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Lapin aux pruneaux

publié par Minou

Lapin aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.39 €
Coût de la recette
20.31 €
Calories par portion
545 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
46 g
Sucres
32.1 g
Fibres
4.1 g
Protéines
31.8 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (165 votes)
400 grammes
Porto
300 grammes
Pruneaux
80 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Lardons fumés
200 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
4 cuillères à soupe
Miel liquide
800 grammes
Lapin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse

Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !

Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Il est courant dans le Nord d’ajouter à ce plat des raisins de Corinthe blonds. Dans ce cas, les ajouter sur le plateau du varoma avec les pruneaux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
  6. Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
  9. Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
  10. Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
  12. Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
  13. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Alexandra_13

      Alexandra_13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne recette très goûteuse ❤️

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Alexandra_13
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    • Illustration du profil de solinaline

      solinaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉

      Lapin aux pruneaux Thermomix par solinaline
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    • Illustration du profil de SophiedeLaPampa

      SophiedeLaPampa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Un délice 👌👍

      Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa
      Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa
      J'aimeLove9
    • poupi57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      EX-CE_LLENT!!! Recette savoureuse 🤩. Réalisée au MCC. Suivie à la lettre ! 👌

      Lapin aux pruneaux Thermomix par poupi57
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      • Illustration du profil de sarah-87
        sarah-87 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

        Vous les avez mise dans le petit panier vapeur à l’intérieur du bol ou alors dans le grand panier vapeur au dessus ? Merci

        • poupi57 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

          Bonjour. Dans le grand panier vapeur 🙂

        • Illustration du profil de sarah-87
          sarah-87 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

          Merci 😊

    • Vtissane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Délicieux recette suivie à la lettre

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Vtissane
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    • Tasty & Spicy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!

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    • Illustration du profil de k.koum

      k.koum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Pur délice tout le monde c’est régalé petits et grands !!! 😘

      Lapin aux pruneaux Thermomix par k.koum
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    • P

      paulinerib a attribué 2/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
      Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
      En revanche deux fois plus de carotte 🥕
      Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍

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    • Illustration du profil de Valivalou

      Valivalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Très bon et facile a faire !
      Merci 😊

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Valivalou
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    • L

      Lou4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      excellent

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Lou4
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    • Illustration du profil de Adhellyart

      Adhellyart a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Délicieux !..
      La sauce est un régal !.. La cuisson du lapin parfaite !
      J’ai fait cuire mes pomme de terre coupées en morceaux au Varoma, au dessus de mon lapin!!!

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Adhellyart
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      • Illustration du profil de Adhellyart
        Adhellyart a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Voilà pour la cuisson !

        Lapin aux pruneaux Thermomix par Adhellyart
    • violette49 a attribué 5/5 à la recette Lapin aux pruneaux, il y a 5 mois

      Merci Minou pour cette succulente recette réalisée avec MCC. Je n’ai rien modifié aux différentes étapes hormis que j’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier profond qui ont cuit en même temps. La sauce est un pur régal pour les amateurs de sucré salé 😋😋😋😋

      Lapin aux pruneaux Thermomix par violette49
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    • M

      melissou87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Excellente recette j’ai rajouter des petits champignons

      Lapin aux pruneaux Thermomix par melissou87
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    • V

      valmomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Vraiment très bon !!! J’ai mis 20 cl de Porto et j’aurais dû mettre un peu moins de pruneaux que prévu. Tout le monde a adoré. Merci Minou.

      Lapin aux pruneaux Thermomix par valmomix
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    • Transat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci…..un vrai festin. Un delice.

      Lapin aux pruneaux Thermomix par Transat
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    • S

      serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Desole mais mon mari n aime pas le lapin mais les filles ont adoré

      Lapin aux pruneaux Thermomix par serlana
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    • C

      chefhenry a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Exquis, le plus dur c’est de préparer le lapin!!!

      Lapin aux pruneaux Thermomix par chefhenry
      TristeLoveJ'aime3
    • Illustration du profil de thierryvr

      thierryvr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Super bon

      Lapin aux pruneaux Thermomix par thierryvr
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