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Muffins à la truite fumée

publié par Pierro

Muffins à la truite fumée au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
12.63 €
Calories par portion
181 kcal
Lipides
10.6 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
11.6 g
Sucres
1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
251 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (58 votes)
40 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
3
Oeufs
160 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
100 grammes
Lait demi-écrémé
70 grammes
Huile de tournesol
30 grammes
Concentré de tomates
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
70 grammes
Mozarella rapée
30 grammes
Parmesan
200 grammes
Truite fumée
30 brins
Ciboulette fraîche

Voici de bons petits muffins à la truite fumée qui sont vraiment ultra moelleux et parfaits pour une entrée (avec une salade verte) ou un apéro estival (avec un bon petit verre de rosé).

Si les muffins sont un peu de couleur jaune / orangé c’est qu’ils sont colorés par l’ajout de concentré de tomate qui apporte d’avantage rondeur à leur saveur.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 3 oeufs, 160 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes d'huile de tournesol et 30 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 70 grammes de mozarella rapée, 30 grammes de parmesan, 200 grammes de truite fumée coupées en petits morceaux et 30 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  5. Transvaser dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
  6. Servir froid ou tiède.

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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Nous avons goûté tiède et c’est très bon mais je pense que ce sera meilleur froid. J’en ai fait 15 et de belles tailles. Merci pour le partage.

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Isa29270
    Muffins à la truite fumée Thermomix par Isa29270
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  • caramel44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette, réalisée sans problème avec le monsieur cuisine. Je n’avais que 120g de truite fumée mais on la sent quand même très bien. 20 min de cuisson c’est parfait.

    Muffins à la truite fumée Thermomix par caramel44
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Parfait et rapide

    Muffins à la truite fumée Thermomix par crousti
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  • Illustration du profil de ksiop76

    ksiop76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super bon fait avec truite fumée et gorgonzola car pas de mozza.
    Avec une salade miam
    Merci je referai 😋

    Muffins à la truite fumée Thermomix par ksiop76
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super ! Délicieux à l’apéro

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon! Merci !

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Agathe RS
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  • melina_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un régal avec une sauce crème ciboulette ail 👍

    Muffins à la truite fumée Thermomix par melina_6
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Excellent 😍

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Mcgb
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  • cyrielle_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent !

    Muffins à la truite fumée Thermomix par cyrielle_5
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  • N

    nelaye a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon et moelleux à souhait

    Muffins à la truite fumée Thermomix par nelaye
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  • Illustration du profil de Guiguitte

    Guiguitte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! !!! Suivi à la lettre…. Avec une bonne salade.

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Guiguitte
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  • Cilia_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pas mal et super simple a réaliser ! Mes invités ont adoré

    Muffins à la truite fumée Thermomix par Cilia_1
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  • Illustration du profil de tataka60

    tataka60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très facile à faire,rapide…super recette!
    Ici c’est en forme de madeleine et petites bouchées pour faire la différence avec les pimentées

    Muffins à la truite fumée Thermomix par tataka60
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  • chouchou13010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Un régal, mais j’ai changé quelques ingrédients . C’était pour moi une base de muffins.
    J’ai mis du lait écrémé, seulement 35 g d’huile mais de l’huile d’olive au basilic, des tomates séchées , pas de fromage, du piment fort en poudre, des graines de chia et j’ai saupoudrée de graines de pavot.

    Muffins à la truite fumée Thermomix par chouchou13010
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  • F

    fadoudou89 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette réalisée avec mon MCC, j’ai remplacer la ciboulette par du basilic car je n’en avait pas et j’ai mis une demi tomate cerise à l’intérieur des muffins avant de les passer au four.
    14 muffins réalisés avec ces quantités
    Merci !

    Muffins à la truite fumée Thermomix par fadoudou89
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  • Illustration du profil de kiwi2010

    kiwi2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    ça va devenir lassant que de me voir poster de très bons commentaires sur ce site !! mais je n’ai pas le choix…COOKOMIX essayé et adopté…en tout cas de nouveau pour cette recette…. Tellement rapide à réaliser…jolie dans l’assiette et une nouvelle fois, déclinable avec tellement d’ingrédients…c’est top 😝 Pierro a fait fort, merci pour ce partage… cuit dans des moules à muffins…ça tombe bien, c’est le titre de la recette 😋 Au total 12 beaux muffins….nous ne sommes que 2….alors heureusement qu’ils sont bons 😝 !! je vais essayer d’en congeler quelques uns, histoire de voir….

    Muffins à la truite fumée Thermomix par kiwi2010
    Muffins à la truite fumée Thermomix par kiwi2010
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    • Illustration du profil de Grannymix
      Grannymix a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, qu’est-ce que ça a donné une fois décongelés ? Les avez-vous repassé brièvement au four avant de les servir ?

      • Illustration du profil de kiwi2010
        kiwi2010 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Désolée mais les petits muffins sont encore dans le congélateur 🤪 Je ne peux pas, de ce fait, répondre à votre question. Mais je ne manquerai pas de revenir vers vous le jour J, si c’est possible.
        Bonne journée à vous…

      • Illustration du profil de Grannymix
        Grannymix a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui 😏 c’est ce que j’ai pensé après avoir vu que votre post ne datait que d’une semaine… Alors je me réjouis d’avoir de vos nouvelles. Belle journée à vous aussi ☀️

      • Illustration du profil de kiwi2010
        kiwi2010 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour Grannymix !!
        Pour faire suite à notre dernier échange, ou je disais avoir congelé quelques muffins…..Et bien, je viens d’en décongeler et franchement, ils sont toujours aussi bons et beaux à regarder…réchauffés quelques minutes au micro-ondes ou au four traditionnel….Alors, n’hésitez pas de votre côté si vous voulez essayer 😀 Je vous souhaite une belle journée.

    • Illustration du profil de Grannymix
      Grannymix a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci pour votre retour ! J’en ai aussi quelques uns au congélateur, donc j’essaierai pour le prochain apéro ! Belle journée.

  • M

    MagdaB13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon. Faite avec 120g de truite. A faire et refaire. Merci pour le partage

    Muffins à la truite fumée Thermomix par MagdaB13
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Aussi bons tièdes que froids 🙂

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