- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.67 €
- Calories par portion▼
- 92 kcal
- Calories pour 100g
- 284 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 70 grammes
- Sucre roux
- 75 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
- 150 grammes
- Farine
- 10 grammes
- Amandes en poudre
Les fraises
- 200 grammes
- Fraises
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 2 grammes
- Agar-agar
Recommandé pour cette recette :
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Les petites tartelettes aux fraises font partie des biscuits bien connus des industriels puisqu’on peux les retrouver en France dans n’importe quel super marché sous différentes marques (Bonne maman, marques des distributeurs, etc …) Cette version au Thermomix 100% saine, sans colorant, sans conservateur et sans additif devrait vous ravir avec sa pâte croustillante et sa garniture à la fraise fraîche !
Le nombre de tartelettes que vous obtiendrez dépendra de la taille de vos moules, avec les plus petits vous pourrez en faire une vingtaine.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Ajouter 75 grammes de beurre mou et coupés en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 oeuf, 150 grammes de farine et 10 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Remuer 2 min/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 200 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte au rouleau.
- Découper vos fonds de tartelettes à l'aide d'un emporte pièce et les disposer dans les alvéoles de votre moule à mini tartelettes.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Sortir lorsque les bords de vos tartelettes sont dorés.
- Garnir avec la confiture de fraise figée et déguster :).
La pâte sablée
Les fraises
Le montage
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Rien à redire sur la pâte qui est très bonne. Il suffit pour l’etaler De légèrement la fariner des deux côtés.
Pour la garniture, je l’ai faite avec de la confiture de fraises.
C’est très bon, simple mais bon.
très bonne recette!
j’ai dû retravailler la pate avec de la farine après les 1h de repos au réfrigérateur, car la pate était collante et très liquide.
A refaire!
La pâte est collante à travailler mais elle est vraiment excellente au goût ! Je la garde comme base pour mes tartes aux fraises classiques!
ça m’a l’air très appétissant
-
Merci. C est super bon!
Recette excellente
Par contre la pâte est très friable et collante , mais avec beaucoup de farine ont s’en sort 😥
La confiture de fraises est extra
Je referai cette recette mais pas avec cette pâte
Je tenais tout de même à remercier Jeanne pour cette très bonne recette ‘ je sais que c’est beaucoup de temps passé à faire des essais avant d’arriver au résultat escompter
Recette testée et approuvée.je n’ai mis que 40g de sucre dans le nappage et cela donne un bon goût de fraises
Très bonnes tartelettes, qui plaisent aux petits comme aux grands ! Comme d’autres j’ai retravaillé la pâte en ajoutant de la farine car elle était collante, mais rien à redire au niveau du goût👍
Bonjour,
Superbes 👌. Où avez-vous trouvé votre moule ?Bonjour, pour les grandes tartelettes ce sont des moules à tartes classiques individuels de 10cm de diamètre (chez Hema), pour les petites j’ai utilisé des moules à muffins en essayant au mieux de reproduire la forme de tartelettes 😅 !
-
Merci 🙂
Délicieuse tartelettes!! 5 étoiles et non 2, désolée pour l’erreur…
Par contre j’ai étalée ma pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et remise au réfrigérateur quelques minutes pour qu”elles ne collent pas lorsque je les ai retirées.
Délicieuses
J’ai trouvé la pâte un peu trop friable. Sinon le sucre parfait.Je ne suis pas une pro de la présentation….
Pour la fraise on a utilisé des fraises fraîches. Nickel
Tout simplement un délice.
La confiture de fraise est extra , comme tt le monde j ai travailler la pâte avec plus de farine. Ça refait sans hésiter…
Merci
Avec de la confiture de mirabelles. Au top!
Très bon et facile a faire!!!!
Bonjour, est-ce possible de remplacer l’agar-agar par des feuilles de gélatine ? Si oui, quelle quantité svp ? Merci d’avance, je voudrais tester la recette rapidement 😅😋
Bonjour ! 3 feuilles de gélatine devraient suffire !
Merci beaucoup … je vais essayer 😊😋
Je n’avais pas d‘agar agar donc j’ai remplacé par 3 feuilles de gélatine, et ça a bien gélifié en mettant les tartelettes terminées au frigo!!!
Parfait ! Merci beaucoup ! 😊😋
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Elles sont très belles 👍
Magnifique !
Comment faites vous pour faire de si jolis contours ?
J’ai utilisé un emporte pièce pour barquette.