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  • La fouée est une petite boule de pain, cuite au four et fourrée encore chaude d’une garniture qui varie selon les régions. Issue du terroir gastronomique de l’ouest de la France, la fouée est fabriquée particulièrement en Touraine (Indre-et-Loire) mais on la retrouve dans l’Anjou (Maine-et-Loire) sous le même nom.

    L’histoire de la fouée est étroitement liée à celle du pain. Autrefois, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées dans le four du village. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait avec le reste de pâte à pain de petites boules qu’on écrasait avec la paume de la main et qu’on mettait ensuite au four. Cela permettait de voir si le four était assez chaud pour y cuire …

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  • Excellente recette, merci beaucoup Marie !

    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup Nathoo !

  • Peut on mettre du sucre de canne liquide à la place du sucre roux ?

    • Nathoo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      oui c’est ce que j’ai fait

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  • Super recette, merci Pierrette !

  • Une délicieuse tarte tatin de tomates cerises qui sent bon la Provence 🙂 Une recette qui peut aussi bien se réaliser en version individuelle (6 à 8 portions en fonction de la taille de vos moules) ou dans un grand moule à tarte.
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