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Filets de sole aux crevettes et champignons au Thermomix

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Filets de sole aux crevettes et champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.60 €
Coût de la recette
22.42 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
28.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
12.5 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.1 g
Protéines
38.1 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (117 votes)
2
Gousses d'ail
2
Échalotes
40 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Fumet de poisson
300 grammes
Champignons de Paris
500 grammes
Filets de sole
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
300 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
1 cuillère à café
Maïzena

Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.

C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !

Variante
La sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des cèpes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  3. Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
  7. Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
  8. Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
  11. Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  12. Retirer le panier de cuisson.
  13. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  14. Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.
117 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C’est une recette raffinée, j’ai rajouté un peu de safran,c’était délicieux et du chardonnay pour la sauce et pour accompagner

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove10
    • Scillya a répondu il y a 1 an

      Comme dans un restaurant !! Très belle assiette.

  • Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Totaude
    J'aimeMiamLove8
    • lireau a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, est ce que vous avez fait la recette pour 20 personnes du coup ? Ça a donné quoi ? Avez vous préparé tout à l’avance et refait chauffer au dernier moment ? Merci 😊

    • Totaude a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Pas eu l’occasion encore. La sauce peut rester au chaud dans le bol je pense mais pour les soles je pense préparer ma plaque de four et faire vapeur au dernier moment.

    • lireau a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      OK ça Marche ! Bon je vais essayer pour le réveillon de Noël pour 10 personnes. Bonne journée

    • Vivib68 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour
      J’ai également un Monsieur Cuisine Plus ( pas connecté)
      Concernant le mode Varoma il me semble qu’on ne peut pas régler la vitesse. Est-ce que je peux passer en mode turbo, vitesse 4, 120°C ?
      Ça ne fait pas trop chaud et trop long pour une sauce à la crème ?
      Merci

  • Vraiment top!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Famille Pommaz
    J'aimeMiamMerci6
  • Très bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de poireaux.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Mili49
    MerciJ'aime5
  • Superbe recette , 1 refaire !!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Cheryl 30
    J'aimeMiam4
  • 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par GuilLulu
    J'aimeLove4
  • Très très bon !!! Avec du filet de merlan et des crevettes fraîches 😋

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stephanie_29
    J'aimeMerci4
  • Difficile de mettre moins d’étoiles !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Kris Tel 49 Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Kris Tel 49
    J'aimeMerci3
    • Cricri7172 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      C est la photo de la recette? 🤩🤩

    • Kris Tel 49 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      ???? C’est la photo de mon résultat suite à la recette.

    • Kris Tel 49 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      ???? C’est la photo de mon résultat suite à la recette.

  • J’ai fait cette recette pour 2 personnes la semaine dernière avec un risotto aux fruits de mer et écrevisses. Un véritable délice. Je reçois 5 personnes ce soir et souhaite savoir si 10 filets de sole tiennent dans le varoma ou faut il les faire cuire dans un autre cuit vapeur. Merci

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par XTINE
    J'aimeLove3
  • Recette délicieuse très facile à faire, je l ai accompagne de riz basmati autant apprécié par les grands et les petits

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par MzelleAlec
    J'aimeMiam3
  • A défaut de ne pas avoir trouvé de sole j’ai fait cette recette avec du flétan et c’était un délice ! J’y ai mit des crevettes fraîches 7min avant la fin de la cuisson… J’aurais dû les mettre que les 3 dernières minutes.
    À refaire sans modération !

    J'aime2
  • Excellent !!!! Recette au top!!! Je l’ai suivi à la lettre. J’ai juste mis deux cuillères de maïzena comme indiqué dans les commentaires et c’était parfait. Toute la famille s’est régalée !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Scillya
    J'aime2
  • Je n’avais pas de filet de sole donc j’ai fait la recette avec du filet de cabillaud, accompagné avec un peu de riz, délicieux !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par camdby
    J'aimeMiam2
  • Parfait un régale pour les yeux et les papilles

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par stalou
    J'aime2
  • J ai mis un reste de champignons des bois surgelés Plat simple et gouteux

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove2
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ça donne faim !! 😉

  • J'aime1
  • Wow!! quel délice!! une réussit et super facile et même a refaire avec seulement la sauce + saumon la sauce que dire Sublime…..mais ajouté une c a thé de plus de Maizena …

    Love1
  • Tout simplement une tueriiiiiiiiiie!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Nel03
    J'aime1
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