Crémeux pommes spéculoos au Thermomix

Bonjour oui je l’ai fait le jeudi après midi pour le samedi midi et entre temps hop au congelateur

Merci

Il faut utiliser un cercle comme moule et mettre un rodoid autour.

Mais qu’est ce qu’un Rodoid? Merci 😉

Il ne me semble pas que c etait liquide. Mais qu est ce que j ai galéré pour le démoulage c etait l angoisse

Oh mon Dieu ça se passe cet pm, j ai peur !!

Bonjour je trouve ça peu trois feuilles de gélatine pour la compote de pomme car ça me fait 1l de liquide, est ce que j’en rajoute ?

Oui vous pouvez je trouvais la compote liquide aussi

Merci j’ai opte pour 5 je verrais le résultat 😉

Oui sans problème

Pour ma part je n’ai pas eu de mal a démouler j’ai un moule avec côté amovible et nickel en passant la lame du couteau avant

Après avoir utilisé le Rhodoïd le démoulage a été parfait c’est à dire bien lisse et dans ce cas aucune trace de couteau

Oui c est ça . A 1cm du bord du moule. De l extérieur on ne voit pas la compotée .

MERCI pr la reponse je vais essaye ce week-end lol

Ça a donné Quoi ?

Merciiiiiiii 😘

Oui. C’est le principe des moules Silikomart. On monte le gâteau à l’envers, on le congèle et après qq heures/jours il ne reste plus qu’à le démouler et le décorer (ici une poudre argentée, quelques perles et une écriture au cornet). Très pratique pour s’avancer sur un repas de fête 😉.
Si j’y arrive, tout le monde peut le faire ! #blonde 😂

MDRRRRRRRRRRR j’adore votre humour ( réponse d’une blonde 😜😂 )cela dit votre gâteau très beau bonne idée j’ai le même moule donc je vais essayer merci pour votre partage 😉😘🌺

Vous ne devriez pas m’encourager 😜😜😘

Bonjour Akwell pouvez vous éclairer sur le montage du gâteau. Vous faites a l Envers …c est à dire. Votre crémeux est magnifique

Bonsoir Zorette, merciiiiiiii !!🤗
Regardez dans les commentaires plus bas, je l’ai déjà noté 😉

C’est délicieux, frais et gourmand. Et puis ça change tellement du choco, des fruits rouges, etc…🥰

Oui 😉

Je commence par faire la compotée. Je la congèle à plat dans une assiette garnie d’un film étirable.
Après je fais le fond au spéculoos broyé, congélation idem.
Puis je fais le crémeux. Je le mets dans le moule, j’ajoute mon disque congelé de compote, le disque de spéculoos (comme ça tout s’insère bien et le cremeux recouvre les bords) et je congèle le tout.
J’espère que mes explications sont assez claires 😳

Ah pardon déjà répondu merci beaucoup

Bonjour, petite question. Combien de temps mettez vous le disque de compote et le spéculos au congélateur ? Merci d’avance.

Merci 👏

Merci je vais tester cette semaine

J’ai déjà répondu dans les autres commentaires 🙂

Merciiiii 🥰

En fait vous pouvez tout faire avec ! Il suffit juste de raisonner « à l’envers » 😉.
Je suis sûre qu’une fois lancée vous serez trop fière de vous ! 🤗

Merci bcp 😉

Avec un moule Silikomart, aucun problème grace à la congélation 😉
En revanche, si c’est avec la méthode classique, ça me paraît un peu long..

La lame ? 🤔

J’ai la lame 4 couteaux , le fouet et la pale mélange

J’ai le TM5 alors je ne fais que suivre classiquement les étapes de la recette 😉
C’est quoi la « pale mélange » ?

J’ai le compact cook élite donc forcément nous n’avons pas les mêmes accessoires mais merci d’avoir prit votre temps pour répondre
La pale mélange est un instrument pour mélanger

Ah okay 😉

A mon avis ce n’est pas avec le Thermomix que cette personne cuisine.

Pourquoi il faut absolument avoir le thermomix pour avoir une réponse ?

Je ne crois pas que ça ait été le sens de l’intervention de Malice 😉.
Avez vous testé alors ?

Non pas du tout 😡

On vous répond gentillement inutile d’être agressive

Si vous prenez un moule type Silikomart, je le sors 6h avant du congélo 😉
Pour un anniv, vous pouvez aussi le bomber en velours, ça rend super bien !! Mais attention de le faire une fois décongelé.
Si vous voulez le finir en glaçage miroir, là il faut le faire quand le gâteau est encore congelé 🙂

Bonsoir, dans ce cas comment faites vous le montage ? La base spéculos doit se mettre en dernier, du coup vous la congelez préalablement ? Merci d’avance de votre aide 😉

Bonsoir, j’ai expliqué plus haut dans une réponse le montage 😉. Bonne soirée !

Une fois la cuisson du crémeux terminé, il doit avoir une consistance onctueuse ? Comme une crème dessert ?

Oh oui bien sûr, vous pouvez diviser.
Ou alors, garder les mêmes proportions et faire des heureux 😂😂

Merciiiii 😘

Heu….non !😳
Avec les œufs et le fait de chauffer, ça doit épaissir 🤔

OK…. Aie aie… Est-ce que je peux rechauffer avec les feuilles de gélatine dedans ?

Ouiiii ! La gélatine ne fait effet que si elle est chauffée 😉

OK merci beaucoup pour tes réponses, j’ai re-chauffer mais je crois que c’est loupé !!!! Malgré tout 😢

Ah mince….. 😳

Très beau! Bravo! Cela ne rend pas d’eau quand il decongèle? J’ai un peu peur d’utiliser ces moules à cause de la congélation … 🤔😉

Non, vous pouvez y aller sans problème 😉

J’ai fait celui ci pour une fête de Noël entre copains. Mousse chocolat blanc, insert framboises, framboises entières et daquoise.

Merci… alors je me lance! 😉

Wahou, bravo!

Bonsoir !
Non non surtout pas besoin d’huiler le moule. Le silicone est de si bonne qualité que rien n’accroche 🤗 Il faut juste sortir ses super pouvoirs (un peu de muscle quoi 😜) et aller vite pour que ne pas imprimer sur le dessus de disgracieuses traces de doigts 😅.
Pour la décongélation, 8h suffisent au frigo.
Si vous faites un glaçage miroir, faites le dès la sortie du congélateur. Si vous le floquez, c’est une fois décongelé.
Et vous allez vous épater vous même !🥰

Merci beaucoup, j ai cherché une bombe velours, mais zodio n en vend plus, il y aurait quelque chose de mauvais dedans. Donc on va improviser. Merci 👏👏

Je l’ai !!

C’est vrai que c’est super joli 🤩🤩

Il existe en grand et en individuel Alices Delices

En principe j’y vais mardi ! Que vais-je trouver ? Si je sais c’est de côté pour moi !

Tu verras !

J’ai fait le cake au thon version mini et le gâteau des ecoliers avec le grand modèle
J’en ai d’autres moules pas encore utilisés

J’aime bien mon moule du gâteau au vin blanc je l’utilise assez souvent mais avec cookidoo

Bonjour merci aucun problème pour le montage a l’envers. J ai préparé le biscuit en 1er ensuite j’ai fait les empreintes avec un verre du diamètre des moules et au congélateur. Ensuite mousse de spéculos pour remplir les moules mis au congélateur le temps de préparer les pommes. Et il me restait plus qu’a compléter pommes et biscuits et congélateur jusqu’au lendemain.😋

Ça me fait pas de la mousse c’est tout liquide, au secours !!!!

Bonjour je ne comprends pas peut-être que le problème vient de la gélatine

Oui en silicone silikomart et aucun souci pour le démoulage

Merci 😉

La marque du moule est Silikomart modèle raggio

Merci de votre réponse. Pourriez vous m’expliquer? Merci

Il faut mélanger la crème fraîche et le lait ainsi que la pâte à tartiner et la feuille de gélatine tout dans le thermomix

Merci, je vais me lancer

Oui tu peux diviser par deux les quantités celui que j’ai fait a durer 2 jours et on est quatre.

Ok merci

Oui

Merci

Non, je n’ai pas doublé la recette

Ok. Et quelle est là taille de votre moule svp? Pour combien de personnes environ! J’aimerai faire ce gâteau pour les 1 ans de mon fils mais j’aimerai plus de détails

Moule environ 25×20

Merci beaucoup pour votre retour

Merciii 😉

Je vous dirai ce soir 😉

Bonjour, 20 cm moule à charnière

Oui je pense que c’est faisable. C’est vrai que nous on était 6 ! 😊

Tu as raison ! 👍🏾😊

J’ai tout bien suivi à la lettre !😊

Oui oui c’est la recette qui a été publiée. Pour la deco j’ai saupoudré de spéculos que j’avais réduit en poudre et de poudre de cacao, à l’aide d’une passoire.

Merci 😋 ! Premier essai avec ce moule !

Merci, On peut vraiment réaliser de belles choses 💕

J’ai les mini aussi en ronds et carrés et je les utilise davantage

On congèle et le spray se met après

Merci 😊 non j’ai mis le spray le matin même pour le déguster à midi .

Oui et il faut mettre le spray 4 h avant de déguster ⚠️

Oui c’est juste , il vaut mieux ne pas trop en mettre . Bonne continuation 😋

Merci toi 💕😘

Directement au congélateur 👍

Bonjour le gâteau on peux le garder combien de temps au congélateur svp merci ces pour faire plusieurs sorte et veux faire en avance

Tant qu’on le souhaite

Bonsoir, j’ai mis le spray dès la sortie du congélateur et après conservé au frigo .

Le matin pour le midi par exemple

Moule matelassé
Spray velours

Merci ! Oui exactement 👍

Pour 2 oui c’est gros ! On peut diviser les quantité mais faut vraiment un petit moule

Merciii beaucoup

Je sais pas j ai suivi toute la recette a la lettre lol peut-être que c est parcexsue je l ai mis elle était pas tout a fait froide

Il fait prendre des Reinettes du Canada 🙂

Merci

Bonsoir avez vous eu une réponse car même en manuel sa fonctionne pas 🤨

Oui tu peux faire humm il est vraiment très bon

Merci! Il faut absolument essayer cette recette☺️
Si je devais la faire pour 2, je diviserais effectivement les quantités et je ferais des portions individuelles dans des cercles.

Merci beaucoup ☺️

Bonsoir!
Deux paquets de crêpes dentelles pour 200 gr de pralinoise et 100 gr de chocolat blanc

Merci!

Oui, tout à fait

C’est la recette du Crémeux pommes spéculoos sur ce site

merci bien

Comment les faites vous?