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Muffins courgettes et saumon

publié par Minou

Muffins courgettes et saumon au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
6.79 €
Calories par portion (59 g)
119 kcal
Lipides
7.6 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
9.1 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.4 g
Protéines
4.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
202 kcal
SmartPoints par portion
4
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (243 notes)
150 grammes
Saumon fumé
1
Gousse d'ail
200 grammes
Courgettes
10 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
75 grammes
Maïzena
75 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
125 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Huile de tournesol
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Câpres

Voici la recette de muffins courgettes et saumon au Thermomix ! Pratique et déclinable à l’infini, le muffin salé reste une valeur refuge pour les jours sans idées. Avec peu d’ingrédients, on peut le customiser et jouer sur des saveurs et des couleurs très différentes. En guise d’apéritif, en entrée ou même comme plats complets avec une salade vous aller adorer le duo proposé ici. Dans cette recette ce sont donc des courgettes, des tranches de saumon fumé et quelques câpres qui suffisent à nous ravir les papilles.

Une recette simple et très rapide à préparer surtout avec l’aide de votre Thermomix 🙂

Vérifiez la cuisson avec l’aide de la pointe d’un couteau, ajoutez 5 minutes de plus dans le four si nécessaire.
Pour une variante sans gluten vous pouvez remplacer par exemple la farine de blé par de la farine de riz demi-complète ou de la farine de pois chiche. Et pour une version sans lactose remplacez le lait de vache par du lait de riz.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 150 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail et 200 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles dans le Thermomix. Remuer 1 sec/.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 3 oeufs, 75 grammes de maïzena, 75 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 125 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes d'huile de tournesol, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  10. Ajoutez le saumon et les courgettes dans le bol du Thermomix.
  11. Ajouter 2 cuillères à soupe de câpres dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente Recette, je me suis permet de mettre un peu de Gruyère 🧀 par dessus pour apporter un peu de Gratinée.👌🏽😉😁

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Crac-91
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Crac-91
    J'aimeMerciMiam24
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Petits muffins salés sympas pour régaler mes filles ce midi, vite prêts, accompagnés de mini asperges et de crudités. Je n’ai mis que 50 g d’huile de tournesol mais ils sont tout de même super moelleux ! J’ai remplacé le lait demi-écrémé par de l’écrémé. Enfin, j’ai ajouté de l’aneth à mon appareil pour apporter un petit goût en plus qui va bien avec le saumon et les câpres. Si vous souhaitez des morceaux de saumon plus consistants, ne pas les mixer à l’étape 1 mais les détailler au couteau et les réserver. Cuisson four traditionnel pour une forme bien droite des muffins. J’ai pu en faire 20 mini. Ils sont légers, pas du tout bouratifs.

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par mariaknight
    MiamJ'aimeWowLove19
  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Trop bons!!!! 😍 Une super recette, goûteuse et originale!! Vraiment délicieux!! Seul chose à savoir, le saumon prend un peu le dessus sur la courgette… Je recommande et je mets 5 étoiles quand même!! 😋😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par emice1119
    J'aimeLove14
  • S

    sabah2103 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un régale ! Recette suivie à la lettre j’ai juste rajouté un petit morceau de vache qui rit au centre 😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sabah2103
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sabah2103
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    J’en est fait 12 suivi à la lettre à par pour le saumon je n’en avais pas j’avais mis 100gr de truite fumé et pas de courgette donc je l’ai remplacé par des brocolis super bon j’ai même pas attendu qu’ils refroidies j’en est mangé 2 tellement que s’était bon ils étaient fondante je remercie Minou pour cette succulente recette à refaire sans hésité miam 😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par macze
    LoveHahaJ'aime11
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Remplacé les courgettes par des blancs de poireaux

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Anious

    Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette suivie à la lettre et un grand merci pour ce partage, ces muffins sont super moelleux et extrêmement bons ! Je les referais c’est sûr !
    Parfait avec une salade verte !

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Anious
    J'aimeLove8
  • L

    lini77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    j’ai suivi à la lettre par contre je mettrai moins d’huile la prochaine fois…
    Un régal !!

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par lini77
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Délicieux ! Fait en format mini muffin

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par sandrineD
    J'aimeLove6
  • Rosadys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Rapide et je rajoute un cube de mozzarella 😜

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par Rosadys
    J'aimeLove6
  • aurel_45 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Première recette pour moi, satisfaite du résultat, à refaire.

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par aurel_45
    J'aimeMiam5
  • S

    seve0612 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tout juste sortis du four, plus qu’à déguster. Si ils sont aussi bons que faciles à faire ça promet…

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par seve0612
    J'aime5
  • C

    catherine1963 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent et original comme recette

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par catherine1963
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par catherine1963
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par catherine1963
    Muffins courgettes et saumon Thermomix par catherine1963
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  • V

    vivi2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette simple. Saumon remplacé par des merguez 🙂 verdict tout à l’heure 😋

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par vivi2015
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  • Illustration du profil de valchop

    valchop a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Idéal avec une salade j’ai revisité la recette en supprimant le saumon. J’ai mis 2 courgettes, 1 oignon ,de la farine complète , piment , chèvre , 20gr d’huile , 3 œufs et le lait. Pensez à bien laisser égoutter les courgettes et l’oignon avant de les ajouter à la préparation.

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par valchop
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  • Illustration du profil de -Ju98--

    -Ju98-- a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super bon et fondant ! Pas sec du tout…parfait !

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par -Ju98--
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Tellement bon que personne ne m’en a laissé…. A refaire donc pour enfin le gouter !

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par crousti
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  • A

    agrdmz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Réalisé avec du potimarron à la place des courgettes pour halloween 🦇 les enfants ont adorés

    Muffins courgettes et saumon Thermomix par agrdmz
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