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Fromage blanc sans lactose

publié par Sdelap

Fromage blanc sans lactose au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion
36 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
0.4 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
36 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
3.89 / 5 (9 votes)
1000 grammes
Lait de soja
4 grammes
Agar-agar
1
Yaourt nature au soja
1 cuillère à soupe
Purée d'amande blanche

Envie de varier vos petits déjeuners ? Intolérant au lactose ? Voici une recette simple pour vous permettre de terminer toute en légèreté vos repas ou de démarrer votre journée en douceur. Agrémenté de fruits frais et/ou de muesli, vous en ferez un délicieux petit-déjeuner.

N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) et les purées d’oléagineux (amandes blanches ou complète, noix de cajou, cacahuètes…).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de lait de soja et 4 grammes d'agar-agar dilué préalablement dans un peu de lait de soja. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Cuire 10 min/98°C/vitesse 1.5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, pendant 02 h 00 min, La préparation doit se transformer en gelée..
  4. Verser la préparation gélifiée dans le bol.
  5. Mettre 1 yaourt nature au soja et 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.
  7. Fermer et conserver au réfrigérateur.

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  • Grignette a commenté cette recette, il y a 6 mois

    Si on met un yahourt, peu importe qu’il soit de soja ou de lait de vache, on apporte des ferments propres au yahourt, dont on obtient quelque chose que l’on peut appeler yahourt… Et pas fromage blanc ! Si on veut faire du fromage blanc, on utilise de la pressure pour faire cailler le lait et on egoutte plus ou moins selon la texture voulue. On peut aussi utiliser du fromage blanc ou du petit lait de faisselle…

    J'aimeJ'aime pas16
    • B
      betttina a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Si on utilise du yaourt ou du fromage blanc de lait de vache ce n est plus sans lactose

    • A
      alizee17 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour.
      Oui mais ce n’est plus sans lactose du coup.

    • A
      aroum13 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Absolument d’accord.

    • sanab a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonsoir, est ce que je peux avoir la recette et la methode pour faire du fromage blanc svp ? Et qu’est ce que c’est la pressure ??!!

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Accompagner de muesli recette Cookomix(j ai utilisé de crème d amande complète)

    Fromage blanc sans lactose Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove14
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Petit déjeuner gourmand 🌞

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui et comme on dit »:qui tiens au ventre « 👍

      • Laeti3 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        😋😋😋

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pour toi le petit dej c est sûrement de bonnes spécialités et de bons fruits juteux❤️❤️❤️❤️❤️❤️

      • Laeti3 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oh oui coco /passion/ananas 😋😋

  • miloneka a commenté cette recette, il y a 6 mois

    1ère recette spéciale sans lactose ! Moi, qui intolérante je suis ravie ! Des que j’ai le temps, je tente !

    Merci, merci !!

    J'aime12
    • nursejacky a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Miloneka même intolerante tu peux consommer de VRAI yaourt au lait de vache la fermentation casse la presence du lactose. Pareil pour le vrai fromage blanc. Et nutritionnellement parlant c’est bien meilleur 😁

      • miloneka a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Jamais osé… Tellement peur d’être malade… 😅

      • T
        tomsar2511 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bjr qu’appelez-vous VRAI yaourt svp? Merci

      • nursejacky a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Vrai yaourt = lait de vache (brebis, chevre) + 2 ferments bien spécifiques
         streptococcus thermophilus et les lactobacillus bulgaricus
        Et rien d’autres

      • Cindy 43 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Miloneka, je suis intolérante au lactose et je fait mes yaourts moi même car certain yaourt du commerce contienne encore du lactose. Cela fait plus de 2 ans que je consomme mes yaourts et je n’ai jamais eu de problème.

  • C

    Coraline18 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois

    J’ai modifié un peu la cuisson car en suivant la recette le lait de soja est resté liquide après 2h30 au réfrigérateur.
    J’ai suivi le conseil d’un commentaire et j’ai essayé de porter à ébullition la préparation pendant environ 2 minutes (après les 10min de cuisson j’ai ajouté 2min a 100° puis 2min a 110° car ça ne suffisait pas) et après une nuit au frigo la préparation c’était transformée en gelée.
    Le résultat est un peu liquide, le goût est similaire au yaourt de soja mais la texture est beaucoup plus onctueuse.
    Très bien pour accompagner les céréales au petit déjeuner !

    J'aime7
  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Peut-on avoir des précisions sur la purée d’amandes blanche svp?

    J'aime3
    • Claudie33 a répondu il y a 6 mois

      Il y a la recette sur l’application

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 6 mois

      En effet ! Super. Merci!

  • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    ATTENTION : le « lait » de soja est négatif pr les enfants et les femmes ménopausées.
    Sinon, j’en fais une tournée de 12 ts les 2 mois et aucun souci.
    Merci pr cette R7

    J'aime2
    • Clairette44800 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Mes enfants consomme un yaourt de soja 0ar jour et tout va bien, 😉.
      Le lait de vache contient bien plus d’hormones néfastes que le lait de soja

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Tt à fait d’accord avec toi, d’autant que ns n’avons pas un corps de veau 🙂
        Concernant, le soja ss ttes ses formes, cela vient des autorités médicales !!!!

      • nursejacky a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ce qui est complètement faux. Le soja est cancérigène, il augmente le cancers feminins. Totalement interdit chez les personnes atteintes de pathologies thyroidienne. Et a proscrire absolument chez les enfants.

    • Boumbo972 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Nurse Jacky totalement vrai ce que vous dites. Confirmé par ma gyneco

  • L

    Lili38360 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Peut-on faire la recette du fromage blanc avec du lait de vache ?ont-ils bien l’aspect épais du fromage blanc où cela ressemble t-il plus à des yaourts ?

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    • V
      verooo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Avez vous eu une réponse à votre question car je me pose la même?

      • L
        Lili38360 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Non

  • Loutteuh a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Après la nuit au frigo les miens reste limite liquide…pourtant j’ai suivi tout à la lettre trop decue

    J'aime2
    • Illustration du profil de Melusinette
      Melusinette a répondu il y a 6 mois

      C’est bizarre la quantité d’agar agar semble pourtant bonne par rapport au lait et au reste des ingrédients non ?

      • Loutteuh a répondu il y a 6 mois

        Bah la gelée était niquel au frigo j’ai laisser au frigo nuit entière et se matin bah… Voilà pas ferme….donc je verrais en rentrant du chantier mais je suis terriblement déçue..

      • Illustration du profil de Melusinette
        Melusinette a répondu il y a 6 mois

        Si la gelée bien prise la texture finale devrait être entre celle du yaourt au soja et la gelée, c’est normal que cela ne devienne pas plus ferme ensuite

    • Loutteuh a répondu il y a 6 mois

      Ah OK je vous dirais ça tout à l’heure alors

    • Loutteuh a répondu il y a 6 mois

      Bah on en à manger 5 sur 7 mais suis déçue que ça reste liquide épais mais liquide tanpis j’ai remis ma yaourtière en route sa cuit

    • Z
      Zinz a répondu il y a 6 mois

      Bonjour. L’agar agar doit bouillir au moins 1 min, voir 2 min, sinon il ne gélifira jamais. Quand je fais des recettes avec, je n’hésite pas à mettre 1 min le mode « sauter » (ou « saisir ») une fois l’appareil monté en température. Ou alors 1 min, vitesse 1, 120 min. Ça permet de bien monter en température et que l’agar agar prenne comme il faut.

    • Loutteuh a répondu il y a 6 mois

      Il avait pris au frigo la gelée était niquel on aurait dit un flan

  • manzelle_saboum a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Bonsoir, peut on le faire avec autre chose que du lait de soja, s’il vous plaît ?

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    • Illustration du profil de Melusinette
      Melusinette a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, la recette indique « N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…)  » 🙂

    • Cassie06200 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ah je me posais la même question car je suis intolérante au lactose et le lait de soja ne m’est pas conseillé non plus ☺️

    • A
      alizee17 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour .
      J’ai fait avec du lait de cajou. Très bon !

    • manzelle_saboum a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci de vos réponses 😊

  • K

    Ky74 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Etant intolérante au lactose, votre recette m’intéresse beaucoup. Combien de temps peut-on conserver ce fromage blanc au réfrigérateur? Peut-on l’utiliser pour réaliser une tarte au fromage blanc? Cordialement, Karin

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    • Y
      yniswitrin a répondu il y a 6 mois

      Je fais une recette à peu près similaire de yaourt (mais avec ferments) et ça se conserve environ une semaine

      • K
        Ky74 a répondu il y a 6 mois

        Ok, merci pour l’info

      • Moumoune40 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, j’aimerais beaucoup avoir votre recette de yaourt sans lactose, je viens d’en rater une 🙁

      • Sylvianedesavoie a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, voudriez vous nous donner la recette de ces yaourts ?

  • H

    holtzkopf a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Combien de temps peut on conserver au frigo ?

    J'aime1
    • SCSC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour , le fromage blanc se conserve entre 3/4 jours au frais.

  • K

    kanel74 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    mes enfants ont aimés mais liquide, dommage

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  • Illustration du profil de Perline85

    Perline85 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai voulu tester mais vraiment pas adepte de cette recette, goût très fade et bien que la première partie c’etait bien faite au frigo , après le mélange yaourt de soja et pâte d’ amande le résultat final était liquide, je ne recommande pas

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  • djomano a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Peut on remplacer le soja par du lait de coco et yaourt au lait de coco?

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    • A
      alizee17 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour .
      Oui c’est marqué dans la recette.

      • djomano a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Désolé je n’avais pas fait attention

      • A
        alizee17 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pas grave 🙂

  • S

    Sdelap a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

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  • Illustration du profil de ptichat

    ptichat a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Doit on faire les deux partie de la recette? Ou pouvons nous faire que la premiere partie?? Merci d avance

  • vanessa_208 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonjour alors moi j’ai eu un petit soucis ma préparation n’a pas gélifiée. J’ai fait comme la recette le lait d’amande les 4 gm d agar agar mais ça ne prend pas.

  • Sylvinette54 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bonsoir
    Est on obligé de mettre de la crème d amande ?
    Merci d avance

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