Endives en ponchon au Thermomix
publié par bveia44
Ces endives en ponchon sont tirées d’une vieille recette Weight Watchers que j’ai adaptée pour le Thermomix et que je fais très souvent.
Il n’y a quasiment pas de matière grasse et c’est une autre bonne manière de manger des endives 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 8 endives lavés et coupés en deux dans le Varoma.
- Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 40 min/120°C/vitesse 0.5 puis retirer le varoma.
- Réserver, en plaçant le varoma au dessus d'un récipient afin d'égoutter les endives..
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 brins de persil frais lavés, 2 oignons coupés en deux et 6 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'allumettes de bacon, 150 grammes de dés de jambon et 500 grammes de coulis de tomates dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Préchauffer le four à 225°C.
- Ajouter 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
- Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le panier de cuisson.
- Disposer les endives égoutées dans un plat à gratin.
- Mettre le contenu du bol sur les endives.
- Mettre 50 grammes de gruyère rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 225°C. Mode grill pour faire gratiner.
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Grand amateur d’endives au jambon « classiques » (en gros à la béchamel) j’ai été plus qu’agréablement surpris par cette recette et le mélange endive et tomates … C’est juste une tuerie !!!
Pour ma part j’ai choisi de petites endives, ce qui évite pour le coup de les couper en deux …
Comme je n’avais pas de purée de tomates, ni bacon ni oeufs, voici ce que j’ai fait :
j’ai préalablement mixé 500g de tomates fraîches puissance 7 pendant 10sec (puis suivi la recette normalement), j’ai roulé mes endives dans de belles grandes tranches de jambon de chez le boucher (comme les endives sont toutes petites ça permet de faire deux tours avec), et à la place des oeufs j’ai versé un peu de crème fraîche liquide.
A la place du gruyère râpé j’ai mis du fromage râpé de chèvre …
Bref le résultat est un délice et tout le monde était d’accord pour dire que c’est encore meilleur que les endives au jambon à la béchamel …
Je met ce plat dans le « must to cook » pour les dimanches soirs en tout cas …. Merci !
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Recette respectée à la lettre, il ne manque rien ! 😋 Très bon, diététique et simple à réaliser 👍
Très bon… j essaierai avec d autres légumes comme la courgette quand ce sera la période, la sauce peut s accommoder à pas mal de choses!
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Je vais tester aussi avec des courgettes car pas fan des endives cuites
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Une autre façon de manger des endives et c’est parfait ! j’ai simplement remplacer l’emmental par de la mozzarella et réaliser la recette de moitié car pas grand fan d’endives à la maison.
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C est trop Bon cette recette 😘
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Oui et cela change des fameuses endives aux jambon !
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Bonjour ! quand vous faites la moitié de la recette vous divises les temps de cuisson par deux ?
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A partir de l’étape 6, j’ai mis en sens inverse afin de garder les allumettes de bacon en entier. J’ai entouré les endives d’une tranche de jambon.
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Les gourmands ont été plus rapide que moi et pourtant Ils étaient que deux
Plus sérieusement j’ai simplifié la recette je n’ai mis qu un œuf que j’ai rajouté à la fin de la préparation de tomates
Que du bacon, 120gr de la chapelure et du parmesan pour gratiner
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Le plat (alsacien)est joli ..heureusement 😀
Super bon avec un peu de riz c’est un plat très équilibré !!!
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Très bon plat, il y a de la quantité et une superbe odeur à la sortie du four.
La sauce est délicieuse est s’associerait avec pleins de choses (courgettes, aubergines, pâtes, pommes de terre, etc). Cela fait un moment que je n’avais pas mangé d’endives et grâce à l’envie de tester cette recette, affaire résolue 😉
Endives cuites à l auto cuiseur (plus pratique), 2 gousses d’ail au lieu des 6, 300g d’allumettes de jambon (pas de bacon), 1 càs d’arôme de Maggi à la place de sel et poivre, 90g de cheddar au lieu du gruyère.
Etape 8: on parle du panier de cuisson mais cela doit être une erreur et c’est le varoma
Pour moi : env 1630kcal le plat -
Exercent! J ai rajouté un poivron avec le persil les oignons et l ail et servi le tout avec des lentilles corail. Hummmm
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Super recette! J’ai diminué le temps de cuisson des endives à 30min en mettant de l’eau bouillante dans le bol du thermomix. Je n’ai pas mis de fromage rapé. Je pense que je testerai cette recette avec des courgettes et d’autres légumes ! 😊
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Original . Ça change des endives au jambon béchamel . À refaire sans rien changer
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Merci
Un régal… recette dans mes favoris elle sera renouvelée 🙂
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Super bon
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Excellent !! Toute la famille en a mangé, même ma fille qui a un an et demi ! ☺️ Merci !
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Sans bacon… c’était certainement plus fade que la recette originelle mais bonne façon de cuisiner les endives. Pied enlevé pour ôter l’amertume. Merci
Excellent ! Cela change des traditionnelles endives au jambon et béchamel.
La saison des endives est terminée, je la referai l’hiver prochain mais avec des endivetes pour ne pas avoir à les couper.Très bonne recette
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Mais, c’est ma recette que j’avais fait édité sur un livre WW quand j’étais animatrice.
Je l’ai mise aussi sur le site espace recettes de Thermomix.
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Excellent