- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 22.42 €
- Calories par portion▼
- 479 kcal
- Lipides
- 28.7 g
- Acides gras saturés
- 13 g
- Glucides
- 12.5 g
- Sucres
- 3.8 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 38.1 g
- Calories pour 100g
- 127 kcal
- SmartPoints par portion
- 13 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Gousses d'ail
- 2
- Échalotes
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Vin blanc
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à café
- Fumet de poisson
- 300 grammes
- Champignons de Paris
- 500 grammes
- Filets de sole
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 300 grammes
- Crevettes cuites décortiquées surgelées
- 1 cuillère à café
- Maïzena
Recommandé pour cette recette :
Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.
C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
- Ajouter le varoma.
- Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
- Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
- Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.
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C’est une recette raffinée, j’ai rajouté un peu de safran,c’était délicieux et du chardonnay pour la sauce et pour accompagner
Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.
Bonjour, est ce que vous avez fait la recette pour 20 personnes du coup ? Ça a donné quoi ? Avez vous préparé tout à l’avance et refait chauffer au dernier moment ? Merci 😊
-
Pas eu l’occasion encore. La sauce peut rester au chaud dans le bol je pense mais pour les soles je pense préparer ma plaque de four et faire vapeur au dernier moment.
OK ça Marche ! Bon je vais essayer pour le réveillon de Noël pour 10 personnes. Bonne journée
Bonjour
J’ai également un Monsieur Cuisine Plus ( pas connecté)
Concernant le mode Varoma il me semble qu’on ne peut pas régler la vitesse. Est-ce que je peux passer en mode turbo, vitesse 4, 120°C ?
Ça ne fait pas trop chaud et trop long pour une sauce à la crème ?
Merci
J’ai fait cette recette pour 2 personnes la semaine dernière avec un risotto aux fruits de mer et écrevisses. Un véritable délice. Je reçois 5 personnes ce soir et souhaite savoir si 10 filets de sole tiennent dans le varoma ou faut il les faire cuire dans un autre cuit vapeur. Merci
Recette délicieuse très facile à faire, je l ai accompagne de riz basmati autant apprécié par les grands et les petits
Excellent !!!! Recette au top!!! Je l’ai suivi à la lettre. J’ai juste mis deux cuillères de maïzena comme indiqué dans les commentaires et c’était parfait. Toute la famille s’est régalée !
Je n’avais pas de filet de sole donc j’ai fait la recette avec du filet de cabillaud, accompagné avec un peu de riz, délicieux !
-
Ça donne faim !! 😉
Wow!! quel délice!! une réussit et super facile et même a refaire avec seulement la sauce + saumon la sauce que dire Sublime…..mais ajouté une c a thé de plus de Maizena …
A défaut de ne pas avoir trouvé de sole j’ai fait cette recette avec du flétan et c’était un délice ! J’y ai mit des crevettes fraîches 7min avant la fin de la cuisson… J’aurais dû les mettre que les 3 dernières minutes.
À refaire sans modération !
Fait avec du filet de flétan et j’ai remplacé la crème fraîche par du lait de coco ajouter de sans vin blanc . Beaucoup plus léger et savoureux. Réduire un peu la cuisson.
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Comme dans un restaurant !! Très belle assiette.