• sandracolle1979 a posé une question sur la recette Nids de Pâques, il y a 4 jours et 17 heures

    Quelqu’un a t il essayé avec une ganache au chocolat ruby ?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 4 jours

      Bonjour 👋 Personnellement, je n’ai pas essayé. Mais si vous décidez de tester, n’hésitez pas à nous tenir au courant de vos résultats !

  • mimousse a posé une question sur la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 1 semaine

    Bonjour
    Si je laisse tremper le poisson dans le vin plus que 6h est ce que le poisson sera encore bon ?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 6 jours

      Bonjour, si vous dépassez légèrement le temps recommandé, cela ne devrait pas poser de problème majeur, mais il est préférable de ne pas laisser le poisson tremper dans le vin trop longtemps, au risque de compromettre sa qualité

  • M

    morane55 a posé une question sur la recette Crème catalane, il y a 3 semaines et 4 jours

    Possibilité de remplace la vanille par la fève de tonka ? Et enlève la cannelle éventuel ? Qn l’a déjà fais ?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour, oui vous pouvez remplacer la vanille par la fève de tonka (à utiliser avec parcimonie pour éviter de dominer les autres saveurs). La cannelle est souvent utilisée pour parfumer la crème catalane, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, cela ne devrait pas poser de problème 🙂

  • N

    natdu33 a posé une question sur la recette Tarte courgette, jambon & chèvre, il y a 3 semaines et 2 jours

    Bonjour quel jambon choisir merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour, un jambon cuit tel que le jambon blanc ou le jambon de Paris conviendra parfaitement 🙂

  • marie_1668 a posé une question sur la recette Cake hot-dog, il y a 4 semaines et 1 jour

    Bon, je vais laisser mes saucisses en entier, faut-il les fariner ? 

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonjour Marie 👋 Ce n’est pas nécessaire mais ça peut aider si vous voulez empêcher les saucisses de glisser dans la pâte à cake 😉

  • D

    denfer a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonjour Tatamix, s’agit il d’une meringue classique ou italienne ? Merci pour la recette ET la réponse !!!

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 1 mois

      Bonjour Denfer, une meringue italienne impliquerait d’ajouter un sirop de sucre cuit à chaud dans les blancs d’œufs montés en neige ce qui n’est pas le cas dans cette recette 😉

  • K

    karma84 a posé une question sur la recette Ciabatta, il y a 1 mois

    Bonjour
    Pensez vous qu’on puisse faire une cuisson à la cocotte ?
    Merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, ça me semble un peu plus délicat mais c’est certainement possible.

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a publié la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 1 mois

    L’Alsace est célèbre pour son riche patrimoine culinaire, mêlant les influences des deux cultures. Parmi ses trésors gastronomiques on trouve donc le « Baeckeoffe », un plat emblématique qui incarne la tradition et le goût authentique de la région.

    À l’origine, le Baeckeoffe était un plat de viande, réunissant harmonieusement l’agneau, le bœuf et le porc, marinés avec des épices et mijotés lentement avec des légumes. Cependant, cette recette alsacienne s’est adaptée au fil du temps pour satisfaire les palais variés et les préférences culinaires. Ainsi est né le « Baeckeoffe aux poissons », une délicieuse déclinaison de ce plat traditionnel.

    Dans cette version de la recette, la générosité de la mer se marie avec la robustesse des ingrédients alsaciens. Les …

    MiamJ'aimeLove8
    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 1 mois

      Je vais apprécier… c’est sûr et certain

    • JMAC a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      bonjour excellente recette que j’ai inclue ds cookidoo mes recettes et que je ferai à ma prochaine invitation

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 1 mois

    MiamJ'aimeLove5
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 la recette Mini cannelés chèvre miel, il y a 2 mois et 3 semaines

    J'aime3
  • N

    ns2020 a posé une question sur la recette Bûche forêt noire, il y a 2 mois et 3 semaines

    Faut il faire cuire la génoise avec chaleur tournante ? Merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour … non ce n’est pas la peine quand ce n’est pas précisé

      • N
        ns2020 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        MERCI ET BONNES F¨TES DE FIN D ANNEE

  • S

    sevpel a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai montée ma crème fouettée mais quand j.ai voulu l’inserer à mon coulis de citron, ce dernier est très gélatineux et il ne se mêle pas à la préparation … ça fait des morceaux de gélatine…. comment ça se fait ?
    Merci pour votre retour

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour !!!!!!!!!!!!!
      Votre gélatine n’a pas été assez tremper , essorer et mélanger 🤔

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, ou sinon vous avez laisser trop de temps votre jus de citron et il la gélatinel’a fait figer. Une fois qu’on a fait le jus de citron, il faut enchainer directement sur la crème et mélanger les 2 sans tarder.

    • E
      elisa27 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      J’ai le même soucis comme faire pour rattraper ?

    • S
      severine94 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai le même souci

  • Illustration du profil de nancymomotte

    nancymomotte a posé une question sur la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 3 mois

    Coucou, j’ai l’intention de préparer mes cassolettes normalement sauf qu’avant de les passer au four j’ajouterai les St Jacques crues, afin qu’elles cuisent à ce moment là, pouvez-vous me dire combien de temps vous les faites gratinées au four ?? Merci

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 mois

      Bonjour 👋 Je vous recommande de les faire gratiner pendant environ 10 à 15 minutes. Cela devrait suffire pour que les Saint-Jacques cuisent correctement sans devenir trop caoutchouteuses. Mais la durée précise peut varier en fonction de la température de votre four, donc surveillez-les attentivement pour vous assurer qu’elles sont parfaitement cuites sans être surcuites 🙂

      • Illustration du profil de nancymomotte
        nancymomotte a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup🎀 et bonnes fêtes 🎄🎅

  • F

    fabi01 a commenté la recette Gâteau aux pommes et mascarpone au Thermomix, il y a 3 mois et 1 semaine

    bonsoir peut-on faire cette recette avec du sucre normal?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, oui c’est possible

  • Illustration du profil de Jolune 🌙

    Jolune 🌙 a posé une question sur la recette Churros, il y a 3 mois et 2 semaines

    Est-ce que certaines d’entre vous ont ajouté du sucre dans la pâte et les ont mangé nature ?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour Jolune 👋 Personnellement je n’ai jamais essayé, mais ça semble être une idée intéressante ! En théorie, cela devrait être possible 🙂

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 la recette Tortiglioni à la crème de butternut confite au four, il y a 3 mois et 2 semaines

    LoveJ'aimeMiam3
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 la recette Goulasch de potiron et pommes de terre, il y a 3 mois et 2 semaines

    LoveJ'aimeMiam3
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 la recette Crème de potimarron à la ricotta, il y a 3 mois et 2 semaines

    LoveJ'aimeMiam4