Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé

publié par Vinie6681

Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.87 €
Coût de la recette
11.50 €
Calories par portion
568 kcal
Lipides
24.4 g
Acides gras saturés
11 g
Glucides
57 g
Sucres
4.9 g
Fibres
3.3 g
Protéines
28.9 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (676 notes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
2
Courgettes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
80 grammes
Gruyère rapé
Plat principalGratinsPoissonFrançaiseHiver

Les crozets sont une spécialité Savoyarde, il s’agit de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de sarrasin que l’on a aplati au rouleau et coupé en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir dédié à leur fabrication. Ici je les cuisine à l’aide du Thermomix en gratin avec des courgettes et du saumon fumé, un plat simple et gourmand ! Un savoureux mélange terre et mer !

Astuce
Vous pouvez utiliser dans cette recettes des crozets natures, complets ou encore aux chanterelles, un vrai délice !

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  1. Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
  3. Egoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  8. Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  10. Transvaser dans un plat à gratin.
  11. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide entière et 40 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
  12. Mélanger le tout.
  13. Mettre 40 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  15. Servir chaud.

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  • Nita Maelange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Quand on ne sait pas quoi faire à manger. SOS appli cookomix. Un ingrédient rentré et hop rectte trouvée ! 😊 Au top ! Très bon ! comme toujours…

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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci Vinie6681 pour cette recette, c’est une belle découverte…..Vraiment on s’est régalé…. j’ai fait cuire les crozets à la casserole, sinon j’ai suivi pratiquement à la lettre la recette (en divisant par 2 car nous étions 2 pour la dégustation….) j’ai juste mis un peu plus d’ail et un peu de piment d’Espelette…

    Je profite de ce message pour souhaiter une belle et heureuse année 2020 à tous ceux qui me liront et redire combien j’apprécie ce forum et tous ses partages !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par marine1954
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’avoue,j’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale,en fonction de ce que j’avais en stock.
    Le saumon s’est changé en jambon et la courgette en poireau.
    Bon,j’ai quand même mis les crozets histoire d’être quand même un peu raccord 🤣.
    Au final,un bon plat d’hiver, réconfortant avec un légume de saison. 👍
    Préparé hier soir pour ce midi,top même réchauffé 😉

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un délice accompagné d’une petite salade c’est parfait !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de miminefer

    miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Préparé dans le joli plat breton 😜
    C’est très bon mais je pense que cette recette mérite un coup de peps !!!!
    Une petite courgette en plus et peut-être quelque chose de plus soutenu à la place de la crème fraîche (Mimi est en pleine cogitation….)
    Étape 13 : j’ai mélangé le comté avec de la chapelure pour un p’tit croquant en bouche…..

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par miminefer
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très apprécié par toute la famille. A refaire!

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Finou
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette sympa ! pour ma part quelques modifications, réalisée avec du blanc de poulet, un délice 😉

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par SCSC
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  • M

    maksomali a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette validée par toute la famille 👍
    J’ai fait cuire les crozets dans une casserole pour gagner du temps

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par maksomali
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  • A

    AmandeDouce4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Satisfaite de la recette! Idéale pour un soir

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par AmandeDouce4
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Les enfants ont adorés. Surtout mon fils « c est trop bon maman »…

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Moitié fait avec des dès de jambon (pour ceux qui n’aiment pas le poisson) et moitié saumon. Excellent 😋

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de malouso

    malouso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne recette.par contre j ai mis 100 g de crème

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par malouso
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Et une recette de + de validée ! J’adore !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
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  • Virginie79 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    J’ai rajouté une étape : égoutter les courgettes après les 5 minutes de cuisson, j’ai aussi eu la main lourde sur la crème 100g au lieu de 20 et idem pour le gruyère 😁.

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Virginie79
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  • S

    Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    En prenant en compte certains commentaires, j’ai cuit les crozets à la casserole, diminué la quantité de saumon fumé (200g) et augmenté celle d’ail (3 gousses) et de courgette (6 petites) en prenant bien soin d’égoutter la préparation avant de la verser dans les crozets. Et j’ai laissé 5min supplémentaires sous le grill.
    On a adoré !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Soo_Lac
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  • K

    kokolumbo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon !!
    Je n’avais pas de saumon alors j’ai remplacé par du thon. Mais je vais la refaire avec du saumon, je pense qu’elle sera meilleure.

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
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  • Delflore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    un délice

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Delflore
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon mélange , servi en plat unique

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par sandrineD
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