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Lait concentré sucré au Thermomix

publié par

Lait concentré sucré au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût de la recette
0.84 €
Calories pour 100g
241 kcal
Lipides
0.2 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
50.6 g
Sucres
50.6 g
Fibres
0 g
Protéines
10.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (211 votes)
120 grammes
Lait en poudre demi-écrémé
150 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Eau

Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.

Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.

Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de lait en poudre demi-écrémé et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
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  • Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau

    Lait concentré sucré Thermomix par Isabellem
    J'aimeLoveMerci58
    • Taiga a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.

      • Isabellem a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella

      • Dupin31 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir, merci pour votre commentaire car justement je me posais la question pour faire mon nutella 😋 à savoir si le goût allait être inchangé. Merci

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 2 ans

      bonne astuce merci isabellem!

    • Van Essa a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Vous dites ajoutez le poids en lait entier mais lequel? juste le poids de l’eau? Juste celui de lait en poudre? Ou les deux? Je n’arrive pas à trouver la réponse….
      Merci

    • Mimie7879 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je me pose également la même question que Van Essa, du coup, comme je n’ai pas trouvé de réponse, j’ai essayé en remplaçant la quantité de lait en poudre et la quantité d’eau (soit 270g en tout) et ça ne marche pas du tout ! Je ressayerai peut-être plus tard mais si je pouvais avoir la réponse avant se serait cool.

    • Dedette404 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Coucou bonsoir comme je n’ai pas de lait en poudre’ si j ai bien compris je mets 150 g de sucre et 120g de lait et pas du tout d’eau merci d avance et bonne soirée

    • sofiethomas a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J’ai fait une tentative avec 150g de sucre pulvérisé et 150g de lait entier.
      Il m’a fallu cuire 40 minutes aux température et vitesse indiquées pour obtenir 180g de lait concentré sucré.

    • nabilou01 a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir comment faire sans lait en pdre

    • cookie2109 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour je suis intolérante aux produits laitiers pensez vous que je puisse tenter avec du lait de riz ou de coco

      • Boulidore a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Salut, ça doit fonctionner avec du lait végétal en poudre, j’en ai déjà fait à la casserole (lait d’amande). PAs testé avec un robot. A la casserole c’est long par contre !!

    • Julie1989 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      J’ai fait la recette sans lait en poudre, j’ai donc mis 120g de lait entier et pas d’eau. Résultat au top

  • Merci pour cette recette qui a été pour moi une madeleine de Proust..je partage avec vous un moment de ma petite vie à travers cette recette qui m à ramené autour de la table familiale, mon frère et moi la bouche grande ouverte avides de recevoir de la main de mon père un splatch de tube de crème de marrons à droite et un de lait concentré sucré à gauche! Les yeux ravis par le geste de ce papa rieur on se régalait de ce dessert! Mon père parti rejoindre les anges, votre recette m à permis de me rappeler de ce moment aussi doux que ce lait..

    Lait concentré sucré Thermomix par cindyamelie
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  • Pour info , je le met très chaud ( minimum 100 degrés) ds des pots a confiture que je ferme et que je retourne jusqu’à refroidissement !
    Se garde plusieurs mois après 😉

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    • Virginie08170 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci c est ce que je me demandais

      • Valivalou a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Avec plaisir

    • Sissi84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Coucou je voulais savoir par la suite on le conservé au frais? Merci

      • Valivalou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Cc , Je l ai laissé au frigo par précaution !
        Mais pas sur que ce soit obligatoire ! 😉

    • Sissi84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Mercii pour ta reponse rapide 👌

    • Ninie.hfr a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup pour cette info

    • thalieka58 a répondu il y a 11 mois

      Merci pour l’astuce 😜

    • Delpatalamain a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je viens de le faire mais je me demande pourquoi à l’envers une fois fermé ?
      Je l’ai fermé chaud, c’est bien ça ?

    • Valivalou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonsoir oui très chaud à l envers jusqu’à refroidissement c le principe des confitures pour stériliser le pot et le garder longtemps!

    • Clairefab a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour 🙋‍♀️
      Un pot de confiture classique pas forcément de bocal en concerve avec le caoutchouc orange ? 🤔

    • Valivalou a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Non bocal normal !

    • Bellaninou76 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, question bête peut-être mais est-ce qu on doit doubler le temps de cuisson lorsque l on double les doses svp?

      • Nanalou14 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je pense oui 😉

      • Bellaninou76 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui merci j ai essayé de moi même et c était plutôt pas mal

    • Lesdelicesde a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      je l’ai gardé 4 mois & nikel

    • Fannie_1 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Combien de temps peut on le garder au frigo ? Comment savoir s’il est encore bon?

    • Valivalou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Le commentaire du dessus dit 4 mois et si il n est plus bon il aura moisie où il piquera à la dégustation comme tt laitage !

  • J’ai essayé de faire du lait concentré sucré avec du sucre complet. Voici ma recette : 75g de sucre ( moitié moins qu’avec du sucre blanc ) et 150g de lait entier. J’ai pulvérisé le sucre 10 sec. Vit. 10. J’ai rajouté le lait et fait chauffé 30 min. à 90°Vit.3. Et voilà le résultat ! Le lendemain, j’ai réalisé un gateau aux framboises healthy. Si ça vous intéresse, allez voir ma page instagram dixit super_nounou !!🤗

    Lait concentré sucré Thermomix par supernounou78 Lait concentré sucré Thermomix par supernounou78
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    • Nana22 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, avec ces quantités vous obtenez quelle quantité de lait concentré ? Merci

      • supernounou78 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir, on obtient environ 130g de lait concentré.

      • Nana22 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Ok merci beaucoup ! À tester rapidement 😁

    • Snoopy44 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Il faut que je teste votre variante… Merci

    • fanny21110 a répondu il y a 3 jours et 21 heures

      Bonjour, combien de temps on peut conserver? En tous ça donne envie et j’utilise peu de sucre blanc donc vraiment je suis contente d’etre tombée sur votre commentaire 😊

    • Dorothet a répondu il y a 1 jour et 21 heures

      Bonjour
      Je viens de faire votre recette
      Et mon lait concentré est très liquide
      Est ce normal ?

  • Ça fait au moins 4 fois que je fais cette recette, jamais ratée.
    Je double les doses pour avoir de quoi faire plusieurs recettes.
    -300g de sucre
    -540g de lait demi-écrémé
    -60 minutes à 90° vitesse 3 avec le Monsieur cuisine+.
    Et j’obtiens un peu plus de 600g de lait concentré sucré.

    Lait concentré sucré Thermomix par chiness36
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    • Melanie@35 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour , quel genre de recette faites vous avec? Car moi mis à part le nuttela je ne sais pas à quoi ça peut me servir .
      Merci

      • chiness36 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Le flan à la noix de coco ou le gâteau au lait concentré. Il suffit de taper lait concentré et toutes les recettes présentes sur cookomix apparaîtront. J’espère vous avoir aidé.

    • Lilliju23 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Moi je fais le cake au lait concentré c est trop bon il est dans les recettes

    • cathy59-79 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir vous mettez le lait en poudre ou en liquide ? Merci

      • chiness36 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Liquide directement.

      • cathy59-79 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse. Des demain, j’essaie 😁

    • GaelleT a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour votre retour ! J’ai suivi exactement votre recette et enfin il est parfait !

      • chiness36 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci de votre retour, ça fait plaisir de réussir à aider quelqu’un.

    • Justine a répondu il y a 3 mois

      Bonjour!

      Est-ce que vous avez testé sans diviser les doses ?
      Si oui, pouvez vous m’indiquer le temps mis s’il vous plaît.

      Bonne journée =)

      • chiness36 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, désolée je viens juste de voir votre message.
        Non je ne fais que des grosses quantités mais essayez de réduire la cuisson de moitié puis rajoutez 10 minutes autant de fois que nécessaire.

    • nat4224 a répondu il y a 2 mois

      Merci elle est parfaite cette recette

    • melissam13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vous pulvérisez pas un peu avant le Sucre ?

      • chiness36 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non, je mets du sucre en poudre, il fond dans le lait, il n’y a aucune raison de le pulvériser.

    • Tania_4 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour avez vous stériliser le bocal avant de mettre dedans svp ?

      • chiness36 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Je stérilise tous mes pots comme je les recycle tous.

      • Tania_4 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Ok merci et vous enlever le bouchon doseur comme dans la recette ? Car moi il est resté tout liquide je me suis rendue compte trop tard que j’ai laissé le bouchon…

      • Tania_4 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Ok merci et vous enlever le bouchon doseur comme dans la recette ? Car moi il est resté tout liquide je me suis rendue compte trop tard que j’ai laissé le bouchon…

    • chiness36 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Oui tout à fait.

    • galaxy56 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour. Merci pour votre recette. Je vais le faire de suite car plus de Nutella 😉

    • mam77 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, donc il est possible d’utiliser du lait demi écrémé ? Cela ne change rien à la recette ou au goût ? Merci

      • chiness36 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Tout à fait.

    • Nikoleta a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour pourquoi 540 g alors que si on double les doses c’est 240 g de lait et 300 g de sucre et en ce qui concerne la cuisson vous parlez de 60 minutes alors que même le temps double ne fait que 20 minutes
      Merci pour votre réponse
      Ps : je viens d’en faire avec du lait écrémé je verrai bien ce que ça donne

      • chiness36 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour, dans la recette il est écrit : 120g de lait en poudre + 150g d’eau = 270g que je multiplie par 2 ce qui donne 540g. Par contre je dis que je double les quantités, j’ai ajusté mon temps de cuisson parce ça n’était vraiment pas suffisant. J’ai beaucoup tâtonné avant d’avoir le bon résultat.

    • ladykate a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Essayé hier , même proportion que vous mais ce matin toujours très très liquide .
      J’ai recuit 30 min 100 degrés vitesse 3.
      A voir demain.

      • chiness36 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Avez-vous bien enlevé le gobelet doseur ?

      • ladykate a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Le gobelet était bien enlevé .
        J’ai refait suivant la recette C d’origine, bien pris même avant le refroidissement.
        Je pense que l’erreur vient des 540 g de lait.
        Je vais aussi tâtonner pour le temps 😉, merci de votre attention.

    • Nikoleta a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Oui d’accord j’ai compris mais moi j’ai Lu 540 g de lait je pensais que c’était juste le lait en poudre c’est pour ça que je ne comprenais pas !!!! Ça correspond à ce que j’ai fait sauf que j’ai pas mis 60 minutes de cuisson

    • marie040616 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

      Bonjour, j’ai suivi la recette à la lettre mais à la fin il reste très liquide est ce que c’est normal? J’ai bien enlevé le gobelet doseur. Est ce qu’il faut rajouter un accessoire particulier à l’intérieur ou juste laisser les lames ?
      Merci pour votre réponse

  • Ne plus acheter des produits dans le commerce aussi simple que le lait concentré sucré une excellente raison pour se régaler et faire des économies et comme je lis souvent dans les commentaires’en plus On sais ce que l’on mange’

    Lait concentré sucré Thermomix par originebike Lait concentré sucré Thermomix par originebike
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    • Raffour2018 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui sauf que le lait en poudre n’est pas sans additifs non plus donc on continue quand même à manger des choses qu’on sait pas

    • originebike a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour Raffour 2018
      Je suis consciente que je ne pourrai pas tout supprimer les additifs mais les reduire me satisfait car même
      Bon dimanche

    • Aqua a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonsoir la recette vous a donné combien de lait concentré svp ?

    • originebike a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour Aqua
      Environ 400ml
      Bonne journée

  • Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
    A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !

    Lait concentré sucré Thermomix par SandyTmx
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    • SandyTmx a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…

    • SandyTmx a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.

    • Vivemma a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Peut on faire le lait d amande en.poudre?

      • SandyTmx a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.

    • Nessynessy a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
      La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
      Merci

      • SandyTmx a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        En magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.

    • Adriane_1 a répondu il y a 6 mois

      Super merci de votre commentaire, car l’un de mes enfants est aplv et c’est vrai que c’est galère. Merci en tout cas 😀😀😀

  • Idéal pour faire le Nutella et les caramels mou au beurre salé ainsi que le gâteau au lait concentré
    Très pratique en cas de panne ou d’oubli au supermarché 😉

    Lait concentré sucré Thermomix par Plopinou Lait concentré sucré Thermomix par Plopinou
    MiamJ'aime15
    • Dupin31 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour votre commentaire qui me conforte dans l’idée de le faire et pouvoir continuer à faire les recettes que vous avez cité. Merci

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Avec plaisir bonne dégustation pour vos préparations à venir😉

  • parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!

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  • Exceptionnelle ! Bravooooo ! Minou a encore frappé fort 👊🏻
    Très simple, très rapide et très bonne !
    J’ai juste mis 120g de sucre et ça suffit largement et du lait en poudre demi écrémé.
    Hop, dans mes favoris ! Merci

    Lait concentré sucré Thermomix par Nicolamix Lait concentré sucré Thermomix par Nicolamix Lait concentré sucré Thermomix par Nicolamix
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  • Vraiment super aussi bon que celui du commerce. Au moins on sait ce qu’il y a dans le fait maison. Merci pour la recette. 😀

    Lait concentré sucré Thermomix par Virginie08170
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    • Oum naël a répondu il y a 10 mois

      Bonjour vous avez double les ingrédients ?

  • Mamamia quel retour en enfance !
    Je me disputais avec mon frère pour finir le tube de Nestlé mdr
    Et aujourd hui je le fais moi maison et c est de la bombe atomique !!!

    Lait concentré sucré Thermomix par cordo1983
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  • Enfin testée! Alors ici fait avec 150gr de lait de ferme cru et 150gr de sucre impalpable. 40min /90°/vit 3. J’aurai peut être pu arrêter un peu plus tôt étant donné qu’il durci en refroidissant. Je verrai pour la prochaine fois. 175gr de produit fini. Résultat à la hauteur de mes attentes👍

    Lait concentré sucré Thermomix par Zounko
    J'aime7
    • Molly a répondu il y a 5 mois

      Merci d’avoir si bien expliqué avec le lait cru. Je tente et vous donne mon résultat.

      • Zounko a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Super, j’espère que ça a fonctionné chez vous aussi🤞

    • sarounette18 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Et même si c’est du lait cru il se conserve bien après ?

      • Zounko a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Je ne saurais pas vous dire, je l’ai utilisé directement. Maintenant il a été chauffé et sucré, donc je ne sais pas si il y a une grosse différence avec du lait du commerce …

  • Fait aujourd’hui pour préparer du Bailey’s maison demain! Juste extra!

    Lait concentré sucré Thermomix par Ah
    J'aime7
  • Première réalisation de cette recette, très facile à faire ! Elle va me permettre de réaliser un bon Nutella maison ! Verdict à la prochaine étape !!

    Lait concentré sucré Thermomix par Boulette@Croquette
    J'aimeLove6
  • Première tentative pour faire mon Nutella maison 👍👍

    Lait concentré sucré Thermomix par Nathalie 13011 Lait concentré sucré Thermomix par Nathalie 13011
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  • Fantastique !même goût !et pour obtenir sa consistance final le laisser poser!je l’ai utilisé pour faire mon Nutella !franchement je suis épatée !Avec des noisettes bio !Nullement déçue !je n’achèterait plus ni l’un ni l’autre !!!❤️❤️

    Lait concentré sucré Thermomix par Valou97430 Lait concentré sucré Thermomix par Valou97430
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    • Titennette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      C’est tellement bon!!

    • Valou97430 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je me demande bien pourquoi je ne m’était pas lancée avant!!à la maison ils adorent!et tellement facile à faire !et on fait des économies!surtout ici à la réunion où les produits coûtent plus cher que la métropole !

  • Super ! Pour faire 2 ptits pots de Nutella 😋🤗😜

    Lait concentré sucré Thermomix par courantdair Lait concentré sucré Thermomix par courantdair
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    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Des petits déjeuners et des goûters gourmand ! 😋

      • courantdair a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ouiiiiii 😋

    • Maik a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour! Faut-il du lait entier nécessairement ou avec de la poudre de lait 1/2 écrémé le nutella prend quand même? Merci!

      • courantdair a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Moi j’ai mis carrément de la poudre de lait écrémé et ça prend. Pas de souci 😋

    • Maik a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci!!

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