Illustration du profil de Minou

Lait concentré sucré au Thermomix

publié par

Lait concentré sucré au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût de la recette
0.84 €
Calories pour 100g
241 kcal
Lipides
0.2 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
50.6 g
Sucres
50.6 g
Fibres
0 g
Protéines
10.3 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (152 votes)
120 grammes
Lait en poudre
150 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Eau

Le lait concentré sucré est élaboré industriellement à partir du lait de vache dont une partie de l’eau a été enlevée par évaporation et auquel on a ajouté du sucre pour former un liquide sirupeux de couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il a été mis au point en 1856 aux Etats-Unis dans le but justement d’accroître la conservation du lait. Il est lancé sur le marché européen 20 ans après par Nestlé.

Le lait concentré sucré est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recette de desserts.

Le lait concentré sucré au Thermomix est simple et rapide à réaliser, si le mélange est d’abord mousseux en sortant de votre machine c’est tout à fait normal, en refroidissant il prendra de la consistance et de la couleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de lait en poudre et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
152 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Tout simplement super facile et si vous n’avez pas de lait en poudre, pulvériser le sucre en premier et ajouter le poid en lait entier après et pas besoin d’eau

    Lait concentré sucré Thermomix par Isabellem
    • Taiga a répondu il y a 1 an et 11 mois

      J’ai fait avec du lait entier ça n’a absolument pas marché ! Quelle quantité de lait mettez vous ? SVP.

      • Isabellem a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Si c’est la texture, il reste plus liquide que celui du commerce, mais même goût (voire moins sucré) et même résultat pour le nutella

      • Dupin31 a répondu il y a 12 mois

        Bonsoir, merci pour votre commentaire car justement je me posais la question pour faire mon nutella 😋 à savoir si le goût allait être inchangé. Merci

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      bonne astuce merci isabellem!

    • Van Essa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Vous dites ajoutez le poids en lait entier mais lequel? juste le poids de l’eau? Juste celui de lait en poudre? Ou les deux? Je n’arrive pas à trouver la réponse….
      Merci

    • Mimie7879 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je me pose également la même question que Van Essa, du coup, comme je n’ai pas trouvé de réponse, j’ai essayé en remplaçant la quantité de lait en poudre et la quantité d’eau (soit 270g en tout) et ça ne marche pas du tout ! Je ressayerai peut-être plus tard mais si je pouvais avoir la réponse avant se serait cool.

    • Dedette404 a répondu il y a 4 mois

      Coucou bonsoir comme je n’ai pas de lait en poudre’ si j ai bien compris je mets 150 g de sucre et 120g de lait et pas du tout d’eau merci d avance et bonne soirée

    • sofiethomas a répondu il y a 3 mois

      J’ai fait une tentative avec 150g de sucre pulvérisé et 150g de lait entier.
      Il m’a fallu cuire 40 minutes aux température et vitesse indiquées pour obtenir 180g de lait concentré sucré.

    • nabilou01 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir comment faire sans lait en pdre

    • cookie2109 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour je suis intolérante aux produits laitiers pensez vous que je puisse tenter avec du lait de riz ou de coco

      • Boulidore a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Salut, ça doit fonctionner avec du lait végétal en poudre, j’en ai déjà fait à la casserole (lait d’amande). PAs testé avec un robot. A la casserole c’est long par contre !!

  • Pour info , je le met très chaud ( minimum 100 degrés) ds des pots a confiture que je ferme et que je retourne jusqu’à refroidissement !
    Se garde plusieurs mois après 😉

    • Virginie08170 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Merci c est ce que je me demandais

      • Valivalou a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Avec plaisir

    • Sissi84 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Coucou je voulais savoir par la suite on le conservé au frais? Merci

      • Valivalou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Cc , Je l ai laissé au frigo par précaution !
        Mais pas sur que ce soit obligatoire ! 😉

    • Sissi84 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Mercii pour ta reponse rapide 👌

    • Ninie.hfr a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour cette info

    • thalieka58 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Merci pour l’astuce 😜

  • Ne plus acheter des produits dans le commerce aussi simple que le lait concentré sucré une excellente raison pour se régaler et faire des économies et comme je lis souvent dans les commentaires’en plus On sais ce que l’on mange’

    Lait concentré sucré Thermomix par originebike Lait concentré sucré Thermomix par originebike
  • Idéal pour faire le Nutella et les caramels mou au beurre salé ainsi que le gâteau au lait concentré
    Très pratique en cas de panne ou d’oubli au supermarché 😉

    Lait concentré sucré Thermomix par Plopinou Lait concentré sucré Thermomix par Plopinou
    • Dupin31 a répondu il y a 12 mois

      Merci pour votre commentaire qui me conforte dans l’idée de le faire et pouvoir continuer à faire les recettes que vous avez cité. Merci

      • Plopinou a répondu il y a 12 mois

        Avec plaisir bonne dégustation pour vos préparations à venir😉

  • Vraiment super aussi bon que celui du commerce. Au moins on sait ce qu’il y a dans le fait maison. Merci pour la recette. 😀

    Lait concentré sucré Thermomix par Virginie08170
    • Oum naël a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour vous avez double les ingrédients ?

  • Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
    A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !

    Lait concentré sucré Thermomix par SandyTmx
    • SandyTmx a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…

    • SandyTmx a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.

    • Vivemma a répondu il y a 1 mois

      Peut on faire le lait d amande en.poudre?

      • SandyTmx a répondu il y a 5 jours et 6 heures

        Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.

    • Nessynessy a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Bonjour,
      Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
      La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
      Merci

      • SandyTmx a répondu il y a 15 heures et 12 minutes

        En magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.

  • parfait! et d’une simplicité enfantine !! Je l’ai utilisé pour faire la recette de nutella présente également sur ce site. j’ai obtenu 390g de lait concentré donc pilpoil pour la recette de nutella. Il etait parfaite, une bonne texture!!

  • Fait aujourd’hui pour préparer du Bailey’s maison demain! Juste extra!

    Lait concentré sucré Thermomix par Ah
  • Super ! Pour faire 2 ptits pots de Nutella 😋🤗😜

    Lait concentré sucré Thermomix par courantdair Lait concentré sucré Thermomix par courantdair
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois

      Des petits déjeuners et des goûters gourmand ! 😋

    • Maik a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour! Faut-il du lait entier nécessairement ou avec de la poudre de lait 1/2 écrémé le nutella prend quand même? Merci!

      • courantdair a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Moi j’ai mis carrément de la poudre de lait écrémé et ça prend. Pas de souci 😋

    • Maik a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci!!

  • Je trouve ça ouf de pouvoir faire des recettes pareilles aussi facilement ! Vraiment super, texture nickel 👍🏻

    Lait concentré sucré Thermomix par No42
  • Une première pour moi 😃, très bon et texture nickel. C’est vraiment rapide.

    Lait concentré sucré Thermomix par marissa
  • C’est déjà une réédition, j’en avais fait pour faire du Nutella mais il n’a pas tenu jusque là 😂😂

    Recette expresse au goût et à la consistance parfaite! J’ai pris du lait écrémé en poudre, doublé les doses et cuit 3mn supplémentaires (vu que j’ai doublé les doses)

    Lait concentré sucré Thermomix par Anne_8
    • Romina a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Super! merci pour l’astuce je m’apprête à doubler les doses et j’hésitais sur le temps de cuisson supplémentaire.

  • Une fois de plus j’ai fait en fonction de ce que j’avais sous la main. Comme j’avais peur de ne pas en avoir assez j’ai doublé les quantités: 300 gr de sucre en poudre et 240 gr de lait demi écrémé. J’ai fait cuire pendant 45/50 min attention après refroidissement ca se durçit donc ne pas trop faire cuire. C’est hyper sucré. J’essaierai la prochaine fois avec du lait en poudre pour voir ce que ça donne. Merci.

    Lait concentré sucré Thermomix par La maman de Camil
    • Ae a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour vous avez donc fait directement avec du lait liquide? Et cela vous donne quelle quantité de lait concentré ? Merci d avance. Bonne journee

      • La maman de Camil a répondu il y a 3 semaines

        Bonsoir, oui j’ai fait ça avec du lait liquide, je n’ai pas mis l’eau et fait cuire plus longtemps. La quantité exacte je ne peux pas vous la donner je ne me souviens plus mais dans les 300 si je me souviens bien après je vous conseille de faire ça avec du lait en poudre j’ai testé c’est beaucoup plus simple et plus rapide.

    • Charys a répondu il y a 2 jours et 9 heures

      Merci pour votre retour avec lait « liquide ». Je voulais faire cette recette et quand je me suis retrouvée à Carrefour pour prendre le fameux lait en poudre, j’ai eu l’idée de comparer les ingrédients du lait concentré sucré et celui du lait en poudre. Ben pas photo, j’ai pris le lait concentré sucré. Il y a du lait et du sucre ! Par contre dans le lait en poudre…. 🤔
      Je vous laisse faire le comparatif.

  • Super je suis épatée je voulais faire un flan coco et mince pas de lait concentré sucré et hop un lait concentré sucré en 2/2 super super encore mieux que celui du commerce et avec 3 fois rien (j’ai pas pris le temps de faire une photo il m’a servi aussitôt pour la réalisation du dessert 🍮

    • Lyd44 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez utilisé du lait en poudre ??

    • cocofab a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour oui j’ai pris du lait en poudre écrémé

  • Super très bonne texture et très pratique pour la recette du nutella entre autre!

    Lait concentré sucré Thermomix par Celine.Lgz
  • Très rapide et facile 👍je n’utilise plus que celle – ci pr mes recettes

    Lait concentré sucré Thermomix par Adenium13
    • Stefsimonloic a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour . On peut le conservé combien de tps ? Car j’hésite à en faire d’avance .

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour je le conserve max 4 jours au frigo ds 1 pot en verre 1 fois refroidi et bien fermé

      • Stefsimonloic a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ok merci bcp pour la réponse

  • Réussit. Obtenu 450 grs avec la recette.

    Lait concentré sucré Thermomix par Hus Magalie
  • Hou la la mais que c est bon ça super contente 🤗

    Lait concentré sucré Thermomix par Marie
    • Marie a répondu il y a 2 mois

      Ça sera pour mes Ferreros 😊

  • Afficher plus de commentaires