Mousse à la framboise et son coulis

publié par Jadoujess

Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.08 €
Coût de la recette
12.45 €
Calories par portion (132 g)
170 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
25.7 g
Sucres
19.3 g
Fibres
5.8 g
Protéines
1.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (198 notes)

La chantilly

200 grammes
Crème fleurette
2 cuillères à soupe
Sucre glace

La mousse

3 feuilles
Gélatine
300 grammes
Framboises
20 grammes
Sucre vanillé

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
50 grammes
Sucre cristallisé

Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂

Astuce
Pour être sur de réussir votre chantilly privilégiez de la crème fleurette entière avec 30% de MG minimum. Mettre la crème et le bol du Thermomix au frigo 2 heures avant de la préparer (ou au congélateur une vingtaine de minutes).
Astuce
Pensez à mettre de coté quelques framboises pour la déco ;)

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    La chantilly

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
  3. Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  5. La mousse

  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  8. Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
  9. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
  10. Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
  11. Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
  12. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mélanger avec la chantilly.
  14. Le coulis de framboise

  15. Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
  16. Passer la préparation au chinois.
  17. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
  19. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Petit dessert du soir
    « Mousse a la fraise et son coulis »
    car fruit de saison du jardin

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Cocotte 49
    J'aimeMerciWowLove39
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Pas de sucre pour la chantilly
    Je n ai pas passé mes préparations au tamis.
    Recette rapide à réaliser
    Beaucoup de douceur et de bonheur à savouré
    Réalisé avec des framboises surgeles à refaire ❤️🌞😋

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par originebike
    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par originebike
    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par originebike
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  • melau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Trop bonne la mousse

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par melau
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    C’est le commentaire d’Originebike qui m’a donné envie de faire cette recette que je n’avais pas vue passer 🤔
    Comme toi Monique j ai utilisé des framboises surgelées et je n’ai pas filtré. Je n’ai pas fait le coulis. Du coup j’ ai rempli un peu plus les verrines. C’est ballot quand même 😉. Obligée d’en manger plus 😋.
    C’est super bon ,pas trop sucré avec l’acidité naturelle des framboises et très frais.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • gwen_65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mousse à la framboise qui m’a servie pour un entremet chocolat blanc framboise. Un délice 😍

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par gwen_65
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    La mousse de framboises fraîche du jardin (et oui les voilà enfin mes framboises tellement précieuses) ….. Un délice.
    Par contre mon super dessert d anniv…. Visuellement un désastre heureusement que le goût dépasse les attente 😂
    J ai fait une mousse avec insert chocolat blanc sur lit de speculoos.
    Ca c’est vendeur, dommage que la photo soit la 1 ère chose que l on voit 😂😂
    L insert n a pas eu assez de temps au congelo pour figer ( forcément si je l avais fait la veille ça aurait peut être pu le faire).
    La mousse avec mes feuilles de gélatine a refusée de prendre (comme un air de déjà vue 🙃)
    Et le croquant speculoos beaucoup trop fin a craqué au démoulage.
    Je venais d utiliser mes super nouveaux moules « diamond » Mais comme rien n a fonctionné au lieu d avoir un super beau dessert à la hauteur du temps que j ai passé j ai un petit tas informe dans l assiette.
    Du coup pour la photo évidement je n ai pas perdu de temps à bien faire le shooting. Quand c’est moche c’est moche 🤣🤣
    Et comme je ne m avoue pas vaincue c est bavarois framboises au programme de samedi 😛

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Jacques27
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  • C

    christelleb1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Au top!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par christelleb1
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par chocolatitine
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
    PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par djinny
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Hummmmmmm ! Un régal 👍
    Avec des fraises c’est tout aussi bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Nathacook77

    Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Parfait !

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Nathacook77
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent 😍😍
    Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Malain
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  • NadaElBanna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par NadaElBanna
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par vivie1971 @
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  • Illustration du profil de Tatamimi

    Tatamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette suivie à la lettre, avec des framboises surgelées. Un délice

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Tatamimi
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