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Fromage végétal de noix de cajou au Thermomix

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Fromage végétal de noix de cajou au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
02 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.13 €
Calories pour 100g
427 kcal
Lipides
34.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
21.3 g
Sucres
3.8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
12.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (8 votes)

Les noix de cajou

100 grammes
Noix de cajou

Le fauxmage

20 grammes
Eau
10 grammes
Jus de citron
2 pincées
Sel
2 cuillères à soupe
Persil frais
5 grammes
Graines de pavot

Le fromage végétal appelé aussi faux-mage, vromage ou encore vegancheese, se développe.

Il est une alternative au fromage à base de lait et conviendra tout autant aux végétariens qu’aux personnes qui, comme moi, souhaitent réduire leur consommation de fromage.

Vous aurez au final un fromage à tartiner d’environ 125 grammes que vous pourrez conserver environ 1 semaine au frigo.

Variante
Vous pouvez varier à l'infini les accompagnements: herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), épices (piment d'Espelette, cumin, curry...), levure maltée, miso...

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les noix de cajou

  1. Mettre 100 grammes de noix de cajou dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau .
  3. Réserver pendant 02 h 30 min.
  4. A l’aide d’une passoire, rincer les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet. .
  5. Le fauxmage

  6. Ajouter les noix de cajou égouttées dans le bol du Thermomix.
  7. Mettre 20 grammes d'eau, 10 grammes de jus de citron et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Répéter 3 fois l'étape précédente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  10. Ajouter 5 grammes de graines de pavot dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastic.
8 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Comme Ginger fait avec 200 g de noix de cajou,mais avec ciboulette et ail frais.
    Très frais,texture ressemblant effectivement à du Boursin.
    A refaire.

    LoveJ'aime4
  • Testé à plusieurs reprises tellement c’est frais et délicieux! Je l’ai servi sans dire ce que c’était et il a été apprécié! Je n’ai pas mis de pavot mais avec de la ciboulette et de l’ail séché (cela donne une sorte de « Boursin »), avec des tomates séchées et du piment et avec des noix.
    Par contre le mélange se fait mieux quand il y à plus de matière donc je fais la recette avec 200g de Cajou!

    J'aime2
  • J'aime1
  • J’ai remplacé le persil par du basilic, de la ciboulette et de l’ail. Tout le monde a adoré

    J'aime1
  • Vous tartinez sur quoi en général ?

    • JD8895 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Simplement sur une tranche de pain (pain semi complet que je fais moi – même)

  • C’est long de ressembler à du fromage mais c’est très bon ! Il y a tellement de variation possible qu’on peut renouveler très souvent, surtout que c’est très facile à faire

  • J’ai fait cette recette en y ajoutant du basilic comme herbe. J’ai bien aimé. Pour plus de goût, je referai en y ajoutant tomate séchées.

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      recette originale qui me parait intéressante à tester !

  • Pourquoi faut-il faire tremper les noix de cajou ? Pour enlever le sel ou les ramollir ? Car j’ai acheté des noix de cajou non salé mais je les ai fait quand même tremper comme la recette l’indique. Merci pour votre réponse.

    • JD8895 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      C’est pour les ramollir; elles seront plus faciles à mixer et la « pâte à fromage » sera ainsi plus lisse.
      Bonne journée

    • Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci beaucoup

  • Bonjour. Au no 7, on écrit répéter 3 fois l’étape précédente, ça veut dire que je rajoute 2 autres fois 20 grammes d’eau, 10 grammes jus de citron et 2 pincées de se, 2 autres fois le numéro 6 au complet? Merci pour vos réponses.

    • JD8895 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir
      Vous avez raison, je l’ai mal exprimé.
      Il ne faut effectivement répéter que le fait de pulvériser et racler les bords du bol.
      Bonne soirée 😉

    • chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir 9Ginette non l étape qu il faut faire 3 fois c est le mixage 5 secondes vitesse 10.

  • Ça me tente; j’ai vu ça à la télé