Encornets à la provençale

Je mets un 10 ! J’ai suivi la recette à la lettre. Les encornets étaient fondants, un vrai régal ! Je conseille cette recette, vraiment ! Les pommes de terre et courgettes dans le Varoma, juste trop bon aussi. Enfin bref, vous l’avez compris, une tuerie ! Un grand merci pour cette recette qui rentre dans le top 10 de mes recettes préférées 👍🤗😋

Excellente recette ! Je me suis réconciliée avec Momo depuis que j’ai découvert cookomix 😁

Comme ça sent merveilleusement bon dans la maison à tel point que cela à réveiller doudou de sa sieste 🤭😂
J’ai mis une boîte de bisque de langoustine (400gr) (à la place des 🍅 concassées et du concentré 🍅) + 100gr d’eau +100gr de vin blanc.
La sauce était liquide à mon goût, pour avoir une sauce nappante et onctueuse, j’ai rajouté une CàC de maïzena diluée dans un peu d’eau et mise dans le bol 5mn avant la fin de cuisson.
Point de piment de Cayenne donc….. oui les cookopines, vous avez sûrement devinés : épices italiennes 😉🤩

Fait sans courgette ni pomme de terre.
Je n’avais que 300 gr d’encornets, j’ai rajouté 300 gr de gambas décortiquées.

J’ai mis un ail et un oignon 🧅, 100 gr de vin blanc, 200 gr d’un reste de sauce tomates 🍅 qui me restait et 150 gr d’eau. Je voulais du jus et ma sauce tomate était épaisse.

J’ai fait cuire fonction varoma pendant 20 mn puis, 20 mn à 100°C.

5 mn avant la fin de cuisson j’ai rajouté les gambas. 🦐
La prochaine fois je les mettrai en fin de cuisson et j’attendrai quelques minutes qu’elles rosissent.
Je les ai trouvées un chouïa trop cuites.

Un grand merci pour le partage de cette succulente recette.

Un déjeuner 🤗 qui fait du bien !!! Avec cette recette d’encornets à la provençale. Pour moi c’était des seiches.
Le temps de cuisson parfait, cependant j’ai dû rajouter 150g de liquide, moitié vin blanc et eau à 20mn de cuisson, au moment d’ajouter des moules et des gambas décortiquées.
Je sais il n’y en a pas dans la recette, mais j’étais partie sur une blanquette de la mer… Puis j’ai regardé les encornets et je me suis un peu emmêlée les crayons.☺️😉
Pas de courgettes ni pdt mais des spaghettis plus au goût de Mr…En dessert Tiramisu au citron 🍋🍋
Alors les cookopines et cookopains, elle est pas belle la vie avec Cookomix et tous ceux et celles qui partagent leurs pépites !!!!💖💖🌹🌹

À la base je suis pas fan de l ‘encornet.
Monmecàmoi adore ça et pour lui faire plaisir j’en ai fait. Alors au final j’ai bien aimé et c’est sûr je referai cette recette. Le poisson n’est pas caoutchouteux comme je le redoutais. Merci pour le partage

Belle surprise je ne pensais pas me régaler autant ! Petite modification : seulement 50 g d’eau , une pincée de piment de Cayenne et une cuillère de piment doux. Je n’ai pas trouvé de calamars alors j’ai pris un mélange fruits de mer surgelés . L’homme m’a dit que c’était excellent !

Première fois de ma vie que je cuisine des encornets ! Très bonne recette bien parfumée suivie à la lettre. Les encornets étaient très tendres. Merci @Zabettenal pour ce partage.🙏

👍les calamars sont fondants et non caoutchouteux…
Piment doux à la place de piment de Cayenne.
Pas d’eau rajoutée pour moi.
Merci pour les commentaires et le partage.

très bonne recette.
merci Zabettenal.

Quelle belle régalade 😋
Merciii Zabettenal !
Fait avec des supions qui sont restés très tendres.
J’ai juste rajouté quelques rondelles de chorizo et quelques lanières de poivrons. Un délice que j’ai servi avec du riz. A refaire très vite 😁

Encore une excellente recette. J’ai mélangé encornets et seiches, cuisson parfaite. Mis seulement 100 g d’eau.

Sublime, très fondant et très bonne sauce en suivant les conseils sur la quantité de l eau (100g) j ai mis les légumes et ils étaient très bons. tout se marie très bien

J’adore les encornets 😊 servi avec du riz et un petit chardonnay 😜 sans les courgettes ni les pdt. Suivi les conseils et n’ai mis que 100g d’eau (bien suffisant). Par contre la prochaine fois je rajouterais quelques épices car un peu fade à mon goût. Merci pour la recette 😁 👍

Rhôooo comme c’est bon! Je n’ai mis aucune épice et pas de sel ,à la place un bouillon cube. La sauce est succulente. Merci pour la recette. 😋😋😋

Moi qui rechigne à manger du calamar et bien cette fois c’est passé tout seul.

Vous avez une rétissance à cuisiner les encornets, cette recette est pour vous.
Cuisson parfaite, des lamelles d’encornets moelleuses et fondantes.
J’ai suivi les commentaires et pas mis d’eau avec courgette, pomme de terre, tomates, thym du jardin
Du soleil dans l’assiette