Jardinière de légumes aux lardons
publié par Nathoo
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.72 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.87 €
- Calories par portion▼
- 231 kcal
- Lipides
- 7.3 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 27.1 g
- Sucres
- 5.1 g
- Fibres
- 9.5 g
- Protéines
- 12.6 g
- Calories pour 100g
- 64 kcal
- SmartPoints par portion
- 552
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Échalotes
- 5 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lardons allumettes
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 200 grammes
- Carottes
- 2 pincées
- Poivre
- 5 brins
- Persil frais
- 2 feuilles
- Laurier
- 300 grammes
- Eau
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 400 grammes
- Petits pois vert surgelés
Recommandé pour cette recette :
Voici une délicieuse jardinière de légumes avec les pommes de terre, carottes et petits pois du potager. Cette recette Thermomix est déclinable selon vos envies et vous pouvez y ajouter sans problème des oignons grelots, des haricots coupés en morceaux des pointes d’asperges ou encore des coeurs d’artichauts. Les lardons sont facultatifs mais même en les ajoutant la recette reste peu calorique 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/110°C/vitesse 2.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 200 grammes de carottes coupées en rondelles, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 brins de persil frais ciselés, 2 feuilles de laurier et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C//.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes de 3 centimètres environ et 400 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//.
- Servir immédiatement.
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- D
d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Parfaite!!!! Fais avec des petits pois frais que j’ai congelé la veille comme conseillé. J’ai utilisé des allumettes fumées.
Je n’avais plus de persil, ni de laurier 😨…. j’ai donc ajouté des herbes de provences. Il ne reste plus rien!! On s’est regalé!
-
Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Attention. Voici une purée-jardinière de légume 😂
Le goût était là, mais seulement le goût 😂
La prochaine fois j’enlève le bouchon 🙄
Je précise que j’ai mis le fouet et en sens inverse😉
Parce que oui je referai, c’est facile et rapide et très bon. Fait avec 2 carottes, 3 grosses pomme de terre et 300gr de haricots verts coupés en 2.
-
Bonsoir.
J’ai rencontré la même chose. Très bonne purée 😉. Qu entendez vous par le « bouchon » svp?-
Le gobelet sur le couvercle sur le couvercle 😉
Ceci permettrait certainement de laisser l’eau s’évaporer. Et aussi je couperai les légumes plus gros😉 -
Ahhhh je suis nouillette lol
Pas bête 😜
Merci
-
Moi je l ai faite il y a 3 jours , et c était impeccable…. à un moment donné de la recette il fallait enlever le gobelet doseur.
-
Merci pour l’info
Je la referai 👍🏻 -
J’ai beau lire et relire je ne vois pas le moment où il faut enlever le gobelet 🤓
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Oui effectivement je me suis fiée à votre commentaire comme vous parliez de gobelet…. ce n est pas dans cette recette.Moi j ai suivi à la lettre et aucun souci et il est vrai que la coupe des pommes de terre est importante pour ne pas se transformer en purée.
- G
J’avais eu le même résultat et en changeant de variété de pomme de terre impeccable… sans enlever le gobelet… j’ai pris des pommes de terres spéciale vapeur ou rissolées (des amandines mais il y en a plein d’autres)
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Vois avez raison, je pense aussi que la variété de pommes de terre est déterminante pour la réussite de cette bonne recette
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Hopla, une bonne purée 🍺
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Il faut absolument utiliser des pommes de terre qui ne se démontent pas. Bannir les pdt à potage ou puree
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Bon ben ici on va goûter la purée de jardinière ce midi… Les pommes de terre spécial four ne sont pas la bonne variété pour la recette à priori.
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Jamais de gobelet avec la fonction Varoma ! Sinon purée garanti 😉
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Ah ben là même chez moi ce soir 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
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Et encore une purée 😂🤦♀️👍😅🙋♀️
- F
Bonjour perso je mets le mélangeur plutôt que le fouet 😁
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Bonjour, c’est le mélangeur ? Un accessoire ou la fonction cuillère ?? Merci 😊
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Les légumes primeurs du jardin, quel délice !!!!!!!
Je coupe les carottes en filaments pas besoin de la cuisson étape 4, j’enchaîne directement étape 5.
Petits pois cueillis tôt ce matin, deux heures au congel. (suffisant) comme conseillé.
Merci Nathoo pour le partage
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Super les légumes du jardin pour nous il faut attendre encore un peu vivement🤞🤞🤞
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Seule les carottes ne sont pas du jardin, les petits pois c’était les premiers, quel régal 🍽
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Jocelyne_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Merci pour cette super bonne recette…. de légumes
- C
Conchita.D a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Moi qui suis une inconditionnelle de ma recette à la cocotte.. j’ai voulu essayer celle-ci, et comme j’ai bien fait! elle est excellente! 1 feuille de laurier + 1 branche de thym, et des petits pois en conserve ajoutés 5 mins avant la fin … Je referais sans hésiter !
-
Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très très bon … pas de fond de légumes remplacé par un cube de légumes … j’ai fait cuire mon poisson en même temps au varoma… juste parfait
- P
PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Faite sans lardons. Je vais l’accompagner avec des saucisses.
Petit pois frais que j’ai congelé comme conseillé dans la recette. -
MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vraiment très bon, rapide, simple efficace 👍
- C
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette !!!
-
Nath16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
merci pour la recette 👍😍
- C
Les legumes sont ils croquant ou fondant ?
-
fondant . légumes du potager sauf les petits pois en conserves.
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Tout les légumes du jardin pas encore de petits pois alors j’ai remplacé par des courgettes j’ai mis aussi un peu d’épices pour plus de peps
- E
Eve Lyne68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Huuuuum trop bon et super facile et rapide!
Merci bcp pour le partage 🤩
Désolé pour la photo prise à l’arrache 😂 c’était tellement bon il restait plus que ça 🤣🤣🤣 - K
karinecuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Plus qu’à goûter…
Mis des émincés de dindes dans le varoma en même temps!!!-
Notre repas d’aujourd’hui !
- M
marissa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Vraiment succulent les enfants qui en général rechignent pour les petits pois ont trouvé ça très bon. Merci !
-
Poupette31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très simple à réaliser, et surtout très bon😊
-
Totaude a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Testé avec Monsieur cuisine connecté ce jour. J’ai cuit 14 mn les carottes puis 17 mn à 130 les pommes de terre et petits pois. Rien changé sinon. Je me demande si le fouet est indispensable. Très bon.
- C
Bonjour, le fouet permet de ne pas « casser » les légumes, ce qui deviendrait de la purée .
-
J ai eu du mal à cuire les patates avec le monsieur cuisine + en respectant le temps de cuisson car la température était drôlement descendu à cause des petits pois surgelé…. quand vous dites 17 min à 130C est ce que vous faite de décompte quand la température 130 s affiche sur l’écran ? Merci d avance
-
Non, 31 mn en tout
- C
je voudrais faire cette recette, la fonction varoma correspond à quelle fonction/touche sur mc+? merci
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J’ai mis 130 degré sens inverse
- C
merci !
- C
Complètement raté ☹️ c’est une purée de carottes avec des morceaux de pomme de terre…. j’ai mis des carottes surgelées c’est peut-être la cause
- C
Moi je l’ai faite au MCC et ça a bien marché. J’ai mis 120 degrés car je ne savais pas trop a quoi correspondait la température varoma. Le résultat est nickel. J’ai utilisé des légumes frais, sauf les petits pois surgelés.
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Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon goût. cuit en même temps des grosses saucisses au varoma.
Excellent repas. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
A l’étape 4, 5 minutes de plus pour les carottes 🥕. Mis un peu plus de petits pois.
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Ça fait drôlement envie 😋😋😋
C’est justement ce que j’étais entrain de dire, hummm
Pareil ! Ça a l’air trop bon 😋
😊franchement, c’est rapide à faire et vraiment bon!!!
Appétissant !!!!
Bonjour je débute. Quand ils disent mettre le varoma. Je mets juste le gros varoma c’est tout et je tourne sur l’écran tactile juste d’un cran pour le mixage et sa apparaît la cuillère ??
Bonjour. Ici il s’agit de cuisson à température « varoma » soit 120degrés. Tous les legumes doivent être dans le bol du thermomix. Vous tournez le bouton de température au max (position varoma) et vous mettez la vitesse cuillère. N’oubliez pas de mettre en position « sens inverse » (petite flèche qui tourne) sinon vous aurez de la purée 😉 Bonne préparation !
Bonjour, j ai des petits pois frais comment les utiliser dans cette recette?merci
Bonjour, je vous conseille de les congeler la veille pour qu’ils se tiennent à la cuisson. Les mettre directement congelé dans le bol en suivant la recette.
Bonjour j’ai des carottes et haricots surgelés, Ece que je doi les décongeler ?? Merci 😀
Bonjour. Je dirai oui, car les carottes doivent cuire plus longtemps. Mais je n’ai pas essayé.
J’ai décongeler les carotte et haricots c’était parfait bonne recette merci 😊 et j’ai enlever le bouchons
Bonjour,
Pourquoi faut il congelé les petits frais avant de les faire cuire?
Bonjour, pour qu’ils se tiennent à la cuisson 😉