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Fromage végétal de noix de cajou

publié par JD8895

Fromage végétal de noix de cajou au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
02 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.13 €
Calories pour 100g
427 kcal
Lipides
34.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
21.3 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
12.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.45 / 5 (20 notes)

Les noix de cajou

100 grammes
Noix de cajou

Le fauxmage

20 grammes
Eau
10 grammes
Jus de citron
2 pincées
Sel
2 cuillères à soupe
Persil frais
5 grammes
Graines de pavot

Le fromage végétal appelé aussi faux-mage, vromage ou encore vegancheese, se développe.

Il est une alternative au fromage à base de lait et conviendra tout autant aux végétariens qu’aux personnes qui, comme moi, souhaitent réduire leur consommation de fromage.

Vous aurez au final un fromage à tartiner d’environ 125 grammes que vous pourrez conserver environ 1 semaine au frigo.

Variante
Vous pouvez varier à l'infini les accompagnements: herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), épices (piment d'Espelette, cumin, curry...), levure maltée, miso...

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    Les noix de cajou

  1. Mettre 100 grammes de noix de cajou dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau .
  3. Réserver pendant 02 h 30 min.
  4. A l’aide d’une passoire, rincer les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet. .
  5. Le fauxmage

  6. Ajouter les noix de cajou égouttées dans le bol du Thermomix.
  7. Mettre 20 grammes d'eau, 10 grammes de jus de citron et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Répéter 3 fois l'étape précédente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  11. Ajouter 5 grammes de graines de pavot dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, couvert d'un film plastique.

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  • Illustration du profil de zGingerZ

    zGingerZ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Testé à plusieurs reprises tellement c’est frais et délicieux! Je l’ai servi sans dire ce que c’était et il a été apprécié! Je n’ai pas mis de pavot mais avec de la ciboulette et de l’ail séché (cela donne une sorte de « Boursin »), avec des tomates séchées et du piment et avec des noix.
    Par contre le mélange se fait mieux quand il y à plus de matière donc je fais la recette avec 200g de Cajou!

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  • S

    Stefk a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je n’ai dit à personne qu’il s’agissait de noix de cajou et tout le monde à apprécié. J’y ai mis persil, une gousse d’ail, un citron pressé, tomate séchée, sel. Servi en tartinade à l’apéro.

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par Stefk
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  • Illustration du profil de marjo2a

    marjo2a a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Comme Ginger fait avec 200 g de noix de cajou,mais avec ciboulette et ail frais.
    Très frais,texture ressemblant effectivement à du Boursin.
    A refaire.

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  • A

    aissata a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines

    C est pas mal du tout, ça faisait longtemps que je souhaitais tester cette recette. Je rajouterai plus d herbes la prochaine fois. J ai mis de l ail semoule et 1 mélange d’épices. Très simple à faire!

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par aissata
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  • Illustration du profil de katacombe02

    katacombe02 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très bon avec ail et persil pour ma part, mon conjoint a beaucoup aimé mais jamais trouvé avec quoi c’était fait😁😁

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par katacombe02
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Pourquoi faut-il faire tremper les noix de cajou ? Pour enlever le sel ou les ramollir ? Car j’ai acheté des noix de cajou non salé mais je les ai fait quand même tremper comme la recette l’indique. Merci pour votre réponse.

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  • Feflex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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  • Nel33740 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai remplacé le persil par du basilic, de la ciboulette et de l’ail. Tout le monde a adoré

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  • camnibal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Parfait avec du basilic surgelé

  • T

    tgmm88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellentissime et modulable avec des tas de plantes ou d’épices différents

  • Illustration du profil de austral17

    austral17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Pas du tout du fromage selon moi, mes invités n’y ont vu que du feu. Je pense que ce n’était pas assez mixé. Sinon c’est une tartinade délicieuse

  • helene_65 a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

  • C

    cretoun a noté 2/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    TM5 ne parvient pas d’atteindre une texture onctueuse. Peut-être est-ce à cause de la très petite quantité, mais c’est ce que je cherchais. Je suis déçue.

  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Super recette !!! Hyper original et ça a beaucoup plu. Merci pour le partage. 🙇‍♂️

  • C

    cahanico a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci pour ce partage :-). Recette déclinable à l’infini selon les envies

  • L

    louiza a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

  • tatylrx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette qui a eu beaucoup de succès. J’avais de la purée de noix de cajou du coup je l’ai utilisée à la place des noix de cajou ce qui m’a permis de faire la recette très rapidement.

  • marina.stil a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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