Name: Gateau au vin rouge au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 3 min
Yield: 12
Cuisine: Française
Ingredients: Beurre - 250 grammes; Sucre en poudre - 160 grammes; Sucre vanillé - 1 sachet; Oeufs - 4; Farine - 250 grammes; Levure chimique - 1 sachet; Cannelle en poudre - 1 pincée; Cacao en poudre non sucré - 5 cuillères à café; Vin rouge - 125 grammes; Pépites de chocolat noir - 100 grammes

En Alsace, quand les vendanges prennent fin et que les caves se remplissent de tonneaux, il reste toujours quelques bouteilles entamées. Plutôt que de les laisser tourner à l’aigre, les pâtissières alsaciennes ont eu l’idée d’en verser un trait dans leur pâte à gâteau. C’est ainsi qu’est né le Rotweinkuchen, le gâteau au vin rouge — un dessert qui sent bon la cannelle et le chocolat, où le vin joue les fantômes. On ne le goûte pas vraiment, mais il change tout : il hydrate la pâte, il l’enrichit, il lui donne une densité particulière.

C’est un classique d’automne et d’hiver en Alsace. Quand les jours raccourcissent et qu’il fait froid dehors, c’est le gâteau qu’on sort du four. Une tranche avec un café le matin, un carré avec un verre de lait tiède l’après-midi. Rien de plus simple, mais ça tombe toujours juste.

Le Thermomix mélange le beurre et le sucre en quelques secondes, puis incorpore les oeufs, avant d’enrober le tout de farine, de cacao et de ce vin rouge qui va faire son travail. Cinquante minutes au four et votre cuisine embaume la cannelle et le chocolat. Un gâteau alsacien de grand-mère, fait sans traîner !

Astuce

Le temps de cuisson dépend de votre four n'hésitez pas à vérifier à l'aide d'un couteau.

Astuce

Vous pouvez également parsemer le cake d'un peu de sucre glace et remplacer les pépites de chocolat par des vermicelles au chocolat.

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 250 grammes de beurre, 160 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Mélanger 1 min/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8 en ajoutant 4 oeufs par l'orifice du couvercle du Thermomix.
Racler une nouvelle fois les parois du bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle en poudre, 5 cuillères à café de cacao en poudre non sucré et 125 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 3.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter de + ou - 5 minutes en fonction de votre four (voir astuces).

Gateau au vin rouge

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