Gâteau Lorrain aux mirabelles
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.43 €
- Calories par portion (172 g)▼
- 389 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 51.5 g
- Sucres
- 28 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 8.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 226 kcal
- SmartPoints par portion
- 151212
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 80 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Fromage blanc
- 180 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 20 grammes
- Sucre glace
- 400 grammes
- Mirabelles
Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Retirer le fouet.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
- Transvaser dans un moule à manqué beurré.
- Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
- Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un petit sac de mirabelles de l’été dernier au congélateur a fait mon bonheur aujourd’hui pour pâtisser en format mini .
28 min de cuisson dont les 5 dernières à 180 pour qu’ils dorent un peu.
J’ai inséré les mirabelles congelées avant d’enfourner.
Pour la Mosellane que je suis,les mirabelles c’est comme le beurre salé pour mes cookopines Bretonnes,une évidence 😁😊😉.
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vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 5 heures
N’ayant pas de mirabelles🫒 sous la main🤭, bon🤔, pas trop l’époque non plus🤣😂, je me suis rabattue 😈🪓🪚sur 3🍎🍏🍎 et 3 🍐🍐🍐, qui s’ennuyaient ferme 😩🥱!! Et pas de fromage blanc et tj pas de skir….non plus🤣😂!! Pas de bol 🙃 quand même 🤣😂 mais miracle🙏, sauvée🥳 : un pot de ricotta 250g, ça va le faire !!! Une perfection 😋🤤, léger et pas trop sucré 🤗, alors autant avoir une dame de compagnie 👩🏼💼: La belle Caramel Sauce😋🤤, encore une addiction, mes Cocottes-Mouakes🐔🥰, 🤭
Bonne soirée à vous tous 🌜🪐🌠🥰
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pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.
- E
elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellent!!!
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉
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Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette merci
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magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bon. Nous préférons les prunes plus acidulées mais la base est très bien
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Nous allons nous régaler
Je confirme il est 👍 -
Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Prête pour le dessert 😍
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champipi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta 🤪
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natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai mis des prunes reine claude à la place des mirabelles mais je m’attendais à ce qu’il soit plus aéré mais il s’est bien mangé.
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aurelie_94 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
- L
laureen54 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Avec les bonnes mirabelles du jardin 😊👌🏻
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amandine6888 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Bonne recette 😋 Gâteau très moelleux. J’ai tout respecté et je l’ais réalisé avec le mcc, je garde cette recette 🙃
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andhume a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Adepte du clafoutis aux mirabelles,à défaut d’aimer la tarte,jai voulu tester cette recette.
Bonne surprise, très bonne texture qui ressemble au clafoutis en un peu plus compacte.
Je me servirais de la base pour le faire avec d’autres fruits. -
Michoco a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Pour déguster avec les collègues demain matin 👍
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