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Lapin aux pruneaux au Thermomix

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Lapin aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.39 €
Coût de la recette
20.31 €
Calories par portion
545 kcal
Lipides
18.2 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
46 g
Sucres
32.1 g
Fibres
4.1 g
Protéines
31.8 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (116 votes)
400 grammes
Porto
300 grammes
Pruneaux
80 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
100 grammes
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Lardons fumés
200 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
4 cuillères à soupe
Miel liquide
800 grammes
Lapin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse

Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !

Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Il est courant dans le Nord d’ajouter à ce plat des raisins de Corinthe blonds. Dans ce cas, les ajouter sur le plateau du varoma avec les pruneaux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
  2. Réserver pendant 60 min.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
  6. Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
  9. Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
  10. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
  12. Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
  13. Servir immédiatement.
116 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Un délice 👌👍

    Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa Lapin aux pruneaux Thermomix par SophiedeLaPampa
    J'aimeLove7
  • Très bonne recette très goûteuse ❤️

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Alexandra_13
    J'aimeLove7
  • On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉

    Lapin aux pruneaux Thermomix par solinaline
    J'aime5
  • Pur délice tout le monde c’est régalé petits et grands !!! 😘

    Lapin aux pruneaux Thermomix par k.koum
    J'aime3
  • excellent

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Lou4
    J'aime3
  • J’ai aimé cette recette, j’ai juste fait revenir le lapin 2 mn pour lui donner de la couleur

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam3
  • J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!

    LoveJ'aime3
  • Très bon. Suivi la recette mais le lapin je l’ai cuit à la cocotte minute pour gagner du temps. J’ai mis des carottes en rondelles et des macaronis. Je le referai certainement.
    Merci

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Titine45
    J'aime2
  • J'aime2
  • Très bon avec du veau
    Je mixe les allumettes de lardon en même temps que les carottes
    C’est plus fin et plus agréable en bouche
    A refaire sans hésitation

    Lapin aux pruneaux Thermomix par kate81
    J'aime2
  • Fais avec du jambon ça sent très bon !

    Lapin aux pruneaux Thermomix par chocolatitine
    J'aime2
  • Excellentissime …. 😊😊
    Pour ma part, je n’ai mis que 200 gr de Porto, et entre l’étape 11 et 12, j’ai mixé le tout pendant 20 secondes, ce qui a eu pour effet d’épaissir naturellement la sauce.
    Pas eu besoin de mettre de maïzena. ..
    Tout le monde s’est régalé !!

    Lapin aux pruneaux Thermomix par babel12
    J'aime2
  • Excellente recette nous nous sommes régalés. Effectivement je pense qu’on peut changer de viande comme du poulet et pourquoi pas du porc. Merci pour cette recette😋. Moi aussi j’ai préparé le matin et servi le soir réchauffé dans une cocotte en fonte, accompagné par un gratin style dauphinois.

    J'aime2
  • Sauce très bonne, mais le lapin cuit à la vapeur n’est pas aussi tendre que ma recette habituelle (cuisson lente sur le gaz)

    J'aime1
  • Merci pour la recette

    Lapin aux pruneaux Thermomix par Malone.24
    J'aime1
  • Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
    Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
    En revanche deux fois plus de carotte 🥕
    Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍

    J'aime1
  • J'aime1
  • a midi j’ai réalisé la recette c’est excellent merci

    Love1
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