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Gelée de citrons

publié par Zippounette

Gelée de citrons au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.83 €
Coût de la recette
3.33 €
Calories par portion
756 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
177.5 g
Sucres
177 g
Fibres
2.1 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
144 kcal
SmartPoints par portion
42
42
42
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (57 notes)
700 grammes
Citrons
700 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture

J’utilise cette gelée de citron avec du gingembre en poudre dans des infusions pour me redonner des forces quand je suis fatiguée ou enrhumée, ou diluée dans de l’eau froide je trouve que c’est très désaltérant.

Cette gelée de citron peut également se tartiner 😉

Variante
Vous pouvez aussi directement parfumer votre gelée avec une à deux étoiles de badiane (anis étoilé) ou avec de la cannelle ou du gingembre (à ajouter à l'étape 4).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de citrons (soit environ 5 gros citrons) sur votre plan de travail.
  2. Laver et zester finement un citron puis le réserver le zeste dans un récipient.
  3. Mettre 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter vos 700 grammes de citrons coupés en rondelles dans le bol Thermomix.
  5. Cuire 25 min/100°C/vitesse 2.
  6. Égoutter dans un saladier à l'aide du panier cuisson ou d'une passoire chemisé d'un linge propre (ou de gazes).
  7. Ajouter tout le jus obtenu dans le bol du thermomix.
  8. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture (si vous aimez beaucoup le goût du citron ajouter seulement 500 grammes de sucre) dans le Thermomix et cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter tout le zeste de citron dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  12. Fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet.
  13. Réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 37 minutes

      Mais comment ai je pu passer à côté de cette recette moi qui suis citron addict🤦‍♀️🤔??
      Rhooooooo que c’est bon😋
      Recette suivie à la lettre y compris avec la quantité de sucre spécial confiture. Je ne souhaitais pas le côté amer de la préparation.
      J ‘ai rempli presque 5 pots 🍋 🤩.

      Gelée de citrons Thermomix par petroni
      LoveJ'aimeWowMerci16
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 13 heures et 15 minutes

        Ce n’est pas amer ?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 13 heures et 13 minutes

        Avec la quantité de sucre prévue non. Par contre j’ai goûté avant d’ajouter le sucre et ça l’était beaucoup. D’où le choix de tout mettre 😋

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 heures et 27 minutes

        Cette couleur 🤩🤩🤩🤩 ça donne envie !!🤤

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J ai mis tous les citrons que j ai coupés en rondelles et mis poids de sucre pour poids de fruits .Goût juste acide comme on aiment.🥰

      Gelée de citrons Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMiam12
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Miam miam 🤗

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui oui miam,miam.. des citrons de mon petit citronnier encore mieux ,le parfum 👍👍

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Voici mes réalisations, j’ai donc retirer totalement le sucre mis un sachet de 2 g d’agar-agar et six cuillères à soupe de sirop d’agave. À voir le résultat une fois la préparation refroidie.

      Gelée de citrons Thermomix par SCSC
      J'aime13
      • Illustration du profil de Isaleb
        Isaleb a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour pourriez vous me donner le résultat suite au changement de la recette, goût et texture. Merci beaucoup 😊

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour, j’ai fait un rajout d’agar agar soit au total 4 grammes et 12 cuillères à soupe de sirop d’agave et remis en cuisson, moins liquide mais pas assez pris mais cela ne me gêne pas car personnellement je dilue dans de l’eau.

      • J
        julie.pnlt a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, je vois que vous avez utilisé des petits pots de bébé comme contenant. La dernière fois que j’ai fais des confitures, j’ai fait la même chose. Environ 5min après les avoir retournés, ils se sont ouvert (on peut même dire qu’ils ont sauté). Je pense qu’il y avait trop de pression dû à la chaleur. Même en les fermants tête en haut, les bouchons ont sautés malgré que j’ai attendus un peu qu’ils refroidissent. J’ai finalement refermé quand les pots étaient froids. J’ai peur que ça ne fasse pas « pop » quand je l’ai ouvre et qu’ils soient mal conserver. Comment avez vous procédé ?

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonsoir, il ne s’agit pas de pots bébé mais des pots que je prends chez mon fromager, des pots à yaourts de chèvre ou brebis, j’ai utilisé en premier le plus petit et il a bien fait « pop » à l’ouverture, peut-être devriez-vous les stériliser ? Juste avec une casserole durant une quinzaine de minutes.

        • J
          julie.pnlt a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci, j’ai regardé sur des forums et visiblement le couvercle des petits pots bébé sautent aussi à la stérilisation. Ils ne doivent pas se visser assez pour être hermétiques. Dommage, je vais devoir trouver une autre solution.
          Très bonne journée.

      • Fabienne49 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Merci pour la recette

        Gelée de citrons Thermomix par Fabienne49
    • ghanima a noté 5/5 la recette Gelée de citrons, il y a 1 an et 6 mois

      Réalisée avec des citrons bio, le goût est très bien mais il persiste une légère amertume (bien moins fort que dans la marmelade d’oranges). Pour les adeptes du « on ne jette rien », vous pouvez garder les restes de citrons et les congeler pour les ajouter à un tajine, un vrai bonheur !

      J'aime11
      • N
        NiNiPatalo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour l idée j étais en train de me demander quoi en faire

    • B

      brandan a noté 5/5 la recette Gelée de citrons, il y a 1 an et 5 mois

      Je suis une fan du citron et de cette gelée _ j ai suivi la recette à la lettre avec par contre le zeste de 4 citrons sur les six utilisés et l ajout d une orange _ le résultat est très bon et légèrement amer (très léger pas dérangeant à mon sens) la gelée se tient très bien_ miam sur les gaufres 🤤❤️

      Gelée de citrons Thermomix par brandan
      Gelée de citrons Thermomix par brandan
      J'aime10
    • V

      valperso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      En regardant les avis de chacun, j’ai mis un peu plus d’agar-agar, soit 4g. La gelée est bien prise avec une vraie texture de gelée (d’ailleurs la gelée n’est pas retombée dans le pot après les avoir retournés). J’avais mis des étoiles de badiane et un bâton de cannelle. Le goût est très bon ! Reste plus qu’à savoir à quoi elle va me servir… 😁

      Gelée de citrons Thermomix par valperso
      J'aimeMerci10
      • Illustration du profil de Myriam
        Myriam a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Dans les yaourts

    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Nickel !!!!! Après mes péripéties avec la gelée de coings ça y est je maîtrise la cuisson pour l’avoir bien prise ( en main 😂😂😂 ) comme il faut !!!! La texture 🤣🤣🤣
      30mn Varoma 2 et sans agar agar ni vit pris. Et qu’elle est bonne !!!! 😋😋😋😋😋😋merci pour cette recette.

      Gelée de citrons Thermomix par Coconini38550
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    • Illustration du profil de Milityz

      Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Fait avec 3 citrons, que j’ai pesé et j’ai mis l’équivalent du poids en eau. Ensuite j’ai repesé après la première cuisson et j’ai mis le même poids en sucre. Je n’ai pas mis les zestes car je déteste ça. J’ai respecté le temps de cuisson indiqué mais ça me paraissait trop liquide, alors j’ai cuit plusieurs fois par tranche de 5min mais en enlevant le bouchon du couvercle pour que l’eau puisse s’évapore. Et ça a très bien pris ! Par contre j’ai complètement oublié de retourner mes pots après mais ça m’arrive tout le temps

      Gelée de citrons Thermomix par Milityz
      J'aime6
      • N
        nannan@ a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Belle couleur translucide

        • Illustration du profil de Milityz
          Milityz a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Et délicieux !

      • Illustration du profil de granada
        granada a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Avez vous mis le sucre normal ou sucre spécial !!!

        • Illustration du profil de Milityz
          Milityz a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Bonjour, j’ai mis du sucre à confiture

    • J

      jemisa a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      perso j’enlève tout le blanc du citron, la première fois je ne l’ai pas fait …… pour moi immangeable tant c’était amer
      ça dépend des goûts

      J'aime5
      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Et des citrons …

    • colibri11100 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      J’avais 2 citrons bios qui étaient en train de se périmer. J’ai trouvé cette recette qui est à tomber ! Je n’avais jamais fais de gelée, mais boudidiou, celle ci est délicieuse ❤️ (j’ai pesé mes 2 citrons et j’ai ensuite adapté la quantité d’eau et de sucre sur le même poids.) 😋

      Gelée de citrons Thermomix par colibri11100
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    • L

      lenatralala a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bon. 500g de citrons, 5 min de cuisson supplémentaires sans le bouchon

      Gelée de citrons Thermomix par lenatralala
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    • C

      catarina350 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      A refaire. J’ai juste ajouté 2g d’agar d’agar et utilisé du sucre classique.

      Gelée de citrons Thermomix par catarina350
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    • B

      Bribri16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Je n’ai pas mis les peaux blanches des citrons car ça laisse toujours un petit goût amer; je les ai zestés et mis ces zestes dans la préparation. J’ai suivi le reste de la recette à la lettre.
      Ma petite fille, fan de citron, a adoré !!!!!!!!!!!!!!!!!
      merci pour la recette

      J'aime4
    • SCSC a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Seconde cuisson avec le double d’agar agar et de sirop d’agave, résultat assez liquide encore mais vu que cela va me servir à mettre dans de l’eau cela ne me gêne pas. À refaire dans la version d’origine afin de pouvoir noter correctement la recette.

      Gelée de citrons Thermomix par SCSC
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    • emichou a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Pas mal du tout c’était ma première gelée. Juste un peu amer à mon goût mais sinon très bonne recette

      Gelée de citrons Thermomix par emichou
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    • crucru06110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      La recette est délicieuse mais la cuisson c’est pas ça ! LOL quelle galère ! J’ai recuit… et rerecuit… bref c’est le résultat qui compte ! J’avais mis que 500 g de sucre… allez savoir si c’est à cause de ça ?!? J’ai aussi enlevé le ziste (la petite blanche) et les pépins c’est peut-être pour ça 🤔 sinon ça a réduit énormément du coup… alors j’ai que 2 pots pas très remplis 😢

      Gelée de citrons Thermomix par crucru06110
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      • L
        liloupilou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        J’ai eu le même résultat avec 50% de sucre (tout liquide). Je ai mis la préparation dans un bac à glaçons au congélateur : excellent dans une tisane. Sinon j’ai refait cuire le reste 5 min avec 2g de Agar-agar. Résultat quand ça sera froid … 🤞

      • crucru06110 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Au bout d’un moment ça gélifié mais apparemment pas desuite. C’est effectivement un délice !

    • Illustration du profil de danya7

      danya7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super en premier un goût sucré puis une légère amertume je valide👍

      Gelée de citrons Thermomix par danya7
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      • L
        linda2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Grrr je l’ai faite avec Mr Connect + elle est liquide +++

        • Illustration du profil de danya7
          danya7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          J ai pris du sucre spécial confiture la prochaine fois j’essaierai avec du sucre normal

      • L
        linda2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Moi aussi j’avais mis du sucre spécial confiture.
        Vous l’avez fait avec le robot Mr Connect ?

        • Illustration du profil de danya7
          danya7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui juste moins en quantité j avais juste 4 citrons j’ai donc mis le même poids des citrons en sucre et eau

      • L
        linda2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je retenterai alors.merci

    • T

      titi31170 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour , à partir de l’étape 10 on pourrait verser le contenu du bol dans la marmite en cuivre car les ions du cuivre aident à la gélification…. je vais essayer et vous dirai.

      J'aimeMiam3
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