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Fromage blanc sans lactose au Thermomix

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Fromage blanc sans lactose au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion
36 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
0.4 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
36 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.17 / 5 (6 votes)
1000 grammes
Lait de soja
4 grammes
Agar-agar
1
Yaourt nature au soja
1 cuillère à soupe
Purée d'amande blanche

Envie de varier vos petits déjeuners ? Intolérant au lactose ? Voici une recette simple pour vous permettre de terminer toute en légèreté vos repas ou de démarrer votre journée en douceur. Agrémenté de fruits frais et/ou de muesli, vous en ferez un délicieux petit-déjeuner.

N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) et les purées d’oléagineux (amandes blanches ou complète, noix de cajou, cacahuètes…).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de lait de soja et 4 grammes d'agar-agar dilué préalablement dans un peu de lait de soja. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Cuire 10 min/98°C/vitesse 1.5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 02 h 00 min, La préparation doit se transformer en gelée..
  4. Verser la préparation gélifiée dans le bol.
  5. Mettre 1 yaourt nature au soja et 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.
  7. Fermer et conserver au réfrigérateur.
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  • Accompagner de muesli recette Cookomix(j ai utilisé de crème d amande complète)

    Fromage blanc sans lactose Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove10
    • originebike a répondu il y a 4 jours

      Petit déjeuner gourmand 🌞

      • chocolatitine a répondu il y a 4 jours

        Oui et comme on dit »:qui tiens au ventre « 👍

      • Laeti3 a répondu il y a 3 jours et 20 heures

        😋😋😋

      • chocolatitine a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        Pour toi le petit dej c est sûrement de bonnes spécialités et de bons fruits juteux❤️❤️❤️❤️❤️❤️

  • Si on met un yahourt, peu importe qu’il soit de soja ou de lait de vache, on apporte des ferments propres au yahourt, dont on obtient quelque chose que l’on peut appeler yahourt… Et pas fromage blanc ! Si on veut faire du fromage blanc, on utilise de la pressure pour faire cailler le lait et on egoutte plus ou moins selon la texture voulue. On peut aussi utiliser du fromage blanc ou du petit lait de faisselle…

    J'aime8
    • betttina a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Si on utilise du yaourt ou du fromage blanc de lait de vache ce n est plus sans lactose

    • alizee17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour.
      Oui mais ce n’est plus sans lactose du coup.

    • aroum13 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Absolument d’accord.

  • 1ère recette spéciale sans lactose ! Moi, qui intolérante je suis ravie ! Des que j’ai le temps, je tente !

    Merci, merci !!

    J'aime6
  • Peut-on avoir des précisions sur la purée d’amandes blanche svp?

    J'aime3
    • Claudie33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Il y a la recette sur l’application

    • Modamine17 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      En effet ! Super. Merci!

  • J’ai modifié un peu la cuisson car en suivant la recette le lait de soja est resté liquide après 2h30 au réfrigérateur.
    J’ai suivi le conseil d’un commentaire et j’ai essayé de porter à ébullition la préparation pendant environ 2 minutes (après les 10min de cuisson j’ai ajouté 2min a 100° puis 2min a 110° car ça ne suffisait pas) et après une nuit au frigo la préparation c’était transformée en gelée.
    Le résultat est un peu liquide, le goût est similaire au yaourt de soja mais la texture est beaucoup plus onctueuse.
    Très bien pour accompagner les céréales au petit déjeuner !

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  • Bonsoir, peut on le faire avec autre chose que du lait de soja, s’il vous plaît ?

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    • Melusinette a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour, la recette indique « N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…)  » 🙂

    • Cassie06200 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Ah je me posais la même question car je suis intolérante au lactose et le lait de soja ne m’est pas conseillé non plus ☺️

    • alizee17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour .
      J’ai fait avec du lait de cajou. Très bon !

    • manzelle_saboum a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci de vos réponses 😊

  • Etant intolérante au lactose, votre recette m’intéresse beaucoup. Combien de temps peut-on conserver ce fromage blanc au réfrigérateur? Peut-on l’utiliser pour réaliser une tarte au fromage blanc? Cordialement, Karin

    J'aime2
    • yniswitrin a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Je fais une recette à peu près similaire de yaourt (mais avec ferments) et ça se conserve environ une semaine

      • Ky74 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Ok, merci pour l’info

      • Moumoune40 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour, j’aimerais beaucoup avoir votre recette de yaourt sans lactose, je viens d’en rater une 🙁

      • Sylvianedesavoie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour, voudriez vous nous donner la recette de ces yaourts ?

  • J’ai voulu tester mais vraiment pas adepte de cette recette, goût très fade et bien que la première partie c’etait bien faite au frigo , après le mélange yaourt de soja et pâte d’ amande le résultat final était liquide, je ne recommande pas

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  • Peut on remplacer le soja par du lait de coco et yaourt au lait de coco?

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    • alizee17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour .
      Oui c’est marqué dans la recette.

      • djomano a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Désolé je n’avais pas fait attention

      • alizee17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Pas grave 🙂

  • ATTENTION : le « lait » de soja est négatif pr les enfants et les femmes ménopausées.
    Sinon, j’en fais une tournée de 12 ts les 2 mois et aucun souci.
    Merci pr cette R7

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  • Peut-on faire la recette du fromage blanc avec du lait de vache ?ont-ils bien l’aspect épais du fromage blanc où cela ressemble t-il plus à des yaourts ?

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  • Après la nuit au frigo les miens reste limite liquide…pourtant j’ai suivi tout à la lettre trop decue

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    • Melusinette a répondu il y a 2 semaines

      C’est bizarre la quantité d’agar agar semble pourtant bonne par rapport au lait et au reste des ingrédients non ?

      • Loutteuh a répondu il y a 2 semaines

        Bah la gelée était niquel au frigo j’ai laisser au frigo nuit entière et se matin bah… Voilà pas ferme….donc je verrais en rentrant du chantier mais je suis terriblement déçue..

      • Melusinette a répondu il y a 2 semaines

        Si la gelée bien prise la texture finale devrait être entre celle du yaourt au soja et la gelée, c’est normal que cela ne devienne pas plus ferme ensuite

    • Loutteuh a répondu il y a 2 semaines

      Ah OK je vous dirais ça tout à l’heure alors

    • Loutteuh a répondu il y a 2 semaines

      Bah on en à manger 5 sur 7 mais suis déçue que ça reste liquide épais mais liquide tanpis j’ai remis ma yaourtière en route sa cuit

    • Zinz a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour. L’agar agar doit bouillir au moins 1 min, voir 2 min, sinon il ne gélifira jamais. Quand je fais des recettes avec, je n’hésite pas à mettre 1 min le mode « sauter » (ou « saisir ») une fois l’appareil monté en température. Ou alors 1 min, vitesse 1, 120 min. Ça permet de bien monter en température et que l’agar agar prenne comme il faut.

    • Loutteuh a répondu il y a 2 semaines

      Il avait pris au frigo la gelée était niquel on aurait dit un flan

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  • Doit on faire les deux partie de la recette? Ou pouvons nous faire que la premiere partie?? Merci d avance

  • peut on remplacé le lait de soja par du lait d’amande ?

    • Sdelap a répondu il y a 6 jours et 22 heures

      Bonjour,
      oui, bien sûr, c’est noté dans la recette.
      Cordialement

      • Annie.Zen a répondu il y a 6 jours et 21 heures

        merci j’ai pas du la lire entière

  • Alors voilà pour moi c’est fait… Mais j’appréhende énormément le goût… La purée d’amande ils ont déjà pas trop aimé… Alors les yaourt j’ai un peu peur

    Fromage blanc sans lactose Thermomix par Loutteuh
  • Dans la deuxième partie de la recette, on est obliger de mettre le yaourt de soja ou c’est facultatif ?

    • Malice a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour oui c’est obligatoire ou alors mettre un sachet de ferment lactiques.

      • Anthras a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci !