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Croustillons

publié par Franckyfun

Croustillons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.36 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion (200 g)
459 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
87.5 g
Sucres
16.9 g
Fibres
3.1 g
Protéines
14.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
230 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (180 notes)
100 grammes
Lait entier
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Bière blonde
400 grammes
Farine
2
Oeufs
50 grammes
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Toute foire aux manèges du Nord ne se conçoit pas sans un cornet de croustillons. Délicieux et festifs voici comment les réaliser chez vous très économiquement avec le vrai goût de ce délice forain.

Astuce
Lait 1/2 écrémé ou entier a vous de choisir, le sel est par contre indispensable, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger deshydratée (1 sachet) à la place de la levure fraiche..
La bière peut être remplacée par de l'eau plate ou gazeuse que vous pourrez ajouter en même temps que le lait.
Pour de plus petits croustillons utilisez une cuillère à café au lieu de la cuillère a soupe à l'étape finale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait entier et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 120 grammes de bière blonde à température ambiante, 400 grammes de farine, 2 oeufs, 50 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 15 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  4. La pâte doit être élastique et doubler de volume.
  5. Dégazer la pate en vous aidant d'une spatule.
  6. Chauffer de l'huile de friture à 170 degrès dans une friteuse ou une grande casserole.
  7. Prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture - au bout de 2 à 3 minutes les croustillons se retournent tout seul (ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble).
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace saupoudrée sur les croustillons.
  9. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Rhoooooo! 🤤🤤! Plus besoin d’attendre que la 🎠🎡🎢fête foraine s’installe pour pouvoir déguster ces incontournables croustillons 🤗😋😋😋👍👍👍💞💞💞 🎶merci Francky merci🎶merci Francky la la la la🎶😉

    Croustillons Thermomix par Dauphinlibre
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  • S

    serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Petit stand dehors oblige car pas d odeur de friture dans la maison bientôt 16h hummm

    Croustillons Thermomix par serlana
    Croustillons Thermomix par serlana
    J'aimeMiamHaha19
  • Illustration du profil de Didou

    Didou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super recette , c’était très bon même si ça paraît énorme 15 minutes de pétrissage et le temps de repos n’est pas énorme

    Croustillons Thermomix par Didou
    J'aimeMiam17
  • R

    rikooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Je recommande une tuerie plus besoin d’aller à la foire

    Croustillons Thermomix par rikooo
    Croustillons Thermomix par rikooo
    Croustillons Thermomix par rikooo
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  • Illustration du profil de Scheynna_Tina

    Scheynna_Tina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Un délice!!!

    Croustillons Thermomix par Scheynna_Tina
    J'aimeLoveWow13
  • Illustration du profil de Myunaise

    Myunaise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une tuerie cette recette de croustillons 🤭 Ce sont exactement les mêmes qu’à la fête foraine en beaucoup moins cher 😂 Je suis faaan !!

    Croustillons Thermomix par Myunaise
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Réalisé pour une journée  » foire à la maison  » (merci l’covid 😠), nous avions l’impression d’y être !!! 🤪 extra moelleux et croustillant à la fois, un véritable régal !!! ☺

    Croustillons Thermomix par Nanie🍫
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  • M

    Marielebars a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Délicieux petits et grands ont adoré merci pour la recette

    Croustillons Thermomix par Marielebars
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  • K

    kroline25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Juste parfait ☺️🤩

    Croustillons Thermomix par kroline25
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  • M

    madjeya25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Pour avoir suivi cette recette à la lettre la première fois j’ai donc modifier à ma convenance pour la seconde fois en mettant que 15 g de levure boulangère et en remplaçant la bière par du Perrier (pas d’arrière goût de bière)croustillons beaucoup plus moelleux au centre un délice

    Croustillons Thermomix par madjeya25
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  • A

    aure Thermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Habitant dans le sud de la France nous connaissons et sommes fan de ce que l’on appelle les chichis!pour moi c’est équivalent aux croustillons,on dirait que l’on se trouve dans une fête foraine c’est excellent pas très gras et moins sucré que le chichi me semble t’il!donc recette au top…

    Croustillons Thermomix par aure Thermomix
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  • mathilde_grd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Miam miam miam… un délice !

    Croustillons Thermomix par mathilde_grd
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  • anais059 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Nikel recette faites avec l’eau pétillante et super bon comme a la foire j’adore

    Croustillons Thermomix par anais059
    Croustillons Thermomix par anais059
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  • nathalie_558 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Fait cette après midi et déjà englouti

    Croustillons Thermomix par nathalie_558
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  • Stephane72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Des croustillons comme a la fête foraine trop trop bon.
    Merci depuis le temps que je cherchais la recette et en plus là avec le Thermomix royal.

    Croustillons Thermomix par Stephane72
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  • Maria_Isabel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Facile à travailler une fois que la pâte à posé super bon à peine servis que tout le monde se sont jetés pour les manger à peine le temps de faire la photo

    Croustillons Thermomix par Maria_Isabel
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  • M

    Maycoiff a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Voilà croustillons fait pour le goûter, très bons et très faciles…

    Croustillons Thermomix par Maycoiff
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  • A

    audrey59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un vraiment goût d’enfance

    Croustillons Thermomix par audrey59400
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