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Gâteau mollet Ardennais au Thermomix

publié par

Gâteau mollet Ardennais au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.77 €
Calories par portion
191 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
22 g
Sucres
6.2 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
353 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.64 / 5 (69 votes)
50 grammes
Lait
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
70 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine T45
3
Oeufs
1 pincée
Sel
120 grammes
Beurre

Originaire de Champagne-Ardenne ce gâteau était confectionné pour les fêtes familliales, baptêmes, communions, mariages…
Aux repas de mariages, dans le vieux temps, il était coutume de glisser un anneau d’argent dans le gâteau. La première jeune fille (ou le jeune homme) qui le trouvait avait l’assurance d’être fiancé dans l’année !

Il existe même une confrérie du gâteau Mollet, ce dernier est cuit dans un moule haut et ondulé en terre vernis, en cuivre ou en tôle. Un moule à kouglof ou à savarin conviendront tout à fait.

Ce gâteau est préparé avec de la levure de boulanger, moelleux comme une bonne brioche au beurre.

Une mie aérée, une croûte dorée et lisse. Une belle découverte gourmande.

Le plus de cette recette est que la pâte est versée directement dans le moule de cuisson, il n’y a pas de façonnage…

Au goûter avec un chocolat chaud, un café… pour plus de gourmandise servi avec une crème anglaise ou tout simplement nature.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans un bol, couvrir d'un torchon.
  3. Ajouter 250 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
  4. Ajouter la levure délayée.
  5. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  6. Ajouter 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux. dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné.
  8. La pâte est collante, choisir un moule à bord haut, le placer dans le four éteint..
  9. Réserver pendant 02 h 00 min.
  10. Sortir le moule du four.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Ajuster la durée indiquée de plus ou moins de 5 minutes en fonction de votre four (cuisson chaleur statique).
  13. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve plusieurs jours, emballé dans du papier alu.
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  • Super extra ce Gâteau mollet qui était englouti vitesse Grand V. Merci pour cette super découverte.

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par NONO67
  • Ayant dans mes placards le même moule que nono67, je me suis dit que l’occasion était unique.
    Nous ne connaissions pas cette spécialité et elle a fait l’unanimité. C’est rapide à faire ( hormis le temps de pause) et très facile. Tres bon aussi avec une salade de fruits. Merci pour le partage

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Mokaroyal
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Il est magnifique !!
      Jolie photo

    • clemm23 a répondu il y a 5 mois

      Il est trop beau bravo

    • Aurore 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 5 mois

      Ça en jette! Bravo

    • courantdair a répondu il y a 5 mois

      Magnifaïïïque !!! 👍

    • chrystel26 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Félicitations magnifiques !!!

    • hadam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Très beau gâteau ou avez vous acheter ce moule?

      • Mokaroyal a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour. chez Alice délice mais vous pouvez le trouver chez zodio ou Amazon. Il s’agit d’un moule Nordic ware.

    • hadam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour la réponse

    • vivie1971 @ a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Très belle photo, très beau moule.

  • Accompagne agréablement le café mais j’ai ajouté un parfum

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Dany33 Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Très beau gâteau et très belle présentation….
      Ce gâteau est très beau préparé dans un moule tourbillon,, je sais que tu as pleins de moules, peut-être as tu celui ci…
      Tu as ajouté quel parfum ??
      Je viens de le préparer , il leve et après au four.
      Merci à toi d’avoir réalisé cette recherche.

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        J’ai 2 moules tourbillons vague et vortex c’est ce que tu veux dire ? Si oui pas assez haut !
        Il existe 1 moule tourbillon mais qui sert à decorer un autre gâteau c’est a dire qui se pose dessus j’en ai un je l’ai utilisé pour decorer un gâteau mais j’ai choisi un autre modèle me souviens pas de la recette 😉 clique sur mes photos tu le verras !

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        J’ai ajouté un parfum orange aux huilles essentielles et au dessert j’ai fait un bavarois peches insert fruits rouges miroir fraises et ton gâteau avec le café mes invités ont bien aimé le goût de l’orange il en reste plus ! Les ados sont gourmands et après démo avec momo 😆😆😆

    • Presci974 a répondu il y a 6 mois

      Belle réalisation. 👍👍

  • Un grand merci pour le partage Marie 1967
    Gâteau très facile à faire et surtout super bon 😀
    Ps: bonne fête 😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine1969 Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine1969
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 😁
      Très réussi, c’est un gâteau facile à préparer et tellement bon..
      Les photos sont magnifiques…

    • lucie933 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour Christine pourriez vous m’indiquer le diamètre de votre moule à savarin svp? Merci d’avance

      • christine1969 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour lucie933
        Le diamètre de mon moule est de 22cm 😀
        Bonne soirée .

      • lucie933 a répondu il y a 6 mois

        Merci!

  • Premier essai et trop contente du résultat !!! Maintenant on va le goûter

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Meauzoone
    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très beau 👍

      • Meauzoone a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci 😊

  • Réalisé et super content du résultat, super gâteaux une tuerie. Merci pour cette recette. 👍

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Nunuche
  • Encore une bonne recette et facile ! Merci Marie 😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par sandrineD
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Merci beaucoup Sandrine !

  • Retour aux sources
    Très bon et facile à faire
    Moule téfal, pas retrouvé mon moule à Gateau mollet ardennais

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Gebu
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Il est très beau !

      • Gebu a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        C est presque mes souvenir de jeunesse manque le brillant et le bon moule

  • Très bon et simple à faire

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jennifer_23
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Il est magnifique !

  • Sympa cette recette, ça me fait pense a un quatre quart mais plus léger.
    Avec les crèmes dessert choco-coco, parfait !

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Il est très beau ce gâteau et les photos sont superbes.
      Le goûter va être gourmand , bonne dégustation .

      • Jomaze a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Les enfants ont dit  » c est trop bon ! »

  • Une agréable surprise..entre gâteau et brioche,excellent pour le petit déjeuner..hummmm😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lea lebreton
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Je confirme une très belle découverte , facile à préparer et très moelleux…
      Le petit dej va être très gourmand avec les deux brioches…😁

      • lea lebreton a répondu il y a 6 mois

        C etait juste parfait…à refaire..😜

  • Vivement la dégustation ! 😋😁merci pour la recette 👍🏻😊

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par MarionBlanc
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonne dégustation 😋

  • Merci pour cette délicieuse recette

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lesbichons
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Bonne dégustation, il est très beau…

  • Très agréablement surprise par cette recette entre le gâteau et la brioche très moelleux, je fait vite une photo avant qu’il n’y en ai plus !!! à refaire ! merci pour le partage de la recette.

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par SCSC
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Merci à vous d’avoir testé cette recette et merci pour la photo….

    • SCSC a répondu il y a 6 mois

      Désolée pour la photo mais les gourmands sont passés par là !! et je n’ai pu sauver que un petit bout ! d’ailleurs à refaire car je n’en ai pas mangé beaucoup 😉

  • Bon gâteau. Recette validée

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par vivie1971 @
  • Facile à faire, très bon, à refaire sans hésiter

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Mihau
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Il est très beau !!

      • Mihau a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup

  • Huuum , un peu de pépites de chocolat pour la gourmandise 😊
    Je re essayerais dans un moule couronné pour plus d épaisseur 😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Julie.T
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très beau !!
      Bonne dégustation…

    • Julie.T a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Là texture est vraiment super , je suis ravie du résultat , plus aéré qu une brioche , j adore . Merci pour le partage 😁

  • Préparer pour le goûter…
    Avant et après cuisson.

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Marie1967 Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Marie1967
    • christine1969 a répondu il y a 6 mois

      Magnifique Marie 😉
      Bon petit déjeuner😀

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