Gâteau Lorrain aux mirabelles au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.43 €
- Calories par portion▼
- 395 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 52.4 g
- Sucres
- 28 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 8.5 g
- Calories pour 100g
- 229 kcal
- SmartPoints par portion
- 15 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 80 grammes
- Beurre
- 140 grammes
- Fromage blanc
- 180 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 20 grammes
- Sucre glace
- 400 grammes
- Mirabelles
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette d’un délicieux gâteau Lorrain aux mirabelles. L’intêret de ce gâteau est qu’il comporte des blancs en neige et cela lui donne une texture tout à fait particulère, entre le flan et la génoise !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Retirer le fouet.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre et 4 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min/vitesse 4.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 140 grammes de fromage blanc égouttés, 180 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 20 grammes de sucre glace dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporer les blancs en neige dans la pâte en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
- Transvaser dans un moule à manqué beurré.
- Mettre 400 grammes de mirabelles sur votre plan de travail.
- Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 42 min à 160°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four :).
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Tres bonne recette simple à faire j’ai seulement ajouté un peu d’alcool de mirabelles
Merci Pierrette pour cette recette ❤ 
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Étant Lorrains nous adorons les mirabelles. Nous avons beaucoup apprécié ce gâteau 😉
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Bien réussi et jolie assiette😉
Excellent!!!
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Une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la mirabelle. C’est assez proche d’un clafoutis bien ferme pour la texture.
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Très appétissant !
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Bonjour vous l’avez fait avec le moule tablette de Demarle ? si oui c’est une bonne idée 🤗
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Excellente recette merci
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Étonnant ce gâteau par sa texture que nous avons apprécié.
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Faute de mirabelles j’ai mis une boîte de pêches ainsi qu’une petite boîte d’ananas. C’était délicieux
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Il m’a l’air bien moelleux. J’ai mis de la mascarpone car je n’avais pas de fromage blanc. Je trouve juste qu’il n’est pas assez haut.
Bonsoir, pour le fromage blanc égoutté, c’est de la faisselle ? Merci
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Bonjour, oui vous pouvez le prendre en faisselle 🙂
Merci
Déçue ressemble trop à un clafoutis.je m’attendais à quelque chose de plus aérien avec les blancs. Je n’ai pas eu le succès escompté à la maison.
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Pour déguster avec les collègues demain matin 👍
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Y a plus qu’à coûter
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Excellente recette, ça change de la tarte aux mirabelles classique. Et en plus tres simple à faire.
Il n’en reste plus une miette Excellent
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Je suis débutante pour le Thermomix et pourtant j’ai bien suivi la recette, mais j’ai remarqué que ma pâte avant d’y incorporer les blancs d’œufs était plutôt collante !!!! résultat, le gâteau n’est pas monté….. donc raté.
Merci pour des explications.-
Il faut cuire les blancs neige un peu plus longtemps et sans le verre doseur…
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Bravo Dany 😀
Super beau bonne dégustation 😉
Toujours parfaites tes réalisations 👌
Je fais mon possible 😍
Il va falloir que tu nous postes une recette
😋
Quand je vais avoir le temps je vais essayer de voir ça 😍
bonne idée l’alcool de mirabelles je retiens
Je vide les bouteilles de la cave 😆😆😆
🤣🤣
Très joli. Comment faites vous pour avoir ces cercles sur le gâteau?