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Guimauve façon chamallow

publié par Soph83

Guimauve façon chamallow au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.04 €
Coût de la recette
2.16 €
Calories par portion (9 g)
26 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
6.3 g
Sucres
6 g
Fibres
0 g
Protéines
0.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
304 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (498 notes)
300 grammes
Sucre cristallisé
3
Oeufs
6 feuilles
Gélatine
1 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Maïzena

Vous aimez les chamallows ? Vous allez adorer cette recette de guimauve au Thermomix, on ne peut plus fondante et moelleuse ! Un véritable concentré de douceur et de tendresse en une seule bouchée 😉
 
Pour la petite histoire, la guimauve existe en tant que confiserie depuis l ‘antiquité mais elle était aussi utilisée à cette époque pour soigner les maux de gorge en y ajoutant du miel. Par la suite, ce sont les confiseurs français qui ont amélioré la recette en remplaçant tout d’abord le miel par du sucre, puis en battant le mélange pour lui apporter du volume. Autant vous dire que sans Thermomix, cela leur demandait beaucoup d’huile de coude ! Ils y ont ensuite incorporé des blancs d’œufs montés en neige, de la gélatine et de l’amidon. La production de guimauve a alors été industrialisée à ce moment-là.
 
Chamallows pour les français, marshmallows pour les anglais, découvrez vite comment réaliser une délicieuse pâte à guimauve maison rapidement et facilement ! Une recette légère comme un nuage et gourmande à souhait, qui va certainement rappeler à beaucoup d’entre nous, de jolis souvenirs d’enfance 😉

Bonne dégustation à tous !!! 😉🤗

Astuce
Ajouter quelques gouttes de colorant à l'étape 6 pour donner de la couleur à vos chamallows. Les couleurs en teinte pastel les plus courantes sont rose, verte, bleue et jaune.
Variante
Vous pouvez aussi enrober vos chamallows de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise et en utilisant un moule, en faire des petits oursons guimauve par exemple ;)
  1. Mettre 300 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Enlever 100 g de sucre glace et réserver.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  5. Mettre 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  6. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  7. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 4 min/vitesse 4.
  9. Verser le tout dans un moule rectangulaire (environ 15x20 cm) tapissé de film alimentaire étirable ou huilé.
  10. Réserver à température ambiante pendant 02 h 30 min.
  11. Démouler la guimauve sur une planche à découper.
  12. Découper la ensuite en cubes avec un couteau bien aiguisé.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de maïzena au sucre glace reservé.
  14. Saupoudrer généreusement vos chamalows avec le mélange sucre glace / fécule.

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  • genevieve_12 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Bonsoir très bonnes recettes
    J’ai réalisé des nounours guimauve

    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
    Guimauve façon chamallow Thermomix par genevieve_12
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Recette parfaite suivie à la lettre avec plat huilé et découpe aux ciseaux. J ai ajouté une pointe de colorant à macarons et de l’arôme fraise tagada. Succès de dingue 😜

    Guimauve façon chamallow Thermomix par justcallmejames🌸
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  • L

    linou20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Mes premiers oursons guimauve au chocolat, tout fait maison…Mon dieu que c’est bon ☺☺☺☺☺
    Sincèrement, la guimauve est excellente !!!!
    Bravo à l’auteur de la recette

    Guimauve façon chamallow Thermomix par linou20
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Parfait ! 👍 fraise tagada, banane Haribo https://youtu.be/2j8I7GLiy30

    Guimauve façon chamallow Thermomix par yannaki
    Guimauve façon chamallow Thermomix par yannaki
    Guimauve façon chamallow Thermomix par yannaki
    Guimauve façon chamallow Thermomix par yannaki
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  • legroslaurence a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excellent! Mon mari est accro. Je les ai parfumées avec de l HE de citron pour les jaunes, du confit de cuberdon pour les roses et quelques gouttes d’extrait d amandes amères pour les vertes, plus une pointe de couteau de colorant en poudre. Extra!!!

    Guimauve façon chamallow Thermomix par legroslaurence
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  • Sandrapasc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Coucou
    Excellent et très simple a faire
    Ok j ai mis trop de colorant en poudre j ai eu la main très lourde 🤪

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Sandrapasc
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Agreablement surprise. Il ne faut pas en abuser car écœurant ( avis personnel et comme tous les bonbons) mais une bonne alternative pour les enfants a qui on ne veut pas donner de bonbons industriels.
    Pour un 1er essai assez satisfaite de résultat mais je peux encore m’améliorer.
    En tout cas mari et enfant ( 2 ans) ont adoré 😀 ma fille était toute contente que maman lui donne des bonbons 😆
    Merci pour le partage

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Kechmomix
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Kechmomix
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    De très bonnes gourmandises 😈

    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
    Guimauve façon chamallow Thermomix par originebike
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  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Avec du papier cuisson légèrement huilé et le mélange sucre maïzena un peu sur les deux faces avant de couper. Avec du sirop de rose.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
    Guimauve façon chamallow Thermomix par Patlb
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  • Illustration du profil de ameliedesquilbet

    ameliedesquilbet a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Un délice 🤩

    Guimauve façon chamallow Thermomix par ameliedesquilbet
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  • Illustration du profil de Nini

    Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    👌👌👌

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Nini
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette d’une grande rapidité, pour une guimauve exquise.
    J’en ai fait 2 jours de suite, la première pour la tester… comme j’ai été satisfaite, le lendemain rebelotte pour faire mes petits 🐻 🧸 🐻 🧸
    Avec du 🍫 au lait, et d’autres au 🍫 noir.
    Pas vraiment au top pour le visuel, mais tellement bons, presque autant que les vrais.😋👍🌹🌹

    Guimauve façon chamallow Thermomix par zoupette66
    Guimauve façon chamallow Thermomix par zoupette66
    Guimauve façon chamallow Thermomix par zoupette66
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  • Azi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Idéal pour utiliser un reste de blanc d’œuf. J’ai utilisé de l’agar agar à la place de la gélatine, du coup après avoir réalisé le sucre glace, j’ai ajouté 60g d’eau et 5g d’agar agar, que j’ai porté à ébullition. Une fois la température de 120 atteinte, laisser encore 30 secondes. Ensuite attendre que la température descende à 90 et continuer la recette comme indiquée.
    J’ai mis l’appareil dans une poche à douille et j’ai façonné la guimauve comme des meringues. Très pratique !

    Guimauve façon chamallow Thermomix par Azi
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  • melanie_254 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Trop bon 😋!! Mon fils les adore. Alors je me suis pas embêté j ai pris mon moule à canelė pour éviter de les couper 😅.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par melanie_254
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Personnellement j’ai réalisé de longues bandes, que j’ai déposées sur un papier cuisson, lui-même recouvert de mélange sucre glace et maïzena personnellement j’ai fait un « tant pour tan » maïzena/ sucre glace car le sucre glace permet de ne pas coller et la maïzena enlève l’humidité éventuelle, très bonne recette pour offrir à la maîtresse et aux collègues enseignants 😉

    Guimauve façon chamallow Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    C’est bête pour manger ma pomme je vais devoir manger tous les chamallows au chocolat 😁

    Guimauve façon chamallow Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Alors j’aime pas trop les chamallow. Mon compagnon pareil. Mais j’aime bcp les oursons en guimauve et j’en mange jamais car c’est bourré de bcp de choses pas très bonnes
    Mais pour mes chocolat de Pâques, me suis dis qu’il fallait que je fasse ça …
    Je ne sais que dire – à part que j’en arrête pas de manger et idem pour mon compagnon
    Merciiiii a refaire !! J’arrive pas à croire que ça soit si facile
    Et le chocolat je l’ai fait à part, je l’ai tempéré 😊
    Tous mes chocolats de Pâques pour 2023 sont sur la photo !! Très fière de moi pour une première 😊

    Guimauve façon chamallow Thermomix par batman009
    Guimauve façon chamallow Thermomix par batman009
    Guimauve façon chamallow Thermomix par batman009
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    4 blancs d’œufs à écouler ! Merciiiiiii MariePop 😉 j’ai tout mis en ne changeant rien aux autres ingrédients.
    Séchage 6 heures d’un côté et l’autre côté toute la nuit pour une découpe ce matin.
    C’est vrai qu’ils sont légers comme un nuage ☁️. Régression totale 🤩😋.
    Merci @Soph83 pour ce partage gourmand.

    Guimauve façon chamallow Thermomix par HeleneD75
    Guimauve façon chamallow Thermomix par HeleneD75
    Guimauve façon chamallow Thermomix par HeleneD75
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