Jardinière de légumes aux lardons au Thermomix

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Jardinière de légumes aux lardons au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
27.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
9.5 g
Protéines
12.6 g
Calories pour 100g
64 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (258 votes)
2
Échalotes
5 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons allumettes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
200 grammes
Carottes
2 pincées
Poivre
5 brins
Persil frais
2 feuilles
Laurier
300 grammes
Eau
400 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Petits pois vert surgelés
Recommandé pour cette recette :

Voici une délicieuse jardinière de légumes avec les pommes de terre, carottes et petits pois du potager. Cette recette Thermomix est déclinable selon vos envies et vous pouvez y ajouter sans problème des oignons grelots, des haricots coupés en morceaux des pointes d’asperges ou encore des coeurs d’artichauts. Les lardons sont facultatifs mais même en les ajoutant la recette reste peu calorique 😉

Variante
Pour une recette végétarienne et encore moins calorique, vous pouvez supprimer les lardons et doubler la quantité d'huile d'olive.
Astuce
Vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais n'hésitez pas à les congeler avant de les mettre dans le Thermomix, ils tiendront mieux la cuisson.

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/110°C/vitesse 2.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 200 grammes de carottes coupées en rondelles, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 brins de persil frais ciselés, 2 feuilles de laurier et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 12 min/Varoma//.
  5. Ajouter 400 grammes de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes de 3 centimètres environ et 400 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//.
  6. Servir immédiatement.
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  • Parfaite!!!! Fais avec des petits pois frais que j’ai congelé la veille comme conseillé. J’ai utilisé des allumettes fumées.
    Je n’avais plus de persil, ni de laurier 😨…. j’ai donc ajouté des herbes de provences. Il ne reste plus rien!! On s’est regalé!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par d6bel
    J'aimeMiamMerci13
    • Aurélie a répondu il y a 2 mois

      Ça fait drôlement envie 😋😋😋

      • Sylvie a répondu il y a 2 mois

        C’est justement ce que j’étais entrain de dire, hummm

    • Vivib68 a répondu il y a 2 mois

      Pareil ! Ça a l’air trop bon 😋

    • d6bel a répondu il y a 2 mois

      😊franchement, c’est rapide à faire et vraiment bon!!!

  • Les légumes primeurs du jardin, quel délice !!!!!!!
    Je coupe les carottes en filaments pas besoin de la cuisson étape 4, j’enchaîne directement étape 5.
    Petits pois cueillis tôt ce matin, deux heures au congel. (suffisant) comme conseillé.
    Merci Nathoo pour le partage

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Erghy
    LoveMiamJ'aimeMerci11
    • lefrapper a répondu il y a 2 semaines

      Super les légumes du jardin pour nous il faut attendre encore un peu vivement🤞🤞🤞

    • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Seule les carottes ne sont pas du jardin, les petits pois c’était les premiers, quel régal 🍽

  • Faite sans lardons. Je vais l’accompagner avec des saucisses.
    Petit pois frais que j’ai congelé comme conseillé dans la recette.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par PatDomi
    J'aimeLove10
  • Merci pour cette super bonne recette…. de légumes

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Jocelyne_1
    J'aimeLove10
  • Excellente recette !!!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par coco@31
    J'aimeMerciMiam9
  • Très très bon … pas de fond de légumes remplacé par un cube de légumes … j’ai fait cuire mon poisson en même temps au varoma… juste parfait

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Delph73
    J'aimeMerci9
  • Vraiment très bon, rapide, simple efficace 👍

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par MarionAC
    J'aimeLove9
  • Moi qui suis une inconditionnelle de ma recette à la cocotte.. j’ai voulu essayer celle-ci, et comme j’ai bien fait! elle est excellente! 1 feuille de laurier + 1 branche de thym, et des petits pois en conserve ajoutés 5 mins avant la fin … Je referais sans hésiter !

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Conchita.D
    J'aime8
  • merci pour la recette 👍😍

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Nath16
    J'aime8
    • coulette17 a répondu il y a 9 mois

      Les legumes sont ils croquant ou fondant ?

    • Nath16 a répondu il y a 9 mois

      fondant . légumes du potager sauf les petits pois en conserves.

  • Plus qu’à goûter…
    Mis des émincés de dindes dans le varoma en même temps!!!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par karinecuisine
    J'aimeMerci7
    • Kat79 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Notre repas d’aujourd’hui !

  • Vraiment succulent les enfants qui en général rechignent pour les petits pois ont trouvé ça très bon. Merci !

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par marissa
    J'aimeMerciMiam7
  • Testé avec Monsieur cuisine connecté ce jour. J’ai cuit 14 mn les carottes puis 17 mn à 130 les pommes de terre et petits pois. Rien changé sinon. Je me demande si le fouet est indispensable. Très bon.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Totaude
    J'aimeMiam7
    • Civou a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, le fouet permet de ne pas « casser » les légumes, ce qui deviendrait de la purée .

    • PoireAuChoc a répondu il y a 7 mois

      J ai eu du mal à cuire les patates avec le monsieur cuisine + en respectant le temps de cuisson car la température était drôlement descendu à cause des petits pois surgelé…. quand vous dites 17 min à 130C est ce que vous faite de décompte quand la température 130 s affiche sur l’écran ? Merci d avance

    • Totaude a répondu il y a 7 mois

      Non, 31 mn en tout

    • ChrisG a répondu il y a 5 mois

      je voudrais faire cette recette, la fonction varoma correspond à quelle fonction/touche sur mc+? merci

      • Totaude a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        J’ai mis 130 degré sens inverse

      • ChrisG a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        merci !

    • chichoune215 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Complètement raté ☹️ c’est une purée de carottes avec des morceaux de pomme de terre…. j’ai mis des carottes surgelées c’est peut-être la cause

  • Huuuuum trop bon et super facile et rapide!
    Merci bcp pour le partage 🤩
    Désolé pour la photo prise à l’arrache 😂 c’était tellement bon il restait plus que ça 🤣🤣🤣

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Eve Lyne68
    J'aimeHaha6
  • A l’étape 4, 5 minutes de plus pour les carottes 🥕. Mis un peu plus de petits pois.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerci6
  • Attention. Voici une purée-jardinière de légume 😂
    Le goût était là, mais seulement le goût 😂
    La prochaine fois j’enlève le bouchon 🙄
    Je précise que j’ai mis le fouet et en sens inverse😉
    Parce que oui je referai, c’est facile et rapide et très bon. Fait avec 2 carottes, 3 grosses pomme de terre et 300gr de haricots verts coupés en 2.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Vivib68
    J'aimeHahaLove6
    • Ansooo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir.
      J’ai rencontré la même chose. Très bonne purée 😉. Qu entendez vous par le « bouchon » svp?

      • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Le gobelet sur le couvercle sur le couvercle 😉
        Ceci permettrait certainement de laisser l’eau s’évaporer. Et aussi je couperai les légumes plus gros😉

      • Ansooo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ahhhh je suis nouillette lol
        Pas bête 😜
        Merci

    • Orchidee20 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Moi je l ai faite il y a 3 jours , et c était impeccable…. à un moment donné de la recette il fallait enlever le gobelet doseur.

      • Ansooo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci pour l’info
        Je la referai 👍🏻

      • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’ai beau lire et relire je ne vois pas le moment où il faut enlever le gobelet 🤓

      • Orchidee20 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui effectivement je me suis fiée à votre commentaire comme vous parliez de gobelet…. ce n est pas dans cette recette.Moi j ai suivi à la lettre et aucun souci et il est vrai que la coupe des pommes de terre est importante pour ne pas se transformer en purée.

    • Gini1511 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’avais eu le même résultat et en changeant de variété de pomme de terre impeccable… sans enlever le gobelet… j’ai pris des pommes de terres spéciale vapeur ou rissolées (des amandines mais il y en a plein d’autres)

      • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Vois avez raison, je pense aussi que la variété de pommes de terre est déterminante pour la réussite de cette bonne recette

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Hopla, une bonne purée 🍺

  • Très bon goût. cuit en même temps des grosses saucisses au varoma.
    Excellent repas.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Kat79
    MerciJ'aimeLove5
  • Super bon, cuisson parfaite : avec des petits pois frais (non congelés) j’ai mis seulement 10min de cuisson à la dernière étape.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Aurelie.cdl
    J'aime5
  • Pas de fond de légumes , j’ai remplacé par un cube de bouillon de légumes. J’ai mis 200g de lardons, 400g de carottes, 600g de pommes de terre et 600g de petits pois, avec 400g d’eau. J’ai bien sûr adapté les temps de cuisson (3mn pour les lardons, 15 mn pour les carottes et 17 mn pour le reste). Pour relever le tout, en fin de cuisson 1 cuillère à soupe de moutarde forte et une de moutarde à l’ancienne en mélangeant 2mm sens inverse mijotage. Cuisson parfaite et recette au top. Et pourtant, j’ai enlevé le fouet dès le début car il a sauté comme c’est le cas 3 fois sur 5 😦. Je l’ai pourtant bien bloqué sous le grand couteau!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Marjo0318
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