Kougelhopf

Excellentissime ! 🥰
Recette suivie à la lettre… dans mon joli moule de Soufflenheim 🥰
J’ai cependant remplacé les raisins par des pépites de chocolat (ados difficiles obligent 😉).
La 2e pousse a été faite au four comme suggéré dans les astuces.
J’ai recouvert de papier alu en cours de cuisson car il a rapidement pris de la couleur.
Cuisson parfaite ! Goût excellent. Texture idéale.
Sera dorénavant ma recette de kougelhopf favorite.
Seul inconvénient : il ne durera pas longtemps !!!
À refaire très vite !
Je vous joins quelques photos de la réalisation…

Mon père a adoré. Sa phrase : délicieux, tu peux retenter l expérience 🙂

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 👍

Voici ma réalisation en ce jour férié

Fait en hommage à la grand-mère de mon mari, décédée la semaine dernière, et qui m’avait donné son moule à kouglof il y a quelques années. D’origine vogienne, elle le tenait elle-même de sa mère.

La pâte était très collante et molle, j’ai dû rajouter 90g de farine pour pouvoir la manipuler. La pousse à été timide, peut être parce que j’ai utilisé de la levure sèche ?
A voir à la dégustation…

Excellente recette !!! nous nous sommes régalé 😉

En tant qu’alsacienne, j’aime retrouver nos recettes locales adaptées au thermomix, merci !! 😊

Il est excellent ✔️

Je mets juste 10gr de lait en moins car sinon la pâte est trop collante.

Et j’ajoute les raisins à la fin du pétrissage (1 minute de pétrissage en plus après avoir mis les raisins) , ça fonctionne et ça évite de s’en mettre pleins les mains 😁😅

Premier essai aux pépites de chocolat. Une merveille 😍(J’avais un moule un peu petit donc lors de la pousse j’ai rabatu la pâte à plusieurs reprises)

Merci pour le partage de la recette. Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait, il est superbe , il ne reste qu’à attendre qu’il refroidisse. 👍👩‍🍳

Et voilà j’ai testé mon cadeau de Noël (merci ma fille chérie 😘).
Pâte extrêmement collante à l’issue de la première pousse. Nous nous y sommes pris à 4 mains 🙌 🙌 pour la décoller du tapis de façonnage après y avoir incorporé les raisins 😬.
Cuisson parfaite.
Le démoulage au top 👌 et son aspect 🤩🥳😋🤤
Y’a plus qu’à goûter demain matin !
Merci Brimbelle88 pour ce partage 😉

Waouh comme il a gonflé, énorme !
En tant qu’alsacienne, les kougelhopfs ça me connait.
Cette recette est vraiment très bien.
Effectivement la pâte est super collante.
J’avais mis moins de lait, mais n’empêche.
J’avais rajouté de la farine au pif, et remis un coup de pétrin ça allait un peu mieux.
La mie était très aérée, je valide cette recette.

Excellent !!!💯👌
Recette qui n’a rien à envier à la recette que je faisais (recette familiale). De celle ci j’ai gardé la quantité de lait (250g) et utilisé de la farine de gruau.
Mis dans 2 moules (contenance 250g de farine) diamètre 19/20cms pour les offrir😊
….et un petit dernier pour mon goûter…😉😋🤭
J’ai eu du mal à attendre qu’il refroidisse..😇
A refaire très vite (j’adore le kougelopf🥰), plus besoin de faire le petit levain.
Merci brindille 88 de cette recette adaptée 🙏🙏👏👏

Bon ben voilà… j’ai sorti mon nouveau joujou soit le moule à kouglof…
Pâte un peu collante et je pense qu’il y avait trop de pâte pour mon moule. Je ne peux mettre que 13 amandes alors que la recette proposée parle de 18 amandes.
Une tranche pour chacun que nous avons dégusté avec des « hum hum c’est bien bon » !!!
Il est un peu biscornu et je ne comprends pas pourquoi 🤷‍♀️🤷‍♀️ mais je le referai.

Et bien voici l exemple de ce qu il ne faut surtout pas faire :
1 ère pousse faite au soleil… Nickel
Et
une 2 ème pousse comme indiqué….
Ahhhh mais on doit partir. Bon pas de soucis puisque ça doit pousser et bien aller hop on laisse joyeusement toute l aprem au soleil.
Mais le problème (évidemment parce qu il y en a un) c est qu en revenant en fin d aprem je découvre que ma pâte a énormément poussée mais qu étant donné que je l avais laissé dans un grand saladier et non dans le moule à kougelhopf rien que de la transférer elle retombe et que voili voilou n ayant plus de temps de la laisser pousser je l enfourne joyeusement 🙃
Et me voilà avec un kougelhopf qui n a même pas dépassé le haut du plat et qui ressemble à un super bloc de parping 🤭🤭
On ne s’avoue pas vaincu on le mange (ou plutôt on s étouffe) au petit déjeuner 😂😂

Super recette, c’est la première fois que je le réussi aussi bien, merci @brimbelle88. Cuit dans un vieux moule qui a appartenu à ma mamama 😊

Merci pour la recette ! À refaire !!

Bonne recette, très aéré. J’ai inséré les raisins dans le robot au moment du pétrissage 😊

Recette très bien expliquée. Une première pour moi et c’est une réussite.