- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.72 €
- Calories par portion▼
- 220 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 39.9 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3 g
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les nonnettes
- 70 grammes
- Sucre roux
- 200 grammes
- Miel d'oranger
- 100 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 0.5
- Zeste d'orange
- 75 grammes
- Beurre
- 270 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 4 gouttes
- Arôme d'orange
- 12 cuillères à café
- Confiture d'orange
Le glacage
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
Voici la recettes des nonnettes au Thermomix, de petits gâteaux à base de pain d’épices et d’orange et de miel, fabriqué au Moyen Âge par des nonnes dans leur monastère d’où son nom de nonnette.
Cadeau traditionnel de la fête de Saint-Nicolas, ce biscuit deviendra au 18ème siècle l’une des spécialités pâtissières phare de la ville de Reims. Mais, à la fin du 18ème siècle, la réputation des nonnettes de Dijon « chasse » celles de Reims. Les nonnettes étaient souvent vendues aux voyageurs des diligences puis des trains. Aujourd’hui on en trouve jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.
Si vous êtes à la fois fan de pain d’épices, de miel et d’oranges, les nonnes ont créé la recette des nonettes pour vous 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de sucre roux, 200 grammes de miel d'oranger, 100 grammes de lait, 100 grammes de jus d'orange, ½ zeste d'orange rapé et 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices moulues et 4 gouttes d'arôme d'orange dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans un moule à muffins beurré.
- Mettre 12 cuillères à café de confiture d'orange réparties sur chaque portion du moule.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Démouler une fois vos nonnettes tièdes.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Badigeonner le dessus de chaque nonnette encore tièdes avec le glaçage à l’aide d'un pinceau.
- Laisser refroidir avant de déguster !
Les nonnettes
Le glacage
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Excellente recette. Pour la première fois je n’ai pas osé mettre trop de confiture par peur d’être écoeurée…. mais finalement la prochaine fois je mettrai bien une cuillère à café 😊
Délicieux 🖒
Pas écoeurant, beaucoup plus épaisse que celles du commerce
Facile à réaliser
Très très bon 🖒
Très bonne recette. Mais je préfère mélanger la marmelade à la pâte car le gâteau se sépare là où se trouve la marmelade.
Pour la glaçage j’ai mis 300 g de sucre au lieu de 30 g et j’ai rajouté un jus de citron pour que ça soit plus facile à travailler. J’ai remplacé la confiture d’orange par de la confiture de figue entre 2 couches de pâte. Très bonne recette. Merci !
No comment…….
Avec des figues…..
Ça s’appelle comment?????
Excellente recette. Je conseillerais de mettre la cuillerée de confiture entre deux couches de pâte pour un résultat parfait.
Bonsoir Virginie vous pouvez en trouver dans les grandes surfaces, magasin bio, bonne soirée .
Merci beaucoup pour votre réponse j’irais voir ce week-end. Et je tenterais d en faire au plus vite pour mon papa qui adore cela
DELICIEUX ET TRES FACILE MIAM MIAM JE CONSEILLE. la confiture d’orange également maison ,recette thermomix biensur, régalez vous
Très bonne recette, un bon goût de pain d’épices à l’orange. Le glaçage est différent mais c’est un bon début 🙂
Vraiment très bon mais un peu trop sucré pour moi (Avis personnel), j’essaierai donc la prochaine fois en diminuant le sucre roux (voir à le supprimer) en ne gardant que les 200g de miel
En tout cas je garde la recette dans mes favoris, un bon goût de pain d’épices
Facile A faire. Très bon je trouve que le goût ressemble plus au pain d’épices qu’aux nonnettes..lol
Très bonne recette.
Tout juste sortit du four et un vrai delice. Elles sont moelleuses. Perso je n ai pas fait le glacage
Essai ce jour avec confiture au milieu : pas concluant car elle est tombée au fond et je n’ai donc plus de socle à mes nonnettes!!! Je les ai donc mis dans des caissettes . Sinon recette sympa à réessayer avec confiture dans la préparation mais ce sera pas de vraies nonnettes !!!😉
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Alors ton papou a adoré 😉
Oui mon papounet à adorer il m’a dit c cro cro bon 😂
Il m’a dit quand j’en aurais plus est ce que la pâtissière en refera d’autre?
Je lui ai dit mais bien sûr c exprès pour les gourmands 😉
Tout à fait d’accord 😉