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Filets de sole aux crevettes et champignons

publié par Tatamix

Filets de sole aux crevettes et champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.60 €
Coût de la recette
22.42 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
28.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
12.5 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.1 g
Protéines
38.1 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
14
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (180 notes)
2
Gousses d'ail
2
Échalotes
40 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Fumet de poisson
300 grammes
Champignons de Paris blancs
500 grammes
Filets de sole
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
300 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
1 cuillère à café
Maïzena

Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.

C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !

Variante
La sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des cèpes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  3. Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
  7. Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
  8. Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
  11. Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/120°C/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  12. Retirer le panier de cuisson.
  13. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  14. Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.

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    • Illustration du profil de Totaude

      Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Totaude
      J'aimeMiamLove10
      • L
        lireau a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour, est ce que vous avez fait la recette pour 20 personnes du coup ? Ça a donné quoi ? Avez vous préparé tout à l’avance et refait chauffer au dernier moment ? Merci 😊

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pas eu l’occasion encore. La sauce peut rester au chaud dans le bol je pense mais pour les soles je pense préparer ma plaque de four et faire vapeur au dernier moment.

      • L
        lireau a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        OK ça Marche ! Bon je vais essayer pour le réveillon de Noël pour 10 personnes. Bonne journée

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour
        J’ai également un Monsieur Cuisine Plus ( pas connecté)
        Concernant le mode Varoma il me semble qu’on ne peut pas régler la vitesse. Est-ce que je peux passer en mode turbo, vitesse 4, 120°C ?
        Ça ne fait pas trop chaud et trop long pour une sauce à la crème ?
        Merci

    • davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par davidsnz
      J'aimeLove8
    • vanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
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      • L
        loop a répondu il y a 3 mois

        👏👏

    • Illustration du profil de Famille Pommaz

      Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Vraiment top!

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Famille Pommaz
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    • pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
      Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
      Un régal tout simplement!!

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par pauline6890
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      • P
        pracha a répondu il y a 1 mois

        Bonjour
        Avez vous fair avec du frais ou congelé…car moi j ai tout acheté congelé ??

        • pauline6890 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour, j’ai tout fait avec du frais, je pense que du congelé (surtout les champignons)risque de tirer de l’eau. Par contre crevettes fraîches que j’ai congelé avant de les mettre, je pense qu’elles auraient séché sinon.

      • P
        pracha a répondu il y a 1 mois

        Parfais merci 👍

        • pauline6890 a répondu il y a 1 mois

          De rien, avec plaisir😊. Vous allez vous régaler 🙂

      • P
        pracha a répondu il y a 1 mois

        Je vous dirais ca demain merci

    • Illustration du profil de Marmotteac

      Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Marmotteac
      LoveJ'aime6
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Sylvie
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    • Mili49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de poireaux.

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Mili49
      MerciJ'aime5
    • L

      lydie2l a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super bon.
      J’ai rajouté des morceaux de filet de dorade et des carottes.
      22 mn cuisson : la prochaine fois je diminue de 5 mn car le poisson était un peu trop cuit
      La sauce : un regal

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par lydie2l
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      • Illustration du profil de Magwem
        Magwem a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Belle assiette !!!!

      • L
        lydie2l a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci

    • Illustration du profil de Stefra88@

      Stefra88@ a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Moi,j’ai adorée!!! les garçons un peu moins ( pas assez caloriques)😅

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stefra88@
      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stefra88@
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    • bertrand_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Trop bon, recette suivie à la lettre.. excellente.
      Ma compagne m’en a demandé encore pour son déjeuner du lendemain..
      Pour ma part, sole entière cuite avec peau.

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par bertrand_31
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    • Illustration du profil de Cheryl 30

      Cheryl 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Superbe recette , 1 refaire !!

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Cheryl 30
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    • Illustration du profil de GuilLulu

      GuilLulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par GuilLulu
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    • Stephanie_29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très très bon !!! Avec du filet de merlan et des crevettes fraîches 😋

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stephanie_29
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    • Illustration du profil de camdby

      camdby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Je n’avais pas de filet de sole donc j’ai fait la recette avec du filet de cabillaud, accompagné avec un peu de riz, délicieux !

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par camdby
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super bon suivi à la lettre sauf que j ai rajouté des moules servi avec une ratatouille maison miam 😊

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Marie
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    • X

      XTINE a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’ai fait cette recette pour 2 personnes la semaine dernière avec un risotto aux fruits de mer et écrevisses. Un véritable délice. Je reçois 5 personnes ce soir et souhaite savoir si 10 filets de sole tiennent dans le varoma ou faut il les faire cuire dans un autre cuit vapeur. Merci

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par XTINE
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      • X
        XTINE a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour j’ai peur que 10 filets de sole soient trop importants dans de varoma….

    • M

      MzelleAlex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Recette délicieuse très facile à faire, je l ai accompagne de riz basmati autant apprécié par les grands et les petits

      Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par MzelleAlex
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