Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.
Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.
Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.
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- Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
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Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !
Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau
parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!
Un délice. Je pense qu’en refroidissant il doit s’epaissir mais ce n’est pas si liquide que ça et vraiment le bon goût du lait concentré sucré.
cela faisait longtemps que j en avais pas gouté j ai retrouvé le gout excellent
Facile à réaliser. Très bon. Je ne racheterai plus celui du commerce
Depuis que j’ai testé cette recette je n’achète plus de lait concentré sucré,quelle économie !
impec !!! pour mon flan coco !! sublime !
Je le fais pour faire du Nutella après une vraie tuerie
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J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.
Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella
bonne astuce merci isabellem!