Filets de sole aux crevettes et champignons
publié par Tatamix
Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.
C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
- Ajouter le Varoma.
- Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
- Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
- Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.
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mtartinette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Excellente recette 👌la sauce est vraiment un régal 😋
J’ai juste remplacé l’ail par une carotte
Si non suivi la recette, sauf que la prochaine fois je cuirai en vitesse 2,5 ou 3
Car en vitesse 4 la sauce est remontée dans le panier cuisson il y en avait partout ,pas top !!!!,merci tatamix pour cette bonne recette 😉
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Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.
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Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰
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davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.
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valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
La sauce est juste à tomber, j’ai utilisé du lieu noir car pas de sole en ce moment chez le poissonnier.
Même mon homme qui n’aime pas le poisson à apprécié.
A refaire plus souvent -
vanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁
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Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Vraiment top!
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titi0769 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 6 heures
Recette suivie a la lettre sauf fumé 🐟. Une tuerie
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pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
Un régal tout simplement!! -
laurena_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieux!
Pour ma part, n’ayant pas tout les ingrédients requis, j’ai remplacé le vin blanc par 100ml d’eau, et le fumet de poisson par un bouillon de légumes avec quelques goutes d’arôme Maggi.
Étant tout deux des éléments déjà salé je vous conseillerez donc réduire la quantité de sel ajouté.
J’ai également utilisé des filets de cabillaud, avec une rondelle de citron confit, et quelques brocolis cuit en même temps que le reste dans le Varoma, pour accompagner le tout! Et pour finir du riz et des champignons cuit indépendamment. Bon appétit -
bertrand_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Trop bon, recette suivie à la lettre.. excellente.
Ma compagne m’en a demandé encore pour son déjeuner du lendemain..
Pour ma part, sole entière cuite avec peau. -
Mili49 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de poireaux.
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maleo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Un vrai délice cette recette !!! Comme indiqué dans certains commentaires j’ai laissé cuire le poisson que 10 minutes et les crevettes 3 min, c’est suffisant !
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cathy_253 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Excellent 👌 fait avec des filets de lieu noir un peu + de maïzena et un trait de citron dans la sauce
- J
julie51370 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Mais quelle tuerie cette sauce ❤️. J ai remplacé la sole par des filets de saumon. Un régal 😀
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chanceladagirl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Fait avec des filets de merlan, très bon rien à changer. On s’est régalé
- A
anneglaude a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon
Modifié comme suit:
Pas de vin blanc mais eau 100ml avec 1 cube poisson, crème épaisse légère 150gJ’ai utilisé des champignons surgelés, ainsi que du poisson surgelé.
Mis directement sans dégeler au préalable, prolonger la cuisson de 4 minutes pour que le poisson soit bien cuit
Ajouter 3cs de maïzena
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