Fromage blanc sans lactose au Thermomix
publié par Sdelap
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.82 €
- Calories par portion▼
- 36 kcal
- Lipides
- 2 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 0.4 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 3.9 g
- Calories pour 100g
- 36 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Lait de soja
- 4 grammes
- Agar-agar
- 1
- Yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe
- Purée d'amande blanche
Recommandé pour cette recette :
Envie de varier vos petits déjeuners ? Intolérant au lactose ? Voici une recette simple pour vous permettre de terminer toute en légèreté vos repas ou de démarrer votre journée en douceur. Agrémenté de fruits frais et/ou de muesli, vous en ferez un délicieux petit-déjeuner.
N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) et les purées d’oléagineux (amandes blanches ou complète, noix de cajou, cacahuètes…).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de lait de soja et 4 grammes d'agar-agar dilué préalablement dans un peu de lait de soja. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Cuire 10 min/98°C/vitesse 1.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 02 h 00 min, La préparation doit se transformer en gelée..
- Verser la préparation gélifiée dans le bol.
- Mettre 1 yaourt nature au soja et 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.
- Fermer et conserver au réfrigérateur.
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Accompagner de muesli recette Cookomix(j ai utilisé de crème d amande complète)
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Si on met un yahourt, peu importe qu’il soit de soja ou de lait de vache, on apporte des ferments propres au yahourt, dont on obtient quelque chose que l’on peut appeler yahourt… Et pas fromage blanc ! Si on veut faire du fromage blanc, on utilise de la pressure pour faire cailler le lait et on egoutte plus ou moins selon la texture voulue. On peut aussi utiliser du fromage blanc ou du petit lait de faisselle…
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1ère recette spéciale sans lactose ! Moi, qui intolérante je suis ravie ! Des que j’ai le temps, je tente !
Merci, merci !!
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Peut-on avoir des précisions sur la purée d’amandes blanche svp?
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Il y a la recette sur l’application
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En effet ! Super. Merci!
J’ai modifié un peu la cuisson car en suivant la recette le lait de soja est resté liquide après 2h30 au réfrigérateur.
J’ai suivi le conseil d’un commentaire et j’ai essayé de porter à ébullition la préparation pendant environ 2 minutes (après les 10min de cuisson j’ai ajouté 2min a 100° puis 2min a 110° car ça ne suffisait pas) et après une nuit au frigo la préparation c’était transformée en gelée.
Le résultat est un peu liquide, le goût est similaire au yaourt de soja mais la texture est beaucoup plus onctueuse.
Très bien pour accompagner les céréales au petit déjeuner !-
Bonsoir, peut on le faire avec autre chose que du lait de soja, s’il vous plaît ?
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Bonjour, la recette indique « N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) » 🙂
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Ah je me posais la même question car je suis intolérante au lactose et le lait de soja ne m’est pas conseillé non plus ☺️
Bonjour .
J’ai fait avec du lait de cajou. Très bon !-
Merci de vos réponses 😊
Etant intolérante au lactose, votre recette m’intéresse beaucoup. Combien de temps peut-on conserver ce fromage blanc au réfrigérateur? Peut-on l’utiliser pour réaliser une tarte au fromage blanc? Cordialement, Karin
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J’ai voulu tester mais vraiment pas adepte de cette recette, goût très fade et bien que la première partie c’etait bien faite au frigo , après le mélange yaourt de soja et pâte d’ amande le résultat final était liquide, je ne recommande pas
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Peut on remplacer le soja par du lait de coco et yaourt au lait de coco?
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ATTENTION : le « lait » de soja est négatif pr les enfants et les femmes ménopausées.
Sinon, j’en fais une tournée de 12 ts les 2 mois et aucun souci.
Merci pr cette R7 Peut-on faire la recette du fromage blanc avec du lait de vache ?ont-ils bien l’aspect épais du fromage blanc où cela ressemble t-il plus à des yaourts ?
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Après la nuit au frigo les miens reste limite liquide…pourtant j’ai suivi tout à la lettre trop decue
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C’est bizarre la quantité d’agar agar semble pourtant bonne par rapport au lait et au reste des ingrédients non ?
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Bah la gelée était niquel au frigo j’ai laisser au frigo nuit entière et se matin bah… Voilà pas ferme….donc je verrais en rentrant du chantier mais je suis terriblement déçue..
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Si la gelée bien prise la texture finale devrait être entre celle du yaourt au soja et la gelée, c’est normal que cela ne devienne pas plus ferme ensuite
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Ah OK je vous dirais ça tout à l’heure alors
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Bah on en à manger 5 sur 7 mais suis déçue que ça reste liquide épais mais liquide tanpis j’ai remis ma yaourtière en route sa cuit
Bonjour. L’agar agar doit bouillir au moins 1 min, voir 2 min, sinon il ne gélifira jamais. Quand je fais des recettes avec, je n’hésite pas à mettre 1 min le mode « sauter » (ou « saisir ») une fois l’appareil monté en température. Ou alors 1 min, vitesse 1, 120 min. Ça permet de bien monter en température et que l’agar agar prenne comme il faut.
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Il avait pris au frigo la gelée était niquel on aurait dit un flan
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Doit on faire les deux partie de la recette? Ou pouvons nous faire que la premiere partie?? Merci d avance
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peut on remplacé le lait de soja par du lait d’amande ?
Bonjour,
oui, bien sûr, c’est noté dans la recette.
Cordialement-
merci j’ai pas du la lire entière
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Alors voilà pour moi c’est fait… Mais j’appréhende énormément le goût… La purée d’amande ils ont déjà pas trop aimé… Alors les yaourt j’ai un peu peur
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Dans la deuxième partie de la recette, on est obliger de mettre le yaourt de soja ou c’est facultatif ?
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Bonjour oui c’est obligatoire ou alors mettre un sachet de ferment lactiques.
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Merci !
Petit déjeuner gourmand 🌞
Oui et comme on dit »:qui tiens au ventre « 👍
😋😋😋
Pour toi le petit dej c est sûrement de bonnes spécialités et de bons fruits juteux❤️❤️❤️❤️❤️❤️