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Lait concentré sucré au Thermomix

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Lait concentré sucré au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût de la recette
0.84 €
Calories pour 100g
241 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.95 / 5 (101 votes)
120 grammes
Lait en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Eau

Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.

Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.

Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
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  • Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau

    Lait concentré sucré Thermomix par Isabellem
    • Taiga a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.

      • Isabellem a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella

      • Dupin31 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonsoir, merci pour votre commentaire car justement je me posais la question pour faire mon nutella 😋 à savoir si le goût allait être inchangé. Merci

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      bonne astuce merci isabellem!

    • Van Essa a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour,
      Vous dites ajoutez le poids en lait entier mais lequel? juste le poids de l’eau? Juste celui de lait en poudre? Ou les deux? Je n’arrive pas à trouver la réponse….
      Merci

  • Idéal pour faire le Nutella et les caramels mou au beurre salé ainsi que le gâteau au lait concentré
    Très pratique en cas de panne ou d’oubli au supermarché 😉

    Lait concentré sucré Thermomix par Lili et doudou 42 Lait concentré sucré Thermomix par Lili et doudou 42
    • Dupin31 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci pour votre commentaire qui me conforte dans l’idée de le faire et pouvoir continuer à faire les recettes que vous avez cité. Merci

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Avec plaisir bonne dégustation pour vos préparations à venir😉

  • Vraiment super aussi bon que celui du commerce. Au moins on sait ce qu’il y a dans le fait maison. Merci pour la recette. 😀

    Lait concentré sucré Thermomix par Virginie08170
  • Fait aujourd’hui pour préparer du Bailey’s maison demain! Juste extra!

    Lait concentré sucré Thermomix par Ah
  • parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!

  • Pour info , je le met très chaud ( minimum 100 degrés) ds des pots a confiture que je ferme et que je retourne jusqu’à refroidissement !
    Se garde plusieurs mois après 😉

    • Virginie08170 a répondu il y a 5 mois

      Merci c est ce que je me demandais

    • Sissi84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Coucou je voulais savoir par la suite on le conservé au frais? Merci

      • Valivalou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Cc , Je l ai laissé au frigo par précaution !
        Mais pas sur que ce soit obligatoire ! 😉

    • Sissi84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Mercii pour ta reponse rapide 👌

    • Ninie.hfr a répondu il y a 2 mois

      Merci beaucoup pour cette info

    • thalieka58 a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      Merci pour l’astuce 😜

  • Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
    A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !

    Lait concentré sucré Thermomix par SandyTmx
    • SandyTmx a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…

    • SandyTmx a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.

  • Très facile a faire avec peu d’ingrédients et surtout très très bon le même goût que celui du commerce!!

    Lait concentré sucré Thermomix par nini83
  • Très rapide et facile 👍je n’utilise plus que celle – ci pr mes recettes

    Lait concentré sucré Thermomix par Adenium13
    • Stefsimonloic a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour . On peut le conservé combien de tps ? Car j’hésite à en faire d’avance .

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour je le conserve max 4 jours au frigo ds 1 pot en verre 1 fois refroidi et bien fermé

      • Stefsimonloic a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Ok merci bcp pour la réponse

  • Trop facile a faire et au moins on sait ce quil y a dedans !

    Lait concentré sucré Thermomix par Aurelie44
  • Un délice. Je pense qu’en refroidissant il doit s’epaissir mais ce n’est pas si liquide que ça et vraiment le bon goût du lait concentré sucré.

    Lait concentré sucré Thermomix par Caloupooh
  • Juste parfait ! Le même goût et la même texture que le vrai mais en mieux ! J’ai juste ajouté un sachet de sucre vanillé pour tester puis j’ai fait mon nutella avec !

    Lait concentré sucré Thermomix par Anais728
  • Une tuerie … utilisée pour ma pâte à tartiner maison

    Lait concentré sucré Thermomix par Talouh
  • Je l’ai testé hier, c’est exactement le même gout que celui du commerce, dorénavant je ne l’achèterai plus, il ne me reste plus qu’à préparer mon nutella 😉

  • Bonjour à tous, je compte faire cette recette, que dois-je prendre comme lait en poudre? Lait écrémé ou demi-écrémé?

    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour je le prépare avec du lait entier ou demi-écrémé. Bon dimanche

      • Christopher76 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merciii 😃 bon dimanche également

  • Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !

  • et voilà grande première pour le lait concentré sucré qui change de couleur au fur et à mesure du refroidissement est ce que quelqu’un saurait me dire si il se conserve bien et combien de temps. merci

    Lait concentré sucré Thermomix par elodu14
  • Bonsoir,
    Quel type de lait en poudre faut-il utiliser svp ? Lait écrémé ? Demi écrémé ? Entier ? Je trouve pleins de sortes de lait en poudre mais je ne sais pas lequel prendre. Merci.

    • Alexaime a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir, perso j’utilise du 1/2 écrémé!!!

    • Kancrelune a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Personnellement je le fais avec du lait écrémé et ça marche sans problème. Je pense que vous pouvez prendre en fonction de vos préférences et du type de lait que vous consommez habituellement.

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