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Lapin aux pruneaux

publié par Minou

Lapin aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.39 €
Coût de la recette
20.31 €
Calories par portion
545 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
46 g
Sucres
32.1 g
Fibres
4.1 g
Protéines
31.8 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (182 notes)
400 grammes
Porto
300 grammes
Pruneaux
80 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Lardons fumés
200 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
4 cuillères à soupe
Miel liquide
800 grammes
Lapin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse

Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !

Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Il est courant dans le Nord d’ajouter à ce plat des raisins de Corinthe blonds. Dans ce cas, les ajouter sur le plateau du varoma avec les pruneaux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
  6. Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
  9. Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
  10. Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
  12. Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
  13. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de solinaline

      solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉

      Lapin aux pruneaux Thermomix par solinaline
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    • Illustration du profil de SophiedeLaPampa

      SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un délice 👌👍

      Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa
      Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa
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    • Illustration du profil de Alexandra_13

      Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne recette très goûteuse ❤️

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Alexandra_13
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    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Trop bon, la sauce est à tomber !
      Pas de Porto ? Pas grave, j’ai remplacé par du Pineau, pas Charentaise pour rien ! 😂

      Lardons de bacon à la place des lardons classiques.
      1 seule cuiller de miel (commentaires)
      Cuisson « inversée », les lardons sont bien restés entiers… 👍
      Pas de sel mais un cube volaille.
      Et les carottes mises directement plateau du Varoma avec les pruneaux pour qu’elles restent bien présentables en rondelles..
      La cuisson du tout était parfaite…
      Servi avec du riz, un régal ! 😋

      Lapin aux pruneaux Thermomix par tartinepouki
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      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Voilà les carottes ajouter crues aux pruneaux plateau du Varoma… 😋

        Lapin aux pruneaux Thermomix par tartinepouki
    • P

      paulinerib a noté 2/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 2 ans et 8 mois

      Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
      Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
      En revanche deux fois plus de carotte 🥕
      Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍

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    • Tasty & Spicy a noté 5/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 4 ans et 4 mois

      J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!

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    • naty29130 a noté 5/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 2 mois

      Délicieux. Réalisé complètement selon la recette accompagné de purée de pommes de terre. A refaire !

      Lapin aux pruneaux Thermomix par naty29130
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    • Illustration du profil de Adhellyart

      Adhellyart a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Délicieux !..
      La sauce est un régal !.. La cuisson du lapin parfaite !
      J’ai fait cuire mes pomme de terre coupées en morceaux au Varoma, au dessus de mon lapin!!!

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Adhellyart
      Lapin aux pruneaux Thermomix par Adhellyart
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      • Illustration du profil de Adhellyart
        Adhellyart a répondu il y a 10 mois

        Voilà pour la cuisson !

        Lapin aux pruneaux Thermomix par Adhellyart
    • poupi57 a noté 5/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 1 an et 1 mois

      EX-CE_LLENT!!! Recette savoureuse 🤩. Réalisée au MCC. Suivie à la lettre ! 👌

      Lapin aux pruneaux Thermomix par poupi57
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      • Illustration du profil de sarah-87
        sarah-87 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Vous les avez mise dans le petit panier vapeur à l’intérieur du bol ou alors dans le grand panier vapeur au dessus ? Merci

        • poupi57 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour. Dans le grand panier vapeur 🙂

        • Illustration du profil de sarah-87
          sarah-87 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci 😊

    • Vtissane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Délicieux recette suivie à la lettre

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Vtissane
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    • Illustration du profil de k.koum

      k.koum a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Pur délice tout le monde c’est régalé petits et grands !!! 😘

      Lapin aux pruneaux Thermomix par k.koum
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    • Illustration du profil de takamina75

      takamina75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

      Excellente recette toutefois j’ai mis 150 grammes de pruneaux uniquement et une seule cuillère de miel sinon cela aurait été trop sucré. Fait de cette façon la lapin est un vrai délice et tout à été dévoré 😀

      Lapin aux pruneaux Thermomix par takamina75
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    • H

      hln7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Excellent! Mis dans un tajine au four à 135 ° après cuisson thermomix en attendant l’heure de manger, ça confit, c’est un régal ! Accompagné de pâtes fraîches 🐇

      Lapin aux pruneaux Thermomix par hln7
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    • Illustration du profil de Hélène

      Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Mon post va peut-être vous surprendre !
      Je cherchais une recette avec des pruneaux pour faire avec un filet mignon sur Cookomix et tester en avant première une cuisson Varoma. Rien avec les 2 associés…… j’avais déjà enregistré la recette du lapin aux pruneaux.
      Je me suis donc lancée grâce à vous Minou (finalement tous vos posts j’y vais les yeux fermés 😋😋). Et surtout votre sauce me donnait hyper envie.
      Verdict : une tuerie et cette sauce…..un pur délice.
      Encore merci Minou.

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    • violette49 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci Minou pour cette succulente recette réalisée avec MCC. Je n’ai rien modifié aux différentes étapes hormis que j’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier profond qui ont cuit en même temps. La sauce est un pur régal pour les amateurs de sucré salé 😋😋😋😋

      Lapin aux pruneaux Thermomix par violette49
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    • Illustration du profil de NoemieMCC

      NoemieMCC a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Super recette j’ai juste remplacé les pruneaux par des abricots (question de goût) la prochaine fois je pense mettre qu’une cuillère de miel. Servit avec une purée maison 👌🏼

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    • Illustration du profil de Valivalou

      Valivalou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bon et facile a faire !
      Merci 😊

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Valivalou
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    • L

      Lou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      excellent

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Lou4
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