Gâteau mollet Ardennais au Thermomix
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.77 €
- Calories par portion▼
- 191 kcal
- Lipides
- 9.6 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 22 g
- Sucres
- 6.2 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 3.9 g
- Calories pour 100g
- 353 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine T45
- 3
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 120 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Originaire de Champagne-Ardenne ce gâteau était confectionné pour les fêtes familliales, baptêmes, communions, mariages…
Aux repas de mariages, dans le vieux temps, il était coutume de glisser un anneau d’argent dans le gâteau. La première jeune fille (ou le jeune homme) qui le trouvait avait l’assurance d’être fiancé dans l’année !
Il existe même une confrérie du gâteau Mollet, ce dernier est cuit dans un moule haut et ondulé en terre vernis, en cuivre ou en tôle. Un moule à kouglof ou à savarin conviendront tout à fait.
Ce gâteau est préparé avec de la levure de boulanger, moelleux comme une bonne brioche au beurre.
Une mie aérée, une croûte dorée et lisse. Une belle découverte gourmande.
Le plus de cette recette est que la pâte est versée directement dans le moule de cuisson, il n’y a pas de façonnage…
Au goûter avec un chocolat chaud, un café… pour plus de gourmandise servi avec une crème anglaise ou tout simplement nature.
Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Réserver dans un bol, couvrir d'un torchon.
- Ajouter 250 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
- Ajouter la levure délayée.
- Mélanger 2 min/vitesse 2.
- Ajouter 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux. dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné.
- La pâte est collante, choisir un moule à bord haut, le placer dans le four éteint..
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Sortir le moule du four.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Ajuster la durée indiquée de plus ou moins de 5 minutes en fonction de votre four (cuisson chaleur statique).
- Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve plusieurs jours, emballé dans du papier alu.
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Super extra ce Gâteau mollet qui était englouti vitesse Grand V. Merci pour cette super découverte.
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Ayant dans mes placards le même moule que nono67, je me suis dit que l’occasion était unique.
Nous ne connaissions pas cette spécialité et elle a fait l’unanimité. C’est rapide à faire ( hormis le temps de pause) et très facile. Tres bon aussi avec une salade de fruits. Merci pour le partage
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Il est magnifique !!
Jolie photo-
Merci 😊
Il est trop beau bravo
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Ça en jette! Bravo
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Magnifaïïïque !!! 👍
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Félicitations magnifiques !!!
Très beau gâteau ou avez vous acheter ce moule?
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Bonjour. chez Alice délice mais vous pouvez le trouver chez zodio ou Amazon. Il s’agit d’un moule Nordic ware.
Merci pour la réponse
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Très belle photo, très beau moule.
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Accompagne agréablement le café mais j’ai ajouté un parfum
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Très beau gâteau et très belle présentation….
Ce gâteau est très beau préparé dans un moule tourbillon,, je sais que tu as pleins de moules, peut-être as tu celui ci…
Tu as ajouté quel parfum ??
Je viens de le préparer , il leve et après au four.
Merci à toi d’avoir réalisé cette recherche.-
J’ai 2 moules tourbillons vague et vortex c’est ce que tu veux dire ? Si oui pas assez haut !
Il existe 1 moule tourbillon mais qui sert à decorer un autre gâteau c’est a dire qui se pose dessus j’en ai un je l’ai utilisé pour decorer un gâteau mais j’ai choisi un autre modèle me souviens pas de la recette 😉 clique sur mes photos tu le verras ! -
J’ai ajouté un parfum orange aux huilles essentielles et au dessert j’ai fait un bavarois peches insert fruits rouges miroir fraises et ton gâteau avec le café mes invités ont bien aimé le goût de l’orange il en reste plus ! Les ados sont gourmands et après démo avec momo 😆😆😆
Belle réalisation. 👍👍
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Premier essai et trop contente du résultat !!! Maintenant on va le goûter
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Très beau 👍
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Merci 😊
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Un grand merci pour le partage Marie 1967
Gâteau très facile à faire et surtout super bon 😀
Ps: bonne fête 😉 -
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 😁
Très réussi, c’est un gâteau facile à préparer et tellement bon..
Les photos sont magnifiques… Bonjour Christine pourriez vous m’indiquer le diamètre de votre moule à savarin svp? Merci d’avance
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Bonjour lucie933
Le diamètre de mon moule est de 22cm 😀
Bonne soirée . Merci!
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Très moelleux
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Magnifique !
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Merci
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Trop beau!!!!!!
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Merci
Retour aux sources
Très bon et facile à faire
Moule téfal, pas retrouvé mon moule à Gateau mollet ardennais-
Il est très beau !
C est presque mes souvenir de jeunesse manque le brillant et le bon moule
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Réalisé et super content du résultat, super gâteaux une tuerie. Merci pour cette recette. 👍
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Gâteau très facile à faire. Le plus long c’est le temps de pousse!
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Encore une bonne recette et facile ! Merci Marie 😉
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Merci beaucoup Sandrine !
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Facile à préparer. Idéal pour le petit déjeuner. Mi gâteau mi brioche, la texture est vraiment légère et agréable. Mes enfants en redemandent.
J’ai seulement ajouté une cuillère à soupe de fleur d’oranger. -
Très bon et simple à faire
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Il est magnifique !
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Sympa cette recette, ça me fait pense a un quatre quart mais plus léger.
Avec les crèmes dessert choco-coco, parfait ! -
Il est très beau ce gâteau et les photos sont superbes.
Le goûter va être gourmand , bonne dégustation .-
Les enfants ont dit » c est trop bon ! »
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Une agréable surprise..entre gâteau et brioche,excellent pour le petit déjeuner..hummmm😉
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Je confirme une très belle découverte , facile à préparer et très moelleux…
Le petit dej va être très gourmand avec les deux brioches…😁-
C etait juste parfait…à refaire..😜
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Merci pour cette délicieuse recette
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Bonne dégustation, il est très beau…
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Bonjour quel est votre moule et qu’elles dimensions ? Je recherche un moule avec un large trou comme celui là
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Bonjour désolée pour le retard de la réponse
le moule est d’une taille normale. La photo est prise de près c’est pour cela que le diamètre du trou vous semble plus grand
Bonne journée
On adore , hyper moelleux , entre le gâteau et la brioche
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En effet vous avez aimé 😉
😂 j’ai congelé une moitié pour qu’il reste moelleux
Excellent
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Vivement la dégustation ! 😋😁merci pour la recette 👍🏻😊
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Bonne dégustation 😋
- Afficher plus de commentaires
Il est vraiment très beau !!
Merci Marie.
Il s’agit du moule HÉRITAGE de NORDIC WARE. Je te mets le lien Amazon pour que tu puisses voir à quoi il ressemble. https://www.amazon.fr/NordicWare-80637XS-Heritage-Bundt-Pâtisserie/dp/B0021CEREA/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1535826729&sr=8-2&keywords=nordic+ware
Il peut sembler cher, mais le prix est tout à fait justifier, le moule étant d’excellente qualité.
Bisous 😘 Marie
Merci Nono
Je trouve ce moule vraiment beau, j’irai voir sur le site….
Marie 😊
Je t’en prie, tout le plaisir est pour moi. Bisous 😘
Magnifique très belle présentation je vais acheter le moule de suite
Jolie moule 👍