Osso bucco

Houlàlà, miam miam !!!
Un délice, une tuerie, une régalade, un…. une…… Bref, du très lourd !!! 🤩🤩🤪🤪🤪
Merci @Minou, continue, tu es sur la bonne voie !!! 🤭🤭😄😄😄
J’rigole, rhôôô… 🙄🙄🙄
Comment qu’on s’est régalé avec Chéri !!! 👍😋😋😋😋

Recette suivie à la lettre… Cuisson parfaite… 👍
Et z’avez vu la moelle des nonosses !!!! 🤪🤪🤪
Sur un toast de 🥖 aux graines, bien croustillante ou de 🍞🐔 tout frais !!! 🥳😋😋😋
Rien que d’y penser, j’en 🤤🤤🤤🤤🤤 encore !!! 🤪🤪🤪

Dégusté avec des pâtes, un peu de Parmesan… 👍😋😋😋

Et la bonne nouvelle, n’en reste pour demain au retour de l’aquagym… Encore un brin de bonheur à venir dans l’assiette !!! 👍😋😋😋
Sera savouré avec des pommes de terre vapeur, faut savoir varier les plaisirs dans la vie… 👍🤩😋😋😋

Et là, beaucoup plus sérieusement… @Minou, 🙏🙏🙏🙏💐👍🤗🤗🤗❤️

Delicieux 👍
Préparé hier soir pour ce midi car meilleur réchauffé. Fais avec de la dinde que j’avais (800g), cuisson 40mn j’ai suivi les commentaires en ôtant les os avant de mettre la viande dans le bol et servi avec 1 risotto à la milanaise comme conseillé. A refaire avec du veau et la sauce et même encore avec la dinde 😉
Merci pour le partage.

Toutes les recettes de Minou sont excellentes

Hello la cookosphère 👋👋

Vidange du congel où il.me restait de l »osso bucco
Recette réadaptée :
Pas de beurre
Diminution par deux de l’huile
Pas de bouillon
Et cuit à la cocotte car momo occupé avec les légumes

Servi avec fondue de fenouil (sans chorizo) , 🥕 🥕 🥕 et riz complet (IG bas)

Et voilà me suis à nouveau régalée 👌😋

Merci pour toutes ces recettes et bon dimanche à tous et à toutes les 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔

Super bon !
J’ai fait la préparation au Tm6 mais cusison dan ma cocotte en fonte 😋

On se régale 😋😋😉

Terrible
Pas de zeste d’orange, juste de Citron avec un peu de jus de citron avant de mixer 👌👌

Que dire, une tuerie, suivie la recette à la lettre , première fois que je mange un osso-bucco, merci pour la recette, je vous mets en photo les jarrets de veau poêlé 😁🍠

Très bonne recette.
Je n’ai pas mis les jarret de veau dans le thermo, j’ai préféré le mijotage en cocotte, la viande se détachait toute seule !

Excellent 👌 fini en 1 h00 à la cocotte en fonte à 150 degrés

Fait avec de la dinde que j’ai désossée. Avec le fouet. Nickel 😉 viande intacte !
Reste pas mal de sauce délicieuse à utiliser avec des pâtes par exemple !

c’était un pur régal, j’ai fait cette recette sans la gremolata. Toute la famille a aimé que ce soit mon conjoint, ma fille ainée de 3 ans et demi ainsi que ma petite dernière de 7 mois pour qui j’ai mixé la préparation nous l’avons accompagné de pates fraiches « orecchiette » (du commerce: pas eu le temps cette fois de préparer les pates fraiches maison entre l’école de ma fille, ma deuxième a m’occuper,…).

J’ai ficelé mes tranches de jarret afin qu’elles ne se délient pas lors de la cuisson.

 » —–> Pour ma fille ainée je lui ai proposé en entrée des involtini au speck que l’on voit en haut dans l’assiette a compartiments (petits roulés de fromage ricotta – mascarpone assaisonnés (de sel, de poivre, de baies roses pour ceux qui aiment ainsi que d’herbes de provence ou celles que vous préférez, on peut également ajouter a l’huile d’olive des petites brisures de tomates séchées ou de piment ou poivron si vous préférez aux tomates séchées) enroulés de jambon cru Speck italien. La farce ricotta mascarpone peut etre réalisée avec le thermomix il suffit de mettre le fouet en vitesse 3.5 pendant environ 1min30 afin d’avoir un mélange bien aéré et léger en bouche sinon il suffit de mélanger en quantité égale la ricotta et le mascarpone que vous pouvez agrémenter de jus de citron fraichement pressé ou bien meme d’un peu d’huile d’olive au citron le gout est extra, versez un petit filet d’huile d’olive sur les involtini une fois qu’ils sont prets.) Je fais très souvent cette recette avec ou sans thermomix et elle plait toujours autant a mes invités (je parfume mon huile d’olive ou ma farce selon mes envies: basilic, citron, herbes,…) »

Merci minou pour cette recette: comme d’habitude les recettes que vous partagez sont top.

Excellentissime

Osso Buco aux agrumes avec zestes d’oranges et jus de citron. Personnellement j’ai laissé mijoté dans un faitout quelques heures sous feu doux.

Délicieux
Ma famille a dit : c’est une sauce de RESTAURANT 🥲😊

Un délice… Mais sans gramolatta pour nous.
Nos filles ont adoré et il ne reste rien des assiettes.

En lisant les commentaires je n’ai pas voulue mettre ma viande dans le bol.

J’ai donc réalisé la recette de la sauce au thermomix et mis ma viande à faire revenir dans le plat de mon grill, une fois la sauce prête je l’ai rajouté avec ma viande et laisser mijoter 30 min.

Avec le petit accompagnement persils ail zestes qui fait toute la différence 🤩.
Merci pour ce partage