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Gelée de citrons

publié par Zippounette

Gelée de citrons au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.83 €
Coût de la recette
3.33 €
Calories par portion
756 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
177.5 g
Sucres
177 g
Fibres
2.1 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
144 kcal
SmartPoints par portion
42
42
42
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (63 notes)
700 grammes
Citrons
700 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture

J’utilise cette gelée de citron avec du gingembre en poudre dans des infusions pour me redonner des forces quand je suis fatiguée ou enrhumée, ou diluée dans de l’eau froide je trouve que c’est très désaltérant.

Cette gelée de citron peut également se tartiner 😉

Variante
Vous pouvez aussi directement parfumer votre gelée avec une à deux étoiles de badiane (anis étoilé) ou avec de la cannelle ou du gingembre (à ajouter à l'étape 4).

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  1. Mettre 700 grammes de citrons (soit environ 5 gros citrons) sur votre plan de travail.
  2. Laver et zester finement un citron puis le réserver le zeste dans un récipient.
  3. Mettre 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter vos 700 grammes de citrons coupés en rondelles dans le bol Thermomix.
  5. Cuire 25 min/100°C/vitesse 2.
  6. Égoutter dans un saladier à l'aide du panier cuisson ou d'une passoire chemisé d'un linge propre (ou de gazes).
  7. Ajouter tout le jus obtenu dans le bol du thermomix.
  8. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture (si vous aimez beaucoup le goût du citron ajouter seulement 500 grammes de sucre) dans le Thermomix et cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter tout le zeste de citron dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  12. Fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet.
  13. Réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Mais comment ai je pu passer à côté de cette recette moi qui suis citron addict🤦‍♀️🤔??
    Rhooooooo que c’est bon😋
    Recette suivie à la lettre y compris avec la quantité de sucre spécial confiture. Je ne souhaitais pas le côté amer de la préparation.
    J ‘ai rempli presque 5 pots 🍋 🤩.

    Gelée de citrons Thermomix par petroni
    LoveJ'aimeWowMerci19
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J ai mis tous les citrons que j ai coupés en rondelles et mis poids de sucre pour poids de fruits .Goût juste acide comme on aiment.🥰

    Gelée de citrons Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiam12
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Voici mes réalisations, j’ai donc retirer totalement le sucre mis un sachet de 2 g d’agar-agar et six cuillères à soupe de sirop d’agave. À voir le résultat une fois la préparation refroidie.

    Gelée de citrons Thermomix par SCSC
    J'aime13
  • ghanima a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Réalisée avec des citrons bio, le goût est très bien mais il persiste une légère amertume (bien moins fort que dans la marmelade d’oranges). Pour les adeptes du « on ne jette rien », vous pouvez garder les restes de citrons et les congeler pour les ajouter à un tajine, un vrai bonheur !

    J'aime11
  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je suis une fan du citron et de cette gelée _ j ai suivi la recette à la lettre avec par contre le zeste de 4 citrons sur les six utilisés et l ajout d une orange _ le résultat est très bon et légèrement amer (très léger pas dérangeant à mon sens) la gelée se tient très bien_ miam sur les gaufres 🤤❤️

    Gelée de citrons Thermomix par brandan
    Gelée de citrons Thermomix par brandan
    J'aime10
  • V

    valperso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    En regardant les avis de chacun, j’ai mis un peu plus d’agar-agar, soit 4g. La gelée est bien prise avec une vraie texture de gelée (d’ailleurs la gelée n’est pas retombée dans le pot après les avoir retournés). J’avais mis des étoiles de badiane et un bâton de cannelle. Le goût est très bon ! Reste plus qu’à savoir à quoi elle va me servir… 😁

    Gelée de citrons Thermomix par valperso
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Nickel !!!!! Après mes péripéties avec la gelée de coings ça y est je maîtrise la cuisson pour l’avoir bien prise ( en main 😂😂😂 ) comme il faut !!!! La texture 🤣🤣🤣
    30mn Varoma 2 et sans agar agar ni vit pris. Et qu’elle est bonne !!!! 😋😋😋😋😋😋merci pour cette recette.

    Gelée de citrons Thermomix par Coconini38550
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Milityz

    Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Fait avec 3 citrons, que j’ai pesé et j’ai mis l’équivalent du poids en eau. Ensuite j’ai repesé après la première cuisson et j’ai mis le même poids en sucre. Je n’ai pas mis les zestes car je déteste ça. J’ai respecté le temps de cuisson indiqué mais ça me paraissait trop liquide, alors j’ai cuit plusieurs fois par tranche de 5min mais en enlevant le bouchon du couvercle pour que l’eau puisse s’évapore. Et ça a très bien pris ! Par contre j’ai complètement oublié de retourner mes pots après mais ça m’arrive tout le temps

    Gelée de citrons Thermomix par Milityz
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  • J

    jemisa a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    perso j’enlève tout le blanc du citron, la première fois je ne l’ai pas fait …… pour moi immangeable tant c’était amer
    ça dépend des goûts

    J'aime5
  • C

    Carineb57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    C’est la 3ème fois que j’en fais, un vrai régal.
    J’ai filtré à l’aide d’une mousseline et mis du sucre spéciale gelée

    Gelée de citrons Thermomix par Carineb57
    Gelée de citrons Thermomix par Carineb57
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  • Illustration du profil de lucy1312

    lucy1312 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Gelée citron/clémentine, une 1ere pour moi…reste à la goûter

    Gelée de citrons Thermomix par lucy1312
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  • colibri11100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’avais 2 citrons bios qui étaient en train de se périmer. J’ai trouvé cette recette qui est à tomber ! Je n’avais jamais fais de gelée, mais boudidiou, celle ci est délicieuse ❤️ (j’ai pesé mes 2 citrons et j’ai ensuite adapté la quantité d’eau et de sucre sur le même poids.) 😋

    Gelée de citrons Thermomix par colibri11100
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  • L

    lenatralala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon. 500g de citrons, 5 min de cuisson supplémentaires sans le bouchon

    Gelée de citrons Thermomix par lenatralala
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  • C

    catarina350 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    A refaire. J’ai juste ajouté 2g d’agar d’agar et utilisé du sucre classique.

    Gelée de citrons Thermomix par catarina350
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  • B

    Bribri16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je n’ai pas mis les peaux blanches des citrons car ça laisse toujours un petit goût amer; je les ai zestés et mis ces zestes dans la préparation. J’ai suivi le reste de la recette à la lettre.
    Ma petite fille, fan de citron, a adoré !!!!!!!!!!!!!!!!!
    merci pour la recette

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  • SCSC a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Seconde cuisson avec le double d’agar agar et de sirop d’agave, résultat assez liquide encore mais vu que cela va me servir à mettre dans de l’eau cela ne me gêne pas. À refaire dans la version d’origine afin de pouvoir noter correctement la recette.

    Gelée de citrons Thermomix par SCSC
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  • N

    Nininedu86 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

    Une belle découverte.
    Un vrai régal, duo amertume/sucre parfait….

    Gelée de citrons Thermomix par Nininedu86
    Gelée de citrons Thermomix par Nininedu86
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  • emichou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pas mal du tout c’était ma première gelée. Juste un peu amer à mon goût mais sinon très bonne recette

    Gelée de citrons Thermomix par emichou
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