
La Zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à la vanille qui a été introduite par Gaston Bentata à la fin des années 1970, ce biscuit d’origine pieds noirs avait bercé son enfance. Il décide de le commercialiser en 1994. Elle devient une marque déposée en 1995. Il fonde alors son entreprise « La Belle Epoque ». Aujourd’hui , ce produit local est vendu dans plusieurs enseignes. Cependant, il existe sous plusieurs noms, on trouve en effet des Pitchounettes, Bistouquettes…
Vous pouvez préparer ces biscuits avec de huile d’olive et remplacer le vin blanc sec, par du Muscat de Frontignan. Les Zézettes sont excellentes avec le café, un thé… à tout moment de la journée.
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- Mettre 250 grammes de farine t55, 50 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 2 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 85 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 90 grammes de vin blanc dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Former une boule de pate. .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pate en paton de 20 g chacun. Façonner en batonnets allongé de 10 cm de long. Rouler les biscuits dans du sucre, et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. .
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. chaleur statique (ajuster en fonction de votre four).
- Surveiller la coloration des biscuits, les zezettes doivent etre dorées aux extrémités. Laisser refroidir les biscuits sur une grille et les conserver dans une boite en fer.
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Excellente recette 👌 j’ai mis du sucre « muscovado » d’où l’aspect plus brun et mis du jus d’orange car pas de vin blanc sous la main ! Recette rapide ! Merci pour la recette.
Je ne connaissais pas et j’ai adoré.
Tres simple et rapide à réaliser.
J’ai obtenu 25 biscuits, j’ai juste rallongé le temps de cuisson.
Merci pour la recette.Merci à vous pour la recette j’ai l’impression de manger des canistrelli.
Un délice cette recette et très facile à faire 😍
Très bon avec un café et pourquoi pas un café gourmand 😋Très bonne recette , mon grand a suivi à la lettre la recette sous mon oeil 😉 …avec mon four j ai rajouté 8 min à 200° en restant devant ….!très rapide et facile à réalisé , cela donne envie à mon jeune ado de cuisiner …! Au top j essayerai la prochaine fois avec la fleur d oranger mais je recommande vivement cette recette et je la garde précieusement
Premier essai qui sera suivi de beaucoup d’autre, j’ai suivi la recette à la lettre car je ne connaissais pas, la prochaine fois je les façonnerais plus fins.
Idéal pour accompagner le café, le thé, merci Marie1967 !Super recette je prends vite une photo avant qu’ il ne reste plus rien😀
Faite avec de l huile d olive et du muscat de frontignan un pur délice 😉
Merci pour le partage Marie 1967- Afficher plus de commentaires
Très jolie biscuits…