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Nonnettes

publié par Jeanne

Nonnettes au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
3.78 €
Calories par portion (81 g)
238 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
45.1 g
Sucres
28.6 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
294 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (64 notes)

Les nonnettes

70 grammes
Sucre roux
200 grammes
Miel d'oranger
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Jus d'orange
0.5
Zeste d'orange
75 grammes
Beurre
270 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
4 gouttes
Arôme d'orange
12 cuillères à café
Confiture d'orange

Le glacage

100 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf

Voici la recettes des nonnettes au Thermomix, de petits gâteaux à base de pain d’épices et d’orange et de miel, fabriqué au Moyen Âge par des nonnes dans leur monastère d’où son nom de nonnette.

Cadeau traditionnel de la fête de Saint-Nicolas, ce biscuit deviendra au 18ème siècle l’une des spécialités pâtissières phare de la ville de Reims. Mais, à la fin du 18ème siècle, la réputation des nonnettes de Dijon « chasse » celles de Reims. Les nonnettes étaient souvent vendues aux voyageurs des diligences puis des trains. Aujourd’hui on en trouve jusque dans le Lyonnais et même dans les contrées plus méridionales.

Si vous êtes à la fois fan de pain d’épices, de miel et d’oranges, les nonnes ont créé la recette des nonettes pour vous 🙂

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    Les nonnettes

  1. Mettre 70 grammes de sucre roux, 200 grammes de miel d'oranger, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de jus d'orange, ½ zeste d'orange rapé et 75 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 270 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices moulues et 4 gouttes d'arôme d'orange dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Transvaser dans un moule à muffins beurré.
  6. Mettre 12 cuillères à café de confiture d'orange à insérer et répartir dans chaque nonnette.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  8. Démouler une fois vos nonnettes tièdes.
  9. Le glacage

  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  12. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  13. Badigeonner le dessus de chaque nonnette encore tièdes avec le glaçage à l’aide d'un pinceau.
  14. Laisser refroidir avant de déguster !

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Quand une amie vous dit ”tu ne me ferais pas des nonettes?”, voilà chose faite.
    J’ai eu un petit doute, la préparation était plutôt fluide, mais ce devait être normal puisqu’au final les gâteaux sont très bien.
    Moules plus petits, 24 nonettes.
    Je suis la meilleure dixit mon amie.

    Nonnettes Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Alors 🤔, comment dire……entre la superbe 🤩 photo de @jeanne 🤩et cette magnifique chose informe 🤣😂, il y a un monde 🤣😂!!!!! Ce ne sont plus des Nonnettes 😋🤤, ce sont des Véronnettes Fripouillettes 🤣😂🤣😂, une catastrophe 😱 !!! Mais le goût est ouah😳😳 un délice😋🤤, j’ai l’impression de retourner en enfance👶 et de manger des chamonix🍊 régression totale 🤣😂 🍁🧡🍂🤎🍂🧡🍁

    Nonnettes Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Nonnettes Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Nonnettes Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Nonnettes Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    C’est la 2eme fois que j’en fais, et cette fois ci, mon glaçage est mieux. Quel délice , ces nonnettes, avec un cœur de confiture d’orange . J’adore.😋🤭👍🏼

    Nonnettes Thermomix par MARIE0720
    Nonnettes Thermomix par MARIE0720
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  • N

    nini2276 a commenté cette recette, il y a 2 mois

    J ai voulue faire des nonettes ce matin et regardé mon pot de miel qui vient de chez leclerc

    Nonnettes Thermomix par nini2276
    WowJ'aimeTriste18
  • Illustration du profil de izouille

    izouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Tellement délicieux, recettes réalisée deux fois et le même succès chaque fois 😋

    Nonnettes Thermomix par izouille
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Qu est ce que j aime😍
    Pas de glaçage
    40 grs de vergeoise
    Sans sucre la prochaine préparation sera aussi bonne
    Confiture de clémentine pour garniture

    Nonnettes Thermomix par originebike
    Nonnettes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Une agréable odeur d épices

    Nonnettes Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Chriscuisine

    Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieuses et facile à réaliser, merci pour la recette.

    Nonnettes Thermomix par Chriscuisine
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  • Jennifer91790 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Vivement le goûter avec un bon chocolat chaud 🥰

    Nonnettes Thermomix par Jennifer91790
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  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ouah super bon merci beaucoup pour la recette !

    Nonnettes Thermomix par Pickmoule
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  • mau34pop a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Nonnettes délicieuses, elles ressemblent beaucoup à du pain d’épices. Je n’ai mis que les 200g de miel et pas le sucre. Je n’ai également pas fait de glaçage pour un goûter de tous les jours. 🍊

    Nonnettes Thermomix par mau34pop
    Nonnettes Thermomix par mau34pop
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  • Z

    Zoupette76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    On retrouve vraiment le goût de notre enfance

    Nonnettes Thermomix par Zoupette76
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Un pur bonheur gustatif !!!

    Nonnettes Thermomix par crousti
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de matt06

    matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bon résultat merci pour la recette j’ai juste changé le beurre par de l’huile de coco bio sinon parfait pour le goûter pour les enfants
    Pas pareil que sur la photo mais assez content 🙂

    Nonnettes Thermomix par matt06
    Nonnettes Thermomix par matt06
    Nonnettes Thermomix par matt06
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  • F

    fredlax a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Bonjour
    Pas encore goûtées mais elles ont l’air appétissantes

    Nonnettes Thermomix par fredlax
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  • Misou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Excellente recette. Gâteau très parfumé et très bon. Merci pour le partage

    Nonnettes Thermomix par Misou
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Délicieux 🖒
    Pas écoeurant, beaucoup plus épaisse que celles du commerce
    Facile à réaliser
    Très très bon 🖒

    Nonnettes Thermomix par Plopinou
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  • E

    Edypat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Pour la glaçage j’ai mis 300 g de sucre au lieu de 30 g et j’ai rajouté un jus de citron pour que ça soit plus facile à travailler. J’ai remplacé la confiture d’orange par de la confiture de figue entre 2 couches de pâte. Très bonne recette. Merci !

    Nonnettes Thermomix par Edypat
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