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Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix

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Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.43 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
52.4 g
Sucres
28 g
Fibres
1.5 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (45 votes)
90 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
80 grammes
Beurre
140 grammes
Fromage blanc
180 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
20 grammes
Sucre glace
400 grammes
Mirabelles

Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !

Variante
Le fromage blanc peut être remplacé par des petits suisses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Retirer le fouet.
  3. Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  12. Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
  13. Transvaser dans un moule à manqué beurré.
  14. Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
  15. Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  16. Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
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  • Tres bonne recette simple à faire j’ai seulement ajouté un peu d’alcool de mirabelles
    Merci Pierrette pour cette recette ❤

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Dany33 Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aimeHahaWow17
    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bravo Dany 😀
      Super beau bonne dégustation 😉

    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Toujours parfaites tes réalisations 👌

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je fais mon possible 😍

    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il va falloir que tu nous postes une recette
      😋

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Quand je vais avoir le temps je vais essayer de voir ça 😍

    • chantou13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      bonne idée l’alcool de mirabelles je retiens

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je vide les bouteilles de la cave 😆😆😆

    • chantou13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      🤣🤣

    • Valno a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très joli. Comment faites vous pour avoir ces cercles sur le gâteau?

  • Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette
    LoveJ'aime9
    • chocolatitine a répondu il y a 1 an

      Bien réussi et jolie assiette😉

  • Excellent!!!

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113 Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113
    MiamLoveJ'aime9
  • Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par pookie
    LoveJ'aime8
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très appétissant !

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour vous l’avez fait avec le moule tablette de Demarle ? si oui c’est une bonne idée 🤗

  • Excellente recette merci

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Alev
    J'aimeLove6
  • Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Claude vba813
    J'aime3
  • Faute de mirabelles j’ai mis une boîte de pêches ainsi qu’une petite boîte d’ananas. C’était délicieux

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par lesbichons
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  • Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par aurelie_94
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  • Bonsoir, pour le fromage blanc égoutté, c’est de la faisselle ? Merci

    J'aime1
    • Pierrette a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, oui vous pouvez le prendre en faisselle 🙂

  • Merci1
  • Déçue ressemble trop à un clafoutis.je m’attendais à quelque chose de plus aérien avec les blancs. Je n’ai pas eu le succès escompté à la maison.

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  • Pour déguster avec les collègues demain matin 👍

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Michoco
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  • Y a plus qu’à coûter

    Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Val2313
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  • Excellente recette, ça change de la tarte aux mirabelles classique. Et en plus tres simple à faire.
    Il n’en reste plus une miette

  • Excellent

  • Je suis débutante pour le Thermomix et pourtant j’ai bien suivi la recette, mais j’ai remarqué que ma pâte avant d’y incorporer les blancs d’œufs était plutôt collante !!!! résultat, le gâteau n’est pas monté….. donc raté.
    Merci pour des explications.

    • aurelie_94 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Il faut cuire les blancs neige un peu plus longtemps et sans le verre doseur…

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