Guimauve façon chamallow
publié par Soph83
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.04 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.16 €
- Calories par portion (9 g)▼
- 26 kcal
- Lipides
- 0 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 6.3 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 304 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Sucre cristallisé
- 3
- Oeufs
- 6 feuilles
- Gélatine
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
Vous aimez les chamallows ? Vous allez adorer cette recette de guimauve au Thermomix, on ne peut plus fondante et moelleuse ! Un véritable concentré de douceur et de tendresse en une seule bouchée 😉
Pour la petite histoire, la guimauve existe en tant que confiserie depuis l ‘antiquité mais elle était aussi utilisée à cette époque pour soigner les maux de gorge en y ajoutant du miel. Par la suite, ce sont les confiseurs français qui ont amélioré la recette en remplaçant tout d’abord le miel par du sucre, puis en battant le mélange pour lui apporter du volume. Autant vous dire que sans Thermomix, cela leur demandait beaucoup d’huile de coude ! Ils y ont ensuite incorporé des blancs d’œufs montés en neige, de la gélatine et de l’amidon. La production de guimauve a alors été industrialisée à ce moment-là.
Chamallows pour les français, marshmallows pour les anglais, découvrez vite comment réaliser une délicieuse pâte à guimauve maison rapidement et facilement ! Une recette légère comme un nuage et gourmande à souhait, qui va certainement rappeler à beaucoup d’entre nous, de jolis souvenirs d’enfance 😉
Bonne dégustation à tous !!! 😉🤗
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Enlever 100 g de sucre glace et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Mettre 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
- Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 4 min/vitesse 4.
- Verser le tout dans un moule rectangulaire (environ 15x20 cm) tapissé de film alimentaire étirable ou huilé.
- Réserver à température ambiante pendant 02 h 30 min.
- Démouler la guimauve sur une planche à découper.
- Découper la ensuite en cubes avec un couteau bien aiguisé.
- Mettre 1 cuillère à soupe de maïzena au sucre glace reservé.
- Saupoudrer généreusement vos chamalows avec le mélange sucre glace / fécule.
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genevieve_12 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonsoir très bonnes recettes
J’ai réalisé des nounours guimauve
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Recette parfaite suivie à la lettre avec plat huilé et découpe aux ciseaux. J ai ajouté une pointe de colorant à macarons et de l’arôme fraise tagada. Succès de dingue 😜
- L
linou20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Mes premiers oursons guimauve au chocolat, tout fait maison…Mon dieu que c’est bon ☺☺☺☺☺
Sincèrement, la guimauve est excellente !!!!
Bravo à l’auteur de la recette -
legroslaurence a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellent! Mon mari est accro. Je les ai parfumées avec de l HE de citron pour les jaunes, du confit de cuberdon pour les roses et quelques gouttes d’extrait d amandes amères pour les vertes, plus une pointe de couteau de colorant en poudre. Extra!!!
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yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Parfait ! 👍 fraise tagada, banane Haribo https://youtu.be/2j8I7GLiy30
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Sandrapasc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Coucou
Excellent et très simple a faire
Ok j ai mis trop de colorant en poudre j ai eu la main très lourde 🤪
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Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Agreablement surprise. Il ne faut pas en abuser car écœurant ( avis personnel et comme tous les bonbons) mais une bonne alternative pour les enfants a qui on ne veut pas donner de bonbons industriels.
Pour un 1er essai assez satisfaite de résultat mais je peux encore m’améliorer.
En tout cas mari et enfant ( 2 ans) ont adoré 😀 ma fille était toute contente que maman lui donne des bonbons 😆
Merci pour le partage -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
De très bonnes gourmandises 😈
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Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Avec du papier cuisson légèrement huilé et le mélange sucre maïzena un peu sur les deux faces avant de couper. Avec du sirop de rose.
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ameliedesquilbet a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un délice 🤩
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Nini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
👌👌👌
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Azi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Idéal pour utiliser un reste de blanc d’œuf. J’ai utilisé de l’agar agar à la place de la gélatine, du coup après avoir réalisé le sucre glace, j’ai ajouté 60g d’eau et 5g d’agar agar, que j’ai porté à ébullition. Une fois la température de 120 atteinte, laisser encore 30 secondes. Ensuite attendre que la température descende à 90 et continuer la recette comme indiquée.
J’ai mis l’appareil dans une poche à douille et j’ai façonné la guimauve comme des meringues. Très pratique ! -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
4 blancs d’œufs à écouler ! Merciiiiiii MariePop 😉 j’ai tout mis en ne changeant rien aux autres ingrédients.
Séchage 6 heures d’un côté et l’autre côté toute la nuit pour une découpe ce matin.
C’est vrai qu’ils sont légers comme un nuage ☁️. Régression totale 🤩😋.
Merci @Soph83 pour ce partage gourmand.
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melanie_254 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Trop bon 😋!! Mon fils les adore. Alors je me suis pas embêté j ai pris mon moule à canelė pour éviter de les couper 😅.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Personnellement j’ai réalisé de longues bandes, que j’ai déposées sur un papier cuisson, lui-même recouvert de mélange sucre glace et maïzena personnellement j’ai fait un « tant pour tan » maïzena/ sucre glace car le sucre glace permet de ne pas coller et la maïzena enlève l’humidité éventuelle, très bonne recette pour offrir à la maîtresse et aux collègues enseignants 😉
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capucine2311 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Guimauve parfumée à la framboise
En suivant les observations laissé une nuit au frigo
Démoulage facile -
medusa78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
🤤🤤🤤🤤🤤 Magique, rien à dire de plus…
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batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Alors j’aime pas trop les chamallow. Mon compagnon pareil. Mais j’aime bcp les oursons en guimauve et j’en mange jamais car c’est bourré de bcp de choses pas très bonnes
Mais pour mes chocolat de Pâques, me suis dis qu’il fallait que je fasse ça …
Je ne sais que dire – à part que j’en arrête pas de manger et idem pour mon compagnon
Merciiiii a refaire !! J’arrive pas à croire que ça soit si facile
Et le chocolat je l’ai fait à part, je l’ai tempéré 😊
Tous mes chocolats de Pâques pour 2023 sont sur la photo !! Très fière de moi pour une première 😊 - Afficher plus de commentaires
