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Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix

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Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.43 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
52.4 g
Sucres
28 g
Fibres
1.5 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (39 votes)
90 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
80 grammes
Beurre
140 grammes
Fromage blanc
180 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
20 grammes
Sucre glace
400 grammes
Mirabelles

Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !

Variante
Le fromage blanc peut être remplacé par des petits suisses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Retirer le fouet.
  3. Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  12. Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
  13. Transvaser dans un moule à manqué beurré.
  14. Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
  15. Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  16. Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
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