Mini tartelettes aux fraises
publié par Jeanne
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.71 €
- Calories par portion▼
- 92 kcal
- Lipides
- 3.7 g
- Acides gras saturés
- 2 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 1.4 g
- Calories pour 100g
- 284 kcal
- SmartPoints par portion
- 444
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 70 grammes
- Sucre roux
- 75 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
- 150 grammes
- Farine
- 10 grammes
- Amandes en poudre
Les fraises
- 200 grammes
- Fraises
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 2 grammes
- Agar-agar
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Les petites tartelettes aux fraises font partie des biscuits bien connus des industriels puisqu’on peux les retrouver en France dans n’importe quel super marché sous différentes marques (Bonne maman, marques des distributeurs, etc …) Cette version au Thermomix 100% saine, sans colorant, sans conservateur et sans additif devrait vous ravir avec sa pâte croustillante et sa garniture à la fraise fraîche !
Le nombre de tartelettes que vous obtiendrez dépendra de la taille de vos moules, avec les plus petits vous pourrez en faire une vingtaine.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Ajouter 75 grammes de beurre mou et coupés en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 oeuf, 150 grammes de farine et 10 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 200 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d'agar-agar dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte au rouleau.
- Découper vos fonds de tartelettes à l'aide d'un emporte pièce et les disposer dans les alvéoles de votre moule à mini tartelettes.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Sortir lorsque les bords de vos tartelettes sont dorés.
- Garnir avec la confiture de fraise figée et déguster :).
La pâte sablée
Les fraises
Le montage
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Enora12000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette facile à faire et excellente
-
Val_et_Ri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Rien à redire sur la pâte qui est très bonne. Il suffit pour l’etaler De légèrement la fariner des deux côtés.
Pour la garniture, je l’ai faite avec de la confiture de fraises.
C’est très bon, simple mais bon.
-
Elles sont très belles 👍
-
Magnifique !
Comment faites vous pour faire de si jolis contours ?-
J’ai utilisé un emporte pièce pour barquette.
- C
Je trouve la pâte pas très sablée est-ce normal ?
-
AurelineB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonnes tartelettes, qui plaisent aux petits comme aux grands ! Comme d’autres j’ai retravaillé la pâte en ajoutant de la farine car elle était collante, mais rien à redire au niveau du goût👍
-
Bonjour,
Superbes 👌. Où avez-vous trouvé votre moule ?-
Bonjour, pour les grandes tartelettes ce sont des moules à tartes classiques individuels de 10cm de diamètre (chez Hema), pour les petites j’ai utilisé des moules à muffins en essayant au mieux de reproduire la forme de tartelettes 😅 !
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Merci 🙂
-
AnneC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonnes tartelettes.
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bons biscuits maison
-
Hummm
Jolie photo!-
😊 merci ça donne envie de boire un café !? 😉et de goûter bien sûr
- A
Vous avez utilisé quel moule svp?
-
J’ai utilisé des moules à tartelettes ça se démoule super bien
-
Hippolu a noté 5/5 la recette Mini tartelettes aux fraises, il y a 1 an et 7 mois
Super bon et avec des fraises du jardin je me suis trompée j’ai mis de la noix de coco au lieu de l’amande mais hyper bon je me tromperai de nouveau 🤪
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Romaprile a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
La pâte est collante à travailler mais elle est vraiment excellente au goût ! Je la garde comme base pour mes tartes aux fraises classiques!
-
ça m’a l’air très appétissant
-
Merci. C est super bon!
- J
Jessica69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon merci
-
Juju28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
très bonne recette!
j’ai dû retravailler la pate avec de la farine après les 1h de repos au réfrigérateur, car la pate était collante et très liquide.
A refaire! -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ici réalisation avec de la confiture de framboises et avec du chocolat au lait fondu 👍
-
Une pure gourmandise j échange mes madeleines orange chocolat contre quelques tartelettes framboises chocolat .😘
-
Si ils en reste … pour samedi … mais je n’assure rien 😂😂
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette excellente
Par contre la pâte est très friable et collante , mais avec beaucoup de farine ont s’en sort 😥
La confiture de fraises est extra
Je referai cette recette mais pas avec cette pâte
Je tenais tout de même à remercier Jeanne pour cette très bonne recette ‘ je sais que c’est beaucoup de temps passé à faire des essais avant d’arriver au résultat escompter -
belloubellou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette testée et approuvée.je n’ai mis que 40g de sucre dans le nappage et cela donne un bon goût de fraises
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J ai refait un peu de garniture pour toutes les remplir
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isa44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieuse tartelettes!! 5 étoiles et non 2, désolée pour l’erreur…
Par contre j’ai étalée ma pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et remise au réfrigérateur quelques minutes pour qu »elles ne collent pas lorsque je les ai retirées. - J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Pour utiliser un reste de pâte de la tarte aux fraises : réalisées avec de la compote framboises rhubarbes
-
Comme une frais chef ❤️
- J
On va s’améliorer avec ce confinement 😉
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Elodie_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super bon. Ma puce se régale.. Elle n’aime pas la fraise mais là, ça passe tout seul !
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Emilie_56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Testée et approuvée. Comme tout le monde j’ai rajouté de la farine a la pâte.
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette parfaite 😋😍
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Magnifiques 👌👌
Très beaux et réussis au niveau visuel pour la pâte. Quel moule avez vous utilisé svp ? Merci d’avance
Moule de chez Demarle St Honoré