Kouglof magret de canard et pistaches
publié par Marie 84
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.44 €
- Calories par portion▼
- 220 kcal
- Lipides
- 9.3 g
- Acides gras saturés
- 4.1 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 5.2 g
- Calories pour 100g
- 320 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 200 grammes
- Eau
- 75 grammes
- Beurre
- 60 grammes
- Pistaches émondées
- 60 grammes
- Magret de canard fumé
Recommandé pour cette recette :
Ce kouglof est issu d’un livre de recette pour machine à pain, la recette est adaptée ici au Thermomix.
En version salé, il s’invite à table, légèrement toasté, pour accompagner une mousse de canard, un pâte de campagne ou encore du foie gras. Il est également délicieux avec du fromage , un roquefort ou un vieux comté 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 400 grammes de farine t45, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel, 200 grammes d'eau température ambiante et 75 grammes de beurre fondu et refroidi dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Ajouter 60 grammes de pistaches émondées coupées en morceaux dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 60 min.
- Mettre 60 grammes de magret de canard fumé sans le gras et coupés en morceaux dans un récipient.
- Pétrir la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en y incorporant les morceaux de magrets. .
- Beurrer un moule à kougelhopf ou un moule à cake.
- Déposer la brioche dans le moule.
- Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes selon votre four.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Une très bonne gourmandise
Recette respecter j’ai été généreuse avec le magret de canard (100 grs) aussi pour les pistaches
Facile rapide pour une entrée originale
1h pour la cuisson dans un moule en terre cuite traditionnelle
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beatrice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette réalisée pour les 2 réveillons Très bon et facile à faire
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Delphine77et17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Et voilà
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pas eu le temps de refroidir il n’y en a déjà plus que la moitié !
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chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
En portion individuelle, avec les pistaches torréfiées, un vrai délice. Ils ont fait l’unanimité ! Merci Marie !
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la-tiote a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un délice à la place des pistaches j ai ajouté des cacahuètes très bon avec du foie gras à refaire
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nanou11240 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Tres facile à faire. Reste plus qu’à le deguster
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fabpopotte a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Top ! Ça fait son effet mais attention au temps de cuisson si vous utilisez un moule à kougloff traditionnel (en terre cuite) car le temps de cuisson est plus important pour que le kougloff soit bien doré autour
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andrea10 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’adore 😊😍
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Zellll a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Réalisée durant les fêtes ! Très bon et facile à réaliser 🤗 ne pas laisser la pâte reposer trop longtemps après l’ajout du magret, elle ne gonflé pas davantage
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Virg103 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
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Natou69630 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour, est-ce que l’on peut le faire la veille de le manger ?
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Lu7e a commenté cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Dommage le mien était trop sec pourtant j’ai tout fait comme expliqué
- A
AMKO a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Je suis étonnée qu’il n’y ait pas d’oeuf dans ce kouglof. Est ce normal ?
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
- M
maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
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fraise67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
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ChristelleD a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour, je souhaite le faire dans des moules individuels en silicone.Pour l’apéro… Un petit conseil sur le temps de cuisson? Merci
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