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Muffins à la truite fumée

publié par Pierro

Muffins à la truite fumée au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
12.63 €
Calories par portion
181 kcal
Lipides
10.6 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
11.6 g
Sucres
1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
251 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (67 notes)
40 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
3
Oeufs
160 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
100 grammes
Lait demi-écrémé
70 grammes
Huile de tournesol
30 grammes
Concentré de tomates
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
70 grammes
Mozarella rapée
30 grammes
Parmesan
200 grammes
Truite fumée
30 brins
Ciboulette fraîche

Voici de bons petits muffins à la truite fumée qui sont vraiment ultra moelleux et parfaits pour une entrée (avec une salade verte) ou un apéro estival (avec un bon petit verre de rosé).

Si les muffins sont un peu de couleur jaune / orangé c’est qu’ils sont colorés par l’ajout de concentré de tomate qui apporte d’avantage rondeur à leur saveur.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 3 oeufs, 160 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes d'huile de tournesol et 30 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 70 grammes de mozarella rapée, 30 grammes de parmesan, 200 grammes de truite fumée coupées en petits morceaux et 30 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  5. Transvaser dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
  6. Servir froid ou tiède.

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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Nous avons goûté tiède et c’est très bon mais je pense que ce sera meilleur froid. J’en ai fait 15 et de belles tailles. Merci pour le partage.

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Isa29270
      Muffins à la truite fumée Thermomix par Isa29270
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    • caramel44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette, réalisée sans problème avec le monsieur cuisine. Je n’avais que 120g de truite fumée mais on la sent quand même très bien. 20 min de cuisson c’est parfait.

      Muffins à la truite fumée Thermomix par caramel44
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    • Illustration du profil de crousti

      crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Parfait et rapide

      Muffins à la truite fumée Thermomix par crousti
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    • Illustration du profil de ksiop76

      ksiop76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super bon fait avec truite fumée et gorgonzola car pas de mozza.
      Avec une salade miam
      Merci je referai 😋

      Muffins à la truite fumée Thermomix par ksiop76
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super ! Délicieux à l’apéro

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Tiboutch
      J'aimeMerci4
    • Illustration du profil de Agathe RS

      Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super bon! Merci !

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Agathe RS
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    • L

      loulou52100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Très bons, à la place de la truite, j’ai mis du saumon fumé.

      Muffins à la truite fumée Thermomix par loulou52100
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    • Q

      quentin2013 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Un délice pour l’apéro 😋🤤

      Muffins à la truite fumée Thermomix par quentin2013
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    • amandine_346 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour à toutes et tous ! Ici ce sera en mini muffin ! Essai pour les 18 ans de mon fils !

      Muffins à la truite fumée Thermomix par amandine_346
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    • chouchou13010 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Un régal, mais j’ai changé quelques ingrédients . C’était pour moi une base de muffins.
      J’ai mis du lait écrémé, seulement 35 g d’huile mais de l’huile d’olive au basilic, des tomates séchées , pas de fromage, du piment fort en poudre, des graines de chia et j’ai saupoudrée de graines de pavot.

      Muffins à la truite fumée Thermomix par chouchou13010
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    • F

      fadoudou89 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Recette réalisée avec mon MCC, j’ai remplacer la ciboulette par du basilic car je n’en avait pas et j’ai mis une demi tomate cerise à l’intérieur des muffins avant de les passer au four.
      14 muffins réalisés avec ces quantités
      Merci !

      Muffins à la truite fumée Thermomix par fadoudou89
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    • melina_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Un régal avec une sauce crème ciboulette ail 👍

      Muffins à la truite fumée Thermomix par melina_6
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Excellent 😍

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Mcgb
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    • cyrielle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent !

      Muffins à la truite fumée Thermomix par cyrielle_5
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    • N

      nelaye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon et moelleux à souhait

      Muffins à la truite fumée Thermomix par nelaye
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    • Illustration du profil de Guiguitte

      Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent ! !!! Suivi à la lettre…. Avec une bonne salade.

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Guiguitte
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    • Cilia_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Pas mal et super simple a réaliser ! Mes invités ont adoré

      Muffins à la truite fumée Thermomix par Cilia_1
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    • Illustration du profil de fanfanpdu43

      fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Un régal…👍
      On sent bien la truite fumée…
      120 gr suffisent

      Muffins à la truite fumée Thermomix par fanfanpdu43
      Muffins à la truite fumée Thermomix par fanfanpdu43
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