Gelée de coings façon Cotignac

La gelée de coings est parfaite. Je l’ai réalisée en mettant 1 kg de fruits et j’ai obtenu 4 pots d’une jolie couleur dorée.
Et pour ne pas gaspiller, et bien j’ai utilisé la pulpe pour faire des pâtes de fruits 👌
TIP TOP👌

Pour 800g de fruits 450g de jus
Jus + 550g de sucre(normal) + 1/2 citron (jus) + les pépins !
Résultat 3 petits pots , la gelée est parfaite !
Je suis d Orléans et c très ressemblant au cotignac 😉

Il y a 1 mois j’avais fait de la gelée de coings qui était restée liquide ( photo 1) malgré 30 minutes de cuisson en plus. J’avais d’abord fait la pâte de coings et récupérer le jus.
Le lendemain donc je refais cuire avec un sachet d’agar-agar. Le résultat m’avait semblé bien et effectivement aujourd’hui j’ouvre un pot et géniale (photo 2) et avec une panna cotta ça marche pour moi. Donc résultat l’année prochaine je sais ce qu’il me reste à faire.

Quelle est belle … j’ai suivi la recette sauf pour les ingrédients. J’ai utilisé du sucre standard car je n’aime pas utiliser le sucre gélifiant… si on fait maison c’est pas pour ajouter du sucre plein d’huile de palme 😝 j’ai donc mis 100g sucre pour 100 de jus et j’ai gardé la cs de jus de citron. Et j’ai utilisé les mêmes proportions pour la gelée de pommes.

J’ai récupéré quelques coings chez mes parents et me suis lancée, je n’en ai jamais fait n’étant pas trop fan….mais mon Homme kiffe, alors bon….
4 pots d’une jolie couleur, ça sent très bon ( je vais retenter une dégustation à l’occasion). J’ai laissé s’égoutter la préparation toute la nuit : passoire et toile à beurre ( ça coûte 3 fois rien et c’est génial pour filtrer les liqueurs, les gelées et autres). J’ai laissé cuire 30 minutes de plus pour arriver à une couleur plus plaisante. Verdict de l’homme : un délice !
Merci @tatamix

Oh ….. et voici ma première gelée de coings maison 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Le plus long a été de presser les fruits au chinois 😅😅😅
J’ai doublé les doses en réalisant 2 fois les étapes jusqu’au chinois.
Ce qui m’a donné 1500 gr de jus. Rajouté 1kg de sucre et 1 sachet de gélifiant spécial confiture.
Le résultat est excellent 🤩
Merci beaucoup le partage de cette délicieuse gelée 🥰

Très facile à réaliser!! C est mon premier essai de gelée et comment vous dire à quel point nous nous sommes régalés!!! C est un délice!! Adieu confitures et gelées du magasin et bienvenu aux confitures et gelées de maman 😁😍

Tres bonne recette j ai doublé les doses et ma gelée est parfaite.
J ai pris les étapes du thermomix mais j ai réalisé avec monsieur cuisine connect

Super , belle texture et belle couleur et bien sur très bon en gout . merci bcp pour la recette

Avec 7dl de jus et 700gr de Sucre, j ai cuit largement plus, j ai pris du sucre normal, je ne voulais pas utiliser de gélifiant ou autre.. mais cuisson pratiquement a triple des 55 minutes prévues. Je suis contente du résultat parfaitement gelifiée 😋😋😋 ça valait la peune d insister sur la cuisson 👍👍👍

Préparé avec le reste des mes coings, 400 grammes. J’ai mis du sucre roux et agar agar. Avec la purée restante j’ai fait de la compote avec de la cannelle et vanille ! Rien ne se perds parfait 👍🏻

Rohh super bon. J’ai augmenté un peu les quantités avec 1kg de coings.
Merci pour la recette 🙂

Quelques péripéties pour arriver à une bonne tenue. Mon premier essai a été fait en suivant scrupuleusement la recette. Liquide mais très bonne. Puis j’ai fait la seconde fournée avec un sachet d’Agar-Agar : liquide aussi. Bizarre !!!! Même refroidie toujours liquide. La troisième j’ai suivi des conseils et enlevé le citron et fait cuire jusqu’à atteindre 103°C et mis du Vit Pris. Et là hip hip hip hourra !!! Mais la texture liquide convient tout à fait pour aromatiser des yaourts et accompagner du fromage. Merci pour cette bonne recette qui m’a bien fait travailler les neurones..même rajouter qu’à 103°C la gelée est prise, sans avoir besoin de mettre du vit pris ou de l’Agar-Agar .

Un peu long mais résultat parfait

Très bonne gelée je l’a trouve juste un tout petit peu trop sucré 😌

Fait avec 800 g de fruit et le poids du jus en sucre de canne spécial confiture avec gélifiant donc pas de jus de citron. J ai obtenu 4 pots de confiture pleins à ras bord. A tester quand refroidi. Avec la purée restante je vais tester la pâte de coing.

Bonjour, après avoir fait la pâte de coin qui est super bonne.. avec le jus de cuisson j’ai fait la gelée. J’ai suivi la recette à la lettre et c’est super

Première réalisation pour moi de la pâte de coing (c’était toujours mamie qui s’en chargeait 😍). Et franchement, belle réussite, je suis très contente du résultat !
En plus, étant une grande fan de la gelée de coing (que je pourrai manger à la cuillère), j’ai fait une pierre deux coups en utilisant les pelures et trognons des coings pour réaliser quelques pots !
Je me suis inspirée de la recette de la gelée de coings sur Cookomix en faisant un peu à ma manière :
– lors de la préparation de la pâte de coing, j’ai gardé toutes les pelures et tous les trognons (avec pépins pour la pectine) et je les ai positionnés dans le panier de cuisson pendant la cuisson des coings.
– une fois les coings cuits, j’ai récupéré l’eau de cuisson, je l’ai pesée et j’y ai ajoutée du sucre (200g de moins que le poids obtenu précédemment, astuce prise dans les commentaires précédents). Pour moi, c’était le sucre « Daddy mes gelées ».
– pour la cuisson du jus, j’ai suivi à la lettre la recette de la gelée de coing de Cotignac dans Cookomix !
Résultat presque impeccable ! Pour les personnes qui souhaitent que leur gelée se tienne bien, ajouter de l’agar-agar ou autre car la mienne est prise mais pas énormément 😉
Merci pour ces deux recettes !