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Guimauve façon chamallow

publié par Soph83

Guimauve façon chamallow au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.04 €
Coût de la recette
2.16 €
Calories par portion
26 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
6.3 g
Sucres
6 g
Fibres
0 g
Protéines
0.2 g
Calories pour 100g
304 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (356 notes)
300 grammes
Sucre cristallisé
3
Oeufs
6 feuilles
Gélatine
1 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Maïzena

Vous aimez les chamallows ? Vous allez adorer cette recette de guimauve au Thermomix, on ne peut plus fondante et moelleuse ! Un véritable concentré de douceur et de tendresse en une seule bouchée 😉
 
Pour la petite histoire, la guimauve existe en tant que confiserie depuis l ‘antiquité mais elle était aussi utilisée à cette époque pour soigner les maux de gorge en y ajoutant du miel. Par la suite, ce sont les confiseurs français qui ont amélioré la recette en remplaçant tout d’abord le miel par du sucre, puis en battant le mélange pour lui apporter du volume. Autant vous dire que sans Thermomix, cela leur demandait beaucoup d’huile de coude ! Ils y ont ensuite incorporé des blancs d’œufs montés en neige, de la gélatine et de l’amidon. La production de guimauve a alors été industrialisée à ce moment-là.
 
Chamallows pour les français, marshmallows pour les anglais, découvrez vite comment réaliser une délicieuse pâte à guimauve maison rapidement et facilement ! Une recette légère comme un nuage et gourmande à souhait, qui va certainement rappeler à beaucoup d’entre nous, de jolis souvenirs d’enfance 😉

Bonne dégustation à tous !!! 😉🤗

Astuce
Ajouter quelques gouttes de colorant à l'étape 6 pour donner de la couleur à vos chamallows. Les couleurs en teinte pastel les plus courantes sont rose, verte, bleue et jaune.
Variante
Vous pouvez aussi enrober vos chamallows de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise et en utilisant un moule, en faire des petits oursons guimauve par exemple ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Enlever 100 g de sucre glace et réserver.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  5. Mettre 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  6. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  7. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 4 min/vitesse 4.
  9. Verser le tout dans un moule rectangulaire (environ 15x20 cm) tapissé de film alimentaire étirable ou huilé.
  10. Réserver à température ambiante pendant 02 h 30 min.
  11. Démouler la guimauve sur une planche à découper.
  12. Découper la ensuite en cubes avec un couteau bien aiguisé.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de maïzena au sucre glace reservé.
  14. Saupoudrer généreusement vos chamalows avec le mélange sucre glace / fécule.

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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette parfaite suivie à la lettre avec plat huilé et découpe aux ciseaux. J ai ajouté une pointe de colorant à macarons et de l’arôme fraise tagada. Succès de dingue 😜

    Guimauve façon chamallow Thermomix par justcallmejames🌸
    J'aimeLoveMiamWow84
  • genevieve_12 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bonsoir très bonnes recettes
    J’ai réalisé des nounours guimauve

    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
    MiamJ'aimeLoveWow65
  • L

    linou20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Mes premiers oursons guimauve au chocolat, tout fait maison…Mon dieu que c’est bon ☺☺☺☺☺
    Sincèrement, la guimauve est excellente !!!!
    Bravo à l’auteur de la recette

    Guimauve façon chamallow Thermomix par linou20
    LoveJ'aimeMiam47
  • legroslaurence a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent! Mon mari est accro. Je les ai parfumées avec de l HE de citron pour les jaunes, du confit de cuberdon pour les roses et quelques gouttes d’extrait d amandes amères pour les vertes, plus une pointe de couteau de colorant en poudre. Extra!!!

    Guimauve façon chamallow Thermomix par legroslaurence
    J'aimeWowMiam47
  • Sandrapasc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Coucou
    Excellent et très simple a faire
    Ok j ai mis trop de colorant en poudre j ai eu la main très lourde 🤪

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Sandrapasc
    J'aimeHahaMiamLove43
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    De très bonnes gourmandises 😈

    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de ameliedesquilbet

    ameliedesquilbet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un délice 🤩

    Guimauve façon chamallow Thermomix par ameliedesquilbet
    J'aimeLove33
  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Avec du papier cuisson légèrement huilé et le mélange sucre maïzena un peu sur les deux faces avant de couper. Avec du sirop de rose.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    J'aimeMerciLove33
  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Agreablement surprise. Il ne faut pas en abuser car écœurant ( avis personnel et comme tous les bonbons) mais une bonne alternative pour les enfants a qui on ne veut pas donner de bonbons industriels.
    Pour un 1er essai assez satisfaite de résultat mais je peux encore m’améliorer.
    En tout cas mari et enfant ( 2 ans) ont adoré 😀 ma fille était toute contente que maman lui donne des bonbons 😆
    Merci pour le partage

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Kechmomix
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Kechmomix
    MerciJ'aimeWowLove30
  • Azi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Idéal pour utiliser un reste de blanc d’œuf. J’ai utilisé de l’agar agar à la place de la gélatine, du coup après avoir réalisé le sucre glace, j’ai ajouté 60g d’eau et 5g d’agar agar, que j’ai porté à ébullition. Une fois la température de 120 atteinte, laisser encore 30 secondes. Ensuite attendre que la température descende à 90 et continuer la recette comme indiquée.
    J’ai mis l’appareil dans une poche à douille et j’ai façonné la guimauve comme des meringues. Très pratique !

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Azi
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  • Illustration du profil de Nini

    Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    👌👌👌

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Nini
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Personnellement j’ai réalisé de longues bandes, que j’ai déposées sur un papier cuisson, lui-même recouvert de mélange sucre glace et maïzena personnellement j’ai fait un « tant pour tan » maïzena/ sucre glace car le sucre glace permet de ne pas coller et la maïzena enlève l’humidité éventuelle, très bonne recette pour offrir à la maîtresse et aux collègues enseignants 😉

    Guimauve façon chamallow Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Maymay

    Maymay a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super recette faite au MCC. Je n’ai mis que 175g de sucre glace industriel et j’ai rajouté 2 bonnes cuillères à soupe de sirop de fraise en plus de l’arôme vanille et 5 gouttes de colorant rouge. La prochaine fois je mettrai encore plus de sirop et j’essaierai d’autres parfums. Je n’ai pas mis le varoma, j’ai juste enlevé le bouchon doseur. J’avais à la base pris un plat trop grand, j’ai donc dû tout transvaser dans un plus petit afin que les guimauves ne soient pas trop plates. En huilant bien le plat au fond et sur les côtés, ça se démoule super facilement. J’ai découpé des bandes au couteau, puis des carrés aux ciseaux. Je pense en faire pour les paniers gourmands que je souhaite offrir à Noël.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Maymay
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Maymay
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  • melanie_254 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop bon 😋!! Mon fils les adore. Alors je me suis pas embêté j ai pris mon moule à canelė pour éviter de les couper 😅.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par melanie_254
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  • Illustration du profil de Lenou16

    Lenou16 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Petite astuce huiler legerement le plat dans lequel on va deposer la « pâte » et pour decouper les guimaives utiliser un ciseaux 😉

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  • M

    misspaphou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette!…
    J’ai fait un arc en ciel (surtout en surface) avec du colorant alimentaire…

    Guimauve façon chamallow Thermomix par misspaphou
    Guimauve façon chamallow Thermomix par misspaphou
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  • Illustration du profil de Arlp

    Arlp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai juste mis du mélange sucre/fécule au fond du moule silicone : découpage facile

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Arlp
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Arlp
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Arlp
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  • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super recette. Avec j’ai fait des nounours au chocolat guimauve. Un délice.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par vickyrovence
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