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Fromage végétal de noix de cajou

publié par JD8895

Fromage végétal de noix de cajou au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
02 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.13 €
Calories pour 100g
427 kcal
Lipides
34.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
21.3 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
12.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.43 / 5 (14 votes)

Les noix de cajou

100 grammes
Noix de cajou

Le fauxmage

20 grammes
Eau
10 grammes
Jus de citron
2 pincées
Sel
2 cuillères à soupe
Persil frais
5 grammes
Graines de pavot

Le fromage végétal appelé aussi faux-mage, vromage ou encore vegancheese, se développe.

Il est une alternative au fromage à base de lait et conviendra tout autant aux végétariens qu’aux personnes qui, comme moi, souhaitent réduire leur consommation de fromage.

Vous aurez au final un fromage à tartiner d’environ 125 grammes que vous pourrez conserver environ 1 semaine au frigo.

Variante
Vous pouvez varier à l'infini les accompagnements: herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), épices (piment d'Espelette, cumin, curry...), levure maltée, miso...

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les noix de cajou

  1. Mettre 100 grammes de noix de cajou dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau .
  3. Réserver pendant 02 h 30 min.
  4. A l’aide d’une passoire, rincer les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet. .
  5. Le fauxmage

  6. Ajouter les noix de cajou égouttées dans le bol du Thermomix.
  7. Mettre 20 grammes d'eau, 10 grammes de jus de citron et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Répéter 3 fois l'étape précédente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  11. Ajouter 5 grammes de graines de pavot dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastic.

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    • S

      Stefk a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Je n’ai dit à personne qu’il s’agissait de noix de cajou et tout le monde à apprécié. J’y ai mis persil, une gousse d’ail, un citron pressé, tomate séchée, sel. Servi en tartinade à l’apéro.

      Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par Stefk
      J'aimeLove7
      • marilyne_9 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonne idée d avoir ajouté ail ,tomate séchée ,je viens d en faire donc votre recette ça sera pour la prochaine fois😉

      • K
        kikoouu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        C’est juste mixe qu’il faut recommencer où faut il rajouter l’eau et le citron à chaque fois ?

        • S
          Stefk a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Il faut juste remixer plusieurs fois😉

        • K
          kikoouu a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de marjo2a

      marjo2a a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Comme Ginger fait avec 200 g de noix de cajou,mais avec ciboulette et ail frais.
      Très frais,texture ressemblant effectivement à du Boursin.
      A refaire.

      LoveJ'aime6
    • Illustration du profil de zGingerZ

      zGingerZ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Testé à plusieurs reprises tellement c’est frais et délicieux! Je l’ai servi sans dire ce que c’était et il a été apprécié! Je n’ai pas mis de pavot mais avec de la ciboulette et de l’ail séché (cela donne une sorte de « Boursin »), avec des tomates séchées et du piment et avec des noix.
      Par contre le mélange se fait mieux quand il y à plus de matière donc je fais la recette avec 200g de Cajou!

      J'aime6
    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Pourquoi faut-il faire tremper les noix de cajou ? Pour enlever le sel ou les ramollir ? Car j’ai acheté des noix de cajou non salé mais je les ai fait quand même tremper comme la recette l’indique. Merci pour votre réponse.

      J'aime2
      • Illustration du profil de JD8895
        JD8895 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour
        C’est pour les ramollir; elles seront plus faciles à mixer et la « pâte à fromage » sera ainsi plus lisse.
        Bonne journée

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci beaucoup

    • Feflex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J'aime1
    • Nel33740 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      J’ai remplacé le persil par du basilic, de la ciboulette et de l’ail. Tout le monde a adoré

      J'aime1
    • C

      cretoun a attribué 2/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      TM5 ne parvient pas d’atteindre une texture onctueuse. Peut-être est-ce à cause de la très petite quantité, mais c’est ce que je cherchais. Je suis déçue.

    • Illustration du profil de malta

      malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Super recette !!! Hyper original et ça a beaucoup plu. Merci pour le partage. 🙇‍♂️

    • C

      cahanico a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour ce partage :-). Recette déclinable à l’infini selon les envies

    • L

      louiza a attribué 3/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    • tatylrx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Très bonne recette qui a eu beaucoup de succès. J’avais de la purée de noix de cajou du coup je l’ai utilisée à la place des noix de cajou ce qui m’a permis de faire la recette très rapidement.

    • marina.stil a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    • S

      stf59 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Bonne recette, appréciée par mes convives et moi-même. J’ai mis des herbes thaï de chez picard. A refaire et décliner à l’infini!

    • T

      Titoune57970 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    • Natacha_5 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Vous tartinez sur quoi en général ?

      • Illustration du profil de JD8895
        JD8895 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour
        Simplement sur une tranche de pain (pain semi complet que je fais moi – même)

    • P

      Pellegrinomagalie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      C’est long de ressembler à du fromage mais c’est très bon ! Il y a tellement de variation possible qu’on peut renouveler très souvent, surtout que c’est très facile à faire

    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’ai fait cette recette en y ajoutant du basilic comme herbe. J’ai bien aimé. Pour plus de goût, je referai en y ajoutant tomate séchées.

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        recette originale qui me parait intéressante à tester !

    • 9Ginette a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour. Au no 7, on écrit répéter 3 fois l’étape précédente, ça veut dire que je rajoute 2 autres fois 20 grammes d’eau, 10 grammes jus de citron et 2 pincées de se, 2 autres fois le numéro 6 au complet? Merci pour vos réponses.

      • Illustration du profil de JD8895
        JD8895 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonsoir
        Vous avez raison, je l’ai mal exprimé.
        Il ne faut effectivement répéter que le fait de pulvériser et racler les bords du bol.
        Bonne soirée 😉

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonsoir 9Ginette non l étape qu il faut faire 3 fois c est le mixage 5 secondes vitesse 10.

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