• S

    sarasara a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 2 mois et 3 semaines

    Svp est ce que les amandes doivent être grillé avant concassage ou pas ?

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Si ça avait été le cas je l’aurais précisé.
      Maintenant rien ne vous empêche de les griller, le goût sera different c’est tout.

  • Illustration du profil de ilharra

    ilharra a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour je n’est pas tout compris il faut d’abord monter les blancs et après les chauffer avec le sucre car en 10 minutes ça monte pas ma pâte était toute liquide

    • Illustration du profil de Ciissous
      Ciissous a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Vous monntez les blancs avec le sucre l’étape d’avant permer de les « casser » pour qu’ils montent plus facilement

      • Illustration du profil de ilharra
        ilharra a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ok mais ça monte pas non plus il faut laisser plus longtemps peut-être j’ai le mcc

      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 3 mois

        Bonjour
        Alors essayez de trouver des utilisatrices du mcc qui sauront peut-être vous répondre, le tm et le mcc n’ont pas du tout les mêmes capacités et caractéristiques ! 🤨

    • Illustration du profil de ilharra
      ilharra a répondu il y a 3 mois

      Ok merci

  • Frederique_4 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour, amandes avec ou sans peau. Merci

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour Frédérique
      Je les ai réalisé avec les amandes avec peau
      Bonne journée

      • Frederique_4 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Comme vous voulez.
      Les miennes c’est avec peau.
      Mais si vous voulez utiliser sans peau vous pouvez essayer.
      Une astuce pour enlever facilement la peau : plonger les amandes dans de l’eau très chaude pendant quelques minutes et ensuite pincer chaque amande entre le pouce et l’index, la peau se retire toute seule.
      Bonne journée

      • Frederique_4 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci !

  • V

    valerie360 a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 5 mois et 2 semaines

    Ne gonfle pas

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Les biscuits ne doivent pas gonfler avant la cuisson.
      Si c’est pendant la cuisson, ils ne deviennent pas non plus très gonflés. Les photos sont assez représentatives du résultat à obtenir après cuisson.
      Si donc vos biscuits n’y ressemblents pas, je ne sais pas vous aider car les raisons de louper une recette peuvent être diverses et variées comme par exemple un four qui ne chauffe pas à la température qu’on lui programme.
      Bonne journée

    • V
      valerie360 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci

  • Illustration du profil de Zellll

    Zellll a attribué 5/5 à la recette Croquants de Cordes, il y a 6 mois et 4 semaines

    Très bons ! Je n’ai mis que 150gr de sucre mais l aspect ne ressemble pas à celui de la photo de memerepaulette! 🙌

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Il ne faut surtout pas réduire la quantité de sucre, cette quantité forme le caramel qui va donner, après complet refroidissement, tout son croquant à ces croquants. 😉

      • Illustration du profil de Zellll
        Zellll a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup pour cette précision et votre recette. Prenez soin de vous et vos proches

  • patricia_22 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 6 mois et 2 semaines

    Peut on mettre de l’amande en poudre ?

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Non ! Ce ne sont pas des macarons 😉

  • Illustration du profil de memerepaulette

    memerepaulette a attribué 5/5 à la recette Roses feuilletées aux pommes, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très originale. Mais la prochaine fois je mettrai un rond de papier sulfurisé au fond de mes ramequins pour faciliter le démoulage car mes roses ont attaché aux ramequins.
    Je n’avais pas de confiture d’abricot alors j’ai remplacé par de la confiture de mirabelles.
    J’ai utilisé une pâte feuilletée déjà prête et utilisé l’astuce au micro-onde pour ramollir les pommes.
    Four à 180°C chaleur tournante pour moi.
    Merci pour ce partage.👍

    Roses feuilletées aux pommes Thermomix par memerepaulette
    J'aimeLoveMerci5
  • A

    audenarde a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bonjour
    Savez vous combien de temps et comment ils se conservent ?
    Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      👋🏻 Je pense que vous devriez pouvoir les conserver une dizaine de jours dans une boite hermétique 🙂

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Quant à moi je ne sais pas, je les fait pour les consommer immédiatement.

    • A
      audenarde a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse

  • F

    fanny2004 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 8 mois et 3 semaines

    Savez-vous combien de gâteaux (à peu près) ça fait en respectant la recette ?
    Merci ☺️

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonsoir c’est noté 30 à droite

      • F
        fanny2004 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oups pardon…

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Tout dépend des cuillerées que vous allez faire si elles sont grosses ou petites. Mais je dirais entre trente et vingt pour moi.
      🙂

      • F
        fanny2004 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci !

  • Audrey H-M a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 1 an et 2 mois

    Hyper bon hyper pratique ! J’adore ça et les proportions sont parfaites

    Question : quand on les congėle, faut il déposer le disque de beurre directement sur la viande ou d’abord que le beurre reviennent à température ambiante ou presque ??

    Merci !

    J'aime1
    • C
      Chrys04 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Quand je l’utilise pour la viande, je le mets dessus. En revanche, je peux en mettre dans la poêle quand je fais des pommes de terre sautées. Mais une fois que les pommes de terre sont cuites.

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 9 mois

      Utilisation directement dès la sortie du congélateur.

  • Illustration du profil de memerepaulette

    memerepaulette a attribué 4/5 à la recette Lait de poule, il y a 10 mois et 3 semaines

    Juste un peu moins de sucre et c’est super.
    Personnellement la prochaine fois je n’en mettrai que 20g.

  • cathou56 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonjour pouvez me dire , si la consistance est tendre ou dur à l intérieur. Merci de votre réponse.

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Il n’y a pas d’intérieur. Ce sont des croquants comme des tuiles en fait.

      • cathou56 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        J ai fait votre recette et merci beaucoup , c est super bon et trop simple à faire.

  • J

    jessiejess a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonjour, j’ai fait le recette aujourd’hui et malgré l’attente de refroidissement une partie du dessous du croquant reste collée au papier sulfurisé est ce normal ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Oui c’est normal, il suffit de décoller et c’est tout.
      C’est justement parce que ça colle qu’il est nécessaire d utiliser du papier sulfurisé. 🙂

    • J
      jessiejess a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Ah d’accord, j’ai attendu un peu plus et ça se décollait mieux. Merci beaucoup pour votre réponse 😀

  • R

    rhisou78 a attribué 5/5 à la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 5 mois

    Recette très rapide à réaliser !

    Biscuits à la cuillère Thermomix par rhisou78
    J'aimeWowLove19
    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ils sont magnifiques 👍

    • Illustration du profil de tatal
      tatal a répondu il y a 7 mois

      Ils sont superbes ou ils étaient superbes !! On s’y tromperait avec ceux du commerce bravo 👏👏👏

  • L

    laeti30220 a posé une question sur la recette Croquants de Cordes, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour je n’ai que des amandes entières
    À qu’elle vitesse et combien de temps pour en faire des concassées, sachant que j’aimerai garder de beaux morceaux pour avoir du croquant
    Merci

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      Tout dépend de la grosseur des beaux morceaux que vous voulez garder je vous suggère de mettre trois quatre amandes et de commencer à la vitesse 5 quelques secondes pour contrôler si le concassage vous convient si ce n’est pas correct augmenter la vitesse jusqu’à ce que vous obteniez satisfaction

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je les mets ds un sac congélation fermé et je tape avec mon rouleau à pâtisserie en bois ! Ainsi je contrôle mes morceaux ! 🤣

    • L
      laeti30220 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour vos retours. C’est parfait j’ai mixé sur vitesse 5 et c’était très bien merci

  • B

    Bamby a attribué 5/5 à la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 1 an et 3 mois

    Bonne recette fait avec du gruyère à la place du parmesan. Mais du coup un peu fade

    Bouchées courgettes mozzarella Thermomix par Bamby
    J'aime3
    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ce n’est pas du parmesan non plus qu’il fallait mettre mais de la mozzarella 😉

  • L

    lilycook a attribué 3/5 à la recette Croquants de Cordes, il y a 1 an et 8 mois

    Les miens sont devenus tout raplaplas en moins de deux … j’ai loupé quelque chose ….?

    Croquants de Cordes Thermomix par lilycook
    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      non non, ce ne sont pas des biscuits qui doivent gonfler, ils doivent juste croquer comme leur nom l’indique

  • Tonight09 a posé une question sur la recette Biscuits à la cuillère, il y a 1 an et 7 mois

    Bonjour, je souhaite faire un fond pour un entremet façon tiramisu. Pour un gâteau de 40cm /30cm quel temps de cuisson? 7 min aussi ? merci

    • Illustration du profil de memerepaulette
      memerepaulette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour,

      Aucune idée, surveillez votre four lorsque le biscuit sera à l’intérieur.

    • Tonight09 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Fait il qu’il soit un peu coloré ?

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