Gâteau Lorrain aux mirabelles
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.43 €
- Calories par portion▼
- 395 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 52.4 g
- Sucres
- 28 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 8.5 g
- Calories pour 100g
- 229 kcal
- SmartPoints par portion
- 151212
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 80 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Fromage blanc
- 180 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 20 grammes
- Sucre glace
- 400 grammes
- Mirabelles
Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Retirer le fouet.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
- Transvaser dans un moule à manqué beurré.
- Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
- Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉
-
Bien réussi et jolie assiette😉
- E
elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent!!!
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette merci
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Nous allons nous régaler
Je confirme il est 👍 -
Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
-
champipi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta 🤪
-
andhume a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Adepte du clafoutis aux mirabelles,à défaut d’aimer la tarte,jai voulu tester cette recette.
Bonne surprise, très bonne texture qui ressemble au clafoutis en un peu plus compacte.
Je me servirais de la base pour le faire avec d’autres fruits. -
natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
J’ai mis des prunes reine claude à la place des mirabelles mais je m’attendais à ce qu’il soit plus aéré mais il s’est bien mangé.
-
aurelie_94 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.
-
Merci pour l’info mascarpone, je n’ai justement que ça en stock. Merci aussi pour l’info sur la hauteur du gâteau, je vais prendre un plus petit moule.
-
Je vous en prie 😉
-
Thal a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
-
Michoco a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pour déguster avec les collègues demain matin 👍
-
lesbichons a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Faute de mirabelles j’ai mis une boîte de pêches ainsi qu’une petite boîte d’ananas. C’était délicieux
-
quantin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Excellent, tiède hummmmm
- B
Bea601 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonsoir, pour le fromage blanc égoutté, c’est de la faisselle ? Merci
-
Bonjour, oui vous pouvez le prendre en faisselle 🙂
- B
Merci
- M
minou08 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
- V
virflo55 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Déçue ressemble trop à un clafoutis.je m’attendais à quelque chose de plus aérien avec les blancs. Je n’ai pas eu le succès escompté à la maison.
- Afficher plus de commentaires
Très appétissant !
Bonjour vous l’avez fait avec le moule tablette de Demarle ? si oui c’est une bonne idée 🤗