Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé

publié par Vinie6681

Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
10.98 €
Calories par portion
489 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
56.5 g
Sucres
4.5 g
Fibres
3.3 g
Protéines
25.6 g
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (549 votes)
1500 grammes
Eau
300 grammes
Crozets
2
Courgettes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Crème fraîche liquide entière
40 grammes
Gruyère rapé

Les crozets sont une spécialité Savoyarde, il s’agit de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de sarrasin que l’on a aplati au rouleau et coupé en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir dédié à leur fabrication. Ici je les cuisine à l’aide du Thermomix en gratin avec des courgettes et du saumon fumé, un plat simple et gourmand ! Un savoureux mélange terre et mer !

Astuce
Vous pouvez utiliser dans cette recettes des crozets natures, complets ou encore aux chanterelles, un vrai délice !

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  1. Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
  3. Egoutter.
  4. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  8. Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  10. Transvaser dans un plat à gratin.
  11. Mettre 50 grammes de crème fraîche liquide entière et 20 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
  12. Mélanger le tout.
  13. Mettre 20 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.
  14. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  15. Servir chaud.

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    • Nita Maelange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Quand on ne sait pas quoi faire à manger. SOS appli cookomix. Un ingrédient rentré et hop rectte trouvée ! 😊 Au top ! Très bon ! comme toujours…

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    • Illustration du profil de marine1954

      marine1954 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Merci Vinie6681 pour cette recette, c’est une belle découverte…..Vraiment on s’est régalé…. j’ai fait cuire les crozets à la casserole, sinon j’ai suivi pratiquement à la lettre la recette (en divisant par 2 car nous étions 2 pour la dégustation….) j’ai juste mis un peu plus d’ail et un peu de piment d’Espelette…

      Je profite de ce message pour souhaiter une belle et heureuse année 2020 à tous ceux qui me liront et redire combien j’apprécie ce forum et tous ses partages !

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par marine1954
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      • M
        mariemouff a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Meilleurs vœux à vous!

        • Illustration du profil de marine1954
          marine1954 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci à vous…… et plein de bons petits plats à partager avec tous ceux que vous aimez…..

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un délice accompagné d’une petite salade c’est parfait !

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par melmathys
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    • Illustration du profil de Finou

      Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très apprécié par toute la famille. A refaire!

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Finou
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      • S
        Sln1 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Votre assiette a l’air appétissante et très jolie avec les étoiles ✨

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Merci, c’est gentil 😘

    • M

      maksomali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette validée par toute la famille 👍
      J’ai fait cuire les crozets dans une casserole pour gagner du temps

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par maksomali
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      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Idem.

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Moi aussi c’est ce que je fais. Gros gain de temps.

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Recette sympa ! pour ma part quelques modifications, réalisée avec du blanc de poulet, un délice 😉

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par SCSC
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    • A

      AmandeDouce4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Satisfaite de la recette! Idéale pour un soir

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par AmandeDouce4
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    • Illustration du profil de Madie

      Madie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Les enfants ont adorés. Surtout mon fils « c est trop bon maman »…

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Madie
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Trop mignon le fiston !

    • Illustration du profil de malouso

      malouso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette.par contre j ai mis 100 g de crème

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par malouso
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Et une recette de + de validée ! J’adore !

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Tiboutch
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    • Virginie79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      J’ai rajouté une étape : égoutter les courgettes après les 5 minutes de cuisson, j’ai aussi eu la main lourde sur la crème 100g au lieu de 20 et idem pour le gruyère 😁.

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Virginie79
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Moitié fait avec des dès de jambon (pour ceux qui n’aiment pas le poisson) et moitié saumon. Excellent 😋

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Moutonnette
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    • Delflore a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      un délice

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Delflore
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    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bon mélange , servi en plat unique

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par sandrineD
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Encore une bonne recette 👍

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par courantdair
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    • E

      elise1113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieux!!!!

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par elise1113
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    • S

      Soo_Lac a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      En prenant en compte certains commentaires, j’ai cuit les crozets à la casserole, diminué la quantité de saumon fumé (200g) et augmenté celle d’ail (3 gousses) et de courgette (6 petites) en prenant bien soin d’égoutter la préparation avant de la verser dans les crozets. Et j’ai laissé 5min supplémentaires sous le grill.
      On a adoré !

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par Soo_Lac
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    • K

      kokolumbo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Très bon !!
      Je n’avais pas de saumon alors j’ai remplacé par du thon. Mais je vais la refaire avec du saumon, je pense qu’elle sera meilleure.

      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
      Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé Thermomix par kokolumbo
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