Name: Encornets à la provençale au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: Gousses d'ail - 3; Oignons - 100 grammes; Gingembre - 15 grammes; Huile d'olive - 20 grammes; Encornets - 800 grammes; Vin blanc - 100 grammes; Tomates concassées - 400 grammes; Concentré de tomates - 70 grammes; Eau - 150 grammes; Thym - 1 brin; Sel - 0.5 pincée; Poivre - 2 pincées; Piment de Cayenne (facultatif) - 1 pincée; Courgettes - 400 grammes; Pommes de terre - 400 grammes

courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Je mets un 10 ! J’ai suivi la recette à la lettre. Les encornets étaient fondants, un vrai régal ! Je conseille cette recette, vraiment ! Les pommes de terre et courgettes dans le Varoma, juste trop bon aussi. Enfin bref, vous l’avez compris, une tuerie ! Un grand merci pour cette recette qui rentre dans le top 10 de mes recettes préférées 👍🤗😋
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- monique17 a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Je n’avais plus d’ail alors J’ai mis de l’ail des murs que j’avais congelé entière et j’avoue que c’était excellent. Recette approuvée à 100/100 quel délice.
- murielle73 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour est ce qu’il faut mettre le fouet ? Merci
  - courantdair a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Bonjour murielle, non non, suivez la recette et vous n’avez pas à utiliser le fouet. Bonne journée 😉
  - murielle73 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Merci je vais les faire ce soir . bonne journée.
  - S
    
    sevehrd40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
    bonjour, j’ai réalisé la recette ce matin pour midi et un vrai carnage.. j’ai hésité à mettre le fouet et comme je n’ai vu aucun commentaire en disant qu’il le fallait, j’ai tenter et tout s’est mit en purée, heureusement que les légumes étaient à part.. le goût été là mais pas la présentation, pourtant j’ai tout suivi a la lettre, ça n’est arrivé a personne d’autre ?
  - courantdair a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
    Bonjour avez-vous mis la fonction sens inverse ?
  - claude_10 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
    Il faut mettre la fonction sens inverse
- chocolatine83 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
  Bonsoir, peut-on utiliser des encornets surgelés? Si oui, faut-il les décongeler au préalable? Merci pour vos réponses
  - murielle73 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
    Bonjour ,oui vous pouvez prendre des congeles, mais bien les éponger sinon ils vont rendre un peu d’eau ,
- chocolatine83 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
  Merci beaucoup pour votre réponse
- V
  
  valerine a répondu il y a 4 mois
  Bonjour question bête mais je suis nouvelle comment met on le sens inverse merci d’avance pour votre réponse
- courantdair a répondu il y a 4 mois
  Sur votre écran tout à droite il y a une flèche qui tourne en rond, il faut appuyer dessus et vous aurez le logo qui s’affiche
- M
  
  mimamimi a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  Je viens de deguster cette recette mon Mari a mit 8.5 /10☺️ donc delicieux a refaire merci
valpom a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellente recette ! Je me suis réconciliée avec Momo depuis que j’ai découvert cookomix 😁
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- yenso84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
  Vous n utilisiez pas Cookidoo?
  - valpom a répondu il y a 2 ans et 4 mois
    Non car j’ai débuté avec le tm31 et je ne connaissais pas cookido. Par contre, depuis que j’ai le tm5, je navigue entre cookido et cookomix !
- yenso84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
  Moi aussi. L avantage sur cookomix cedt que chacun donne ses conseils pour reussir au mieux la recette…parfois cookidoo les recettes sont ratées je trouve.
  - valpom a répondu il y a 2 ans et 4 mois
    Oui voila tout à fait!😁
  - N
    
    NAMOURE a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonjour, nouvelle avec un Thermomix et j’avoue préférer cookomix à cookidoo car les avis sont judicieux et les contacts sympas.😊
- D
  
  delphinefaraut a répondu il y a 9 mois et 1 semaine
  Idem pour moi
- siriusetjade a répondu il y a 9 mois et 1 semaine
  C’était une excellente recette, en effet, j’avais pris l’habitude de la faire régulièrement, de trouver la recette telle qu’elle serait présentée sur le l’écran du Thermomix. A présent je ne trouve plus rien, sauf les ingrédients à utiliser. C’est déjà ça ! pour le reste, je fais au pif.
B

brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Sublime, très fondant et très bonne sauce en suivant les conseils sur la quantité de l eau (100g) j ai mis les légumes et ils étaient très bons. tout se marie très bien
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Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Belle surprise je ne pensais pas me régaler autant ! Petite modification : seulement 50 g d’eau , une pincée de piment de Cayenne et une cuillère de piment doux. Je n’ai pas trouvé de calamars alors j’ai pris un mélange fruits de mer surgelés . L’homme m’a dit que c’était excellent !
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Cindy35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’adore les encornets 😊 servi avec du riz et un petit chardonnay 😜 sans les courgettes ni les pdt. Suivi les conseils et n’ai mis que 100g d’eau (bien suffisant). Par contre la prochaine fois je rajouterais quelques épices car un peu fade à mon goût. Merci pour la recette 😁 👍
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- Clelia a répondu il y a 2 ans et 2 mois
  Alors moi j’ai mis bien comme il faut et gingembre plus que ce qu’il fallait dans la recette et rien à dire 😊
  - Cindy35 a répondu il y a 2 ans et 2 mois
    Merci du conseil 😊 la prochaine fois j’essayerai avec plus de gingembre alors 👍
- sandrine_407 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
  Bjr petite question car je débute avec thermomix si je mets pas courgettes et pommes de terre je cuit cb de temps les encornets ?
- M
  
  MAYA2806 a répondu il y a 4 mois
  Je n ai pas mis de pdt et courgettes, mais j’ai respecté le temps des 40 minutes, et c était un délice !!
  - K
    
    ka1675 a répondu il y a 1 mois
    En mode varoma?
  - M
    
    MAYA2806 a répondu il y a 1 mois
    non ! Dans le robot les encornets avec la sauce.
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Moi qui rechigne à manger du calamar et bien cette fois c’est passé tout seul.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Vous avez une rétissance à cuisiner les encornets, cette recette est pour vous.
Cuisson parfaite, des lamelles d’encornets moelleuses et fondantes.
J’ai suivi les commentaires et pas mis d’eau avec courgette, pomme de terre, tomates, thym du jardin
Du soleil dans l’assiette
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- Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Déjà testée… Trop bon 😋
  - Erghy a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
    C’était la première fois, ce ne sera pas la dernière, tip, top 😋
- M
  
  morgane2901 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Bonsoir, j’ai fais la recette ce soir les encornets et la sauce au top par contre les courgettes et les pdt n’ont pas cuits :/ 🤔😕 j’ai suivi les étapes à la lettre je ne comprends pas pourquoi elles n’ont pas cuitent :/ si quelqu’un peut m’éclairer svp ? 😃
  - Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Pourtant 40 minutes à température varoma c’est largement suffisant pour la cuisson des courgettes et pdterre
- M
  
  morgane2901 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Ben oui je ne comprends pas :/ j’ai bien mis le varoma en place alors j’ai peut-être pas sélectionné le bon mode :/ j’ai mis le mode cuisson vapeur et c’est un programme automatique
  - Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Cela doit venir de là, sur le Thermomix, varoma est une température (+120 degrés), peut-être que le mode cuisson vapeur de votre robot n’ateint ce degré
- M
  
  morgane2901 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  C’est sur monsieur cuisine connect 😉
- M
  
  morgane2901 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Si si c’est bon c’est sur 120 degrés
  - Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
    Alors je ne sais pas, désolée
- M
  
  morgane2901 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Merci beaucoup en tout cas 😉
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Encore une excellente recette. J’ai mélangé encornets et seiches, cuisson parfaite. Mis seulement 100 g d’eau.
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Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette réalisée déjà 3 fois et toujours délicieuse. J’ai utilisé du blanc d’encornets en lamelles. Aujourd’hui je les ai servi avec du riz, mais avec de la semoule c’était très bon aussi.
10
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Extra
10
- silva1608 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Très joli 😃
- Sylvie a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Merci🤣
C

celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
La rubrique « quoi de neuf » permet de faire découvrir des recettes testées par d’autres, qu’on ne serait pas forcément allé chercher soi même au départ… Je me suis dit ‘pourquoi pas’ et j’ai bien fait ! Ma prems avec des encornets et aucun regret 😊 avec 100ml d’eau et piment d’espelette. Très bon😀
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- Zabettenal a répondu il y a 1 an et 7 mois
  Moi aussi je lis la rubrique quoi de neuf pour m’inspirer et tenter des choses😊
  - C
    
    celinetteyo a répondu il y a 1 an et 7 mois
    Avant je ne regardais jamais cette rubrique mais j’avais tort, ça donne des idées
- B
  
  biba26 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Bonjour es que vous pouvez me dire où trouver cette rubrique ? Merci d’avance
  - C
    
    celinetteyo a répondu il y a 1 an et 1 mois
    Bonjour, quand vous êtes sur page Cookomix, en bas au milieu, il y a un onglet « quoi de neuf » où l’on voit tous les posts des recettes testées par chacun dans la journée 😊
  - C
    
    celinetteyo a répondu il y a 1 an et 1 mois
    En bas à gauche, juste à côté de l’onglet recettes
- B
  
  biba26 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Ah oui effectivement merci beaucoup 😊
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
10
- petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Tu as utilisé du calamar frais ?
  - Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
    Oui 😋
  - petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
    Jamais cuisiné encore. Mais ta photo fait envie
  - Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
    Lance toi c’est délicieux et peu calorique au final !
- petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Après j’imagine qu’en Bretagne vous trouvez plus facilement les produits de la mer et hyper frais que moi ici en Lorraine 🥴
  - Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
    Probablement 😅
- originebike a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Cc Babou
  Des encornets de Bretagne à la sauce de Provence voilà une recette ingénieuse et gourmande 😍
  Bon dimanche
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent 😋
8
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette délicieuse idéal pour un repas complet
Poisson (mollusque ) + légumes
Suite aux commentaires je n’ai mis que 110g d’eau au lieu de 150g , et la sauce était impeccable
Sinon la cuisson est parfaite encornets
moelleux non caoutchouteux , et légumes cuit comme ont les aiment
A refaire
7
- R
  
  rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 1 mois
  Recette à faire et refaire. Nous aimons beaucoup ☺
  - Plopinou a répondu il y a 3 ans et 1 mois
    Alors là je suis d’accord à 100%
- al_7 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Combien de temps la cuisson des encornets svp ?
R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette. Plat bien assez relevé mais c’est de ma faute car je me suis lâché sur la dose de piment.😜😜😜
Avec le riz c’est parfait 👍👍
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- Sylvie a répondu il y a 1 an et 4 mois
  Ça réchauffe avec le piment d’espelette 🥵🥵🥵🥵🥵
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois
    Avec une boisson fraiche ça passe mieux 😃😃😃😃
momix49100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Délicieux et vite fait ! Je l’ai servi avec du riz basmati et des lentilles corail .
7
Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Une tuerie !! Cuisson parfaite
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un grand merci à Zabettenal pour cette recette qui permet de cuisiner des encornets que l’on ne sait pas toujours bien mettre en valeur… Là c’est une réussite ! j’ai suivi la recette à la lettre sauf pour l’eau (100 g au lieu de 150 g selon les commentaires et 500 g d’encornets surgelés et 300 g de cocktail fruits de mer surgelés ). Une réussite….
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Encornets à la provençale

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