Croustillons
publié par Franckyfun
Toute foire aux manèges du Nord ne se conçoit pas sans un cornet de croustillons. Délicieux et festifs voici comment les réaliser chez vous très économiquement avec le vrai goût de ce délice forain.
AstuceLa bière peut être remplacée par de l'eau plate ou gazeuse que vous pourrez ajouter en même temps que le lait.
Pour de plus petits croustillons utilisez une cuillère à café au lieu de la cuillère a soupe à l'étape finale.
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- Mettre 100 grammes de lait entier et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de bière blonde à température ambiante, 400 grammes de farine, 2 oeufs, 50 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 15 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- La pâte doit être élastique et doubler de volume.
- Dégazer la pate en vous aidant d'une spatule.
- Chauffer de l'huile de friture à 170 degrès dans une friteuse ou une grande casserole.
- Prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture - au bout de 2 à 3 minutes les croustillons se retournent tout seul (ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble).
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace saupoudrée sur les croustillons.
- Servir immédiatement.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Rhoooooo! 🤤🤤! Plus besoin d’attendre que la 🎠🎡🎢fête foraine s’installe pour pouvoir déguster ces incontournables croustillons 🤗😋😋😋👍👍👍💞💞💞 🎶merci Francky merci🎶merci Francky la la la la🎶😉
- S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Petit stand dehors oblige car pas d odeur de friture dans la maison bientôt 16h hummm
- R
rikooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je recommande une tuerie plus besoin d’aller à la foire
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Didou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Super recette , c’était très bon même si ça paraît énorme 15 minutes de pétrissage et le temps de repos n’est pas énorme
- M
madjeya25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Pour avoir suivi cette recette à la lettre la première fois j’ai donc modifier à ma convenance pour la seconde fois en mettant que 15 g de levure boulangère et en remplaçant la bière par du Perrier (pas d’arrière goût de bière)croustillons beaucoup plus moelleux au centre un délice
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Myunaise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Une tuerie cette recette de croustillons 🤭 Ce sont exactement les mêmes qu’à la fête foraine en beaucoup moins cher 😂 Je suis faaan !!
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BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Après les beignets au four et les bugnes (made in Cookomix, bien sûr !!!), cette année, j’ai testé les croustillons !
Délicieux, évidemment et un p’tit goût de reviens-y, complètement addictif… A tel point que le saladier a disparu à la vitesse de l’éclair ! Poufff… Y’en avait plus !
La pâte est très élastique et pas si évidente à façonner en boules, mais j’y suis arrivé, avec 2 cuillères à café, pour avoir des croustillons pas trop gros. J’ai utilisé de l’eau gazeuse, à la place de la bière et je les ai aidé à se retourner dans l’huile de friture, car un peu paresseux, ces p’tites bêtes !!!
Il parait qu’il faut que j’en refasse très vite 🙂 -
Scheynna_Tina a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Un délice!!!
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Réalisé pour une journée » foire à la maison » (merci l’covid 😠), nous avions l’impression d’y être !!! 🤪 extra moelleux et croustillant à la fois, un véritable régal !!! ☺
- M
Marielebars a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Délicieux petits et grands ont adoré merci pour la recette
- K
kroline25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Juste parfait ☺️🤩
- C
cyrielle_92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Trop trop bon
a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Top top top , meilleurs que sur certains stands de fête foraines !!
- A
aure Thermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Habitant dans le sud de la France nous connaissons et sommes fan de ce que l’on appelle les chichis!pour moi c’est équivalent aux croustillons,on dirait que l’on se trouve dans une fête foraine c’est excellent pas très gras et moins sucré que le chichi me semble t’il!donc recette au top…
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anais059 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Nikel recette faites avec l’eau pétillante et super bon comme a la foire j’adore
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Maria_Isabel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Facile à travailler une fois que la pâte à posé super bon à peine servis que tout le monde se sont jetés pour les manger à peine le temps de faire la photo
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enolanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Juste trop bon !!!!
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mathilde_grd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Miam miam miam… un délice !
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