Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé

publié par Vinie6681

Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.88 €
Coût de la recette
11.52 €
Calories par portion (664 g)
567 kcal
Lipides
24.4 g
Acides gras saturés
11 g
Glucides
57 g
Sucres
4.9 g
Fibres
3.3 g
Protéines
28.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
85 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (871 notes)

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1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
2
Courgettes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
80 grammes
Gruyère rapé
Plat principalGratinsPoissonFrançaiseHiver

Les crozets sont une spécialité Savoyarde, il s’agit de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de sarrasin que l’on a aplati au rouleau et coupé en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir dédié à leur fabrication. Ici je les cuisine à l’aide du Thermomix en gratin avec des courgettes et du saumon fumé, un plat simple et gourmand ! Un savoureux mélange terre et mer !

Astuce
Vous pouvez utiliser dans cette recettes des crozets natures, complets ou encore aux chanterelles, un vrai délice !
  1. Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
  3. Egoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  8. Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  10. Transvaser dans un plat à gratin.
  11. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide entière et 40 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
  12. Mélanger le tout.
  13. Mettre 40 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  15. Servir chaud.

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  • Nita Maelange a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Quand on ne sait pas quoi faire à manger. SOS appli cookomix. Un ingrédient rentré et hop rectte trouvée ! 😊 Au top ! Très bon ! comme toujours…

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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Merci Vinie6681 pour cette recette, c’est une belle découverte…..Vraiment on s’est régalé…. j’ai fait cuire les crozets à la casserole, sinon j’ai suivi pratiquement à la lettre la recette (en divisant par 2 car nous étions 2 pour la dégustation….) j’ai juste mis un peu plus d’ail et un peu de piment d’Espelette…

    Je profite de ce message pour souhaiter une belle et heureuse année 2020 à tous ceux qui me liront et redire combien j’apprécie ce forum et tous ses partages !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par marine1954
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’avoue,j’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale,en fonction de ce que j’avais en stock.
    Le saumon s’est changé en jambon et la courgette en poireau.
    Bon,j’ai quand même mis les crozets histoire d’être quand même un peu raccord 🤣.
    Au final,un bon plat d’hiver, réconfortant avec un légume de saison. 👍
    Préparé hier soir pour ce midi,top même réchauffé 😉

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Pour cette recette, je me suis faite avoir ! J’etais persuadée qu’il me restait des crozets 🤔 et bien non 🙄 Du coup j’ai utilisé des petites coquillettes (cuisson 5 mn avec Momo) qui ont très bien fait le job ! Je n’ai pas épluché la courgette 🥒(oui je sais, j’ai pris quelques libertés, ce n’est pas la saison 😉) mais par contre je l’ai versée dans le panier cuisson afin de l’égoutter à la fin de l’étape 9 et avant de transvaser dans le plat à gratin. Pas d’ajout de sel à l’étape 9 juste du poivre du moulin.Je n’avais que 50 grs d’emmental râpé que j’ai rajouté à la crème et sur le dessus, de la mozzarella coupée (qu’il fallait passer).
    C’était bien bon ! 😋🤩

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Cricri-25
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un délice accompagné d’une petite salade c’est parfait !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    j’adore cette recette ! j’ai tout fait pareil, juste divisé par 2.
    a refaire sans aucune hésitation.
    merci vinie

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par nadinemarie
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Préparé dans le joli plat breton 😜
    C’est très bon mais je pense que cette recette mérite un coup de peps !!!!
    Une petite courgette en plus et peut-être quelque chose de plus soutenu à la place de la crème fraîche (Mimi est en pleine cogitation….)
    Étape 13 : j’ai mélangé le comté avec de la chapelure pour un p’tit croquant en bouche…..

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Miminefer
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Recette sympa ! pour ma part quelques modifications, réalisée avec du blanc de poulet, un délice 😉

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellente recette 😉
    Un régal ce gratin 😋

    Je les réaliser avec des crozets aux chanterelles un délice 🤪

    Les courgettes sont super bonne et le saumon donne de la gourmandise en plus 😉😋

    Recette à refaire 🙂
    Recette mise dans mes favoris ❤
    Merci @vinie6681 pour cette recette 🙂

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Adeline 👩‍🍳
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  • maksomali a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette validée par toute la famille 👍
    J’ai fait cuire les crozets dans une casserole pour gagner du temps

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par maksomali
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Très apprécié par toute la famille. A refaire!

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Finou
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  • L

    lissou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un régal 😋.
    J’ai juste mis du comté râpé à la place du gruyère sur le dessus 👍

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par lissou49
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par lissou49
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une belle découverte, j’ai apprécié surtout quand c’est fait par ma moitié 🥰🥰🥰
    Moite moite de saumon fumé et saumon frais. Franchement cro bon 😋😋😋😋

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Sylvie
    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette qui a plu à toute la famille, même au petit dernier récalcitrant aux légumes !

    Au vu des commentaires (et du contenu des placarts!) , plusieurs modifications cependant :
    – optimisation des fonds de paquets de pâtes qui traînent donc 100g de crozets et 200g de coquillettes , cuites à la casserole pendant la préparation des courgettes
    – 2 belles gousses d’ail et quelques feuilles 🍃 de basilic avec les courgettes. Cuisson 10 min.
    – crème fraîche, 30g de parmesan et 180g de dès de saumon fumé, mélangés avec les courgettes cuites 20s/vit1/sens inverse sans cuisson
    – puis mélange du tout dans le plat à gratin avant de recouvrir d’emmental râpé
    A table! 🍽🍽

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Nessa
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  • M

    maina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon et rapide à faire ! mes filles ont adoré ce plat !! 😋👌
    Saumon remplacé par des lardons !

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par maina52
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  • A

    AmandeDouce4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Satisfaite de la recette! Idéale pour un soir

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par AmandeDouce4
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    Les enfants ont adorés. Surtout mon fils « c est trop bon maman »…

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon !
    J’ai juste mélangé la truite fumée avec la courgette chaude, mis du comté et du gruyère à 50/50 avec un peu de chapelure pour du croustillant 😋

    Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par pnat33
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