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Filets de sole aux crevettes et champignons

publié par Tatamix

Filets de sole aux crevettes et champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.68 €
Coût de la recette
22.71 €
Calories par portion (390 g)
488 kcal
Lipides
28.8 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
15.2 g
Sucres
4.9 g
Fibres
2.5 g
Protéines
38.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
125 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (245 notes)

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2
Gousses d'ail
2
Échalotes
40 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Fumet de poisson
300 grammes
Champignons de Paris blancs
500 grammes
Filets de sole
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
300 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
1 cuillère à café
Maïzena

Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.

C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !

Variante
La sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des cèpes.
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  3. Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
  7. Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
  8. Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
  9. Ajouter le Varoma.
  10. Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
  11. Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  12. Retirer le panier de cuisson.
  13. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  14. Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Merci Tatamix pour le partage de cette excellente recette ♥️
    J’avais préparé des champignons à l’ail ( recette du site ) donc j’ai eu juste à les réchauffer et les déposer au dernier moment dans l’assiette.
    J’ai utilisé des filets de Julienne en promo chez BG à la place de la Sole. Je les ai faits cuire à plat.
    La sauce est une merveille avec une grosse cuillère à soupe de câpre ça finit le plat dixit mon fils😊
    Ah et je n’avais plus de crevettes 🍤 🤷🏼‍♀️

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Juste délicieux 😋 en mode light 🙏
    Avec un filet de lingue (on n’a pas trop aimé ce poisson), un bocal de girolles afin de remplacer les champignons de Paris que je n’avais pas et des brocolis (pas de riz pour moi). Juste une crevette pour la deco….
    La sauce est terrible d’après ma familia qui n’en n’a pas laissé une goutte !
    La prochaine fois ce sera avec du cabillaud.
    Merciii @Tatamix 😋

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci Tatamix pour cette excellente recette 🙏😋 Nous nous sommes régalés 🥰
    Dans le panier cuisson, j’ai rajouté des pommes de terre coupée en morceaux 🥔🍄 Pour le poisson 🐋 nous avons opté pour du cabillaud ! J’ai mis un papier cuisson dans le fond du varoma avant d’y déposer le poisson et j’y ai rajouté les crevettes décortiquées 2 mn avant la fin de cuisson. La sauce était bien nappante ! Un vrai délice 👌👍

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    ⭐⭐⭐⭐⭐sans surprise !!!! Merci Tatamix. Merci à Sandilemaitre également qui me l’a fait découvrir 😉
    Par la force des choses…. quelques changements, je n’aime pas faire ça..mais ce matin je n’avais pas le temps d’aller chercher le vin blanc le pot de crème que je n’avais plus.
    Du cidre et vinaigre de figues pour remplacer le vin blanc, de la crème épaisse légère..de la crème entière liquide et du fromage blanc de brebis pour remplacer la crème entière épaisse, le tout bien mélangé et hop parfait !!
    Plus de crevettes… pas de soucis des St Jacques feront l’affaire, et des champignons entiers en conserve.
    Cuisson en deux temps : tout d’abord, préparation de la sauce et cuisson dans le panier vapeur des pommes de terre avec les champignons, je réserve. En attendant mon retour.
    Je mets 500g d’eau dans le bol, le panier dans lequel j’ai posé mes roulés de soles, et mes St Jacques, cuisson 10mn 120⁰ V3.
    Ce qui me laisse le temps de réchauffer la sauce et la garniture !!!!
    Il ne reste plus qu’à passer à table … excellent ce déjeuner 😉😋💖🌹🌹

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de mtartinette

    mtartinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Excellente recette 👌la sauce est vraiment un régal 😋
    J’ai juste remplacé l’ail par une carotte
    Si non suivi la recette, sauf que la prochaine fois je cuirai en vitesse 2,5 ou 3
    Car en vitesse 4 la sauce est remontée dans le panier cuisson il y en avait partout ,pas top !!!!,merci tatamix pour cette bonne recette 😉

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par mtartinette
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  • Illustration du profil de Marmotteac

    Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Marmotteac
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  • Illustration du profil de Totaude

    Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Totaude
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  • davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par davidsnz
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Sylvie
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  • valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    La sauce est juste à tomber, j’ai utilisé du lieu noir car pas de sole en ce moment chez le poissonnier.
    Même mon homme qui n’aime pas le poisson à apprécié.
    A refaire plus souvent

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par valerie_280
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  • vanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
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  • Illustration du profil de Famille Pommaz

    Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Vraiment top!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Famille Pommaz
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  • titi0769 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie a la lettre sauf fumé 🐟. Une tuerie

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par titi0769
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  • pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
    Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
    Un régal tout simplement!!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par pauline6890
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  • gui_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Nous nous sommes régalés 😋😋

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par gui_3
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  • B

    boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Faite avec des filets de merlan et accompagnée de riz, recette super facile et super bonne

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par boissieu
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  • laurena_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieux!
    Pour ma part, n’ayant pas tout les ingrédients requis, j’ai remplacé le vin blanc par 100ml d’eau, et le fumet de poisson par un bouillon de légumes avec quelques goutes d’arôme Maggi.
    Étant tout deux des éléments déjà salé je vous conseillerez donc réduire la quantité de sel ajouté.
    J’ai également utilisé des filets de cabillaud, avec une rondelle de citron confit, et quelques brocolis cuit en même temps que le reste dans le Varoma, pour accompagner le tout! Et pour finir du riz et des champignons cuit indépendamment. Bon appétit

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par laurena_2
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  • Illustration du profil de chanceladagirl

    chanceladagirl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Fait avec des filets de merlan, très bon rien à changer. On s’est régalé

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par chanceladagirl
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