Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix

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Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.08 €
Coût de la recette
12.45 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
25.7 g
Sucres
19.3 g
Fibres
5.8 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (121 votes)

La chantilly

200 grammes
Crème fleurette
2 cuillères à soupe
Sucre glace

La mousse

3 feuilles
Gélatine
300 grammes
Framboises
20 grammes
Sucre vanillé

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
50 grammes
Sucre cristalisé

Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂

Astuce
Pour être sur de réussir votre chantilly privilégiez de la crème fleurette entière avec 30% de MG minimum. Mettre la crème et le bol du Thermomix au frigo 2 heures avant de la préparer (ou au congélateur une vingtaine de minutes).
Astuce
Pensez à mettre de coté quelques framboises pour la déco ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La chantilly

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
  3. Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver au frigo.
  5. La mousse

  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  8. Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
  9. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
  10. Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
  11. Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
  12. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mélanger avec la chantilly.
  14. Le coulis de framboise

  15. Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristalisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
  16. Passer la préparation au chinois.
  17. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
  19. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
121 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Petit dessert du soir
    « Mousse a la fraise et son coulis »
    car fruit de saison du jardin

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Cocotte 49
    J'aimeMerciWowLove21
  • J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove14
    • MarionBlanc a répondu il y a 7 mois

      Belle présentation 😍😁

  • Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    J'aimeWowLove13
    • Fac7 a répondu il y a 1 an

      J’ai le même moule !! Top

    • Germain a répondu il y a 1 an

      génial ton moule !

    • Choco Addict a répondu il y a 7 mois

      Il s’achète où le moule
      Merci

    • titia_60650 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Comment as-tu réalisé ton glaçage par la suite et est-ce que l’on voyait encore bien les flocons après glaçage ? Avais tu congelé la bûche avant le glaçage ?
      Ça m’intéresse…je viens d’acheter le moule pour bûche de noël…
      Elle est superbe 🍰❄j’adore 🤩

      • Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, je n’ai pas fait le glaçage du tout , seulement la mousse et congelée !

      • titia_60650 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup Aurélie je vais tester, il n’y a plus qu’à 😉

    • marion_le2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Vous avez laissé les même quantités pour la buche?

  • Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
    PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par djinny
    J'aimeMiam11
  • Hummmmmmm ! Un régal 👍
    Avec des fraises c’est tout aussi bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamWow9
  • Ma fille avait envie de goûter une célèbre recette de mousse aux fruits de grande marque (A….s) j’ai donc réalisé la recette sans le coulis , c’est divin ici nous adorons les framboises 😋

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeLove9
  • Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par vivie1971 @
    LoveJ'aime9
  • Avec ces quantités, 7 petits pots effectués

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par KarinB
    J'aimeLove8
    • Isa29270 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      D’où vient cette couleur fluo ?

  • Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Jacques27
    J'aime7
    • Moka2212 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, quelle quantité d’agar avez-vous vous mis ? Merci

      • Jacques27 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Pour cette recette, il faut 2 grammes d’agar agar soit 1/2 cuillère à café.
        Attention l’utilisation de l’agar-agar interdit toute congélation qui le ferait tourner en eau.

      • Moka2212 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci !

  • Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par lefrapper
    MiamJ'aimeLove7
  • Excellent 😍😍
    Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Malain
    J'aimeMiam8
    • Titennette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ça doit être une tuerie!!

    • Malain a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’est pour demain soir mais je n’ai pas résisté…et effectivement c’est extra

    • Malain a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bon et bien c’est vraiment une tuerie. Tout le monde a aimé

    • christiane45 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Je vais essayer…période des framboises…
      Deja fait de la gelée de Groseilles.super!
      De la gelée de groseilles a maquereau…super aussi!!

  • Excellente !
    Utiliser pour fair un « framboisier » c était une tuerie

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par melmyvan
    LoveJ'aime7
    • Carwi a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne idée

    • Larry @1208 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      superbe gâteau , une petite question SVP : qu’avez vous mis au fond ??

      • melmyvan a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir j ai fait une génoise vanille mousse framboise génoise et fruits frais c était très bon

      • Larry @1208 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci du renseignement

  • Topissim

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie
    J'aime6
  • Voilà déjà la photo. Je goûterai demain. Je ne sais pas si c est bon mais j ai passé ma soirée a lécher les plats … par contre la quantité n est pas très grande. Les verrines sont petites j ai fait là recette avec des fraises.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par hirondelledodue
    J'aime6
  • Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par NadaElBanna
    J'aimeLove5
    • Julylyju a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour pour la mousse et le coulis cous avez utilisée des fruits surgelé ? Il n y a pas de pépin de framboise ? On suit exactement la même recette ?

      • NadaElBanna a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, j’ai utilisé des fruits surgelés, mangues et mélange de fruits rouges. Oui il y a des pépins. J’ai suivi exactement la recette. Nécessité de passer au tamis.

    • Choco Addict a répondu il y a 7 mois

      Les fruits sont préparés encore congelés???
      Merci

    • NadaElBanna a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Les fruits ont été décongelés

  • Une vrai tuerie 👌🏻

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Manue0801
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  • J’ai aimé

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par narjis_1 Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par narjis_1
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  • Juste trop bon, j’ai présenté la mousse dans une coque double choco sur croustillant mms ça a fait son effet les invités étaient ravies

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Matthaline
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