Fromage blanc sans lactose
publié par Sdelap
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.82 €
- Calories par portion▼
- 36 kcal
- Lipides
- 2 g
- Acides gras saturés
- 0.3 g
- Glucides
- 0.4 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 3.9 g
- Calories pour 100g
- 36 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Lait de soja
- 4 grammes
- Agar-agar
- 1
- Yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe
- Purée d'amande blanche
Envie de varier vos petits déjeuners ? Intolérant au lactose ? Voici une recette simple pour vous permettre de terminer toute en légèreté vos repas ou de démarrer votre journée en douceur. Agrémenté de fruits frais et/ou de muesli, vous en ferez un délicieux petit-déjeuner.
N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) et les purées d’oléagineux (amandes blanches ou complète, noix de cajou, cacahuètes…).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de lait de soja et 4 grammes d'agar-agar dilué préalablement dans un peu de lait de soja. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Cuire 10 min/98°C/vitesse 1.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, pendant 02 h 00 min La préparation doit se transformer en gelée..
- Verser la préparation gélifiée dans le bol.
- Mettre 1 yaourt nature au soja et 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des pots de yaourt.
- Fermer et conserver au réfrigérateur.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Accompagner de muesli recette Cookomix(j ai utilisé de crème d amande complète)
-
Grignette a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Si on met un yahourt, peu importe qu’il soit de soja ou de lait de vache, on apporte des ferments propres au yahourt, dont on obtient quelque chose que l’on peut appeler yahourt… Et pas fromage blanc ! Si on veut faire du fromage blanc, on utilise de la pressure pour faire cailler le lait et on egoutte plus ou moins selon la texture voulue. On peut aussi utiliser du fromage blanc ou du petit lait de faisselle…
- B
Si on utilise du yaourt ou du fromage blanc de lait de vache ce n est plus sans lactose
-
Le yaourt na quasiment aucun lactose a la fin du processus de fermentation…donc bon.
Quant au fromage blanc sans lactode il suffit de le faire avec du lait delactose.
- A
Bonjour.
Oui mais ce n’est plus sans lactose du coup. - A
Absolument d’accord.
-
Bonsoir, est ce que je peux avoir la recette et la methode pour faire du fromage blanc svp ? Et qu’est ce que c’est la pressure ??!!
-
a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
1ère recette spéciale sans lactose ! Moi, qui intolérante je suis ravie ! Des que j’ai le temps, je tente !
Merci, merci !!
-
Miloneka même intolerante tu peux consommer de VRAI yaourt au lait de vache la fermentation casse la presence du lactose. Pareil pour le vrai fromage blanc. Et nutritionnellement parlant c’est bien meilleur 😁
-
Jamais osé… Tellement peur d’être malade… 😅
- T
Bjr qu’appelez-vous VRAI yaourt svp? Merci
-
Vrai yaourt = lait de vache (brebis, chevre) + 2 ferments bien spécifiques
streptococcus thermophilus et les lactobacillus bulgaricus
Et rien d’autres -
Miloneka, je suis intolérante au lactose et je fait mes yaourts moi même car certain yaourt du commerce contienne encore du lactose. Cela fait plus de 2 ans que je consomme mes yaourts et je n’ai jamais eu de problème.
- S
Bonsoir, auriez-vous une recette svp? Moi même intolérante au lactose (et au gluten 😣). Merci
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En fait je remplace le lait de vache par du lait de soja, d’amande, de coco tout dépend des recettes !
Nb : Séverine du 88, des Vosges ? Comme moi ?
- C
Coraline18 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai modifié un peu la cuisson car en suivant la recette le lait de soja est resté liquide après 2h30 au réfrigérateur.
J’ai suivi le conseil d’un commentaire et j’ai essayé de porter à ébullition la préparation pendant environ 2 minutes (après les 10min de cuisson j’ai ajouté 2min a 100° puis 2min a 110° car ça ne suffisait pas) et après une nuit au frigo la préparation c’était transformée en gelée.
Le résultat est un peu liquide, le goût est similaire au yaourt de soja mais la texture est beaucoup plus onctueuse.
Très bien pour accompagner les céréales au petit déjeuner ! -
Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
ATTENTION : le « lait » de soja est négatif pr les enfants et les femmes ménopausées.
Sinon, j’en fais une tournée de 12 ts les 2 mois et aucun souci.
Merci pr cette R7-
Mes enfants consomme un yaourt de soja 0ar jour et tout va bien, 😉.
Le lait de vache contient bien plus d’hormones néfastes que le lait de soja-
Tt à fait d’accord avec toi, d’autant que ns n’avons pas un corps de veau 🙂
Concernant, le soja ss ttes ses formes, cela vient des autorités médicales !!!! -
Ce qui est complètement faux. Le soja est cancérigène, il augmente le cancers feminins. Totalement interdit chez les personnes atteintes de pathologies thyroidienne. Et a proscrire absolument chez les enfants.
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Nurse Jacky totalement vrai ce que vous dites. Confirmé par ma gyneco
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Pourriez-vous citer vos sources svp ? Les médecins n’ont que 2h de formation en nutrition dans tout leur cursus, donc ils ne sont pas forcément assez informés… Notons que les asiatiques, grands consommateurs de soja depuis des millénaires, ont vu le nombre de cancers augmenter drastiquement dès l’apparition des produits d’origine animale (lire l’étude Campbell).
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Mon méri travaillant ds le milieu médical… De surcroît, ayant qq soucis de santé depuis + de 40 années, nutritionnistes, endocrinologues, gynécologues, urgentistes & généralistes : tt l’monde ns confirme cet état de fait.
De surcroît, notre corps « européen » est, malheureusement, plus habitué au lait de vache qu’à la boisson de soja.
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Piapiapiano on ne peut pas comparer l’alimentation asiatique a la notre…des differences biologique font que ce oeuple et nous ne pouvons pas avoir la même alimentation. Des sources médicales il y en a bcp….mais bon finalement est on ici pour debattre
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Ah oui je savais pas, ils disent qu’on peut mettre d’autres laits végétaux : amandes, noisettes, coco ect
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justinebernadat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Très bonne recette ! La texture est bien tenue ! Fait avec du beurre de cacahuète et vraiment parfait au goût 👌
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Modamine17 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Peut-on avoir des précisions sur la purée d’amandes blanche svp?
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Il y a la recette sur l’application
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En effet ! Super. Merci!
- V
La purée d amande blanche on en trouve à biocoop
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Perline85 a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai voulu tester mais vraiment pas adepte de cette recette, goût très fade et bien que la première partie c’etait bien faite au frigo , après le mélange yaourt de soja et pâte d’ amande le résultat final était liquide, je ne recommande pas
- N
J ai eu le même souci.apres le mélange du yaourt le mélange final est liquide déçue
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Vous pouvez ajouté des, fruits de la vanille ou du chocolat pour donner du goût
- L
Lili38360 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Peut-on faire la recette du fromage blanc avec du lait de vache ?ont-ils bien l’aspect épais du fromage blanc où cela ressemble t-il plus à des yaourts ?
- V
Avez vous eu une réponse à votre question car je me pose la même?
- L
Non
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Moi j’ai fais des faiselles, il faut acheté de la présure chez le pharmacien et mettre quelque gouttes dans le lait (indiqué sur la notice) laisser la a température ambiante et à l’abri de la lumière. Une fois le lait tourné (consistance comme du fromage frais) mettre dans une faisselle et laisser égoutter. Déguster avec du sucre ou des fruits en morceaux ou de la confiture.
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Loutteuh a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Après la nuit au frigo les miens reste limite liquide…pourtant j’ai suivi tout à la lettre trop decue
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C’est bizarre la quantité d’agar agar semble pourtant bonne par rapport au lait et au reste des ingrédients non ?
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Bah la gelée était niquel au frigo j’ai laisser au frigo nuit entière et se matin bah… Voilà pas ferme….donc je verrais en rentrant du chantier mais je suis terriblement déçue..
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Si la gelée bien prise la texture finale devrait être entre celle du yaourt au soja et la gelée, c’est normal que cela ne devienne pas plus ferme ensuite
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Ah OK je vous dirais ça tout à l’heure alors
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Bah on en à manger 5 sur 7 mais suis déçue que ça reste liquide épais mais liquide tanpis j’ai remis ma yaourtière en route sa cuit
- Z
Bonjour. L’agar agar doit bouillir au moins 1 min, voir 2 min, sinon il ne gélifira jamais. Quand je fais des recettes avec, je n’hésite pas à mettre 1 min le mode « sauter » (ou « saisir ») une fois l’appareil monté en température. Ou alors 1 min, vitesse 1, 120 min. Ça permet de bien monter en température et que l’agar agar prenne comme il faut.
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Il avait pris au frigo la gelée était niquel on aurait dit un flan
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manzelle_saboum a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonsoir, peut on le faire avec autre chose que du lait de soja, s’il vous plaît ?
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Bonjour, la recette indique « N’hésitez pas à varier les laits végétaux (soja, amande, avoine, riz…) » 🙂
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Ah je me posais la même question car je suis intolérante au lactose et le lait de soja ne m’est pas conseillé non plus ☺️
- A
Bonjour .
J’ai fait avec du lait de cajou. Très bon ! -
Merci de vos réponses 😊
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Il faut lire jusqu’en bas de la recette, il indique de varier des laits végétaux et de parfumer avec du chocolat, vanille, fruits ect
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Ky74 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Etant intolérante au lactose, votre recette m’intéresse beaucoup. Combien de temps peut-on conserver ce fromage blanc au réfrigérateur? Peut-on l’utiliser pour réaliser une tarte au fromage blanc? Cordialement, Karin
- Y
Je fais une recette à peu près similaire de yaourt (mais avec ferments) et ça se conserve environ une semaine
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Ok, merci pour l’info
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Bonjour, j’aimerais beaucoup avoir votre recette de yaourt sans lactose, je viens d’en rater une 🙁
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Bonjour, voudriez vous nous donner la recette de ces yaourts ?
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Vous pouvez mettre d’autres lait végétaux (amandes, coco, noisettes ect) et de les parfumés à votre choix c’est indiqué en bas de la recette.
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Sylvinette54 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Bonsoir
Est on obligé de mettre de la crème d amande ?
Merci d avance - H
holtzkopf a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Combien de temps peut on conserver au frigo ?
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Bonjour , le fromage blanc se conserve entre 3/4 jours au frais.
- K
kanel74 a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an
mes enfants ont aimés mais liquide, dommage
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djomano a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Peut on remplacer le soja par du lait de coco et yaourt au lait de coco?
- A
Bonjour .
Oui c’est marqué dans la recette.-
Désolé je n’avais pas fait attention
- A
Pas grave 🙂
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C’est indiqué en bas de la, recette et vous pouvez les parfumé aussi.
- S
Sdelap a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
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ptichat a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Doit on faire les deux partie de la recette? Ou pouvons nous faire que la premiere partie?? Merci d avance
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Petit déjeuner gourmand 🌞
Oui et comme on dit »:qui tiens au ventre « 👍
😋😋😋
Pour toi le petit dej c est sûrement de bonnes spécialités et de bons fruits juteux❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Oh oui coco /passion/ananas 😋😋