Gaufres raclette

Le montage

Il fait froid, et si on se faisait une raclette ? Oui mais à l’apéro ! Une recette revisitant reprenant les ingrédients essentiels de ce plat traditionnel (pommes de terre, fromage et charcuterie) sous forme de toasts avec l’aide de votre Thermomix. Si vous aimez le fromage fondu cette recette de gaufres raclette est faite pour vous !

Cette recette se base sur la gaufre de pommes de terre qui est donc faite d’une pâte à base de pomme de terre râpée et cuite dans un gaufrier. Elle est fréquemment consommée dans les pays anglo-saxons comme le Royaume-Uni, l’Irlande et les États-Unis (Potato waffles) où elle est utilisée comme mets d’accompagnement ou pour une restauration rapide. Il est possible d’en trouver la-bas des toute faite sous forme congelée mais gustativement c’est très loin de ce que nous vous proposons ici !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Les gaufres de pommes de terre

Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 30 grammes de gruyère rapé, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, 3 oeufs, 50 grammes de farine, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Verser la pâte dans un gaufrier chaud et réalisez 6 gaufres.

Le montage

Coupez vos 6 gaufres en 4.
Mettre 6 tranches de raclette coupés en quatre, 6 tranches de jambon cru fumé coupés en deux, 6 tranches de rosette coupées en deux et 6 cornichons coupés en deux sur une planche à découper.
Sur 12 des 24 morceaux de gaufre, déposer un quart de tranche de fromage à raclette, une demie-tranche de jambon sec, à nouveau un quart de tranche de fromage à raclette, un morceau de gaufre.
Piquez l'ensemble à l'aide d'un cure-dent. .
Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. (ajustez en fonction de votre four et de comment le fromage fond !).
Empalez un morceau de rosette plié en 2 sur le dessus de la gaufre, ainsi qu'un morceau de cornichon.
Servir immédiatement.

A

Arum 40 a répondu il y a 1 an et 7 mois
Ah vous m’intéressez…suis déja fan de gaufres « classiques » ça m’a l’air très gourmand tout ça !! Merci Below
Arum 40.
A

Arum 40 a répondu il y a 1 an et 7 mois
Au fait Below pouvez-vous me préciser svp si les PDT sont crues ou cuites pour faire les gaufres car ça m’étonne un peu si crues ?
Merci d’avance
Arum 40.
- Below a répondu il y a 1 an et 7 mois
  Si.. si …. elles sont bien crues les PDT !!!!
  Vous pouvez y aller les yeux fermés…. c’est très facile et très bon ….

A

Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Ouah top ! Bravo faut j’essaye mon mari va adorer !! Belle photo merci
Ciline3 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
Bonsoir vous en aviez réalisé combien à peu près pour l’apéro ?
- Carikill a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  Environ 24 portions
Ciline3 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
Super je vous remercie. Vous aviez doublé les portions ou pas ?
- Carikill a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  J’ai suivi la recette 👍🏼