Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix
publié par Jadoujess
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.08 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.45 €
- Calories par portion▼
- 170 kcal
- Lipides
- 7.3 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 25.7 g
- Sucres
- 19.3 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 1.8 g
- Calories pour 100g
- 129 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La chantilly
- 200 grammes
- Crème fleurette
- 2 cuillères à soupe
- Sucre glace
La mousse
- 3 feuilles
- Gélatine
- 300 grammes
- Framboises
- 20 grammes
- Sucre vanillé
Le coulis de framboise
- 200 grammes
- Framboises
- 50 grammes
- Sucre cristalisé
Recommandé pour cette recette :
Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
- Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
- Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
- Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
- Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mélanger avec la chantilly.
- Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristalisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
- Passer la préparation au chinois.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
La chantilly
La mousse
Le coulis de framboise
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Petit dessert du soir
« Mousse a la fraise et son coulis »
car fruit de saison du jardin
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J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.
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Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰
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J’ai le même moule !! Top
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Oui il est superbe ❄️ ! Je l’adore 💝
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génial ton moule !
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Il s’achète où le moule
Merci-
Je l’ai acheté au magasin Cultura 😊
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Comment as-tu réalisé ton glaçage par la suite et est-ce que l’on voyait encore bien les flocons après glaçage ? Avais tu congelé la bûche avant le glaçage ?
Ça m’intéresse…je viens d’acheter le moule pour bûche de noël…
Elle est superbe 🍰❄j’adore 🤩-
Bonjour, je n’ai pas fait le glaçage du tout , seulement la mousse et congelée !
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Merci beaucoup Aurélie je vais tester, il n’y a plus qu’à 😉
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Vous avez laissé les même quantités pour la buche?
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Il me semble de souvenirs…
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Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4 -
Hummmmmmm ! Un régal 👍
Avec des fraises c’est tout aussi bon. -
Ma fille avait envie de goûter une célèbre recette de mousse aux fruits de grande marque (A….s) j’ai donc réalisé la recette sans le coulis , c’est divin ici nous adorons les framboises 😋
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Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!
Avec ces quantités, 7 petits pots effectués
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D’où vient cette couleur fluo ?
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Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.
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Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande
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Excellent 😍😍
Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis-
Ça doit être une tuerie!!
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C’est pour demain soir mais je n’ai pas résisté…et effectivement c’est extra
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Bon et bien c’est vraiment une tuerie. Tout le monde a aimé
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Je vais essayer…période des framboises…
Deja fait de la gelée de Groseilles.super!
De la gelée de groseilles a maquereau…super aussi!!
Excellente !
Utiliser pour fair un « framboisier » c était une tuerie-
Topissim
Voilà déjà la photo. Je goûterai demain. Je ne sais pas si c est bon mais j ai passé ma soirée a lécher les plats … par contre la quantité n est pas très grande. Les verrines sont petites j ai fait là recette avec des fraises.
Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.
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Bonjour pour la mousse et le coulis cous avez utilisée des fruits surgelé ? Il n y a pas de pépin de framboise ? On suit exactement la même recette ?
Bonjour, j’ai utilisé des fruits surgelés, mangues et mélange de fruits rouges. Oui il y a des pépins. J’ai suivi exactement la recette. Nécessité de passer au tamis.
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Les fruits sont préparés encore congelés???
Merci Les fruits ont été décongelés
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Une vrai tuerie 👌🏻
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J’ai aimé
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Juste trop bon, j’ai présenté la mousse dans une coque double choco sur croustillant mms ça a fait son effet les invités étaient ravies
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Belle présentation 😍😁