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Lapin aux pruneaux au Thermomix

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Lapin aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.34 €
Coût de la recette
20.01 €
Calories par portion
545 kcal
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.74 / 5 (57 votes)
400 grammes
Porto
300 grammes
Pruneaux
80 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Lardons fumés
200 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
4 cuillères à soupe
Miel liquide
800 grammes
Lapin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse

Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !

Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Il est courant dans le Nord d’ajouter à ce plat des raisins de Corinthe blonds. Dans ce cas, les ajouter sur le plateau du varoma avec les pruneaux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Ajouter 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
  6. Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Ajouter 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
  9. Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
  10. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  11. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
  12. Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
  13. Servir immédiatement.
57 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!

  • Fais avec du jambon ça sent très bon !

    Lapin aux pruneaux Thermomix par chocolatitine
  • a midi j’ai réalisé la recette c’est excellent merci

  • J’ai beaucoup aimé cette recette … meilleure à mon goût que celle du lapin au pruneau du livre vert

  • J’ai aimé cette recette, j’ai juste fait revenir le lapin 2 mn pour lui donner de la couleur

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Dany33
  • Au top c’est mon plat test je suis novice 😊

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Stefan75
  • Excellentissime …. 😊😊
    Pour ma part, je n’ai mis que 200 gr de Porto, et entre l’étape 11 et 12, j’ai mixé le tout pendant 20 secondes, ce qui a eu pour effet d’épaissir naturellement la sauce.
    Pas eu besoin de mettre de maïzena. ..
    Tout le monde s’est régalé !!

    Lapin aux pruneaux Thermomix par babel33
  • Tres tres bonne recette ! Nous avons beaucoup aime !! Merci !

  • Recette testé et approuvé ,
    ( j’ai ajouté 2cc de maizena + 1cc de fond de légume thermomix). un vrai regale! merci!

  • Je l’ai fait ce weekend recette à refaire super

  • Très bonne recette !

  • Très bon !

  • Très bonne recette, j’ai rajouté un peu de maïzena à la sauce car un peu trop liquide…

  • Excellente recette nous nous sommes régalés. Effectivement je pense qu’on peut changer de viande comme du poulet et pourquoi pas du porc. Merci pour cette recette😋. Moi aussi j’ai préparé le matin et servi le soir réchauffé dans une cocotte en fonte, accompagné par un gratin style dauphinois.

  • Bon, fais la veille. J’ai fait dorer les morceaux de lapin à la poêle après la cuisson au varoma. Et réchauffer dans une cocotte en fonte.

  • Et encore une autre recette testée ce midi.

    Trop bon avec une purée, je vous la recommandé.

  • Essayé sans pruneaux (je n’en avais pas…) , mettre un peu moins de miel la prochaine fois. Mis 2cc de maïzena.

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