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Gâteau Lorrain aux mirabelles

publié par Pierrette

Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
2.43 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
52.4 g
Sucres
28 g
Fibres
1.5 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15
12
12
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (53 votes)
90 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
80 grammes
Beurre
140 grammes
Fromage blanc
180 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
20 grammes
Sucre glace
400 grammes
Mirabelles

Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !

Variante
Le fromage blanc peut être remplacé par des petits suisses.

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  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Retirer le fouet.
  3. Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  6. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
  12. Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
  13. Transvaser dans un moule à manqué beurré.
  14. Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
  15. Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  16. Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).

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    • Illustration du profil de pookie

      pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par pookie
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      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très appétissant !

      • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour vous l’avez fait avec le moule tablette de Demarle ? si oui c’est une bonne idée 🤗

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette
      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bien réussi et jolie assiette😉

    • E

      elise1113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Excellent!!!

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113
      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par elise1113
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    • Illustration du profil de Alev

      Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette merci

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Alev
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    • N

      NAMOURE a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Nous allons nous régaler
      Je confirme il est 👍

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par NAMOURE
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    • Illustration du profil de Claude vba813

      Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Claude vba813
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    • champipi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      J’ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta 🤪

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par champipi
      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par champipi
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    • andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Adepte du clafoutis aux mirabelles,à défaut d’aimer la tarte,jai voulu tester cette recette.
      Bonne surprise, très bonne texture qui ressemble au clafoutis en un peu plus compacte.
      Je me servirais de la base pour le faire avec d’autres fruits.

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par andhume
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    • natigayda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      J’ai mis des prunes reine claude à la place des mirabelles mais je m’attendais à ce qu’il soit plus aéré mais il s’est bien mangé.

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par natigayda
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    • aurelie_94 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par aurelie_94
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      • Isa_Bero a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour l’info mascarpone, je n’ai justement que ça en stock. Merci aussi pour l’info sur la hauteur du gâteau, je vais prendre un plus petit moule.

      • aurelie_94 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je vous en prie 😉

    • Thal a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

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    • Michoco a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Pour déguster avec les collègues demain matin 👍

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par Michoco
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    • lesbichons a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Faute de mirabelles j’ai mis une boîte de pêches ainsi qu’une petite boîte d’ananas. C’était délicieux

      Gâteau Lorrain aux mirabelles Thermomix par lesbichons
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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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    • quantin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent, tiède hummmmm

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    • B

      Bea601 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bonsoir, pour le fromage blanc égoutté, c’est de la faisselle ? Merci

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      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, oui vous pouvez le prendre en faisselle 🙂

        • B
          Bea601 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci

    • M

      minou08 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Merci1
    • V

      virflo55 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Déçue ressemble trop à un clafoutis.je m’attendais à quelque chose de plus aérien avec les blancs. Je n’ai pas eu le succès escompté à la maison.

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