Gâteau Lorrain aux mirabelles
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.43 €
- Calories par portion (172 g)▼
- 389 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 51.5 g
- Sucres
- 28 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 8.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 226 kcal
- SmartPoints par portion
- 151212
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 80 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Fromage blanc
- 180 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 20 grammes
- Sucre glace
- 400 grammes
- Mirabelles
Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Retirer le fouet.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
- Transvaser dans un moule à manqué beurré.
- Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
- Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Un petit sac de mirabelles de l’été dernier au congélateur a fait mon bonheur aujourd’hui pour pâtisser en format mini .
28 min de cuisson dont les 5 dernières à 180 pour qu’ils dorent un peu.
J’ai inséré les mirabelles congelées avant d’enfourner.
Pour la Mosellane que je suis,les mirabelles c’est comme le beurre salé pour mes cookopines Bretonnes,une évidence 😁😊😉.
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vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
N’ayant pas de mirabelles🫒 sous la main🤭, bon🤔, pas trop l’époque non plus🤣😂, je me suis rabattue 😈🪓🪚sur 3🍎🍏🍎 et 3 🍐🍐🍐, qui s’ennuyaient ferme 😩🥱!! Et pas de fromage blanc et tj pas de skir….non plus🤣😂!! Pas de bol 🙃 quand même 🤣😂 mais miracle🙏, sauvée🥳 : un pot de ricotta 250g, ça va le faire !!! Une perfection 😋🤤, léger et pas trop sucré 🤗, alors autant avoir une dame de compagnie 👩🏼💼: La belle Caramel Sauce😋🤤, encore une addiction, mes Cocottes-Mouakes🐔🥰, 🤭
Bonne soirée à vous tous 🌜🪐🌠🥰
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Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Merci Pierrette pour ce bon gâteau 🍰🥰😋 N’ayant plus assez de mirabelles, j’ai complété avec deux poires et des grains de raisins 🍇 quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise 😋♥️ Ah !!! Et j’ai mis deux faisselles de fromages de chèvre 🐐 qui ont un peu dépassé le poids demandé. 😄 Tant pis !!! Je n’allais pas laisser un p’tit bout de fromage abandonné loin de sa moitié 😁
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une amie m as apporté un panier de mirabelles pas trop fans de ce fruits mangé cru ,avec Cookomix j ai trouvé de quoi transformer ces fruits en excellente gourmandise
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pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.
- E
elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellent!!!
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oupslaoups a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Au top 👍🏻
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉
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Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette merci
- N
ninou81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Délicieuse recette ! J’ai remplacé les mirabelles par des prunes d’Agen car je n’avais que ça sous la main.
Texture ultra moelleuse! 😍 - N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Nous allons nous régaler
Je confirme il est 👍 -
Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.
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magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon. Nous préférons les prunes plus acidulées mais la base est très bien
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champipi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta 🤪
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Prête pour le dessert 😍
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natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’ai mis des prunes reine claude à la place des mirabelles mais je m’attendais à ce qu’il soit plus aéré mais il s’est bien mangé.
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aurelie_94 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans
Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
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