Croustillons

publié par Franckyfun

Croustillons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.36 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion
477 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
90.5 g
Sucres
16.9 g
Fibres
3.1 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
239 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (122 votes)
100 grammes
Lait entier
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Bière blonde
400 grammes
Farine
2
Oeufs
50 grammes
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Toute foire aux manèges du Nord ne se conçoit pas sans un cornet de croustillons. Délicieux et festifs voici comment les réaliser chez vous très économiquement avec le vrai goût de ce délice forain.

Astuce
Lait 1/2 écrémé ou entier a vous de choisir, le sel est par contre indispensable, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger deshydratée (1 sachet) à la place de la levure fraiche..
La bière peut être remplacée par de l'eau plate ou gazeuse que vous pourrez ajouter en même temps que le lait.
Pour de plus petits croustillons utilisez une cuillère à café au lieu de la cuillère a soupe à l'étape finale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait entier et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 120 grammes de bière blonde à température ambiante, 400 grammes de farine, 2 oeufs, 50 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 15 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  4. La pâte doit être élastique et doubler de volume.
  5. Dégazer la pate en vous aidant d'une spatule.
  6. Chauffer de l'huile de friture à 170 degrès dans une friteuse ou une grande casserole.
  7. Prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture - au bout de 2 à 3 minutes les croustillons se retournent tout seul (ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble).
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace saupoudrée sur les croustillons.
  9. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Rhoooooo! 🤤🤤! Plus besoin d’attendre que la 🎠🎡🎢fête foraine s’installe pour pouvoir déguster ces incontournables croustillons 🤗😋😋😋👍👍👍💞💞💞 🎶merci Francky merci🎶merci Francky la la la la🎶😉

      Croustillons Thermomix par Dauphinlibre
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      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour comment les avez vous fait cuire ?

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Dans une friteuse avec de l’huile de tournesol, à 170 *😊

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 an et 5 mois

        OK super merci

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Avec plaisir💞

      • Illustration du profil de Léticía43
        Léticía43 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C est vraiment le goût des croustillons de la foire ?

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui, oui 😀! pour moi c’est vraiment le même goût 😋💞

      • gaetan_17 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Vraiment une excellente recette

      • K
        kyluzemi a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas le bière blonde donc c’est obligé suivre la recette ou inutile ? Merci

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Comme expliqué dans les astuces de la recette, la bière peut être remplacer par de l’eau gazeuse, 😊💞

    • S

      serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Petit stand dehors oblige car pas d odeur de friture dans la maison bientôt 16h hummm

      Croustillons Thermomix par serlana
      Croustillons Thermomix par serlana
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    • Illustration du profil de Didou

      Didou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette , c’était très bon même si ça paraît énorme 15 minutes de pétrissage et le temps de repos n’est pas énorme

      Croustillons Thermomix par Didou
      J'aimeMiam15
      • K
        kary44 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour vous avez fait avec bière ou sans ? Je ‘en ai pas avec quoi je pourrais la remplacer ?

        • Illustration du profil de Didou
          Didou a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour j ai fais sans bière mais avec eaux gazeuse le résultat est délicieux

        • P
          patate68 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Avec de l eau plate est ce possible ? 🤔

        • Illustration du profil de Didou
          Didou a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Je pense que oui

      • K
        kary44 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse 😊

      • Inda a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Wahou! Comment avez-vous fait pour qu’ils soient si ronds ?

        • Illustration du profil de Didou
          Didou a répondu il y a 1 an et 5 mois

          J’ai fais a l’algérienne c’est à dire que j ai modeler les boules avec les mains en exerçant une pression sur la pâte entre le pouce et l’index

        • Illustration du profil de Jayce
          Jayce a répondu il y a 1 an et 5 mois

          C’est du msemenillon lol 👍 merci pour l’astuce de l’eau gazeuse 👌😁

      • T
        testeuseco a répondu il y a 3 jours et 4 heures

        Bonjour, Comment faire le mode pétrin pendant 15 min sur le mcc?

    • M

      Marielebars a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Délicieux petits et grands ont adoré merci pour la recette

      Croustillons Thermomix par Marielebars
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    • Illustration du profil de Scheynna_Tina

      Scheynna_Tina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Un délice!!!

      Croustillons Thermomix par Scheynna_Tina
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    • Maria_Isabel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Facile à travailler une fois que la pâte à posé super bon à peine servis que tout le monde se sont jetés pour les manger à peine le temps de faire la photo

      Croustillons Thermomix par Maria_Isabel
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    • M

      Maycoiff a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Voilà croustillons fait pour le goûter, très bons et très faciles…

      Croustillons Thermomix par Maycoiff
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    • M

      madjeya25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Pour avoir suivi cette recette à la lettre la première fois j’ai donc modifier à ma convenance pour la seconde fois en mettant que 15 g de levure boulangère et en remplaçant la bière par du Perrier (pas d’arrière goût de bière)croustillons beaucoup plus moelleux au centre un délice

      Croustillons Thermomix par madjeya25
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    • Stephane72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Des croustillons comme a la fête foraine trop trop bon.
      Merci depuis le temps que je cherchais la recette et en plus là avec le Thermomix royal.

      Croustillons Thermomix par Stephane72
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Vite fait et très bon. Croustillant mais pâte un peu serrée selon moi ce qui n’est pas l’avis de ma famille

      Croustillons Thermomix par Marie
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Visuellement c’est les même que je mangeais quand j’étais petite

      • Ginette23@free.fr a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui très bon mais la pâte n’est pas assez légère à mon avis

    • Illustration du profil de AlexCy

      AlexCy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Un délice ! À faire et refaire avec gourmandise 🤗

      Croustillons Thermomix par AlexCy
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      • Illustration du profil de AlexCy
        AlexCy a répondu il y a 3 mois

        Un an après ! Elles sont bien rondes, je m’améliore ! 😋

        Croustillons Thermomix par AlexCy
        Croustillons Thermomix par AlexCy
    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 4/5 à la recette Croustillons, il y a 1 an et 2 mois

      Fait avec de l’eau gazeuse. J’ai commencé par en faire des gros mais ils n’étaient pas cuits alors j’en ai fait des plus petits.

      Croustillons Thermomix par Moutonnette
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    • T

      tinytoons a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super bons, super facile à realiser.
      Recette suivie à la lettre avec le MCC, mais sur l etape du petrin, je ne me suis pas mise en « malaxer »(equivalent du thermomix)qui ne malaxe que pendant 2min à chaque fois.
      J’ ai fait 15min vitesse 3, le moteur a surchauffé (je m y attendais)au bout de 12min env.
      Mais c etait largement suffisant pour la pâte, donc je l ai mise au repos!

      Croustillons Thermomix par tinytoons
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      • A
        alexinaya a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’ai voulu faire pareil surchauffe au bout de 8 min on Véra bien ..

      • T
        tinytoons a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Finalement maintenant je fais souvent cette recette en utilisant directement le mode « malaxer » de 2min, auquel je rajoute 30, voir 45sec, et ç est niquel comme ça!
        Je pense que notre mode « malaxer » est aussi puissant que le mode « petrin » du thermo même s’il dure moins longtemps!

      • marion_259 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Du coup vous mélangez en mode malaxer 2m30 voir 2m45 c’est tout ?

      • T
        tinytoons a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Oui voilà, c est suffisant!

      • Illustration du profil de silva1608
        silva1608 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Moi au mcc je malaxe 3 x45 sec et c est largement suffisant ☺️

        • C
          cldbrnt a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour pour cette recette vous vous contentez du mode malaxage 3×45 secondes contre les 15 min indiquées ds la recette et ça fonctionne bien ?

      • T
        tinytoons a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Maintenant je fais cette recette assez souvent, et carrément malaxage 2min, c est très bien! Meme pas besoin de plus!

        • T
          testeuseco a répondu il y a 3 jours et 4 heures

          Ah super bon à savoir

    • L

      lulu007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Délicieux, par contre pâte très collante … fait avec une poche à douille pour avoir des jolis beignets

      Croustillons Thermomix par lulu007
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      • Franckyfun a répondu il y a 1 an

        Pas con la poche à douille

    • Typouic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Mon fils de 8 ans, fan inconditionnel de croustillons me dit : buffet à volonté 🤤🤤🤤🤤🤤

      Très bonne recette. Merci

      Croustillons Thermomix par Typouic
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    • T

      tico972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très. Trop bon
      Merci pour le partage de cette recette.
      J y ai rajouté un peu d essence de vanille .

      Croustillons Thermomix par tico972
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    • sissy em a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      excellents

      Croustillons Thermomix par sissy em
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    • Illustration du profil de Les alsaciens au fourneau

      Les alsaciens au fourneau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une tuerie !
      Rapide et réalisation facile.
      Cuisson effectuée dans une casserole.
      Merci pour ce partage : un vrai délice 😋

      Croustillons Thermomix par Les alsaciens au fourneau
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