Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé

publié par Vinie6681

Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
10.98 €
Calories par portion
489 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
56.5 g
Sucres
4.5 g
Fibres
3.3 g
Protéines
25.6 g
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (494 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
2
Courgettes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Crème fraîche liquide entière
40 grammes
Gruyère rapé

Les crozets sont une spécialité Savoyarde, il s’agit de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de sarrasin que l’on a aplati au rouleau et coupé en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir dédié à leur fabrication. Ici je les cuisine à l’aide du Thermomix en gratin avec des courgettes et du saumon fumé, un plat simple et gourmand ! Un savoureux mélange terre et mer !

Astuce
Vous pouvez utiliser dans cette recettes des crozets natures, complets ou encore aux chanterelles, un vrai délice !

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  1. Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
  3. Egoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  8. Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  10. Transvaser dans un plat à gratin.
  11. Mettre 50 grammes de crème fraîche liquide entière et 20 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
  12. Mélanger le tout.
  13. Mettre 20 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  15. Servir chaud.

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  • Nita Maelange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Quand on ne sait pas quoi faire à manger. SOS appli cookomix. Un ingrédient rentré et hop rectte trouvée ! 😊 Au top ! Très bon ! comme toujours…

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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Merci Vinie6681 pour cette recette, c’est une belle découverte…..Vraiment on s’est régalé…. j’ai fait cuire les crozets à la casserole, sinon j’ai suivi pratiquement à la lettre la recette (en divisant par 2 car nous étions 2 pour la dégustation….) j’ai juste mis un peu plus d’ail et un peu de piment d’Espelette…

    Je profite de ce message pour souhaiter une belle et heureuse année 2020 à tous ceux qui me liront et redire combien j’apprécie ce forum et tous ses partages !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par marine1954
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    • M
      mariemouff a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Meilleurs vœux à vous!

      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci à vous…… et plein de bons petits plats à partager avec tous ceux que vous aimez…..

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un délice accompagné d’une petite salade c’est parfait !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très apprécié par toute la famille. A refaire!

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Finou
    MiamJ'aimeLove11
    • S
      Sln1 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Votre assiette a l’air appétissante et très jolie avec les étoiles ✨

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci, c’est gentil 😘

  • M

    maksomali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette validée par toute la famille 👍
    J’ai fait cuire les crozets dans une casserole pour gagner du temps

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par maksomali
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    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Idem.

    • Illustration du profil de Tiboutch
      Tiboutch a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi aussi c’est ce que je fais. Gros gain de temps.

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Recette sympa ! pour ma part quelques modifications, réalisée avec du blanc de poulet, un délice 😉

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par SCSC
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  • A

    AmandeDouce4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Satisfaite de la recette! Idéale pour un soir

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par AmandeDouce4
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Les enfants ont adorés. Surtout mon fils « c est trop bon maman »…

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Madie
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Trop mignon le fiston !

  • Illustration du profil de malouso

    malouso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette.par contre j ai mis 100 g de crème

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par malouso
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  • Delflore a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    un délice

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Delflore
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bon mélange , servi en plat unique

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Encore une bonne recette 👍

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Et une recette de + de validée ! J’adore !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Mounzi

    Mounzi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Suivi la recette à la lettre (en cuisant les crozets à la casserole pour gain de temps). Très bon, idéal en plat unique avec une salade.

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Mounzi
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Mounzi
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je n’ai pas fait la recette avec les ingrédients donnés, plutôt du poireaux bacon, champignons et crème de soja pas de quoi faire de la chapelure j’ai écrasés une biscotte

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par originebike
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  • E

    elise1113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Délicieux!!!!

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par elise1113
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    👍🏻😋 , j ai juste remplacé le saumon fumé par du bacon 😁

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par MarionBlanc
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  • K

    kokolumbo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bon !!
    Je n’avais pas de saumon alors j’ai remplacé par du thon. Mais je vais la refaire avec du saumon, je pense qu’elle sera meilleure.

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
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