Mousse à la framboise et son coulis
publié par Jadoujess
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.08 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.45 €
- Calories par portion▼
- 170 kcal
- Lipides
- 7.3 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 25.7 g
- Sucres
- 19.3 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 1.8 g
- Calories pour 100g
- 129 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La chantilly
- 200 grammes
- Crème fleurette
- 2 cuillères à soupe
- Sucre glace
La mousse
- 3 feuilles
- Gélatine
- 300 grammes
- Framboises
- 20 grammes
- Sucre vanillé
Le coulis de framboise
- 200 grammes
- Framboises
- 50 grammes
- Sucre cristallisé
Dégustez une superbe mousse à la framboise avec son coulis à préparer au Thermomix, une petite douceur parfaite pour les beaux jours ou ravir vos convives, à essayer à tout prix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de crème fleurette entière minimum 30% MG bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3 en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix et au bout d'1min30..
- Lorsque la chantilly est prête elle ne doit pas bouger lorsque vous retourner votre bol. Ajuster la durée de mixage en fonction de la texture de votre crème en stoppant dès qu'elle a prise.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
- Mettre 300 grammes de framboises et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation.
- Chauffer 1 min/70°C/vitesse 3.
- Passer la préparation au chinois afin d'enlever toutes les graines.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mélanger avec la chantilly.
- Ajouter 200 grammes de framboises et 50 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
- Passer la préparation au chinois.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
La chantilly
La mousse
Le coulis de framboise
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Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Petit dessert du soir
« Mousse a la fraise et son coulis »
car fruit de saison du jardin
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melau a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Trop bonne la mousse
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Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Mousse aux fruits rouges sans le glaçage 🥰
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gwen_65 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Mousse à la framboise qui m’a servie pour un entremet chocolat blanc framboise. Un délice 😍
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
La mousse de framboises fraîche du jardin (et oui les voilà enfin mes framboises tellement précieuses) ….. Un délice.
Par contre mon super dessert d anniv…. Visuellement un désastre heureusement que le goût dépasse les attente 😂
J ai fait une mousse avec insert chocolat blanc sur lit de speculoos.
Ca c’est vendeur, dommage que la photo soit la 1 ère chose que l on voit 😂😂
L insert n a pas eu assez de temps au congelo pour figer ( forcément si je l avais fait la veille ça aurait peut être pu le faire).
La mousse avec mes feuilles de gélatine a refusée de prendre (comme un air de déjà vue 🙃)
Et le croquant speculoos beaucoup trop fin a craqué au démoulage.
Je venais d utiliser mes super nouveaux moules « diamond » Mais comme rien n a fonctionné au lieu d avoir un super beau dessert à la hauteur du temps que j ai passé j ai un petit tas informe dans l assiette.
Du coup pour la photo évidement je n ai pas perdu de temps à bien faire le shooting. Quand c’est moche c’est moche 🤣🤣
Et comme je ne m avoue pas vaincue c est bavarois framboises au programme de samedi 😛
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Avec les framboises du jardin on se régale très bonne recette je recommande
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J ai diminué le sucre à toutes les étapes ,et remplis 7 ramequins.
- C
christelleb1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Au top!
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djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent 💕 bien acidulé et très peu sucré à rajouter pour ceux qui préfèrent plus sucré , servie avec 2 biscuits cuiller 😋
PS: pour la chantilly j’ai dû mettre plus longtemps et sur vitesse 4 -
Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette à faire et refaire. Astuce pour être sûr de la prise de la chantilly, j’ai mis le fouet au congélateur durant 1heure environ et broyé des glaçons, puis essuyé le bol pour bien le sécher. En ce qu’il concerne le sucre glace, n’en ayant pas j’ai mis du sucre roux aromatisé vanille maison. Autre changement, j’ai utilisé de l’agar-agar qui est un produit naturel en place des feuilles de gélatine.
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Hummmmmmm ! Un régal 👍
Avec des fraises c’est tout aussi bon. -
Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellent 😍😍
Je n’avais plus de framboises alors j’ai fait le coulis avec de la fraise. C’est exquis -
vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Qu’un seul mot: EXCELLENT!!!
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NadaElBanna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette faite avec mousse de mangues et coulis de fruits rouges. J’ai utilisé des fruits surgelés. Très bon.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Ma fille avait envie de goûter une célèbre recette de mousse aux fruits de grande marque (A….s) j’ai donc réalisé la recette sans le coulis , c’est divin ici nous adorons les framboises 😋
- K
KarinB a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Avec ces quantités, 7 petits pots effectués
-
Matthaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Juste trop bon, j’ai présenté la mousse dans une coque double choco sur croustillant mms ça a fait son effet les invités étaient ravies
- M
melmyvan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellente !
Utiliser pour fair un « framboisier » c était une tuerie - Afficher plus de commentaires
