Filets de sole aux crevettes et champignons
publié par Tatamix
Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.
C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
- Ajouter le varoma.
- Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
- Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/120°C/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
- Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.
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Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.
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davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !
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vanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁
- L
👏👏
- A
Bonjour, vous avez dégelé votre sole ou bien c’était des filets déjà roulés? Merci
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Non, j’ai degelé et roulé avec mes petites mains 🤲 😂
- A
Ooooh la motivée … moi j’ai triché … j’ai pris des filets déjà roulés et j’ai mis comme ça encore congelés … avec 4 minutes de cuisson en plus c’était parfait 😅
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Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.
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Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vraiment top!
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pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
Un régal tout simplement!!- P
Bonjour
Avez vous fair avec du frais ou congelé…car moi j ai tout acheté congelé ??-
Bonjour, j’ai tout fait avec du frais, je pense que du congelé (surtout les champignons)risque de tirer de l’eau. Par contre crevettes fraîches que j’ai congelé avant de les mettre, je pense qu’elles auraient séché sinon.
- P
Parfais merci 👍
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De rien, avec plaisir😊. Vous allez vous régaler 🙂
- P
Je vous dirais ca demain merci
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Mili49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de poireaux.
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chanceladagirl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Fait avec des filets de merlan, très bon rien à changer. On s’est régalé
- A
anneglaude a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Très bon
Modifié comme suit:
Pas de vin blanc mais eau 100ml avec 1 cube poisson, crème épaisse légère 150gJ’ai utilisé des champignons surgelés, ainsi que du poisson surgelé.
Mis directement sans dégeler au préalable, prolonger la cuisson de 4 minutes pour que le poisson soit bien cuit
Ajouter 3cs de maïzena
- L
lydie2l a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Super bon.
J’ai rajouté des morceaux de filet de dorade et des carottes.
22 mn cuisson : la prochaine fois je diminue de 5 mn car le poisson était un peu trop cuit
La sauce : un regal-
Belle assiette !!!!
- L
Merci
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Stefra88@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Moi,j’ai adorée!!! les garçons un peu moins ( pas assez caloriques)😅
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bertrand_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop bon, recette suivie à la lettre.. excellente.
Ma compagne m’en a demandé encore pour son déjeuner du lendemain..
Pour ma part, sole entière cuite avec peau. -
Cheryl 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Superbe recette , 1 refaire !!
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GuilLulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
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Stephanie_29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très très bon !!! Avec du filet de merlan et des crevettes fraîches 😋
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camdby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Je n’avais pas de filet de sole donc j’ai fait la recette avec du filet de cabillaud, accompagné avec un peu de riz, délicieux !
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lolaxel42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bon. Fait avec du filet de loup
- Afficher plus de commentaires
Bonjour, est ce que vous avez fait la recette pour 20 personnes du coup ? Ça a donné quoi ? Avez vous préparé tout à l’avance et refait chauffer au dernier moment ? Merci 😊
Pas eu l’occasion encore. La sauce peut rester au chaud dans le bol je pense mais pour les soles je pense préparer ma plaque de four et faire vapeur au dernier moment.
OK ça Marche ! Bon je vais essayer pour le réveillon de Noël pour 10 personnes. Bonne journée
Bonjour
J’ai également un Monsieur Cuisine Plus ( pas connecté)
Concernant le mode Varoma il me semble qu’on ne peut pas régler la vitesse. Est-ce que je peux passer en mode turbo, vitesse 4, 120°C ?
Ça ne fait pas trop chaud et trop long pour une sauce à la crème ?
Merci