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Gâteau Lorrain aux mirabelles

publié par Pierrette

Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.43 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
52.4 g
Sucres
28 g
Fibres
1.5 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15
12
12
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (47 votes)
90 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
80 grammes
Beurre
140 grammes
Fromage blanc
180 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
20 grammes
Sucre glace
400 grammes
Mirabelles

Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !

Variante
Le fromage blanc peut être remplacé par des petits suisses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Retirer le fouet.
  3. Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  12. Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
  13. Transvaser dans un moule à manqué beurré.
  14. Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
  15. Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  16. Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette
    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bien réussi et jolie assiette😉

  • E

    elise1113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent!!!

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113
    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par pookie
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très appétissant !

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour vous l’avez fait avec le moule tablette de Demarle ? si oui c’est une bonne idée 🤗

  • Illustration du profil de Alev

    Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente recette merci

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Alev
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Claude vba813
    J'aime3
  • lesbichons a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Faute de mirabelles j’ai mis une boîte de pêches ainsi qu’une petite boîte d’ananas. C’était délicieux

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par lesbichons
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

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  • aurelie_94 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par aurelie_94
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  • B

    Bea601 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonsoir, pour le fromage blanc égoutté, c’est de la faisselle ? Merci

    J'aime1
    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, oui vous pouvez le prendre en faisselle 🙂

      • B
        Bea601 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci

  • M

    minou08 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci1
  • V

    virflo55 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Déçue ressemble trop à un clafoutis.je m’attendais à quelque chose de plus aérien avec les blancs. Je n’ai pas eu le succès escompté à la maison.

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  • Michoco a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pour déguster avec les collègues demain matin 👍

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Michoco
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  • Val2313 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Y a plus qu’à coûter

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Val2313
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  • Elilapuce a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

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  • Gmallo5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette, ça change de la tarte aux mirabelles classique. Et en plus tres simple à faire.
    Il n’en reste plus une miette

  • D

    Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Tres bonne recette simple à faire j’ai seulement ajouté un peu d’alcool de mirabelles
    Merci Pierrette pour cette recette ❤

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Dany33
    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Dany33
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    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bravo Dany 😀
      Super beau bonne dégustation 😉

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Toujours parfaites tes réalisations 👌

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je fais mon possible 😍

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Il va falloir que tu nous postes une recette
      😋

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Quand je vais avoir le temps je vais essayer de voir ça 😍

    • C
      chantou13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      bonne idée l’alcool de mirabelles je retiens

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je vide les bouteilles de la cave 😆😆😆

    • C
      chantou13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      🤣🤣

    • V
      Valno a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très joli. Comment faites vous pour avoir ces cercles sur le gâteau?

  • lagosse a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

  • chrystellelacrau a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois

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