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Lait concentré sucré au Thermomix

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Lait concentré sucré au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (25 votes)
120 grammes
Lait en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Eau

Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.

Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.

Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.

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  1. Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
25 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Quantité idéale pour faire le flan coco…..

  • parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!

  • Super recette ! approuvée par mes loulou merci !!

  • Je le fais pour faire du Nutella après une vraie tuerie

  • Super recette, très bon !
    Et hop des économies de faites (parce que c’est très cher le lait concentré chez moi) !
    Utilisé pour mes yaourts 🙂

  • Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !

  • Parfait et ultra simple à réaliser!

  • Fait hier pour le flan coco .
    C’est génial de faire son propre lait concentré. …je le trouve beaucoup plus liquide que celui du commerce mais cela n’a pas altéré le flan

  • Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau

    Lait concentré sucré Thermomix par Isabellem
    • Taiga a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.

      • Isabellem a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella

  • Très réussi et très bon

    Lait concentré sucré Thermomix par sandra933
  • Pensez-vous qu’il soit possible de remplacer le sucre par de la Stévia ?

    • Lisa a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ça se tente, si vous essayez dites moi ce que ça donne, je suis intéressée 🙂

      • bouba56 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Test réussi ! 😉

      • Chanchan5915 a répondu il y a 4 semaines

        Avez vous essayé avec du lait en poudre écrémé ?

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