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Jardinière de légumes aux lardons

publié par Nathoo

Jardinière de légumes aux lardons au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
3.01 €
Calories par portion (373 g)
240 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
29.2 g
Sucres
6.1 g
Fibres
9.9 g
Protéines
12.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (864 notes)
2
Échalotes
5 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons allumettes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
200 grammes
Carottes
2 pincées
Poivre
5 brins
Persil frais
2 feuilles
Laurier
300 grammes
Eau
400 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Petits pois vert surgelés

Voici une délicieuse jardinière de légumes avec des pommes de terre, carottes et petits pois du potager. Cette recette Thermomix est déclinable selon vos envies et vous pouvez y ajouter sans problème des oignons grelots, des haricots coupés en morceaux, des pointes d’asperges ou encore des coeurs d’artichauts. Les lardons sont facultatifs mais même en les ajoutant la recette reste peu calorique alors faites-vous plaisir 😉

Variante
Pour une recette végétarienne et encore moins calorique, vous pouvez supprimer les lardons et doubler la quantité d'huile d'olive.
Astuce
Vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais n'hésitez pas à les congeler avant de les mettre dans le Thermomix, ils tiendront mieux la cuisson.

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/110°C/vitesse 2.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 brins de persil frais ciselés, 2 feuilles de laurier et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 12 min/Varoma//.
  5. Ajouter 400 grammes de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes de 3 centimètres environ épluchées et 400 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//.
  6. Servir immédiatement.

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  • D

    d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Parfaite!!!! Fais avec des petits pois frais que j’ai congelé la veille comme conseillé. J’ai utilisé des allumettes fumées.
    Je n’avais plus de persil, ni de laurier 😨…. j’ai donc ajouté des herbes de provences. Il ne reste plus rien!! On s’est regalé!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par d6bel
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ce soir je me suis dit que j’aimerais vraiment que toute la petite famille mange plus de légumes. Alors c’est chose faite avec ce petit plat facile à réaliser et assez rapide. Je rajouterai tout de même 5 min pour des petits pois plus tendres la prochaine fois. Sinon, j’ai utilisé des allumettes de poulet fumées et un demi cube de bouillon de légumes. Pommes de terre et échalotes glanées dans les champs en septembre.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par mariaknight
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par mariaknight
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Attention. Voici une purée-jardinière de légume 😂
    Le goût était là, mais seulement le goût 😂
    La prochaine fois j’enlève le bouchon 🙄
    Je précise que j’ai mis le fouet et en sens inverse😉
    Parce que oui je referai, c’est facile et rapide et très bon. Fait avec 2 carottes, 3 grosses pomme de terre et 300gr de haricots verts coupés en 2.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Vivib68
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Les légumes primeurs du jardin, quel délice !!!!!!!
    Je coupe les carottes en filaments pas besoin de la cuisson étape 4, j’enchaîne directement étape 5.
    Petits pois cueillis tôt ce matin, deux heures au congel. (suffisant) comme conseillé.
    Merci Nathoo pour le partage

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Houlàlà, trop bon cette petite jardinière… 👍😋😋😋😋😋

    Merci @Nathoo pour ce partage… 🤗🥰🥰🥰

    Et merci à toi aussi, @Mariaknight 👍😋😘
    de m’avoir donné tellement envie avec tes magnifiques photos il y a 2 jours… Tu vois, ça n’a pas traîné !!! 🤭😄😄😄

    Recette suivie à la lettre mais ingrédients réduits d’un bon tiers… vu qu’on est que deux… 👩‍❤️‍👨
    Des lardons de bacon… Une cuisson parfaite… Et voilà, c’est dans l’assiette !!!, 🍽️🥕🥔😋😋😋

    Dégustée avec une belle tranche de rôti, un verre de bon vin… 🍷🥩
    Miam miam, nos palais étaient au paradis, une vraie vie de château pour nos papilles!!! 🤭😅

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par tartinepouki
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par tartinepouki
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Merci beaucoup Nathoo pour nous avoir régaler ce soir 🥰 Et merci beaucoup à ma @tartinepouki pour m’avoir délicieusement tenté, encore une fois 🥰🥰😍😍💋💋

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par zozofat
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par zozofat
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  • kyky83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Parfait ! Je redoutais que ça fasse un peu purée mais pas du tout 😊👍

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par kyky83
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 4 jours et 18 heures

    Bonjour,pour notre repas d’hier soir,sans lardons, cette fois !
    Très bonne recette,qui revient souvent chez nous,merci @Nathoo!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Ma première jardinière de légumes pour faire plaisir à mon petit Papa…. Faite sans lardons mais avec 3 petites salades sucrine. Petits pois frais préalablement congelés. Pour accompagner une bonne pintade fermière…. Tout le monde s’est régalé. Merci pour le partage et joyeuse fête à vous les mamans cookomixeuses ! 😘

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par CAMIRINA
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  • C

    Conchita.D a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Moi qui suis une inconditionnelle de ma recette à la cocotte.. j’ai voulu essayer celle-ci, et comme j’ai bien fait! elle est excellente! 1 feuille de laurier + 1 branche de thym, et des petits pois en conserve ajoutés 5 mins avant la fin … Je referais sans hésiter !

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Conchita.D
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    👌😋
    Faite ce midi,sans pommes de terre ni lardons mais en doublant les quantités,sauf l’eau…
    J’ai juste un peu rallongé le temps de cuisson.
    Aucun souci avec le fouet.
    Recette simple,rapide et délicieuse !

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Corinne B80
    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋 😋, avec du jambon fait par notre charcutier, 😋🤤, on s’est régalé !!
    Pas facile de capturer des 🥔🥕🧅🥬🧄🥓, ça galope vite 🥵🥵 pour fuir ma marmite🥘 !!🤣😂, mais je cours encore plus vite 😈🔪!!!😂🤣

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Me voici réconciliée avec la jardinière de légumes grâce à cette recette.
    Mon fouet s’est fait la malle pendant la préparation donc la présentation est un peu moins jolie que sur la photo de Minou.
    Mais le goût est là donc recette validée ☑️.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Faite avec des légumes surgelés et mis deux cuillères de farine pour avoir une belle sauce. Hummmmm nous nous sommes régalés.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Coconini
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  • Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très très bon … pas de fond de légumes remplacé par un cube de légumes … j’ai fait cuire mon poisson en même temps au varoma… juste parfait

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Delph73
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  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Faite sans lardons. Je vais l’accompagner avec des saucisses.
    Petit pois frais que j’ai congelé comme conseillé dans la recette.

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par PatDomi
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  • Jocelyne_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Merci pour cette super bonne recette…. de légumes

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Jocelyne_1
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  • K

    karinecuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Plus qu’à goûter…
    Mis des émincés de dindes dans le varoma en même temps!!!

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par karinecuisine
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