Filets de sole aux crevettes et champignons
publié par Tatamix
Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.
C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !
Variante- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
- Ajouter le Varoma.
- Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
- Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
- Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci Tatamix pour le partage de cette excellente recette ♥️
J’avais préparé des champignons à l’ail ( recette du site ) donc j’ai eu juste à les réchauffer et les déposer au dernier moment dans l’assiette.
J’ai utilisé des filets de Julienne en promo chez BG à la place de la Sole. Je les ai faits cuire à plat.
La sauce est une merveille avec une grosse cuillère à soupe de câpre ça finit le plat dixit mon fils😊
Ah et je n’avais plus de crevettes 🍤 🤷🏼♀️sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Juste délicieux 😋 en mode light 🙏
Avec un filet de lingue (on n’a pas trop aimé ce poisson), un bocal de girolles afin de remplacer les champignons de Paris que je n’avais pas et des brocolis (pas de riz pour moi). Juste une crevette pour la deco….
La sauce est terrible d’après ma familia qui n’en n’a pas laissé une goutte !
La prochaine fois ce sera avec du cabillaud.
Merciii @Tatamix 😋zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
⭐⭐⭐⭐⭐sans surprise !!!! Merci Tatamix. Merci à Sandilemaitre également qui me l’a fait découvrir 😉
Par la force des choses…. quelques changements, je n’aime pas faire ça..mais ce matin je n’avais pas le temps d’aller chercher le vin blanc le pot de crème que je n’avais plus.
Du cidre et vinaigre de figues pour remplacer le vin blanc, de la crème épaisse légère..de la crème entière liquide et du fromage blanc de brebis pour remplacer la crème entière épaisse, le tout bien mélangé et hop parfait !!
Plus de crevettes… pas de soucis des St Jacques feront l’affaire, et des champignons entiers en conserve.
Cuisson en deux temps : tout d’abord, préparation de la sauce et cuisson dans le panier vapeur des pommes de terre avec les champignons, je réserve. En attendant mon retour.
Je mets 500g d’eau dans le bol, le panier dans lequel j’ai posé mes roulés de soles, et mes St Jacques, cuisson 10mn 120⁰ V3.
Ce qui me laisse le temps de réchauffer la sauce et la garniture !!!!
Il ne reste plus qu’à passer à table … excellent ce déjeuner 😉😋💖🌹🌹Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci Tatamix pour cette excellente recette 🙏😋 Nous nous sommes régalés 🥰
Dans le panier cuisson, j’ai rajouté des pommes de terre coupée en morceaux 🥔🍄 Pour le poisson 🐋 nous avons opté pour du cabillaud ! J’ai mis un papier cuisson dans le fond du varoma avant d’y déposer le poisson et j’y ai rajouté les crevettes décortiquées 2 mn avant la fin de cuisson. La sauce était bien nappante ! Un vrai délice 👌👍mtartinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette 👌la sauce est vraiment un régal 😋
J’ai juste remplacé l’ail par une carotte
Si non suivi la recette, sauf que la prochaine fois je cuirai en vitesse 2,5 ou 3
Car en vitesse 4 la sauce est remontée dans le panier cuisson il y en avait partout ,pas top !!!!,merci tatamix pour cette bonne recette 😉Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰
Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.
davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.
valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
La sauce est juste à tomber, j’ai utilisé du lieu noir car pas de sole en ce moment chez le poissonnier.
Même mon homme qui n’aime pas le poisson à apprécié.
A refaire plus souventvanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁
Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Vraiment top!
- C
chezanh a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
J’adore. La sauce est délicieuse. J’ai mis que 100g de crème fraîche et j’ai fait revenir des dos de cabillaud à la poêle. Merci pour la recette 🙂
gui_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Nous nous sommes régalés 😋😋
titi0769 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette suivie a la lettre sauf fumé 🐟. Une tuerie
pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
Un régal tout simplement!!Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Waouh 😋 Quelle belle surprise !
J’ai cuisiné de la sole et le panier plein de champignons de Paris.
Je n’ai pas mis de crème fraîche ou produit laitier, car je n’en mange pas. Juste sauce oignon, ail, vin blanc.- B
boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Faite avec des filets de merlan et accompagnée de riz, recette super facile et super bonne
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