Croquants de Cordes

Suite à la recette de la crème dessert à la banane 🍌 il me restait 3 blancs d’oeufs🥚
J’ai donc réalisé des croquants des cordes en adaptant les ingrédients (190 grs d’amandes, 90 grs de farine,et 280 grs de sucre). Ils se sont pas mal étalés sur la plaque à la cuisson. La prochaine fois j’utiliserai des empreintes à tartelettes pour qu’ils soient de même dimension

Excellent, merci pour la recette. J’ai testé d’abord avec moins de sucre (150g), c’était très bon mais j’étais un peu déçue du rendu, cela ressemblait plus à des macarons de Nancy. Second essai aujourd’hui avec la quantité de sucre recommandée et l’aspect est parfait!
J’ai un four qui chauffe fort donc cuisson à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Je ne sais pas pourquoi , mais j’ai pas mal de blancs d’œufs au frigo en ce moment. Donc pour en liquider 2, allez hop ! des croquants de cordes. Attention ⚠️, ces petits gâteaux sont très addictifs.

Bon, ben c’est un peu comme je l’imaginais… Ils sont super bons, j’espère juste qu’ils vont rester tendres et ne pas devenir durs ou complètement croquants. Là ils sont croustillants et moelleux… Miaaam!! Allez les hésitants, on se lance, c’est encore une recette hyper simple !
Je pensais réduire le sucre de 20g (j’osais pas réduire plus Comme j’avais lu un commentaire qui disait que ça modifiait bcp les biscuits 🤔) Mais j’ai été maladroite… Donc 208g au lieu de 220g 🙄 j’ai gardé la moitié de mes blancs d’œufs pour retenter cette recette mais avec des noisettes 😇🐿️😁 je vais essayer de réduire davantage pour les prochains… Hmm, et si j’essayais avec des cacahuètes 🤔?

Pâte très facile à faire
J’ai massacré mes amandes au rouleau à pâtisserie 😂
Une partie faite sur une feuille, une autre partie faite dans des petites empreintes…. 😍
Bien faire attention à espacer sur la feuille, car même en respectant ce conseil, cela s’est bien super mais super bien étaler 🤷‍♀️

Miam miam
Première fournée avec 200g de sucre (do t la moitié de cassonade) et c’est trop sucré.
Deuxième fournée avec 150g de sucre et c’est parfait.
Surtout, il ne faut pas trop concasser les amandes (turbo 0,5s deux fois de suite).
J’en referai, c’est sûr !

Excellent! J’ai mis 10g de sucre de moins pour la forme et un peu plus d’amandes à la fin de la pâte pour avoir du croquant jusqu’au bout! Parfait avec un thé noir. Petite astuce pour celles et ceux qui n’ont pas de pilon: mettez les amandes entières dans un sac congélo fermé et tapez dessus avec votre rouleau à pâtisserie. Effet garanti! Merci pour la recette.

Une tuerie cette recette ! Merci @memerepaulette. Comme il me restait 2 blancs d’œufs, des amandes et noisettes, j’ai testé le mélange 30g d’amandes et 95 g de noisettes entières que j’ai concassées. Cela donne un petit goût de praliné, c’est un délice pour les papilles! Et en plus, c’est rapide à réaliser.

Une tuerie!!!!!!! Trop trop bons ces petits croquants!!! Je les ai faits un peu trop gros mais ce n’est qu’un détail!!! 🤪🤪

Si facile et tellement bon !!! Merci pour cette délicieuse recette qui s’accorde très bien avec un petit thé à l’heure du goûter !
Par contre, je n’ai mis sue 200g de sucre comme les commentaires précédents l’indiquaient et c’est très bien.

Spécialité découverte l’année dernière à Cordes sur ciel.
Ravie de trouver la recette sur cookomix☺️merci🤗
Délicieux et si simple et rapide à faire😋
Merci pour l astuce des blancs d’oeuf maturés au frigo, desormais je ne jette plus les blancs🙏
Entre rochers-coco et croquants de Cordes , plus de gâchis !!

Il faut vite que je les cache si je ne veux pas que ma horde d’affamés tombe dessus😉😉

Délicieux croquants de Cordes 😋

J avais 2 blancs d oeufs qui s ennuyaient dans le frigo j ai eu bien fait de chercher quoi en faire ! Excellent petit gâteau caramelisé et croquant j adore

Oh là là !!! 😋 Excellente façon d’utiliser des blancs d’oeufs.👍 Trop trop bon. Quand je pense que j’en avais acheté lors d’un séjour en Bretagne et qu’en fait, c’est super facile à faire..Merci pour la recette. 🙏

Super beaux et bons !!! Bravo et merci pour cette recette, qui plus est, super facile et rapide à faire

Délicieusement bons!
La recette parfaite et simplissime des véritables croquants.
(Je n’ai mis que 200g de sucre et ça suffisait amplement)

J’ai respecté la recette excepté pour les amandes que je n’avais qu’en poudre. Très bons…à refaire