, napper de crème d’amande puis roulé en boudin et posé le boudin dans mon moule (pliure vers le fond du moule).

J’ai aussi mis de la dorure (1 jaune d’oeuf melangé à une cuillère à soupe de lait) étalée au pinceau sur toute la surface avant de saupoudrer d’amandes effilées.

Après 35 minutes de cuisson le résultat me semblait cru au fond donc je l’ai demoulé, mis sur une plaque de cuisson (recouverte de papier cuisson) , recouvert de papier alu par dessus pour eviter qu’il ne dore trop et mis à cuire 20 minutes à 150°C.

Résultat parfait, un vrai régal…

Recette adapté à ma pathologie (diabète). Donc, allégée ! Sucre Mucovado,beurre végétale et une simple purée d’amandes. Un vrai régal !!

Mamma mia! Le gouter des enfants est prêt! Une TUERIE cette Brioche Mousseline. C’est la 1ere fois que je la fait et que je fais une brioche tout simplement et comment dire qu’elle est MEGA BONNE, moelleuse avec une mie filante, un délice un regal je m’arrête là!
Hâte de la refaire!!

Une tuerie j’en ais fais deux en 3jours merci pour cette recette super bonne 😋

Alors comment dire, cette brioche est juste E.X.C.E.L.L.E.N.T.E 👌
Je ne regrette pas de l avoir essayée.
Je la referai avec plaisir en y mettant juste un peu moins de zeste de clémentine (je n avais pas d orange).
Merci Marie pour cette superbe recette 😍

Elle sort du four elle est belle et sent très bon

Superbe recette.
Il faut avoir du temps mais vraiment extra.
J’ai réussi à en faire 13.
Revoir mon façonnage pour la prochaine fois et mon feuilletage car j’ai eu un petit souci de parcours.

Coucou les filles oui j’essaye de faire attention lol alors il n’y a pas de recette spécifique. J’ai simplement mis 1 L d’eau dans la cuve les petit pois dans le petit panier et le poulet dans le varoma profond avec un filet d’huile d’olive sel poivre. Et programme vapeur lol une fois finis j’ai enlever les petit pois et mis mes 1kg patates douce dans l’eau de la cuve j’ai relancé 15 minutes avec le poulet car j’avais du congelé lol et une fois cuit j’ai enlevé l’eau mis 150gr de lait mixer 3 min en augmentant la vitesse jusqu’à 6. Puis une peu de crème sel poivre muscade. 😁 c’était super bon mes enfants ont adorés.