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Fromage végétal de noix de cajou

publié par JD8895

Fromage végétal de noix de cajou au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
02 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.11 €
Calories pour 100g
460 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
19.8 g
Sucres
5.9 g
Fibres
3.5 g
Protéines
13.6 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (26 notes)

Les noix de cajou

100 grammes
Noix de cajou salées

Le fauxmage

20 grammes
Eau
10 grammes
Jus de citron
2 pincées
Sel
2 cuillères à soupe
Persil frais
5 grammes
Graines de pavot

Le fromage végétal appelé aussi faux-mage, vromage ou encore vegancheese, se développe.

Il est une alternative au fromage à base de lait et conviendra tout autant aux végétariens qu’aux personnes qui, comme moi, souhaitent réduire leur consommation de fromage.

Vous aurez au final un fromage à tartiner d’environ 125 grammes que vous pourrez conserver environ 1 semaine au frigo.

Variante
Vous pouvez varier à l'infini les accompagnements: herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), épices (piment d'Espelette, cumin, curry...), levure maltée, miso...

Les noix de cajou

  1. Mettre 100 grammes de noix de cajou salées dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau .
  3. Réserver pendant 02 h 30 min.
  4. A l’aide d’une passoire, rincer les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet. .

Le fauxmage

  1. Ajouter les noix de cajou égouttées dans le bol du Thermomix.
  2. Mettre 20 grammes d'eau, 10 grammes de jus de citron et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Répéter 3 fois l'étape précédente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  6. Ajouter 5 grammes de graines de pavot dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, couvert d'un film plastique.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tadam !! Et voici mon vrai fauxmage.
    Cette recette m’intriguait depuis sa parution. La voilà réalisée 👍
    Basilic déshydraté je ‘avais plus que cela,piment d’Espelette, 2 gousses d’ail et des graines de sésame doré.
    Il file au réfrigérateur jusqu’à ce soir😁

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par petroni
    MiamMerciJ'aimeWowLove20
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Quel bon faux-mage !!!
    Recette suivie à la lettre avec juste de la coriandre au lieu du persil (que je n’avais plus). Alors c’est vrai que cela n’est pas du fromage 😉 mais c’est une bonne tartinade qu’on a beaucoup apprécié (et ici on adore les noix de cajou) 🤩
    Merci beaucoup pour le partage 😊

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de zGingerZ

    zGingerZ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Testé à plusieurs reprises tellement c’est frais et délicieux! Je l’ai servi sans dire ce que c’était et il a été apprécié! Je n’ai pas mis de pavot mais avec de la ciboulette et de l’ail séché (cela donne une sorte de « Boursin »), avec des tomates séchées et du piment et avec des noix.
    Par contre le mélange se fait mieux quand il y à plus de matière donc je fais la recette avec 200g de Cajou!

    J'aime13
  • Illustration du profil de marjo2a

    marjo2a a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Comme Ginger fait avec 200 g de noix de cajou,mais avec ciboulette et ail frais.
    Très frais,texture ressemblant effectivement à du Boursin.
    A refaire.

    LoveJ'aime9
  • S

    Stefk a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans

    Je n’ai dit à personne qu’il s’agissait de noix de cajou et tout le monde à apprécié. J’y ai mis persil, une gousse d’ail, un citron pressé, tomate séchée, sel. Servi en tartinade à l’apéro.

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par Stefk
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    En soit le goût est à la hauteur de ce qu’on peut attendre de cette recette mais je ne suis personnellement pas fan.

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par Mcgb
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  • F

    foskifo a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai testé par curiosité,pas encore goûté avec du pain mais en goûtant au sortir du bol ça goûte fort la noix de cajou même en ayant mis de la ciboulette. J’aurais peut être du mettre plus de sel. Mais ça reste une utilisation sympa des noix que je ne connaissais pas 🙂

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par foskifo
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  • A

    aissata a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    C est pas mal du tout, ça faisait longtemps que je souhaitais tester cette recette. Je rajouterai plus d herbes la prochaine fois. J ai mis de l ail semoule et 1 mélange d’épices. Très simple à faire!

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par aissata
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  • Illustration du profil de katacombe02

    katacombe02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bon avec ail et persil pour ma part, mon conjoint a beaucoup aimé mais jamais trouvé avec quoi c’était fait😁😁

    Fromage végétal de noix de cajou Thermomix par katacombe02
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  • Nel33740 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    J’ai remplacé le persil par du basilic, de la ciboulette et de l’ail. Tout le monde a adoré

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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Pourquoi faut-il faire tremper les noix de cajou ? Pour enlever le sel ou les ramollir ? Car j’ai acheté des noix de cajou non salé mais je les ai fait quand même tremper comme la recette l’indique. Merci pour votre réponse.

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  • F

    framboise_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne appli avec des recettes variées et gratuites …

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  • Feflex a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    J'aime1
  • C

    cretoun a noté 2/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    TM5 ne parvient pas d’atteindre une texture onctueuse. Peut-être est-ce à cause de la très petite quantité, mais c’est ce que je cherchais. Je suis déçue.

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