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Lait concentré sucré au Thermomix

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Lait concentré sucré au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût de la recette
0.84 €
Calories pour 100g
241 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.93 / 5 (45 votes)
120 grammes
Lait en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Eau

Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.

Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.

Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.

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  1. Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
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  • Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau

    Lait concentré sucré Thermomix par Isabellem
    • Taiga a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.

      • Isabellem a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      bonne astuce merci isabellem!

  • Très rapide et facile 👍je n’utilise plus que celle – ci pr mes recettes

    Lait concentré sucré Thermomix par Adenium13
    • Stefsimonloic a répondu il y a 1 mois

      Bonjour . On peut le conservé combien de tps ? Car j’hésite à en faire d’avance .

      • Adenium13 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour je le conserve max 4 jours au frigo ds 1 pot en verre 1 fois refroidi et bien fermé

      • Stefsimonloic a répondu il y a 1 mois

        Ok merci bcp pour la réponse

  • Trop facile a faire et au moins on sait ce quil y a dedans !

    Lait concentré sucré Thermomix par Aurelie44
  • Super recette ! Deja fait a plusieurs reprise et top ! Idéal ici pour réaliser un caramel au beurre pour accompagner une tarte tatin par exemple !

  • Nan mais ça devrait être interdit d’être aussi bon !!!
    J’en reviens pas !

  • Un délice. Je pense qu’en refroidissant il doit s’epaissir mais ce n’est pas si liquide que ça et vraiment le bon goût du lait concentré sucré.

    Lait concentré sucré Thermomix par Caloupooh
  • Très bon plus qu’à faire mon caramel beurre salé

  • Super facile et idéal pour faire le Nutella maison !

  • Quantité idéale pour faire le flan coco…..

  • parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!

  • Super recette ! approuvée par mes loulou merci !!

  • Au top!!!
    J’ai doublé les proportions et augmenté un peu le temps de cuisson, ce qui m’a donné environ 750 grammes de lait concentré sucré. Au début il est un peu liquide mais en refroidissant il prend tout à fait la consistance et la couleur de celui que l’on trouve dans le commerce.. Je n’en achèterai plus désormais!!

  • Bonjour, une question bête….pour faire du lait concentré non sucré est ce que cette recette marche en enlevant seulement le sucre? Merci!!

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 jours et 1 heure

      Je pense que oui

      • Jerseylilou a répondu il y a 6 jours et 1 heure

        Merci de votre réponse ! J’ai essayé et cela donne une quantité de 240g de lait concentré non sucré avec les proportions de la recette. Je l’ai incorporé dans une recette de mont blanc, verdict ce soir!

  • Une consistance parfaite et un goût délicieux! Très pratique et super facile.

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