Lapin aux pruneaux
publié par Minou
Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !
Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
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- Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
- Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
- Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
- Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
- Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
- Servir immédiatement.
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solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉
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SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un délice 👌👍
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Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette très goûteuse ❤️
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Tasty & Spicy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Trop bon, la sauce est à tomber !
Pas de Porto ? Pas grave, j’ai remplacé par du Pineau, pas Charentaise pour rien ! 😂Lardons de bacon à la place des lardons classiques.
1 seule cuiller de miel (commentaires)
Cuisson « inversée », les lardons sont bien restés entiers… 👍
Pas de sel mais un cube volaille.
Et les carottes mises directement plateau du Varoma avec les pruneaux pour qu’elles restent bien présentables en rondelles..
La cuisson du tout était parfaite…
Servi avec du riz, un régal ! 😋 -
poupi57 a noté 5/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 11 mois et 2 semaines
EX-CE_LLENT!!! Recette savoureuse 🤩. Réalisée au MCC. Suivie à la lettre ! 👌
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Vous les avez mise dans le petit panier vapeur à l’intérieur du bol ou alors dans le grand panier vapeur au dessus ? Merci
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Bonjour. Dans le grand panier vapeur 🙂
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Merci 😊
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Vtissane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Délicieux recette suivie à la lettre
- P
paulinerib a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
En revanche deux fois plus de carotte 🥕
Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍 -
k.koum a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Pur délice tout le monde c’est régalé petits et grands !!! 😘
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Adhellyart a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Délicieux !..
La sauce est un régal !.. La cuisson du lapin parfaite !
J’ai fait cuire mes pomme de terre coupées en morceaux au Varoma, au dessus de mon lapin!!!-
Voilà pour la cuisson !
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violette49 a noté 5/5 la recette Lapin aux pruneaux, il y a 8 mois et 2 semaines
Merci Minou pour cette succulente recette réalisée avec MCC. Je n’ai rien modifié aux différentes étapes hormis que j’ai ajouté quelques pommes de terre dans le panier profond qui ont cuit en même temps. La sauce est un pur régal pour les amateurs de sucré salé 😋😋😋😋
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NoemieMCC a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Super recette j’ai juste remplacé les pruneaux par des abricots (question de goût) la prochaine fois je pense mettre qu’une cuillère de miel. Servit avec une purée maison 👌🏼
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Valivalou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon et facile a faire !
Merci 😊 - L
Lou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
excellent
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ClemClemi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Quel régal ! Ce mariage pruneau-Porto-crème est étonnant et délicieux !!
J’ai mis 120 ml d’eau en suivant les commentaires mais finalement je mettrai les 200 comme indiqué dans la recette car la sauce était trop concentrée. J’ai aussi mis la moitié des pruneaux dans le bol. Je metttais un peu moins de miel aussi. Un peu sucré à mon goût. Le lapin est moelleux et pas sec. À refaire très vite !! -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Voilà une bonne façon de manger du lapin. Servi avec des galettes de pommes de terre décongelées.
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Helene a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Mon post va peut-être vous surprendre !
Je cherchais une recette avec des pruneaux pour faire avec un filet mignon sur Cookomix et tester en avant première une cuisson Varoma. Rien avec les 2 associés…… j’avais déjà enregistré la recette du lapin aux pruneaux.
Je me suis donc lancée grâce à vous Minou (finalement tous vos posts j’y vais les yeux fermés 😋😋). Et surtout votre sauce me donnait hyper envie.
Verdict : une tuerie et cette sauce…..un pur délice.
Encore merci Minou. -
floriane_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super bon 😍😍😍juste je n’ai mis qu’une cuillère de miel et je n’ai pas mis de crème à la fin c’était délicieux…merci pour cette recette
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Voilà les carottes ajouter crues aux pruneaux plateau du Varoma… 😋