Lapin aux pruneaux au Thermomix
publié par Minou
Toute première recette Thermomix avec du lapin sur le site : le lapin aux pruneaux inspiré d’une recette du regretté Jean Pierre Coffe. Un joyeux sucré salé facile à préparer et du plus bel effet !
Ce plat peut être réchauffé, il n’en sera d’ailleurs que meilleur ! Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
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- Mettre 400 grammes de porto et 300 grammes de pruneaux dénoyautés dans un récipient.
- Réserver pendant 60 min.
- Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 125 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le porto dans le Thermomix sans les pruneaux.
- Ajouter 200 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence et 4 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 800 grammes de lapin coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Varoma.
- Mettre les pruneaux sur le plateau du varoma.
- Cuire 45 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 30 sec/100°C/vitesse 2.5.
- Transvaser le lapin et les pruneaux dans un plat de service et napper les de sauce.
- Servir immédiatement.
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Un délice 👌👍
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Très bonne recette très goûteuse ❤️
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On a adoré !!! Suite aux commentaires, fais avec 100grs de pruneaux en moins et juste 2 cuillères de miel. Une tuuuuuerie ! Et comme d’hab sur cette appli… super rapide et facile à faire ! Merci à toutes celles qui nous font partager leurs recettes et à celles qui participent aux éventuelles modifications 😉
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Délicieux recette suivie à la lettre
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Pur délice tout le monde c’est régalé petits et grands !!! 😘
excellent
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J’ai aimé cette recette, j’ai juste fait revenir le lapin 2 mn pour lui donner de la couleur
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J’adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux!
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Super bon😍En fin de recette j’ai mis le lapin (que j’avais découpé en petits morceaux) et les pruneaux dans le bol 5 min vit 1 100° sens inverse. Du coup la sauce était nickel. Merci encore Minou😊
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Sauce très bonne, mais le lapin cuit à la vapeur n’est pas aussi tendre que ma recette habituelle (cuisson lente sur le gaz)
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Très bon. Suivi la recette mais le lapin je l’ai cuit à la cocotte minute pour gagner du temps. J’ai mis des carottes en rondelles et des macaronis. Je le referai certainement.
Merci Très bon avec du veau
Je mixe les allumettes de lardon en même temps que les carottes
C’est plus fin et plus agréable en bouche
A refaire sans hésitationÇa pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide !! 🤔
Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫
En revanche deux fois plus de carotte 🥕
Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍-
Fais avec du jambon ça sent très bon !
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Excellentissime …. 😊😊
Pour ma part, je n’ai mis que 200 gr de Porto, et entre l’étape 11 et 12, j’ai mixé le tout pendant 20 secondes, ce qui a eu pour effet d’épaissir naturellement la sauce.
Pas eu besoin de mettre de maïzena. ..
Tout le monde s’est régalé !! -
Très bonne recette, j’ai rajouté un peu de maïzena à la sauce car un peu trop liquide…
Excellente recette nous nous sommes régalés. Effectivement je pense qu’on peut changer de viande comme du poulet et pourquoi pas du porc. Merci pour cette recette😋. Moi aussi j’ai préparé le matin et servi le soir réchauffé dans une cocotte en fonte, accompagné par un gratin style dauphinois.
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