Nonnettes
publié par Jeanne
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.72 €
- Calories par portion▼
- 220 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 40 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3 g
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les nonnettes
- 70 grammes
- Sucre roux
- 200 grammes
- Miel d'oranger
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Jus d'orange
- 0.5
- Zeste d'orange
- 75 grammes
- Beurre
- 270 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 4 gouttes
- Arôme d'orange
- 12 cuillères à café
- Confiture d'orange
Le glacage
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
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Voici la recettes des nonnettes au Thermomix, de petits gâteaux à base de pain d’épices et d’orange et de miel, fabriqué au Moyen Âge par des nonnes dans leur monastère d’où son nom de nonnette.
Cadeau traditionnel de la fête de Saint-Nicolas, ce biscuit deviendra au 18ème siècle l’une des spécialités pâtissières phare de la ville de Reims. Mais, à la fin du 18ème siècle, la réputation des nonnettes de Dijon « chasse » celles de Reims. Les nonnettes étaient souvent vendues aux voyageurs des diligences puis des trains. Aujourd’hui on en trouve jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.
Si vous êtes à la fois fan de pain d’épices, de miel et d’oranges, les nonnes ont créé la recette des nonettes pour vous 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de sucre roux, 200 grammes de miel d'oranger, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de jus d'orange, ½ zeste d'orange rapé et 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices moulues et 4 gouttes d'arôme d'orange dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transvaser dans un moule à muffins beurré.
- Mettre 12 cuillères à café de confiture d'orange à insérer dans chaque nonnette.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Démouler une fois vos nonnettes tièdes.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Badigeonner le dessus de chaque nonnette encore tièdes avec le glaçage à l’aide d'un pinceau.
- Laisser refroidir avant de déguster !
Les nonnettes
Le glacage
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-
chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Une agréable odeur d épices
-
crousti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un pur bonheur gustatif !!!
-
Jennifer91790 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Vivement le goûter avec un bon chocolat chaud 🥰
-
Ils sont superbes
-
Merci 🥰
-
Wahou trop belles bravo
-
Merci 😊
-
mau34pop a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Nonnettes délicieuses, elles ressemblent beaucoup à du pain d’épices. Je n’ai mis que les 200g de miel et pas le sucre. Je n’ai également pas fait de glaçage pour un goûter de tous les jours. 🍊
-
Misou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellente recette. Gâteau très parfumé et très bon. Merci pour le partage
-
Bonjour, savez vous combien de temps peut-on les garder..? Merci
-
Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieux 🖒
Pas écoeurant, beaucoup plus épaisse que celles du commerce
Facile à réaliser
Très très bon 🖒-
Alors ton papou a adoré 😉
-
Oui mon papounet à adorer il m’a dit c cro cro bon 😂
Il m’a dit quand j’en aurais plus est ce que la pâtissière en refera d’autre?
Je lui ai dit mais bien sûr c exprès pour les gourmands 😉
-
Tout à fait d’accord 😉
-
Chalys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellente recette. Pour la première fois je n’ai pas osé mettre trop de confiture par peur d’être écoeurée…. mais finalement la prochaine fois je mettrai bien une cuillère à café 😊
- Z
Zoupette76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
On retrouve vraiment le goût de notre enfance
-
Orchidee62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Recette géniale et très facile à réaliser
-
annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon
-
Marie.03.21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
recette simple pour un résultat parfait
à refaire ! -
manuelahm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Un délice!
-
laurence48 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Mes premières nonnettes ! Trop fière ! par contre galère pour avoir un joli visuel .
De plus, il faut utiliser une confiture très épaisse, sinon elle se mélange facilement à la pâte (comme pour moi!!)
En tout cas à refaire mais il me faut trouver une recette de marmelade d’orange plus épaisse!
Miam, miam, miam. - C
caillette06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
À la confiture de myrtilles : toute la famille a apprécié
-
Cath a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Un régal 😋
- B
bthi55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Suite a tous les commentaires, je me suis lancée sans hésiter dans ces nonnettes. Elles sont trop bonnes
-
Ce n’est pas trop compliqué à faire ?
- B
Non du tout, par contre la prochaine fois j’essaierai en mélangeant la confiture avec la pâte.
-
Votre glaçage est magnifique. Vous avez respecté les proportions ?
- B
Bonjour,
J’ai mis un blanc et 70g de sucre. J’ai mis une couche et 15 mn plus tard une seconde-
OK merci
-
Angesse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bonne recette. Mais je préfère mélanger la marmelade à la pâte car le gâteau se sépare là où se trouve la marmelade.
- E
Edypat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Pour la glaçage j’ai mis 300 g de sucre au lieu de 30 g et j’ai rajouté un jus de citron pour que ça soit plus facile à travailler. J’ai remplacé la confiture d’orange par de la confiture de figue entre 2 couches de pâte. Très bonne recette. Merci !
-
No comment…….
Avec des figues…..
Ça s’appelle comment?????
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J’adore les nonnettes. A tester !!