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Gâteau mollet Ardennais

publié par Marie 84

Gâteau mollet Ardennais au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.77 €
Calories par portion
191 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
22 g
Sucres
6.2 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
353 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (137 notes)
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
70 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine T45
3
Oeufs
1 pincée
Sel
120 grammes
Beurre

Originaire de Champagne-Ardenne ce gâteau était confectionné pour les fêtes familliales, baptêmes, communions, mariages…
Aux repas de mariages, dans le vieux temps, il était coutume de glisser un anneau d’argent dans le gâteau. La première jeune fille (ou le jeune homme) qui le trouvait avait l’assurance d’être fiancé dans l’année !

Il existe même une confrérie du gâteau Mollet, ce dernier est cuit dans un moule haut et ondulé en terre vernis, en cuivre ou en tôle. Un moule à kouglof ou à savarin conviendront tout à fait.

Ce gâteau est préparé avec de la levure de boulanger, moelleux comme une bonne brioche au beurre.

Une mie aérée, une croûte dorée et lisse. Une belle découverte gourmande.

Le plus de cette recette est que la pâte est versée directement dans le moule de cuisson, il n’y a pas de façonnage…

Au goûter avec un chocolat chaud, un café… pour plus de gourmandise servi avec une crème anglaise ou tout simplement nature.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans un bol, couvrir d'un torchon.
  3. Ajouter 250 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
  4. Ajouter la levure délayée.
  5. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  6. Ajouter 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux. dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné.
  8. La pâte est collante, choisir un moule à bord haut, le placer dans le four éteint..
  9. Réserver pendant 02 h 00 min.
  10. Sortir le moule du four.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Ajuster la durée indiquée de plus ou moins de 5 minutes en fonction de votre four (cuisson chaleur statique).
  13. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve plusieurs jours, emballé dans du papier alu.

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    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Super extra ce Gâteau mollet qui était englouti vitesse Grand V. Merci pour cette super découverte.

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par NONO67
      J'aimeMiamWowLove44
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Il est vraiment très beau !!

      • M
        mandidi08 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Magnifique très belle présentation je vais acheter le moule de suite

      • Illustration du profil de Massila
        Massila a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Jolie moule 👍

        • M
          mandidi08 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          A zut tu la bien beurrer ?

      • C
        Carines a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J ai achete ce moule mais… difficile de demouler le gateau non ?

      • Illustration du profil de annecooki
        annecooki a répondu il y a 3 mois

        Votre photo est superbe et la forme du moule j’adore

    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Ayant dans mes placards le même moule que nono67, je me suis dit que l’occasion était unique.
      Nous ne connaissions pas cette spécialité et elle a fait l’unanimité. C’est rapide à faire ( hormis le temps de pause) et très facile. Tres bon aussi avec une salade de fruits. Merci pour le partage

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Mokaroyal
      J'aimeMerciMiamWow34
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Il est magnifique !!
        Jolie photo

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Merci 😊

      • C
        clemm23 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Il est trop beau bravo

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Ça en jette! Bravo

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Magnifaïïïque !!! 👍

      • Illustration du profil de chrystel26
        chrystel26 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Félicitations magnifiques !!!

      • H
        hadam a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Très beau gâteau ou avez vous acheter ce moule?

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour. chez Alice délice mais vous pouvez le trouver chez zodio ou Amazon. Il s’agit d’un moule Nordic ware.

      • H
        hadam a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci pour la réponse

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belle photo, très beau moule.

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Juste magnifique votre gâteau 👏

      • Illustration du profil de annecooki
        annecooki a répondu il y a 3 mois

        Pareil que nono, superbe réalisation

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 3 mois

          Merci ☺️

    • Meauzoone a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Premier essai et trop contente du résultat !!! Maintenant on va le goûter

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Meauzoone
      J'aimeMiamLove18
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Très beau 👍

        • Meauzoone a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Merci 😊

    • lanolette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très moelleux

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lanolette
      J'aimeWowLove16
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique !

        • lanolette a répondu il y a 2 ans

          Merci

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 2 ans

        Trop beau!!!!!!

        • lanolette a répondu il y a 2 ans

          Merci!

      • Illustration du profil de annecooki
        annecooki a répondu il y a 3 mois

        Super, vous l’avez fait dans le moule à Kougelhof ?

        • lanolette a répondu il y a 3 mois

          Oui

        • Illustration du profil de annecooki
          annecooki a répondu il y a 3 mois

          Du coup j’ai testé c’est top, la forme est trop mimi

          Gâteau mollet Ardennais Thermomix par annecooki
    • G

      Gebu a noté 5/5 la recette Gâteau mollet Ardennais, il y a 2 ans et 4 mois

      Retour aux sources
      Très bon et facile à faire
      Moule téfal, pas retrouvé mon moule à Gateau mollet ardennais

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Gebu
      MiamJ'aime15
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Il est très beau !

        • G
          Gebu a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          C est presque mes souvenir de jeunesse manque le brillant et le bon moule

    • Illustration du profil de christine 84

      christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Un grand merci pour le partage Marie 1967
      Gâteau très facile à faire et surtout super bon 😀
      Ps: bonne fête 😉

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine 84
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine 84
      J'aimeLoveMiam13
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 😁
        Très réussi, c’est un gâteau facile à préparer et tellement bon..
        Les photos sont magnifiques…

      • L
        lucie933 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bonjour Christine pourriez vous m’indiquer le diamètre de votre moule à savarin svp? Merci d’avance

        • Illustration du profil de christine 84
          christine 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour lucie933
          Le diamètre de mon moule est de 22cm 😀
          Bonne soirée .

        • L
          lucie933 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci!

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Préparé et cuit hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
      On a adoré le moelleux ( il porte bien son nom), le côté peu sucré et surtout ce petit goût subtil de levure.
      Excellente alternative à la brioche.
      Je l’ai cuit dans mon moule à charlotte.

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par petroni
      MiamWowJ'aime12
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’ adore ce gâteau !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Nous aussi. Une vraie découverte,on a adoré. Très simple mais un super goût 😍😍.
          Merci pour la recette Marie. Une de plus 😊🤩

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Tout juste sorti du four !
      C’est l’heure du goûter ! 😋

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Marie 84
      MiamLoveJ'aimeWow10
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Tres beau !

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Je l’ai parfumé avec de l’arome vanille ( ta recette ) il sent trop bon !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Alors tu en penses quoi de mon arôme vanille ?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui pas au frigo tu peux rajouter des gousses mais il faut toujours les recouvrir de liquide. Avant je faisais cette recette sans momo depuis des années

      • E
        emmanuelleth a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui peut on acheter ce joli moule?😃

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          J’ai acheté ce moule à Hagen Crote !

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an et 4 mois

        très joli

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Superbe….

    • Illustration du profil de Nunuche

      Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Réalisé et super content du résultat, super gâteaux une tuerie. Merci pour cette recette. 👍

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Nunuche
      J'aimeMiam10
    • Illustration du profil de Loule6

      Loule6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Gâteau très facile à faire. Le plus long c’est le temps de pousse!

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Loule6
      J'aime9
    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Encore une bonne recette et facile ! Merci Marie 😉

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par sandrineD
      MiamLoveJ'aime9
    • Illustration du profil de Zivlyne

      Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Facile à préparer. Idéal pour le petit déjeuner. Mi gâteau mi brioche, la texture est vraiment légère et agréable. Mes enfants en redemandent.
      J’ai seulement ajouté une cuillère à soupe de fleur d’oranger.

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Zivlyne
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Zivlyne
      J'aimeMerci8
    • I

      Irene13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Irene13400
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Irene13400
      MerciJ'aimeLoveMiam8
    • Illustration du profil de AnMa0620

      AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Recette au top! Facile a faire et ideal pr mon moule brioche GD👍 et bien sur tres bonne! (J ai juste ajouter 100gr de pepites de chocolat et 20gr de fleur d oranger)

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par AnMa0620
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par AnMa0620
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par AnMa0620
      J'aime7
    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Nous avons beaucoup apprécié notre goûter 😋 Encore une excellente recette de Marie👍Moelleux et aéré : PARFAIT

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Moutonnette
      MerciJ'aime7
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        En forme de coeur , il est superbe !

      • melodie12 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour, dans la recette il parle d’une levure délayée c’est quoi?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Bonjour, il s’agit de l’étape 1 lorsque votre levure est mélangée au lait. Vous la laissée de côté comme indiqué puis vous l’incorporée à l’étape 4

      • melodie12 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci bcp

    • Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon et simple à faire

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jennifer_23
      J'aime7
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Il est magnifique !

    • Illustration du profil de Jomaze

      Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Sympa cette recette, ça me fait pense a un quatre quart mais plus léger.
      Avec les crèmes dessert choco-coco, parfait !

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze
      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze
      MiamLoveJ'aime7
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Il est très beau ce gâteau et les photos sont superbes.
        Le goûter va être gourmand , bonne dégustation .

        • Illustration du profil de Jomaze
          Jomaze a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Les enfants ont dit  » c est trop bon ! »

    • lea lebreton a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Une agréable surprise..entre gâteau et brioche,excellent pour le petit déjeuner..hummmm😉

      Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lea lebreton
      J'aimeMiam7
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Je confirme une très belle découverte , facile à préparer et très moelleux…
        Le petit dej va être très gourmand avec les deux brioches…😁

        • lea lebreton a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          C etait juste parfait…à refaire..😜

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