Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.
Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.
Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.
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- Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
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Idéal pour faire le Nutella et les caramels mou au beurre salé ainsi que le gâteau au lait concentré
Très pratique en cas de panne ou d’oubli au supermarché 😉
Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau
J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.
Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella
Bonsoir, merci pour votre commentaire car justement je me posais la question pour faire mon nutella 😋 à savoir si le goût allait être inchangé. Merci
bonne astuce merci isabellem!
Bonjour . On peut le conservé combien de tps ? Car j’hésite à en faire d’avance .
Bonjour je le conserve max 4 jours au frigo ds 1 pot en verre 1 fois refroidi et bien fermé
Ok merci bcp pour la réponse
Un délice. Je pense qu’en refroidissant il doit s’epaissir mais ce n’est pas si liquide que ça et vraiment le bon goût du lait concentré sucré.
parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!
Très facile a faire avec peu d’ingrédients et surtout très très bon le même goût que celui du commerce!!
Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !
Pour info , je le met très chaud ( minimum 100 degrés) ds des pots a confiture que je ferme et que je retourne jusqu’à refroidissement !
Se garde plusieurs mois après 😉Super recette, très facile à faire !!! Je ne pensais pas qu’il était possible de faire ce genre de choses mais c’est tout simplement génial. Je vais m’en servir pour faire du “nutella” et le reste, certainement, à la cuillère lol.
Bonjour à tous, je compte faire cette recette, que dois-je prendre comme lait en poudre? Lait écrémé ou demi-écrémé?
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Bonjour je le prépare avec du lait entier ou demi-écrémé. Bon dimanche
Merciii 😃 bon dimanche également
Je me suis servi des conseils d Isabellem et mis que sucre et lait entier bonne texture ensuite je l ai utilisé pour le gâteau au lait concentré sucré peu d ingrédient et gâteau excellent.
J’ai fait pareil mais un peu trop sucré à mon goût ensuite j’ai fait le Nutella façon thermomix. Très bon
Combien de lait entier liquide avait vous mis? Merci
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Bonsoir J ai mis le même poids que le sucre comme Isabellem.
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Merci pour votre commentaire qui me conforte dans l’idée de le faire et pouvoir continuer à faire les recettes que vous avez cité. Merci
Avec plaisir bonne dégustation pour vos préparations à venir😉