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Gâteau mollet Ardennais

publié par Marie 84

Gâteau mollet Ardennais au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.77 €
Calories par portion
191 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
22 g
Sucres
6.2 g
Fibres
0.6 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
353 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (116 votes)
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
70 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine T45
3
Oeufs
1 pincée
Sel
120 grammes
Beurre

Originaire de Champagne-Ardenne ce gâteau était confectionné pour les fêtes familliales, baptêmes, communions, mariages…
Aux repas de mariages, dans le vieux temps, il était coutume de glisser un anneau d’argent dans le gâteau. La première jeune fille (ou le jeune homme) qui le trouvait avait l’assurance d’être fiancé dans l’année !

Il existe même une confrérie du gâteau Mollet, ce dernier est cuit dans un moule haut et ondulé en terre vernis, en cuivre ou en tôle. Un moule à kouglof ou à savarin conviendront tout à fait.

Ce gâteau est préparé avec de la levure de boulanger, moelleux comme une bonne brioche au beurre.

Une mie aérée, une croûte dorée et lisse. Une belle découverte gourmande.

Le plus de cette recette est que la pâte est versée directement dans le moule de cuisson, il n’y a pas de façonnage…

Au goûter avec un chocolat chaud, un café… pour plus de gourmandise servi avec une crème anglaise ou tout simplement nature.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans un bol, couvrir d'un torchon.
  3. Ajouter 250 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.
  4. Ajouter la levure délayée.
  5. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  6. Ajouter 120 grammes de beurre mou et coupé en petits morceaux. dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné.
  8. La pâte est collante, choisir un moule à bord haut, le placer dans le four éteint..
  9. Réserver pendant 02 h 00 min.
  10. Sortir le moule du four.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Ajuster la durée indiquée de plus ou moins de 5 minutes en fonction de votre four (cuisson chaleur statique).
  13. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve plusieurs jours, emballé dans du papier alu.

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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super extra ce Gâteau mollet qui était englouti vitesse Grand V. Merci pour cette super découverte.

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par NONO67
    J'aimeMiamWowLove35
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Il est vraiment très beau !!

    • M
      mandidi08 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifique très belle présentation je vais acheter le moule de suite

    • Illustration du profil de Massila
      Massila a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Jolie moule 👍

    • C
      Carines a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J ai achete ce moule mais… difficile de demouler le gateau non ?

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Ayant dans mes placards le même moule que nono67, je me suis dit que l’occasion était unique.
    Nous ne connaissions pas cette spécialité et elle a fait l’unanimité. C’est rapide à faire ( hormis le temps de pause) et très facile. Tres bon aussi avec une salade de fruits. Merci pour le partage

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMerciMiamWow26
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est magnifique !!
      Jolie photo

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😊

    • C
      clemm23 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est trop beau bravo

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ça en jette! Bravo

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifaïïïque !!! 👍

    • Illustration du profil de chrystel26
      chrystel26 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Félicitations magnifiques !!!

    • H
      hadam a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très beau gâteau ou avez vous acheter ce moule?

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour. chez Alice délice mais vous pouvez le trouver chez zodio ou Amazon. Il s’agit d’un moule Nordic ware.

    • H
      hadam a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci pour la réponse

    • Illustration du profil de vivie1971 @
      vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle photo, très beau moule.

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 7 mois

      Juste magnifique votre gâteau 👏

  • Meauzoone a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Premier essai et trop contente du résultat !!! Maintenant on va le goûter

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Meauzoone
    J'aimeMiamLove15
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très beau 👍

      • Meauzoone a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊

  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un grand merci pour le partage Marie 1967
    Gâteau très facile à faire et surtout super bon 😀
    Ps: bonne fête 😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine 84
    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par christine 84
    J'aimeLoveMiam12
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci beaucoup pour ce gentil commentaire 😁
      Très réussi, c’est un gâteau facile à préparer et tellement bon..
      Les photos sont magnifiques…

    • L
      lucie933 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour Christine pourriez vous m’indiquer le diamètre de votre moule à savarin svp? Merci d’avance

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour lucie933
        Le diamètre de mon moule est de 22cm 😀
        Bonne soirée .

      • L
        lucie933 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci!

  • lanolette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très moelleux

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lanolette
    J'aimeWow11
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique !

      • lanolette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Trop beau!!!!!!

      • lanolette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci!

  • G

    Gebu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Retour aux sources
    Très bon et facile à faire
    Moule téfal, pas retrouvé mon moule à Gateau mollet ardennais

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Gebu
    MiamJ'aime11
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est très beau !

      • G
        Gebu a répondu il y a 1 an et 6 mois

        C est presque mes souvenir de jeunesse manque le brillant et le bon moule

  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Réalisé et super content du résultat, super gâteaux une tuerie. Merci pour cette recette. 👍

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Nunuche
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de Loule6

    Loule6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Gâteau très facile à faire. Le plus long c’est le temps de pousse!

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Loule6
    J'aime9
  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Encore une bonne recette et facile ! Merci Marie 😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par sandrineD
    MiamLoveJ'aime9
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci beaucoup Sandrine !

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Tout juste sorti du four !
    C’est l’heure du goûter ! 😋

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Marie 84
    MiamLoveJ'aimeWow7
    • D
      Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Tres beau !

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Je l’ai parfumé avec de l’arome vanille ( ta recette ) il sent trop bon !

      • D
        Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Alors tu en penses quoi de mon arôme vanille ?

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        La recette de l’arome vanille que tu as publié est excellente , texture , goût , c’est parfait !
        Je conserve mon bocal dans le meuble de la cuisine.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui pas au frigo tu peux rajouter des gousses mais il faut toujours les recouvrir de liquide. Avant je faisais cette recette sans momo depuis des années

    • E
      emmanuelleth a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Oui peut on acheter ce joli moule?😃

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        J’ai acheté ce moule à Hagen Crote !

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      très joli

    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Superbe….

  • Illustration du profil de Zivlyne

    Zivlyne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Facile à préparer. Idéal pour le petit déjeuner. Mi gâteau mi brioche, la texture est vraiment légère et agréable. Mes enfants en redemandent.
    J’ai seulement ajouté une cuillère à soupe de fleur d’oranger.

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Zivlyne
    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Zivlyne
    J'aimeMerci8
  • I

    Irene13400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Irene13400
    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Irene13400
    MerciJ'aimeLoveMiam7
  • Jennifer_23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon et simple à faire

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jennifer_23
    J'aime7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Il est magnifique !

  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Sympa cette recette, ça me fait pense a un quatre quart mais plus léger.
    Avec les crèmes dessert choco-coco, parfait !

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze
    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Jomaze
    MiamLoveJ'aime7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est très beau ce gâteau et les photos sont superbes.
      Le goûter va être gourmand , bonne dégustation .

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Les enfants ont dit  » c est trop bon ! »

  • lea lebreton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une agréable surprise..entre gâteau et brioche,excellent pour le petit déjeuner..hummmm😉

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lea lebreton
    J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je confirme une très belle découverte , facile à préparer et très moelleux…
      Le petit dej va être très gourmand avec les deux brioches…😁

      • lea lebreton a répondu il y a 1 an et 9 mois

        C etait juste parfait…à refaire..😜

  • lesbichons a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci pour cette délicieuse recette

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par lesbichons
    J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonne dégustation, il est très beau…

    • Adeline_14 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour quel est votre moule et qu’elles dimensions ? Je recherche un moule avec un large trou comme celui là

      • lesbichons a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour désolée pour le retard de la réponse
        le moule est d’une taille normale. La photo est prise de près c’est pour cela que le diamètre du trou vous semble plus grand
        Bonne journée

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Nous avons beaucoup apprécié notre goûter 😋 Encore une excellente recette de Marie👍Moelleux et aéré : PARFAIT

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Moutonnette
    MerciJ'aime6
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois

      En forme de coeur , il est superbe !

    • melodie12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, dans la recette il parle d’une levure délayée c’est quoi?

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, il s’agit de l’étape 1 lorsque votre levure est mélangée au lait. Vous la laissée de côté comme indiqué puis vous l’incorporée à l’étape 4

    • melodie12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci bcp

  • J

    Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    On adore , hyper moelleux , entre le gâteau et la brioche

    Gâteau mollet Ardennais Thermomix par Julie.T
    MerciMiamJ'aime6
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      En effet vous avez aimé 😉

      • J
        Julie.T a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        😂 j’ai congelé une moitié pour qu’il reste moelleux

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