Gâteau au vin blanc

publié par Ninitato

Gâteau au vin blanc au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion
474 kcal
Lipides
21.6 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
60.3 g
Sucres
31.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
350 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (205 notes)
4
Oeufs
250 grammes
Sucre en poudre
300 grammes
Farine
170 grammes
Vin blanc
150 grammes
Huile de tournesol
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Arôme vanille

Le gâteau au vin blanc qui n’est même pas interdit aux enfants est à la base une recette alsacienne. Ce dessert traditionnel nécessite simeplement de la farine, du sucre, des oeufs, de la levure, de l’huile et du vin d’Alsace. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés comme des raisins secs (voir les variantes).

Au niveau du vin vous avez le choix, edelzwicker, chasselas, gewurztraminer, muscat, pinot, riesling, ou sylvaner. Le crémant d’Alsace peut tous les remplacer. Traditionnellement le vin blanc qui a servi à préparer le gâteau est servi en accompagnement.

la recette est ultra simple : le sucre et les oeufs sont mélangés jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Sont alors incorporés le la farine, l’huile, la levure et le vin qui sont fouettés afin d’obtenir une pâte lisse. La préparation est versée dans un moule à cake et enfournée jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré.

Variante
Certaines recettes préconise d'ajouter des raisins secs dans la préparation ou bien un zeste d'un citron râpé. Des épices comme de la cannelle ou les quatre épices peuvent être aussi ajoutés.
Astuce
Notez que la recette originale prévoit 300 grammes de sucre en poudre et 200 grammes d'huile (de colza ou de tournesol).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 oeufs et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 300 grammes de farine, 170 grammes de vin blanc, 150 grammes d'huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.

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    • GaellePartyLite a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent 😍 tout le monde a adoré. Moelleux comme jamais et super gourmand car j’ai rajouté des pépites de chocolat. Merci pr cette recette. Je recommande.

      Gâteau au vin blanc Thermomix par GaellePartyLite
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      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 2 ans

        Il est sublime et fait trop envie 😱😱😱

    • Illustration du profil de segolo

      segolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super bon! J’ai mis mes fonds de bouteille (du vin blanc sec et du muscat). Cuisson plus longue (1 heure) mais je pense que c’est à cause de la forme de mon moule.

      Gâteau au vin blanc Thermomix par segolo
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      • Poukie1633 a répondu il y a 2 ans

        Pareil quasi 1 h dans un moule à cake.

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 2 ans

        Il est magnifique 😍

      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 2 ans

        Il est tout beau , pour moi aussi cuisson plus longue mais un vrai p’tit délice très apprécié 🤗

      • Illustration du profil de Domi77
        Domi77 a répondu il y a 2 ans

        Sympa la forme de votre moule 👍🏻

    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super recette et honte à moi, en rang qu’Alsacienne, je ne connaissais pas cette recette. Merci d’avoir réparé cette erreur, un régal à refaire sans hésiter.

      Gâteau au vin blanc Thermomix par NONO67
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      • Illustration du profil de Domi77
        Domi77 a répondu il y a 2 ans

        Je suis alsacienne…..et je ne connaissais pas non plus cette recette. Je vais la tester bientôt 😬

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Également Alsacienne, je ne connaissais pas cette recette et jamais vu dans des boulangeries-pâtisseries 🤔faudra que je la fasse

        • Illustration du profil de NONO67
          NONO67 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui n’hésite pas 😉😉

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Ouiii je vais l essayé mais avec toutes ces bonnes recettes, j ai déjà pris du poids mais pas grave…😋

      • Illustration du profil de Pau-line-ott
        Pau-line-ott a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je connaissais la version au vin rouge moi, mais je n’ai jamais entendu parler de celle là…

        • Illustration du profil de NONO67
          NONO67 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          oui tout comme moi, je connaissais aussi celle au vin rouge. Gut Pauline.

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      En version individuels 😉 avant de nous rendent à la piscine 😋😋

      Gâteau au vin blanc Thermomix par SCSC
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      • CiCI38 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour , avez vous gardé le même temps de cuisson que la recette ? Merci 😊

        • SCSC a répondu il y a 11 mois

          Bonjour, non je réduit en général quasi de moitier du temps mais cela dépend aussi de votre four le mieux étant de faire la vérification avec la lame du couteau.

        • CiCI38 a répondu il y a 11 mois

          super merci beaucoup !! on va se régaler !!
          Du coup j ai cuit mes gâteaux dans des moules à muffins 27 gâteaux … et 20minutes de cuissons , parfais 😋

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Un délice comme toutes ces recettes 🥰 !!
      Mon ouvre bouteille étant cassé on a du employer les grands moyens avec des vis et une pince 🤣🤣
      Ce gâteau est d’une légèreté 👌
      J’ai reçu ma commande guy demarle aujourd’hui depuis le temps que je veux tester leur moule fallait que je teste une recette des aujourd’hui 😄😄

      Gâteau au vin blanc Thermomix par melmathys
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      • J
        jennifer39 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Ah le moule tablette un incontournable vous l’avais mis combien de temp
        Au four ?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oh oui depuis le temps que je le voulait… J’ai fait cuire au moins 10min de plus voir même peut être plus car pas cuit à l’intérieur

    • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Merci pour le partage, gâteau que l’on fait dans ma famille depuis bien longtemps, par contre je fais cuire en deux temps, 25mns à 190° et 25mns à 180°.

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Christine
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    • Stef70210 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon gâteau
      J’ai rajouté de l amende amer et mis des amendes effilées. Un régal, ds ma région on l appel le jusseen…

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Stef70210
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      • E
        EstelleDeLangres a répondu il y a 2 ans

        Ohh ça me rappelle aussi le Jusséen de chez Pimont à Jussey.

      • Stef70210 a répondu il y a 2 ans

        Exactement ça 😉

      • S
        soph21 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ah le fameux jusseen que ma belle mère a faite 🤪 haute Saône bjr au passage !!!
        Ma mère a une recette ( très vieille recette ) de famille et ne ressemble absolument pas au jusseen que je trouve particulièrement sec 😟😣

      • S
        sandra8970 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour. Votre publication date d’un petit moment mais savez-vous quelle quantité d’amande amer et amande effilée vous avez ajouté ?
        Un grand bonjour à la haute Saône et particulièrement secteur jussey /faverney. 😊

        • Stef70210 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Bjr, honnêtement j’ai mis au pif, amande amer je dirais l équivalent d une c à café et pour le reste je tapisse mon moule beurré et j en parsème sur le gâteau avant de l enfournez.

        • S
          sandra8970 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Bonjour merci tout plein 😊

    • Illustration du profil de Solinee08

      Solinee08 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Première fois que je fais ce gâteau et il est vraiment excellent ! Avec mes collègues on a même trouvé qu’il avait le goût de tortisseau. A refaire sans problème

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Solinee08
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    • B

      bene974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent, un Number cake avec cette pâte. C’est très moelleux ! À refaire !

      Gâteau au vin blanc Thermomix par bene974
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      • C
        celinetteyo a répondu il y a 2 ans

        Magnifique votre gâteau 😍 BRAVO ☺

      • pomdapy a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour je souhaite faire un number cake
        Vous avez suisvi la recette à 100%
        La quantités été bonnes pour les 2 chiffres
        Vous avez utilisé qu’elle crème svp merci

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Hum hum recette très simple et si bon
      Seulement 40gr de sucre,3oeufs , farine ,vin blanc , huile de colza respecter

      Gâteau au vin blanc Thermomix par originebike
      Gâteau au vin blanc Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Perline85

      Perline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Superbe recette très facile été rapide,juste diminué le poids de sucre 180g au lieu de 250,et mis quelques raisins secs et cuit en muffins ,verdict ce soir

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Perline85
      Gâteau au vin blanc Thermomix par Perline85
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    • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Avec des pépites de chocolat. Miam !

      Gâteau au vin blanc Thermomix par AudreyMtl
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    • karine65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Fait avec 180 g de sucre et ajout de 80 g de pépites de chocolat

      Gâteau au vin blanc Thermomix par karine65
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    • Illustration du profil de Isa1981

      Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Super bon ! J’ai mis du beurre plutôt que de l’huile et comme vin du Gewurtz… j’ai diminué la dose de sucre (100g au lieu de 250g) mais j’ai oublié les pépites de chocolat 😯😣😆 bref! Délicieux petit gâteau ! A refaire, évidemment ! Merci pour la recette 😙

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Isa1981
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Refait avec des pépites de chocolat et un vin différent… Je le trouve plus sec, du coup il me plaît moins.

      • E
        elo35420 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Même poids le beurre que l’huile ?

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour Élo, je mets généralement moins de matière grasse (quelle qu’elle soit) que ce qui est indiqué ds les recettes, donc je pense que j’ai dû en enlever là aussi… Mais ca fait longtemps, je ne le souviens plus !
        Je pense qu’on peut retirer 50g sans que ça ne change trop la texture 🤔

    • Alexandra_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellentissime
      Jai Diminué le Sucre et parfait

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Alexandra_3
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    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent et hyper moelleux, j’avais un peu peur car j’ai remplacé l’huile par du planta fin (je n’avais que ça) on sent super bien le vin blanc et pour l’occasion j’ai mis un muscat de la maison Kurtz

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Dobbyplym
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    • D

      delph34670 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Top
      Moins d’huile (120g) et qqes minutes supplémentaires dans le four éteint pour qu’il soit cuit à cœur
      Épaisseur nickel et goûteux

      Gâteau au vin blanc Thermomix par delph34670
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    • B

      Basilik a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      C’est délicieux et surtout très léger…
      Je l’ai fait pour la 1ère fois et avec un Gewurztraminer…
      Un délice 😋

      Gâteau au vin blanc Thermomix par Basilik
      Gâteau au vin blanc Thermomix par Basilik
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