Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.
Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.
Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.
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- Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
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Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau
Idéal pour faire le Nutella et les caramels mou au beurre salé ainsi que le gâteau au lait concentré
Très pratique en cas de panne ou d’oubli au supermarché 😉
Merci pour votre commentaire qui me conforte dans l’idée de le faire et pouvoir continuer à faire les recettes que vous avez cité. Merci
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Avec plaisir bonne dégustation pour vos préparations à venir😉
Vraiment super aussi bon que celui du commerce. Au moins on sait ce qu’il y a dans le fait maison. Merci pour la recette. 😀
Très facile a faire avec peu d’ingrédients et surtout très très bon le même goût que celui du commerce!!
Bonjour . On peut le conservé combien de tps ? Car j’hésite à en faire d’avance .
Bonjour je le conserve max 4 jours au frigo ds 1 pot en verre 1 fois refroidi et bien fermé
Ok merci bcp pour la réponse
Un délice. Je pense qu’en refroidissant il doit s’epaissir mais ce n’est pas si liquide que ça et vraiment le bon goût du lait concentré sucré.
parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!
Pour info , je le met très chaud ( minimum 100 degrés) ds des pots a confiture que je ferme et que je retourne jusqu’à refroidissement !
Se garde plusieurs mois après 😉Je l’ai testé hier, c’est exactement le même gout que celui du commerce, dorénavant je ne l’achèterai plus, il ne me reste plus qu’à préparer mon nutella 😉
Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !
Recette au top!! Et tellement bonne! J’aurai toujours une boîte de lait en poudre dans le placard dorénavant, on sait jamais! Merci pour ce partage!!
Bonsoir,
est-ce que quelqu’un a essayé avec du lait de soja ou lait d’amande, à la place des 120 grs de lait en poudre et des 150 grs d’eau ?
Par avance merci.Bonjour,
Votre question m interesse, avez vous tester?MerciDésolée de ne vous répondre que maintenant, je n’ai pas eu de retour et je n’ai pas encore eu le temps d’essayer.
Réalisé pour faire la pâte à tartiner Nutella ! La consistance et le goût ressemblent à celui que l’on achète au supermarché. Convaincue !!!
Super recette, très facile à faire !!! Je ne pensais pas qu’il était possible de faire ce genre de choses mais c’est tout simplement génial. Je vais m’en servir pour faire du « nutella » et le reste, certainement, à la cuillère lol.
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J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.
Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella
Bonsoir, merci pour votre commentaire car justement je me posais la question pour faire mon nutella 😋 à savoir si le goût allait être inchangé. Merci
bonne astuce merci isabellem!