Lapin aux pruneaux
publié par Minou
Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !
Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
- Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
- Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
- Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
- Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
- Servir immédiatement.
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solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉
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MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
N’ayant pas de porto, j’ai mis de la crème de cassis (de plus de 15 ans ) . Très bon résultat une sauce délicieuse. Accompagné d’une purée de pomme de terre, hummm !
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SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Un délice 👌👍
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Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette très goûteuse ❤️
- J
jenson76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Je n’avais jamais cuisiné de lapin par peur de le raté, heureusement Cookomix est là 😁
La sauce est délicieuse, j’ai juste mis 1 cas de miel car nous avions des pruneaux aromatisés à l’orange, accompagné de purée de pomme de terre thermomix 😁
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bernie02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Huuuuum! Trop bon 😋
J’ai ajouté des carottes avec les pruneaux dans le varoma. Cuisson en sens inverse pour la sauce
Une fois la cuisson terminée, j’ai mis le tout dans une cocotte et au four pour un maintien au chaud et un léger confit selon la durée ! -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Trop bon, la sauce est à tomber !
Pas de Porto ? Pas grave, j’ai remplacé par du Pineau, pas Charentaise pour rien ! 😂Lardons de bacon à la place des lardons classiques.
1 seule cuiller de miel (commentaires)
Cuisson « inversée », les lardons sont bien restés entiers… 👍
Pas de sel mais un cube volaille.
Et les carottes mises directement plateau du Varoma avec les pruneaux pour qu’elles restent bien présentables en rondelles..
La cuisson du tout était parfaite…
Servi avec du riz, un régal ! 😋 -
cathy_253 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Excellent ! Même si je me suis trompé j ai mis des dates ( trop tard le sachet était ouvert 😄) et mon mari ayant terminé le pot de miel ce matin 😬 j ai mis de la confiture de noix et du vieux guignolet kirch maderisé pour finir la bouteille et des carottes avec les dates rebaptisées pruneaux et bien croyez moi si vous voulez c est excellent 👌
- P
paulinerib a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
En revanche deux fois plus de carotte 🥕
Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍 -
Tasty & Spicy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!
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celinett a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois
On va goûter à midi mais ça sent très bon recette simple et réussi apparemment
- I
issynormand a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Excellent recette. Uniquement le porto remplacé par du Pineau des Charentes (faut de Porto dans les placards) et ça fonctionne très bien aussi… je garde précieusement la recette 👍🏻
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poupi57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
EX-CE_LLENT!!! Recette savoureuse 🤩. Réalisée au MCC. Suivie à la lettre ! 👌
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Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
J’ai fait cette recette hier.
Suite à une fausse manipulation,mes carottes ont été bien hâchées en début de recette!😆
J’ai utilisé du porto blanc,je n’avais pas de rouge.
J’ai mis dans le grand panier vapeur ensemble le lapin,les pruneaux,des raisins secs et des rondelles de carottes…pour remplacer celles qui ont été mixées !
Hier, j’ai été un peu déçue, j’ai trouvé que même si la sauce au porto est excellente,et l’odeur très alléchante,je ne retrouvais pas, comme dans la recette qui mijotait doucement dans la cocotte au coin du poêle chez ma grand-mère,le mélange des saveurs.
J’aurais aussi dû faire revenir la viande pour la colorer.
J’ai donc aujourd’hui réchauffé mon lapin en cocotte,la sauce a réduit,et les saveurs se sont mêlées.
Nous avons davantage apprécié…
C’est pourquoi je ne mets pas de note,car je pense que c’est une affaire de goût et non de qualité de recette…
Je réessaierai néanmoins,je suis têtue !😂
La première photo, c’est hier.
La seconde, c’est aujourd’hui. -
Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Mon post va peut-être vous surprendre !
Je cherchais une recette avec des pruneaux pour faire avec un filet mignon sur Cookomix et tester en avant première une cuisson Varoma. Rien avec les 2 associés…… j’avais déjà enregistré la recette du lapin aux pruneaux.
Je me suis donc lancée grâce à vous Minou (finalement tous vos posts j’y vais les yeux fermés 😋😋). Et surtout votre sauce me donnait hyper envie.
Verdict : une tuerie et cette sauce….(2 cas de miel uniquement : peut-être une seule à l’avenir le porto étant déjà très sucré)un pur délice.
Encore merci Minou ! 😉 ça réchauffe bien par ce temps -
Mel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Actuellement enceinte, j’ai préféré une recette sans alcool. J’ai donc remplacé le porto par du bouillon de volaille. C’était tout aussi excellent 👌
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naty29130 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux. Réalisé complètement selon la recette accompagné de purée de pommes de terre. A refaire !
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Adhellyart a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux !..
La sauce est un régal !.. La cuisson du lapin parfaite !
J’ai fait cuire mes pomme de terre coupées en morceaux au Varoma, au dessus de mon lapin!!! - Afficher plus de commentaires
