Croustillons au Thermomix

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Croustillons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.36 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion
477 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
90.5 g
Sucres
16.9 g
Fibres
3.1 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
239 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (51 votes)
100 grammes
Lait entier
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Bière blonde
400 grammes
Farine
2
Oeufs
50 grammes
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Toute foire aux manèges du Nord ne se conçoit pas sans un cornet de croustillons. Délicieux et festifs voici comment les réaliser chez vous très économiquement avec le vrai goût de ce délice forain.

Astuce
Lait 1/2 écrémé ou entier a vous de choisir, le sel est par contre indispensable, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger deshydratée (1 sachet) à la place de la levure fraiche..
La bière peut être remplacée par de l'eau plate ou gazeuse que vous pourrez ajouter en même temps que le lait.
Pour de plus petits croustillons utilisez une cuillère à café au lieu de la cuillère a soupe à l'étape finale.

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  1. Mettre 100 grammes de lait entier et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 120 grammes de bière blonde à température ambiante, 400 grammes de farine, 2 oeufs, 50 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 15 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  4. La pâte doit être élastique et doubler de volume.
  5. Dégazer la pate en vous aidant d'une spatule.
  6. Chauffer de l'huile de friture à 170 degrès dans une friteuse ou une grande casserole.
  7. Prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture - au bout de 2 à 3 minutes les croustillons se retournent tout seul (ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble).
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace saupoudrée sur les croustillons.
  9. Servir immédiatement.
51 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Rhoooooo! 🤤🤤! Plus besoin d’attendre que la 🎠🎡🎢fête foraine s’installe pour pouvoir déguster ces incontournables croustillons 🤗😋😋😋👍👍👍💞💞💞 🎶merci Francky merci🎶merci Francky la la la la🎶😉

    Croustillons Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeLoveMerciHaha21
    • melmathys a répondu il y a 4 mois

      Bonjour comment les avez vous fait cuire ?

      • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois

        Dans une friteuse avec de l’huile de tournesol, à 170 *😊

    • melmathys a répondu il y a 4 mois

      OK super merci

    • Laet43 a répondu il y a 3 semaines

      C est vraiment le goût des croustillons de la foire ?

      • Dauphinlibre a répondu il y a 3 semaines

        Oui, oui 😀! pour moi c’est vraiment le même goût 😋💞

  • Super recette , c’était très bon même si ça paraît énorme 15 minutes de pétrissage et le temps de repos n’est pas énorme

    Croustillons Thermomix par Ouarda
    J'aime13
    • kary44 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez fait avec bière ou sans ? Je ‘en ai pas avec quoi je pourrais la remplacer ?

      • Ouarda a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour j ai fais sans bière mais avec eaux gazeuse le résultat est délicieux

    • kary44 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour votre réponse 😊

    • Inda a répondu il y a 4 mois

      Wahou! Comment avez-vous fait pour qu’ils soient si ronds ?

      • Ouarda a répondu il y a 4 mois

        J’ai fais a l’algérienne c’est à dire que j ai modeler les boules avec les mains en exerçant une pression sur la pâte entre le pouce et l’index

      • Jayce a répondu il y a 4 mois

        C’est du msemenillon lol 👍 merci pour l’astuce de l’eau gazeuse 👌😁

  • Délicieux petits et grands ont adoré merci pour la recette

    Croustillons Thermomix par Marielebars
    J'aimeMiam10
  • Petit stand dehors oblige car pas d odeur de friture dans la maison bientôt 16h hummm

    Croustillons Thermomix par serlana Croustillons Thermomix par serlana
    J'aimeMiam9
  • Voilà croustillons fait pour le goûter, très bons et très faciles…

    Croustillons Thermomix par Maycoiff
    J'aime9
  • Vite fait et très bon. Croustillant mais pâte un peu serrée selon moi ce qui n’est pas l’avis de ma famille

    Croustillons Thermomix par Marie
    LoveJ'aime7
    • lefrapper a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Visuellement c’est les même que je mangeais quand j’étais petite

    • Ginette23@free.fr a répondu il y a 4 mois

      Oui très bon mais la pâte n’est pas assez légère à mon avis

  • Un délice ! À faire et refaire avec gourmandise 🤗

    Croustillons Thermomix par alexcyr
    MiamJ'aime8
  • Facile à travailler une fois que la pâte à posé super bon à peine servis que tout le monde se sont jetés pour les manger à peine le temps de faire la photo

    Croustillons Thermomix par Maria_Isabel
    J'aime8
  • Des croustillons comme a la fête foraine trop trop bon.
    Merci depuis le temps que je cherchais la recette et en plus là avec le Thermomix royal.

    Croustillons Thermomix par Stephane72
    J'aimeMerci7
  • Un délice!!!

    Croustillons Thermomix par Scheynna_Tina
    J'aime7
  • Fait avec de l’eau gazeuse. J’ai commencé par en faire des gros mais ils n’étaient pas cuits alors j’en ai fait des plus petits.

    Croustillons Thermomix par Moutonnette
    MiamJ'aimeWow6
  • Mon fils de 8 ans, fan inconditionnel de croustillons me dit : buffet à volonté 🤤🤤🤤🤤🤤

    Très bonne recette. Merci

    Croustillons Thermomix par Typouic
    HahaJ'aime5
  • Très. Trop bon
    Merci pour le partage de cette recette.
    J y ai rajouté un peu d essence de vanille .

    Croustillons Thermomix par tico972
    J'aime5
  • excellents

    Croustillons Thermomix par sissy em
    J'aime5
  • Une tuerie !
    Rapide et réalisation facile.
    Cuisson effectuée dans une casserole.
    Merci pour ce partage : un vrai délice 😋

    Croustillons Thermomix par Les alsaciens au fourneau
    J'aime5
  • Goûter pour le foot ils ont fait l’unanimité je suis repartie avec le saladier vide

    Croustillons Thermomix par Gaga0706
    J'aime4
  • Recette parfaite rien a dire je l’ai faite hier y en avait plus en un clin d’œil. j’en ai refait aujourd’hui pour le plus grand bonheur des enfants et des grands!! Je vais les fourrer au Nutella pour certains 🤤Merci bcp ☺️

    Croustillons Thermomix par ummjunayd Croustillons Thermomix par ummjunayd
    J'aime4
  • Hyper Mega bon!
    Par contre niveau temps, j’ai été un peu plus longue.
    Je me suis régalé, et je recommande !

    Croustillons Thermomix par marine59770 Croustillons Thermomix par marine59770
    J'aime4
    • kik34 a répondu il y a 4 mois

      Contente de voir que vous avez réussi et que vous vous êtes régalée!bonne soirée

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