Mousse à la framboise et son coulis

publié par Jadoujess

Mousse à la framboise et son coulis au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.08 €
Coût de la recette
12.45 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
7.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
25.7 g
Sucres
19.3 g
Fibres
5.8 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (177 notes)

La chantilly

200 grammes
Crème fleurette
2 cuillères à soupe
Sucre glace

La mousse

3 feuilles
Gélatine
300 grammes
Framboises
20 grammes
Sucre vanillé

Le coulis de framboise

200 grammes
Framboises
50 grammes
Sucre cristallisé

Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂

Astuce
Pour être sur de réussir votre chantilly privilégiez de la crème fleurette entière avec 30% de MG minimum. Mettre la crème et le bol du Thermomix au frigo 2 heures avant de la préparer (ou au congélateur une vingtaine de minutes).
Astuce
Pensez à mettre de coté quelques framboises pour la déco ;)

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    La chantilly

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
  3. Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  5. La mousse

  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  8. Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
  9. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
  10. Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
  11. Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
  12. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mélanger avec la chantilly.
  14. Le coulis de framboise

  15. Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
  16. Passer la préparation au chinois.
  17. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
  19. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Petit dessert du soir
    « Mousse a la fraise et son coulis »
    car fruit de saison du jardin

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Cocotte 49
    J'aimeMerciWowLove34
  • melau a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Trop bonne la mousse

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par melau
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par chocolatitine
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
    PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par djinny
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  • C

    christelleb1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Au top!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par christelleb1
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Hummmmmmm ! Un régal 👍
    Avec des fraises c’est tout aussi bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent 😍😍
    Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par vivie1971 @
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  • NadaElBanna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par NadaElBanna
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Ma fille avait envie de goûter une célèbre recette de mousse aux fruits de grande marque (A….s) j’ai donc réalisé la recette sans le coulis , c’est divin ici nous adorons les framboises 😋

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par SCSC
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  • K

    KarinB a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Avec ces quantités, 7 petits pots effectués

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par KarinB
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  • Matthaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Juste trop bon, j’ai présenté la mousse dans une coque double choco sur croustillant mms ça a fait son effet les invités étaient ravies

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Matthaline
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  • M

    melmyvan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente !
    Utiliser pour fair un « framboisier » c était une tuerie

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par melmyvan
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  • Illustration du profil de benestla

    benestla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Top recette! 😉

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par benestla
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Topissim

    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie
    Mousse à la framboise et son coulis Thermomix par Sylvie
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