Mousse à la framboise et son coulis

publié par Jadoujess

Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.08 €
Coût de la recette
12.45 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
25.7 g
Sucres
19.3 g
Fibres
5.8 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (151 votes)

La chantilly

200 grammes
Crème fleurette
2 cuillères à soupe
Sucre glace

La mousse

3 feuilles
Gélatine
300 grammes
Framboises
20 grammes
Sucre vanillé

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
50 grammes
Sucre cristalisé

Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂

Astuce
Pour être sur de réussir votre chantilly privilégiez de la crème fleurette entière avec 30% de MG minimum. Mettre la crème et le bol du Thermomix au frigo 2 heures avant de la préparer (ou au congélateur une vingtaine de minutes).
Astuce
Pensez à mettre de coté quelques framboises pour la déco ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La chantilly

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
  3. Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
  5. La mousse

  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  8. Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
  9. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
  10. Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
  11. Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
  12. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mélanger avec la chantilly.
  14. Le coulis de framboise

  15. Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristalisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
  16. Passer la préparation au chinois.
  17. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
  19. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Petit dessert du soir
    « Mousse a la fraise et son coulis »
    car fruit de saison du jardin

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Cocotte 49
    J'aimeMerciWowLove28
    • J
      johnny78 a répondu il y a 3 mois

      Faut il le préparer l à veille

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois

        Oui c’est mieux ou au moins deux trois au frais pour que ça soit bien pris et frais

  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    J'aimeWowLove18
    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      J’ai le même moule !! Top

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui il est superbe ❄️ ! Je l’adore 💝

    • Illustration du profil de Germain
      Germain a répondu il y a 1 an et 7 mois

      génial ton moule !

    • Illustration du profil de Choco Addict
      Choco Addict a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Il s’achète où le moule
      Merci

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je l’ai acheté au magasin Cultura 😊

    • titia_60650 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Comment as-tu réalisé ton glaçage par la suite et est-ce que l’on voyait encore bien les flocons après glaçage ? Avais tu congelé la bûche avant le glaçage ?
      Ça m’intéresse…je viens d’acheter le moule pour bûche de noël…
      Elle est superbe 🍰❄j’adore 🤩

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, je n’ai pas fait le glaçage du tout , seulement la mousse et congelée !

      • titia_60650 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup Aurélie je vais tester, il n’y a plus qu’à 😉

    • marion_le2 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Vous avez laissé les même quantités pour la buche?

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Il me semble de souvenirs…

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Belle présentation 😍😁

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par lefrapper
    MiamJ'aimeLove13
  • djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
    PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par djinny
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent 😍😍
    Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Malain
    J'aimeMiam12
    • Illustration du profil de Titennette
      Titennette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ça doit être une tuerie!!

    • Illustration du profil de Malain
      Malain a répondu il y a 1 an et 8 mois

      C’est pour demain soir mais je n’ai pas résisté…et effectivement c’est extra

    • Illustration du profil de Malain
      Malain a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bon et bien c’est vraiment une tuerie. Tout le monde a aimé

    • christiane45 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je vais essayer…période des framboises…
      Deja fait de la gelée de Groseilles.super!
      De la gelée de groseilles a maquereau…super aussi!!

  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par vivie1971 @
    LoveJ'aime12
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Hummmmmmm ! Un régal 👍
    Avec des fraises c’est tout aussi bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Jacques27
    J'aime8
    • M
      Moka2212 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, quelle quantité d’agar avez-vous vous mis ? Merci

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 1 an

        Pour cette recette, il faut 2 grammes d’agar agar soit 1/2 cuillère à café.
        Attention l’utilisation de l’agar-agar interdit toute congélation qui le ferait tourner en eau.

      • M
        Moka2212 a répondu il y a 1 an

        Merci !

      • G
        gwellea a répondu il y a 4 mois

        Bonjour à quelle moment de la recette avez vous mis l’agar-agar ? Directement dans le bol?

    • F
      fafa1923 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Combien de quantité pour l agar agar!! Merci

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        voir la réponse avant votre post…

    • F
      fafa1923 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ok merci !! 👌

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Ma fille avait envie de goûter une célèbre recette de mousse aux fruits de grande marque (A….s) j’ai donc réalisé la recette sans le coulis , c’est divin ici nous adorons les framboises 😋

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeLove9
  • M

    melmyvan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellente !
    Utiliser pour fair un « framboisier » c était une tuerie

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par melmyvan
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    • Illustration du profil de Carwi
      Carwi a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne idée

    • L
      Larry @1208 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      superbe gâteau , une petite question SVP : qu’avez vous mis au fond ??

      • M
        melmyvan a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonsoir j ai fait une génoise vanille mousse framboise génoise et fruits frais c était très bon

      • L
        Larry @1208 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci du renseignement

  • K

    KarinB a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Avec ces quantités, 7 petits pots effectués

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par KarinB
    J'aimeLove8
    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      D’où vient cette couleur fluo ?

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Topissim

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie
    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie
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  • N

    NadaElBanna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par NadaElBanna
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    • Julylyju a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour pour la mousse et le coulis cous avez utilisée des fruits surgelé ? Il n y a pas de pépin de framboise ? On suit exactement la même recette ?

      • N
        NadaElBanna a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, j’ai utilisé des fruits surgelés, mangues et mélange de fruits rouges. Oui il y a des pépins. J’ai suivi exactement la recette. Nécessité de passer au tamis.

    • Illustration du profil de Choco Addict
      Choco Addict a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Les fruits sont préparés encore congelés???
      Merci

    • N
      NadaElBanna a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Les fruits ont été décongelés

  • T

    Tamara.ellememe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette de mousse, faite avec des framboises congelées et nickel !

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  • Matthaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Juste trop bon, j’ai présenté la mousse dans une coque double choco sur croustillant mms ça a fait son effet les invités étaient ravies

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Matthaline
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  • H

    hirondelledodue a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Voilà déjà la photo. Je goûterai demain. Je ne sais pas si c est bon mais j ai passé ma soirée a lécher les plats … par contre la quantité n est pas très grande. Les verrines sont petites j ai fait là recette avec des fraises.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par hirondelledodue
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  • ClairDelune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

    Très bon! Recette divisée par 2, coulis remplacé par des framboises fraiches.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par ClairDelune
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