Jardinière de légumes aux lardons

publié par Nathoo

Jardinière de légumes aux lardons au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
27.1 g
Sucres
5.1 g
Fibres
9.5 g
Protéines
12.6 g
Calories pour 100g
64 kcal
SmartPoints par portion
5
5
2
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (542 votes)
2
Échalotes
5 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons allumettes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
200 grammes
Carottes
2 pincées
Poivre
5 brins
Persil frais
2 feuilles
Laurier
300 grammes
Eau
400 grammes
Pommes de terre
400 grammes
Petits pois vert surgelés

Recommandé pour cette recette :

Voici une délicieuse jardinière de légumes avec les pommes de terre, carottes et petits pois du potager. Cette recette Thermomix est déclinable selon vos envies et vous pouvez y ajouter sans problème des oignons grelots, des haricots coupés en morceaux des pointes d’asperges ou encore des coeurs d’artichauts. Les lardons sont facultatifs mais même en les ajoutant la recette reste peu calorique 😉

Variante
Pour une recette végétarienne et encore moins calorique, vous pouvez supprimer les lardons et doubler la quantité d'huile d'olive.
Astuce
Vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais n'hésitez pas à les congeler avant de les mettre dans le Thermomix, ils tiendront mieux la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 5 grammes d'huile d'olive et 100 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/110°C/vitesse 2.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 200 grammes de carottes coupées en rondelles, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 brins de persil frais ciselés, 2 feuilles de laurier et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C//.
  5. Ajouter 400 grammes de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes de 3 centimètres environ et 400 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//.
  6. Servir immédiatement.

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    • D

      d6bel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Parfaite!!!! Fais avec des petits pois frais que j’ai congelé la veille comme conseillé. J’ai utilisé des allumettes fumées.
      Je n’avais plus de persil, ni de laurier 😨…. j’ai donc ajouté des herbes de provences. Il ne reste plus rien!! On s’est regalé!

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par d6bel
      J'aimeMiamMerci22
      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ça fait drôlement envie 😋😋😋

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 6 mois

          C’est justement ce que j’étais entrain de dire, hummm

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pareil ! Ça a l’air trop bon 😋

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 6 mois

        😊franchement, c’est rapide à faire et vraiment bon!!!

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 8 mois

        Appétissant !!!!

      • mai69 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour je débute. Quand ils disent mettre le varoma. Je mets juste le gros varoma c’est tout et je tourne sur l’écran tactile juste d’un cran pour le mixage et sa apparaît la cuillère ??

        • D
          d6bel a répondu il y a 6 mois

          Bonjour. Ici il s’agit de cuisson à température « varoma » soit 120degrés. Tous les legumes doivent être dans le bol du thermomix. Vous tournez le bouton de température au max (position varoma) et vous mettez la vitesse cuillère. N’oubliez pas de mettre en position « sens inverse » (petite flèche qui tourne) sinon vous aurez de la purée 😉 Bonne préparation !

      • E
        emelinealoe a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour, j ai des petits pois frais comment les utiliser dans cette recette?merci

        • D
          d6bel a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour, je vous conseille de les congeler la veille pour qu’ils se tiennent à la cuisson. Les mettre directement congelé dans le bol en suivant la recette.

      • julie57159 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai des carottes et haricots surgelés, Ece que je doi les décongeler ?? Merci 😀

        • D
          d6bel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour. Je dirai oui, car les carottes doivent cuire plus longtemps. Mais je n’ai pas essayé.

        • julie57159 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          J’ai décongeler les carotte et haricots c’était parfait bonne recette merci 😊 et j’ai enlever le bouchons

      • D
        ducclaire a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Pourquoi faut il congelé les petits frais avant de les faire cuire?

        • D
          d6bel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour, pour qu’ils se tiennent à la cuisson 😉

    • Illustration du profil de Vivib68

      Vivib68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Attention. Voici une purée-jardinière de légume 😂
      Le goût était là, mais seulement le goût 😂
      La prochaine fois j’enlève le bouchon 🙄
      Je précise que j’ai mis le fouet et en sens inverse😉
      Parce que oui je referai, c’est facile et rapide et très bon. Fait avec 2 carottes, 3 grosses pomme de terre et 300gr de haricots verts coupés en 2.

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Vivib68
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      • Illustration du profil de Ansooo
        Ansooo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir.
        J’ai rencontré la même chose. Très bonne purée 😉. Qu entendez vous par le « bouchon » svp?

        • Illustration du profil de Vivib68
          Vivib68 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Le gobelet sur le couvercle sur le couvercle 😉
          Ceci permettrait certainement de laisser l’eau s’évaporer. Et aussi je couperai les légumes plus gros😉

        • Illustration du profil de Ansooo
          Ansooo a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Ahhhh je suis nouillette lol
          Pas bête 😜
          Merci

      • Orchidee20 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Moi je l ai faite il y a 3 jours , et c était impeccable…. à un moment donné de la recette il fallait enlever le gobelet doseur.

        • Illustration du profil de Ansooo
          Ansooo a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci pour l’info
          Je la referai 👍🏻

        • Illustration du profil de Vivib68
          Vivib68 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          J’ai beau lire et relire je ne vois pas le moment où il faut enlever le gobelet 🤓

        • Orchidee20 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui effectivement je me suis fiée à votre commentaire comme vous parliez de gobelet…. ce n est pas dans cette recette.Moi j ai suivi à la lettre et aucun souci et il est vrai que la coupe des pommes de terre est importante pour ne pas se transformer en purée.

      • G
        Gini1511 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’avais eu le même résultat et en changeant de variété de pomme de terre impeccable… sans enlever le gobelet… j’ai pris des pommes de terres spéciale vapeur ou rissolées (des amandines mais il y en a plein d’autres)

        • Illustration du profil de Vivib68
          Vivib68 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Vois avez raison, je pense aussi que la variété de pommes de terre est déterminante pour la réussite de cette bonne recette

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Hopla, une bonne purée 🍺

      • Illustration du profil de Chantal56
        Chantal56 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Il faut absolument utiliser des pommes de terre qui ne se démontent pas. Bannir les pdt à potage ou puree

      • jujuly26 a répondu il y a 2 mois

        Bon ben ici on va goûter la purée de jardinière ce midi… Les pommes de terre spécial four ne sont pas la bonne variété pour la recette à priori.

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 2 mois

        Et encore une purée jardinière 😂

      • Natou66 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Jamais de gobelet avec la fonction Varoma ! Sinon purée garanti 😉

      • sandrine_259 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ah ben là même chez moi ce soir 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Et encore une purée 😂🤦‍♀️👍😅🙋‍♀️

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Les légumes primeurs du jardin, quel délice !!!!!!!
      Je coupe les carottes en filaments pas besoin de la cuisson étape 4, j’enchaîne directement étape 5.
      Petits pois cueillis tôt ce matin, deux heures au congel. (suffisant) comme conseillé.
      Merci Nathoo pour le partage

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Erghy
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Super les légumes du jardin pour nous il faut attendre encore un peu vivement🤞🤞🤞

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Seule les carottes ne sont pas du jardin, les petits pois c’était les premiers, quel régal 🍽

    • Jocelyne_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Merci pour cette super bonne recette…. de légumes

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Jocelyne_1
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    • P

      PatDomi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Faite sans lardons. Je vais l’accompagner avec des saucisses.
      Petit pois frais que j’ai congelé comme conseillé dans la recette.

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par PatDomi
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    • C

      Conchita.D a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Moi qui suis une inconditionnelle de ma recette à la cocotte.. j’ai voulu essayer celle-ci, et comme j’ai bien fait! elle est excellente! 1 feuille de laurier + 1 branche de thym, et des petits pois en conserve ajoutés 5 mins avant la fin … Je referais sans hésiter !

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Conchita.D
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    • Delph73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très très bon … pas de fond de légumes remplacé par un cube de légumes … j’ai fait cuire mon poisson en même temps au varoma… juste parfait

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Delph73
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    • Illustration du profil de MarionAC

      MarionAC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Vraiment très bon, rapide, simple efficace 👍

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par MarionAC
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    • C

      coco@31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente recette !!!

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par coco@31
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    • Illustration du profil de Nath16

      Nath16 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      merci pour la recette 👍😍

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Nath16
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      • C
        coulette17 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Les legumes sont ils croquant ou fondant ?

      • Illustration du profil de Nath16
        Nath16 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        fondant . légumes du potager sauf les petits pois en conserves.

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Tout les légumes du jardin pas encore de petits pois alors j’ai remplacé par des courgettes j’ai mis aussi un peu d’épices pour plus de peps

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par lefrapper
      MiamJ'aime8
    • E

      Eve Lyne68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Huuuuum trop bon et super facile et rapide!
      Merci bcp pour le partage 🤩
      Désolé pour la photo prise à l’arrache 😂 c’était tellement bon il restait plus que ça 🤣🤣🤣

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Eve Lyne68
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    • K

      karinecuisine a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Plus qu’à goûter…
      Mis des émincés de dindes dans le varoma en même temps!!!

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par karinecuisine
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      • Illustration du profil de Kat79
        Kat79 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Notre repas d’aujourd’hui !

    • M

      marissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Vraiment succulent les enfants qui en général rechignent pour les petits pois ont trouvé ça très bon. Merci !

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par marissa
      J'aimeMerciMiam7
    • Illustration du profil de Poupette31

      Poupette31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très simple à réaliser, et surtout très bon😊

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Poupette31
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de Totaude

      Totaude a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Testé avec Monsieur cuisine connecté ce jour. J’ai cuit 14 mn les carottes puis 17 mn à 130 les pommes de terre et petits pois. Rien changé sinon. Je me demande si le fouet est indispensable. Très bon.

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Totaude
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      • C
        Civou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, le fouet permet de ne pas « casser » les légumes, ce qui deviendrait de la purée .

      • PoireAuChoc a répondu il y a 1 an et 11 mois

        J ai eu du mal à cuire les patates avec le monsieur cuisine + en respectant le temps de cuisson car la température était drôlement descendu à cause des petits pois surgelé…. quand vous dites 17 min à 130C est ce que vous faite de décompte quand la température 130 s affiche sur l’écran ? Merci d avance

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Non, 31 mn en tout

      • C
        ChrisG a répondu il y a 1 an et 9 mois

        je voudrais faire cette recette, la fonction varoma correspond à quelle fonction/touche sur mc+? merci

        • Illustration du profil de Totaude
          Totaude a répondu il y a 1 an et 9 mois

          J’ai mis 130 degré sens inverse

        • C
          ChrisG a répondu il y a 1 an et 9 mois

          merci !

      • C
        chichoune215 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Complètement raté ☹️ c’est une purée de carottes avec des morceaux de pomme de terre…. j’ai mis des carottes surgelées c’est peut-être la cause

      • C
        clairclairette a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Moi je l’ai faite au MCC et ça a bien marché. J’ai mis 120 degrés car je ne savais pas trop a quoi correspondait la température varoma. Le résultat est nickel. J’ai utilisé des légumes frais, sauf les petits pois surgelés.

    • Illustration du profil de Kat79

      Kat79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon goût. cuit en même temps des grosses saucisses au varoma.
      Excellent repas.

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Kat79
      MerciJ'aimeLove6
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      A l’étape 4, 5 minutes de plus pour les carottes 🥕. Mis un peu plus de petits pois.

      Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par Sylvie
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