Osso bucco au Thermomix

Delicieux 👍
Préparé hier soir pour ce midi car meilleur réchauffé. Fais avec de la dinde que j’avais (800g), cuisson 40mn j’ai suivi les commentaires en ôtant les os avant de mettre la viande dans le bol et servi avec 1 risotto à la milanaise comme conseillé. A refaire avec du veau et la sauce et même encore avec la dinde 😉
Merci pour le partage.

Fait avec de la dinde que j’ai désossée. Avec le fouet. Nickel 😉 viande intacte !
Reste pas mal de sauce délicieuse à utiliser avec des pâtes par exemple !

Trop bon, pour moi pas de morceaux d’os. Recette suivie à la lettre, rien à changer ! Merci

c’était un pur régal, j’ai fait cette recette sans la gremolata. Toute la famille a aimé que ce soit mon conjoint, ma fille ainée de 3 ans et demi ainsi que ma petite dernière de 7 mois pour qui j’ai mixé la préparation nous l’avons accompagné de pates fraiches « orecchiette » (du commerce: pas eu le temps cette fois de préparer les pates fraiches maison entre l’école de ma fille, ma deuxième a m’occuper,…).

J’ai ficelé mes tranches de jarret afin qu’elles ne se délient pas lors de la cuisson.

 » —–> Pour ma fille ainée je lui ai proposé en entrée des involtini au speck que l’on voit en haut dans l’assiette a compartiments (petits roulés de fromage ricotta – mascarpone assaisonnés (de sel, de poivre, de baies roses pour ceux qui aiment ainsi que d’herbes de provence ou celles que vous préférez, on peut également ajouter a l’huile d’olive des petites brisures de tomates séchées ou de piment ou poivron si vous préférez aux tomates séchées) enroulés de jambon cru Speck italien. La farce ricotta mascarpone peut etre réalisée avec le thermomix il suffit de mettre le fouet en vitesse 3.5 pendant environ 1min30 afin d’avoir un mélange bien aéré et léger en bouche sinon il suffit de mélanger en quantité égale la ricotta et le mascarpone que vous pouvez agrémenter de jus de citron fraichement pressé ou bien meme d’un peu d’huile d’olive au citron le gout est extra, versez un petit filet d’huile d’olive sur les involtini une fois qu’ils sont prets.) Je fais très souvent cette recette avec ou sans thermomix et elle plait toujours autant a mes invités (je parfume mon huile d’olive ou ma farce selon mes envies: basilic, citron, herbes,…) »

Merci minou pour cette recette: comme d’habitude les recettes que vous partagez sont top.

Toutes les recettes de Minou sont excellentes

Très bon, super !

Merci pour la recette. Extra 👍👍 accompagné avec du riz.

Mon 1er et cest une reussite. Jai tente de desosser mais cest dur donc jai laisse et tout sest bien passe

Osso Buco aux agrumes avec zestes d’oranges et jus de citron. Personnellement j’ai laissé mijoté dans un faitout quelques heures sous feu doux.

On s’est régalé… Viande restée nickel, sans modif…

Très bonne recette moi cetais de la dinde fais tout comme indiqué je n’avais pas de tomate concassé mis de la sauce tomate à la place et pas de viande déchiqueté merci

Déçue… j’aurais dû lire les commentaires avant et désosser la viande. C’est de la bouillie immangeable pleine d’éclats d’os…

Recette PARFAITE – un régal pour toute la famille ! Préparée la veille, c encore + goûteux !

Très bon j’ai juste mis un peu moins de céleri et enlevé les os avant de mettre dans le bol

J’ai une recette traditionnelle absolument divine d’un ami italien qui prend beaucoup de temps et cette recette au Thermomix ne démérite pas du tout ! C’est excellent pour une réalisation aussi rapide et la tradition est bien respectée avec le petit + de la gremolata !

La sauce c’est une tuerie , j’ai garder quelques carottes couper en rondellles pour la sauces je valide