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Filets de sole aux crevettes et champignons

publié par Tatamix

Filets de sole aux crevettes et champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.60 €
Coût de la recette
22.42 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
28.7 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
12.5 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.1 g
Protéines
38.1 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
14
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (205 notes)
2
Gousses d'ail
2
Échalotes
40 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Fumet de poisson
300 grammes
Champignons de Paris blancs
500 grammes
Filets de sole
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
300 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
1 cuillère à café
Maïzena

Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.

C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr !

Variante
La sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des cèpes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  3. Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.
  5. Ajouter le panier de cuisson.
  6. Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.
  7. Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.
  8. Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.
  9. Ajouter le Varoma.
  10. Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.
  11. Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  12. Retirer le panier de cuisson.
  13. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  14. Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.

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  • Illustration du profil de Totaude

    Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très très bon même avec de la crème liquide légère. Fait avec Monsieur Cuisine connecté sans rien changer à la recette. J’avais 8 filets de sole. Je pense refaire la recette pour une vingtaine de personne. Je ferai sauce dans le MCC en triplant dose et cuirai soles et crevettes dans four vapeur ou cocotte minute.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Totaude
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  • davidsnz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette, j’ai rajouté des brocolis dans le varoma, tout le monde s’est régalé même le plus difficile de la famille !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par davidsnz
    J'aimeLove9
  • vanessamat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    5 étoiles car bonne recette ! Simple et délicieux sauf mon poisson (rien à voir avec la recette) juste c’était du surgelé 😕 donc à réessayer avec de la sol fraîche 😁

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par vanessamat
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Marmotteac

    Marmotteac a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Faire pleurer son compagnon qui est touché par le plat qui lui a été préparé… C’est fait… Merci pour cette recette goûteuse et grande classe…🥰

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Marmotteac
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Réalisé avec des dos de cabillaud, sauce excellente, j’ai doublé la dose de sauce, mis 1 c 1/2 à soupe de maïzena et ajouté une dose de safran.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Sylvie
    MiamWowJ'aime7
  • Illustration du profil de Famille Pommaz

    Famille Pommaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Vraiment top!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Famille Pommaz
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  • pauline6890 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Recette testée hier soir, mon mari qui ne mange pas de poisson a trouvé cela excellent !!
    Ajoutée à mes favoris, je la referais et tenterais avec d’autres poissons.
    Un régal tout simplement!!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par pauline6890
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  • Mili49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne recette, facile à faire. Et tout le monde cest régalé. Je l’ai fait avec des filets de lieu noir. La prochaine fois je oense que je la ferai avec une fondue de poireaux.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Mili49
    MerciJ'aime5
  • laurena_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux!
    Pour ma part, n’ayant pas tout les ingrédients requis, j’ai remplacé le vin blanc par 100ml d’eau, et le fumet de poisson par un bouillon de légumes avec quelques goutes d’arôme Maggi.
    Étant tout deux des éléments déjà salé je vous conseillerez donc réduire la quantité de sel ajouté.
    J’ai également utilisé des filets de cabillaud, avec une rondelle de citron confit, et quelques brocolis cuit en même temps que le reste dans le Varoma, pour accompagner le tout! Et pour finir du riz et des champignons cuit indépendamment. Bon appétit

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par laurena_2
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  • Illustration du profil de chanceladagirl

    chanceladagirl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Fait avec des filets de merlan, très bon rien à changer. On s’est régalé

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par chanceladagirl
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  • A

    anneglaude a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon

    Modifié comme suit:
    Pas de vin blanc mais eau 100ml avec 1 cube poisson, crème épaisse légère 150g

    J’ai utilisé des champignons surgelés, ainsi que du poisson surgelé.

    Mis directement sans dégeler au préalable, prolonger la cuisson de 4 minutes pour que le poisson soit bien cuit

    Ajouter 3cs de maïzena

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par anneglaude
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  • L

    lydie2l a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Super bon.
    J’ai rajouté des morceaux de filet de dorade et des carottes.
    22 mn cuisson : la prochaine fois je diminue de 5 mn car le poisson était un peu trop cuit
    La sauce : un regal

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par lydie2l
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  • Illustration du profil de Stefra88@

    Stefra88@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Moi,j’ai adorée!!! les garçons un peu moins ( pas assez caloriques)😅

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stefra88@
    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stefra88@
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  • bertrand_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop bon, recette suivie à la lettre.. excellente.
    Ma compagne m’en a demandé encore pour son déjeuner du lendemain..
    Pour ma part, sole entière cuite avec peau.

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par bertrand_31
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  • Illustration du profil de Cheryl 30

    Cheryl 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Superbe recette , 1 refaire !!

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Cheryl 30
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  • Illustration du profil de GuilLulu

    GuilLulu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par GuilLulu
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  • Stephanie_29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très très bon !!! Avec du filet de merlan et des crevettes fraîches 😋

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par Stephanie_29
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  • Illustration du profil de camdby

    camdby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Je n’avais pas de filet de sole donc j’ai fait la recette avec du filet de cabillaud, accompagné avec un peu de riz, délicieux !

    Filets de sole aux crevettes et champignons Thermomix par camdby
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