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Nonnettes

publié par Jeanne

Nonnettes au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.72 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
40 g
Sucres
22.8 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
292 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (40 votes)

Les nonnettes

70 grammes
Sucre roux
200 grammes
Miel d'oranger
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Jus d'orange
0.5
Zeste d'orange
75 grammes
Beurre
270 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
4 gouttes
Arôme d'orange
12 cuillères à café
Confiture d'orange

Le glacage

30 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf

Voici la recettes des nonnettes au Thermomix, de petits gâteaux à base de pain d’épices et d’orange et de miel, fabriqué au Moyen Âge par des nonnes dans leur monastère d’où son nom de nonnette.

Cadeau traditionnel de la fête de Saint-Nicolas, ce biscuit deviendra au 18ème siècle l’une des spécialités pâtissières phare de la ville de Reims. Mais, à la fin du 18ème siècle, la réputation des nonnettes de Dijon « chasse » celles de Reims. Les nonnettes étaient souvent vendues aux voyageurs des diligences puis des trains. Aujourd’hui on en trouve jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.

Si vous êtes à la fois fan de pain d’épices, de miel et d’oranges, les nonnes ont créé la recette des nonettes pour vous 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les nonnettes

  1. Mettre 70 grammes de sucre roux, 200 grammes de miel d'oranger, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de jus d'orange, ½ zeste d'orange rapé et 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 270 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices moulues et 4 gouttes d'arôme d'orange dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Transvaser dans un moule à muffins beurré.
  6. Mettre 12 cuillères à café de confiture d'orange à insérer dans chaque nonnette.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  8. Démouler une fois vos nonnettes tièdes.
  9. Le glacage

  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  12. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  13. Badigeonner le dessus de chaque nonnette encore tièdes avec le glaçage à l’aide d'un pinceau.
  14. Laisser refroidir avant de déguster !

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Une agréable odeur d épices

    Nonnettes Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove12
    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      J’adore les nonnettes. A tester !!

  • Illustration du profil de crousti

    crousti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un pur bonheur gustatif !!!

    Nonnettes Thermomix par crousti
    J'aimeMerci7
  • Jennifer91790 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Vivement le goûter avec un bon chocolat chaud 🥰

    Nonnettes Thermomix par Jennifer91790
    J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ils sont superbes

      • Jennifer91790 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci 🥰

    • Illustration du profil de mimichat971
      mimichat971 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Wahou trop belles bravo

    • Jennifer91790 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci 😊

  • mau34pop a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Nonnettes délicieuses, elles ressemblent beaucoup à du pain d’épices. Je n’ai mis que les 200g de miel et pas le sucre. Je n’ai également pas fait de glaçage pour un goûter de tous les jours. 🍊

    Nonnettes Thermomix par mau34pop
    Nonnettes Thermomix par mau34pop
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  • Misou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Excellente recette. Gâteau très parfumé et très bon. Merci pour le partage

    Nonnettes Thermomix par Misou
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    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, savez vous combien de temps peut-on les garder..? Merci

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Délicieux 🖒
    Pas écoeurant, beaucoup plus épaisse que celles du commerce
    Facile à réaliser
    Très très bon 🖒

    Nonnettes Thermomix par Plopinou
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Alors ton papou a adoré 😉

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Oui mon papounet à adorer il m’a dit c cro cro bon 😂
        Il m’a dit quand j’en aurais plus est ce que la pâtissière en refera d’autre?
        Je lui ai dit mais bien sûr c exprès pour les gourmands 😉

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Tout à fait d’accord 😉

  • Chalys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellente recette. Pour la première fois je n’ai pas osé mettre trop de confiture par peur d’être écoeurée…. mais finalement la prochaine fois je mettrai bien une cuillère à café 😊

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  • Z

    Zoupette76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    On retrouve vraiment le goût de notre enfance

    Nonnettes Thermomix par Zoupette76
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  • Orchidee62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Recette géniale et très facile à réaliser

    Nonnettes Thermomix par Orchidee62
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  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon

    Nonnettes Thermomix par annah974
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  • Illustration du profil de Marie.03.21

    Marie.03.21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    recette simple pour un résultat parfait
    à refaire !

    Nonnettes Thermomix par Marie.03.21
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  • manuelahm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Un délice!

    Nonnettes Thermomix par manuelahm
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  • Illustration du profil de laurence48

    laurence48 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Mes premières nonnettes ! Trop fière ! par contre galère pour avoir un joli visuel .
    De plus, il faut utiliser une confiture très épaisse, sinon elle se mélange facilement à la pâte (comme pour moi!!)
    En tout cas à refaire mais il me faut trouver une recette de marmelade d’orange plus épaisse!
    Miam, miam, miam.

    Nonnettes Thermomix par laurence48
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  • C

    caillette06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    À la confiture de myrtilles : toute la famille a apprécié

    Nonnettes Thermomix par caillette06
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  • Cath a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un régal 😋

    Nonnettes Thermomix par Cath
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  • B

    bthi55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Suite a tous les commentaires, je me suis lancée sans hésiter dans ces nonnettes. Elles sont trop bonnes

    Nonnettes Thermomix par bthi55
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    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ce n’est pas trop compliqué à faire ?

    • B
      bthi55 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Non du tout, par contre la prochaine fois j’essaierai en mélangeant la confiture avec la pâte.

    • Nodre41 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Votre glaçage est magnifique. Vous avez respecté les proportions ?

    • B
      bthi55 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      J’ai mis un blanc et 70g de sucre. J’ai mis une couche et 15 mn plus tard une seconde

      • Nodre41 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        OK merci

  • Angesse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne recette. Mais je préfère mélanger la marmelade à la pâte car le gâteau se sépare là où se trouve la marmelade.

    Nonnettes Thermomix par Angesse
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  • E

    Edypat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Pour la glaçage j’ai mis 300 g de sucre au lieu de 30 g et j’ai rajouté un jus de citron pour que ça soit plus facile à travailler. J’ai remplacé la confiture d’orange par de la confiture de figue entre 2 couches de pâte. Très bonne recette. Merci !

    Nonnettes Thermomix par Edypat
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    • Illustration du profil de NINOU0753
      NINOU0753 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      No comment…….
      Avec des figues…..
      Ça s’appelle comment?????

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