Name: Mouna (brioche de pâques) au thermomix
Prep time: 18 min
Cook time: 4 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Maghrébine, Méditerranéenne
Ingredients: Zeste d'orange - 1; Zeste de citron - 0.5; Oeuf - 2; Lait demi-écrémé - 230 grammes; Eau de fleur d'oranger - 15 grammes; Jus d'orange - 30 grammes; Levure de boulanger fraîche - 25 grammes; Farine T45 - 500 grammes; Sel - 1 pincée; Sucre en poudre - 100 grammes; Huile de tournesol - 60 grammes; Sucre perlé - 20 grammes

MIMIDD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
j ai fais cette recette exellent et facile a faire….comme celle que me faisait ma mere il y a plus de 50 ans
A je suis un homme et j ai 75 ans
140
- A
  
  Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 1 mois
  Superbes miam !!
- R
  
  rachel26 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Magnifique !!! Félicitations
- loucialiyana a répondu il y a 1 an et 10 mois
  tres belle quand il dise un zeste de citron orange sa veut dire quoi le jus ou rape l orange et un citron merci
  - C
    
    cricri a répondu il y a 10 mois et 4 semaines
    Un zeste n’est pas du jus
  - loucialiyana a répondu il y a 10 mois et 4 semaines
    oui merci j avais reussi 🥰
- sabyann a répondu il y a 1 an et 2 mois
  J’attends Päques avec impatience pour faire la surprise à mes parents. C’est la brioche de leur enfance.
- qaisanes a répondu il y a 6 mois et 3 semaines
  Bravo !!
- bianca39 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines
  Bonjour j’ ai fais la recette mais je la trouve un peu plate
- M
  
  mimi dix a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  👍🤗👏
- G
  
  gise83 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours
  BRAVO
Marie 84 a noté 5/5 la recette Mouna (brioche de pâques), il y a 1 an et 11 mois
Une fournée de mouna !
Excellente !
36
- vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Très belles !!
- courantdair a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Superbes !😍
- B
  
  Barbarab82 a répondu il y a 1 an et 5 mois
  Vous les avez fait cuire four éteint ou préchauffé ?
  - Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois
    Four préchauffé !
  - B
    
    Barbarab82 a répondu il y a 1 an et 5 mois
    Super merci beaucoup! Et vous les mettez dans un plat ou posez la boule de pâte sur la plaque de four sans plat?
  - Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois
    Je mets les mounas sur la plaque de cuisson !
  - C
    
    christelleb83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
    Votres pate se tient elle ou elle assez liquide je trouve la mienne tres tres molle
  - Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
    La pâte est souple , les monas ne s’étalent pas
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Je ne connaissais pas du tout cette recette, ni cette brioche pour Pâques 🐣 très agréablement surprise, brioche bien moelleuse cependant je n’ai pas fait le rajout de fleur d’oranger mais mis plus de jus d’orange, j’en referai avec encore plus de jus car on ne sent pas vraiment.
31
- chocolatitine a répondu il y a 1 an et 12 mois
  Trop belles et gourmandes ❤️
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
On n’est pas à Pâques,j’ai juste pris un peu d’avance 🤣.
Elles sortent du four. Faites sans fleur d’oranger , uniquement avec des zestes.
Comme recommandé par SCSC,j’ai doublé la quantité de jus d’orange. Merci Sonia😊😉.
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- tsunade a répondu il y a 2 mois
  Elles sont magnifiques 🤩
- lefrapper a répondu il y a 2 mois
  Elles sont super délicieuses ces brioches
- tsunade a répondu il y a 2 mois
  G envie d’essayer 🤭
  - petroni a répondu il y a 2 mois
    Tu peux y aller les yeux fermés 😉
  - Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois
    Faut que tu arrêtes de traîner sur cookomix surtout Tsunade 🤣🤣
    Petroni n’est pas une bonne influence pour toi dans ton état 🤣
  - petroni a répondu il y a 2 mois
    Bah,elle ,elle a l’excuse d’être enceinte 🤣
- tsunade a répondu il y a 2 mois
  Mdrrrrr 🤣🤣🤣 je vs kiff jen profite j’avoue
- SCSC a répondu il y a 2 mois
  Ah mais de rien ! Avec plaisir ! Cela me fait penser qu’il y a très longtemps que je n’en ai pas réalisé 🙃🙃 Go pour ce week-end 😉
- tartinelu a répondu il y a 1 mois
  En fait vous l’avez découpée en trois au lieu de deux(la pâte) ? Et le temps de cuisson reste le même ? Elles sont très belles ❗️
  - petroni a répondu il y a 1 mois
    Oui c’est ça,en 3. 😉
  - tartinelu a répondu il y a 4 semaines et 1 jour
    Merci 👍
petitepraline a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Étant de la dernière génération des pieds noirs, cette Mouna fait partie de mes classiques. Ma mère la pétrissait à la main et surveillait la pousse comme un trésor. Elle en faisait des kilos qu’elle distribuait à ses enfants et voisins pour Pâques. Si seulement elle avait eu un Thermomix ou un autre robot…
Recette suivie à la lettre. J’ai mis un peu d’anisette avec le jus d’orange pour le petit goût d’anis. Ma mère faisait infuser des grains d’anis dans le lait, je n’en avais pas…merci pour cette recette.
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- elise00 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Jolie
  - petitepraline a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
    Merciiii
    Je viens d’en entamer une, très bonne !
- MonMomix a répondu il y a 1 mois
  Ces monas me rappellent également les beaux moment passées en cuisine avec ma mère et ma grand mère lorsqu’elles les préparaient… Et tout comme votre maman elles en préparaient en quantité suffisantes pour en offrir aux proches et amis. Nostalgie…🤗
- E
  
  etchebode29 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours
  bonjour Petite Praline,
  moi aussi, d’origine Pieds noirs, cette brioche me rappelle ma jeunesse, ma famille. Mon papa m’en achète quand je descend à Toulouse. et je n’ai qu’une envie, lui en faire moi-même quand il viendra. alors, j’ai une question : utilisez vous la badiane, c’est à dire l’anis étoilé pour donner le goût ? en quelle quantité? il faut la faire infuser dans le lait également? merci pour votre réponse.
- petitepraline a répondu il y a 2 semaines et 3 jours
  Bonjour Etchebode29, ravie de vous lire. Non il ne faut pas de l’anis étoilé mais des grains d’anis. Pour 500g de farine, faire infuser dans le lait chaud, 1 bonne cuillère et demie ( cuillère à soupe) de grains d’anis puis filtrer avec une passoire.
  Jeter les graines et utiliser le lait.
  J’espère que vous retrouverez le goût inimitable de la mouna de notre enfance.
  Bien à vous
S

sevfx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai essayé la recette aujourd’hui juste trop top ! Merci pour la recette 😋😉
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- C
  
  cris04 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
  Ppur les mini moins quelle température de cuisson et combien de temps svp?
  Merciii
- S
  
  sevfx a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
  Bonjour, alors je vous avoue que cela fait un an et j’en ai pas refait depuis mais je suis certaine de mettre tenu à la lettre de la recette donc 160 degrés 40 minutes.
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne brioche, juste ce qu’il faut pour le sucre j’ai laissé pousser dans la pièce la pâte à bien gonflé, j’ai infuse des graines d’anis dans le lait comme faisait ma maman.
Hummm l’odeur dans la cuisine et les agrumes 😊’
Testés en individuelles 👍
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- Plopinou a répondu il y a 3 ans et 4 mois
  Oh!!!
  Les belles brioches 🖒👏
  je te confirme j’aurais vraiment du venir 😉
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Oh oui tu aurais dû 😜
    1 autre fois 😉
- Madie a répondu il y a 3 ans et 4 mois
  Très réussie cette brioche. Bravo Adenium😊
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Très bonne avec le goût des agrumes 👍
  - Madie a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Jus +zeste ? Quelle quantité?
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Zeste demi citron, zeste 1 orange et demi et jus d’ 1 orange
  - Madie a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Merci beaucoup. Je ne suis pas fan de la fleur d oranger, elle est indispensable?
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Mais non pas du tout embetante 😉
    Au début de la recette pour les zestes ,c marqué, c’est le temps de pousse qui est long
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Non tu peux ne pas mettre l’eau de fleur d’Oranger, mon jus faisait plus de 30g j’ai tout mis tu peux faire pareil mettre plus de jus
  - Madie a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Merci beaucoup pour tes conseils!!! C est super gentil
  - Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois
    Avec plaisir 😊
- maney0103 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  En individuelles (donc plus petites) avez vous réduit le temps de cuisson ? Merci
  - Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonjour environ 5mn de moins mais en surveillant la cuisson, 😉
Renata81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente recette, facile à réaliser.
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Maya3412 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Magnifique !!!!
14
S

Sacapuce a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Parfait
14
L

Lozari a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Joyeuses pâques a tous
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- originebike a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Bonne fête de Pâques à vous aussi
- L
  
  Lozari a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci
- Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci, Bonne fête à vous aussi Lozari
Ghislaine47 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Voilà mes Mounas tout juste sorties du four, elles sentent bons.
Nous les avons testées au petit déjeuner, j’ai retrouvé le goût de celles de mon enfance. Mes souvenirs sont revenus lorsque j’aidais ma grand mère Andalouse et Oranaise à les faire.
Je suis d’ailleurs à la recherche des recettes de « Borachios » et de « Mantecaos »…
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- anny84 a répondu il y a 2 ans et 11 mois
  Bonjour
  Voici la recette des montecaos de ma grand mère :
  1 tasse huile de tournesol (j’utilise aussi de l’isio4)
  1 tasse de sucre
  3 1/2 tasses de farine
  Bien mélanger le tout
  Former de petites boules espacées sur une plaque de cuisson
  Saupoudrer de cannelle
  Cuire à four chaud 180º 30 mn maxi
  - Ghislaine47 a répondu il y a 2 ans et 11 mois
    merci beaucoup, je vais l’essayer ….
    bonne journée
  - marlou38 a répondu il y a 2 ans et 11 mois
    Chez nous aussi on aime beaucoup les mantecaos surtout mon fils .. Je viens de faire la monas cela embaume la maison . Avez vous la recette des Rollos . Je vous remercie d avance et bon week end à bientôt J ai omis de vous demander si je peux les mettre au frigo et les cuire que le lendemain matin . Encore merci
  - K
    
    kathy53 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines
    Voici la recette de ma grand-mère pied noir comme moi d’ailleurs) d’origine de Valencia…80 g vin blanc( mamie disait un bon vin blanc) 75 g huile olive 80 g de sucre 260 g farine un demi paquet de levure chimique …..battre vin blanc et huile rajouter le reste……faire des petites couronnes , tremper le haut dans du sucre….faire cuire dans un four préchauffé à 175 degré pendant 25 minutes
- bernie02 a répondu il y a 1 an
  La recette des mantecaos de cookomix est très bonne, réalisée plusieurs fois et appréciée par toute la famille. Ressemble bien à ceux que ma maman faisait 😋💕
- N
  
  ninou2 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Merci pour les recettes ça me rappelle juste mon enfance entourée de toute la famille
L

Le breton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pas mal du tout
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Nimaux a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Bonne brioche conforme au descriptif
Avec une mie dense et un léger parfum
De fleur d oranger
12
Jerome75013 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
super recette, merci. on adore
12
S

serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Juste sortie du four recette suivie a la lettre et cuisson 30 mn
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Twister a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
En mode cuisson !!!!
Super bonne et trop fière pour une première
Merci beaucoup pour la recette avec momo
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sorcs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
validee et consommée
une tuerie!!!
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- sorcs a répondu il y a 1 an et 11 mois
  20 mn a 160°
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Mouna (brioche de pâques)

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