Gâteau mollet Ardennais
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.77 €
- Calories par portion▼
- 191 kcal
- Lipides
- 9.6 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 22 g
- Sucres
- 6.2 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 3.9 g
- Calories pour 100g
- 353 kcal
- SmartPoints par portion
- 877
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine T45
- 3
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 120 grammes
- Beurre
Originaire de Champagne-Ardenne ce gâteau était confectionné pour les fêtes familliales, baptêmes, communions, mariages…
Aux repas de mariages, dans le vieux temps, il était coutume de glisser un anneau d’argent dans le gâteau. La première jeune fille (ou le jeune homme) qui le trouvait avait l’assurance d’être fiancé dans l’année !
Il existe même une confrérie du gâteau Mollet, ce dernier est cuit dans un moule haut et ondulé en terre vernis, en cuivre ou en tôle. Un moule à kouglof ou à savarin conviendront tout à fait.
Ce gâteau est préparé avec de la levure de boulanger, moelleux comme une bonne brioche au beurre.
Une mie aérée, une croûte dorée et lisse. Une belle découverte gourmande.
Le plus de cette recette est que la pâte est versée directement dans le moule de cuisson, il n’y a pas de façonnage…
Au goûter avec un chocolat chaud, un café… pour plus de gourmandise servi avec une crème anglaise ou tout simplement nature.
Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Réserver dans un bol, couvrir d'un torchon.
- Ajouter 250 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
- Ajouter la levure délayée.
- Mélanger 2 min/vitesse 2.
- Ajouter 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux. dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné.
- La pâte est collante, choisir un moule à bord haut, le placer dans le four éteint..
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Sortir le moule du four.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Ajuster la durée indiquée de plus ou moins de 5 minutes en fonction de votre four (cuisson chaleur statique).
- Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve plusieurs jours, emballé dans du papier alu.
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super extra ce Gâteau mollet qui était englouti vitesse Grand V. Merci pour cette super découverte.
-
Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ayant dans mes placards le même moule que nono67, je me suis dit que l’occasion était unique.
Nous ne connaissions pas cette spécialité et elle a fait l’unanimité. C’est rapide à faire ( hormis le temps de pause) et très facile. Tres bon aussi avec une salade de fruits. Merci pour le partage
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Il est magnifique !!
Jolie photo-
Merci 😊
- C
Il est trop beau bravo
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Ça en jette! Bravo
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Magnifaïïïque !!! 👍
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Félicitations magnifiques !!!
- H
Très beau gâteau ou avez vous acheter ce moule?
-
Bonjour. chez Alice délice mais vous pouvez le trouver chez zodio ou Amazon. Il s’agit d’un moule Nordic ware.
- H
Merci pour la réponse
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Très belle photo, très beau moule.
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Juste magnifique votre gâteau 👏
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Pareil que nono, superbe réalisation
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Merci ☺️
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a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Premier essai et trop contente du résultat !!! Maintenant on va le goûter
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Très beau 👍
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Merci 😊
- G
Gebu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Retour aux sources
Très bon et facile à faire
Moule téfal, pas retrouvé mon moule à Gateau mollet ardennais-
Il est très beau !
- G
C est presque mes souvenir de jeunesse manque le brillant et le bon moule
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un grand merci pour le partage Marie 1967
Gâteau très facile à faire et surtout super bon 😀
Ps: bonne fête 😉-
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 😁
Très réussi, c’est un gâteau facile à préparer et tellement bon..
Les photos sont magnifiques… - L
Bonjour Christine pourriez vous m’indiquer le diamètre de votre moule à savarin svp? Merci d’avance
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Bonjour lucie933
Le diamètre de mon moule est de 22cm 😀
Bonne soirée . - L
Merci!
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lanolette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très moelleux
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Magnifique !
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Merci
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Trop beau!!!!!!
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Merci!
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Super, vous l’avez fait dans le moule à Kougelhof ?
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Oui
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Du coup j’ai testé c’est top, la forme est trop mimi
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petroni a noté 5/5 la recette Gâteau mollet Ardennais, il y a 5 jours et 7 heures
Préparé et cuit hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
On a adoré le moelleux ( il porte bien son nom), le côté peu sucré et surtout ce petit goût subtil de levure.
Excellente alternative à la brioche.
Je l’ai cuit dans mon moule à charlotte.-
J’ adore ce gâteau !
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Nous aussi. Une vraie découverte,on a adoré. Très simple mais un super goût 😍😍.
Merci pour la recette Marie. Une de plus 😊🤩
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Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Tout juste sorti du four !
C’est l’heure du goûter ! 😋-
Tres beau !
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Je l’ai parfumé avec de l’arome vanille ( ta recette ) il sent trop bon !
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Alors tu en penses quoi de mon arôme vanille ?
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Oui pas au frigo tu peux rajouter des gousses mais il faut toujours les recouvrir de liquide. Avant je faisais cette recette sans momo depuis des années
- E
Oui peut on acheter ce joli moule?😃
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J’ai acheté ce moule à Hagen Crote !
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très joli
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Superbe….
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Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Réalisé et super content du résultat, super gâteaux une tuerie. Merci pour cette recette. 👍
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Loule6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Gâteau très facile à faire. Le plus long c’est le temps de pousse!
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Encore une bonne recette et facile ! Merci Marie 😉
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Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Facile à préparer. Idéal pour le petit déjeuner. Mi gâteau mi brioche, la texture est vraiment légère et agréable. Mes enfants en redemandent.
J’ai seulement ajouté une cuillère à soupe de fleur d’oranger. - I
Irene13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Nous avons beaucoup apprécié notre goûter 😋 Encore une excellente recette de Marie👍Moelleux et aéré : PARFAIT
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En forme de coeur , il est superbe !
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Bonjour, dans la recette il parle d’une levure délayée c’est quoi?
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Bonjour, il s’agit de l’étape 1 lorsque votre levure est mélangée au lait. Vous la laissée de côté comme indiqué puis vous l’incorporée à l’étape 4
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Merci bcp
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Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon et simple à faire
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Il est magnifique !
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Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Sympa cette recette, ça me fait pense a un quatre quart mais plus léger.
Avec les crèmes dessert choco-coco, parfait !-
Il est très beau ce gâteau et les photos sont superbes.
Le goûter va être gourmand , bonne dégustation .-
Les enfants ont dit » c est trop bon ! »
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lea lebreton a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une agréable surprise..entre gâteau et brioche,excellent pour le petit déjeuner..hummmm😉
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Je confirme une très belle découverte , facile à préparer et très moelleux…
Le petit dej va être très gourmand avec les deux brioches…😁-
C etait juste parfait…à refaire..😜
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lesbichons a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Merci pour cette délicieuse recette
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Bonjour quel est votre moule et qu’elles dimensions ? Je recherche un moule avec un large trou comme celui là
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Bonjour désolée pour le retard de la réponse
le moule est d’une taille normale. La photo est prise de près c’est pour cela que le diamètre du trou vous semble plus grand
Bonne journée
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Il est vraiment très beau !!
Merci Marie.
Il s’agit du moule HÉRITAGE de NORDIC WARE. Je te mets le lien Amazon pour que tu puisses voir à quoi il ressemble. https://www.amazon.fr/NordicWare-80637XS-Heritage-Bundt-Pâtisserie/dp/B0021CEREA/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1535826729&sr=8-2&keywords=nordic+ware
Il peut sembler cher, mais le prix est tout à fait justifier, le moule étant d’excellente qualité.
Bisous 😘 Marie
Merci Nono
Je trouve ce moule vraiment beau, j’irai voir sur le site….
Marie 😊
Je t’en prie, tout le plaisir est pour moi. Bisous 😘
Magnifique très belle présentation je vais acheter le moule de suite
Jolie moule 👍
J ai achete ce moule mais… difficile de demouler le gateau non ?
Votre photo est superbe et la forme du moule j’adore