Gratin de crozets aux courgettes et saumon fumé
publié par Vinie6681
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.50 €
- Calories par portion (664 g)▼
- 568 kcal
- Lipides
- 24.4 g
- Acides gras saturés
- 11 g
- Glucides
- 57 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 3.3 g
- Protéines
- 28.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 86 kcal
- SmartPoints par portion
- 171616
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1500 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Crozets
- 2
- Courgettes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Saumon fumé
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 80 grammes
- Gruyère rapé
Les crozets sont une spécialité Savoyarde, il s’agit de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de sarrasin que l’on a aplati au rouleau et coupé en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir dédié à leur fabrication. Ici je les cuisine à l’aide du Thermomix en gratin avec des courgettes et du saumon fumé, un plat simple et gourmand ! Un savoureux mélange terre et mer !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1500 grammes d'eau salée dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de crozets dans le Thermomix et cuire 15 min/90°C//vitesse 1.
- Egoutter.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 courgettes coupées en morceaux et épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide entière et 40 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) plat à gratin.
- Mélanger le tout.
- Mettre 40 grammes de gruyère rapé sur le dessus plat à gratin.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Servir chaud.
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Nita Maelange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Quand on ne sait pas quoi faire à manger. SOS appli cookomix. Un ingrédient rentré et hop rectte trouvée ! 😊 Au top ! Très bon ! comme toujours…
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci Vinie6681 pour cette recette, c’est une belle découverte…..Vraiment on s’est régalé…. j’ai fait cuire les crozets à la casserole, sinon j’ai suivi pratiquement à la lettre la recette (en divisant par 2 car nous étions 2 pour la dégustation….) j’ai juste mis un peu plus d’ail et un peu de piment d’Espelette…
Je profite de ce message pour souhaiter une belle et heureuse année 2020 à tous ceux qui me liront et redire combien j’apprécie ce forum et tous ses partages !
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’avoue,j’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale,en fonction de ce que j’avais en stock.
Le saumon s’est changé en jambon et la courgette en poireau.
Bon,j’ai quand même mis les crozets histoire d’être quand même un peu raccord 🤣.
Au final,un bon plat d’hiver, réconfortant avec un légume de saison. 👍
Préparé hier soir pour ce midi,top même réchauffé 😉
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Un délice accompagné d’une petite salade c’est parfait !
-
Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Préparé dans le joli plat breton 😜
C’est très bon mais je pense que cette recette mérite un coup de peps !!!!
Une petite courgette en plus et peut-être quelque chose de plus soutenu à la place de la crème fraîche (Mimi est en pleine cogitation….)
Étape 13 : j’ai mélangé le comté avec de la chapelure pour un p’tit croquant en bouche….. - M
maksomali a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette validée par toute la famille 👍
J’ai fait cuire les crozets dans une casserole pour gagner du temps -
Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très apprécié par toute la famille. A refaire!
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette sympa ! pour ma part quelques modifications, réalisée avec du blanc de poulet, un délice 😉
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Une belle découverte, j’ai apprécié surtout quand c’est fait par ma moitié 🥰🥰🥰
Moite moite de saumon fumé et saumon frais. Franchement cro bon 😋😋😋😋
- L
lissou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un régal 😋.
J’ai juste mis du comté râpé à la place du gruyère sur le dessus 👍 -
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette qui a plu à toute la famille, même au petit dernier récalcitrant aux légumes !
Au vu des commentaires (et du contenu des placarts!) , plusieurs modifications cependant :
– optimisation des fonds de paquets de pâtes qui traînent donc 100g de crozets et 200g de coquillettes , cuites à la casserole pendant la préparation des courgettes
– 2 belles gousses d’ail et quelques feuilles 🍃 de basilic avec les courgettes. Cuisson 10 min.
– crème fraîche, 30g de parmesan et 180g de dès de saumon fumé, mélangés avec les courgettes cuites 20s/vit1/sens inverse sans cuisson
– puis mélange du tout dans le plat à gratin avant de recouvrir d’emmental râpé
A table! 🍽🍽 - A
AmandeDouce4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Satisfaite de la recette! Idéale pour un soir
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Madie a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Les enfants ont adorés. Surtout mon fils « c est trop bon maman »…
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malouso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette.par contre j ai mis 100 g de crème
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Bon gratin aux portions généreuses. Saumon remplacé par du bacon. Cuisson des crozets en parallèle dans une casserole.
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Moitié fait avec des dès de jambon (pour ceux qui n’aiment pas le poisson) et moitié saumon. Excellent 😋
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Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Et une recette de + de validée ! J’adore !
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Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J’avais des crozets en stock et je voulais absolument tester une petite recette. J’ai fait avec lardons et épinards. Miam 😋
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