Panisses

Excellente recette digne des panisses de l’Estaque

Tres bonne recette, tres rapide et tres simple à faire. Merci pour le partage.
J’ai préparé la recette hier à 18h pour le BBQ d3 ce midi et c etait parfait pas du tout liquide à la découpe.
Encore quelque chose que je n’achèterai plus chez mon boucher.

J’adore cette recette. Apres avoir lu les differents commentaires, je n’ai pas mixé puissance 4 mais puissance 5 et c’etait parfait. J’ai rajouté de l’ail, du paprika, du sel et du poivre dans ma recette. A refaire sans hesitation! Ce conserve au frigo dans du film plastique sans probleme 1 semaine. J’ai essayé la cuisson au four mais je prefere à la poele.

Au four 25 minutes à 210°, saupoudrées de cumin, paprika, ras el hanout…delicieux !

Nous avons adoré, aussi bonnes qu’à Marseille!!!
J’ai mis la pâte dans une gouttière à bûche donc elles n’étaient pas toutes à fait rondes mais ce n’est pas grave, le goût y était !

Parfaite, jel’ai mise dans un moule à panisses de la maison Empereur Marseille et pour le reste dans une boite de conserve ouverte sans bord coupant, chemisée de papier sulfurisé.
Merci pour cette recette

Bonjour,
en Sicile ceux sont des panelle (et qu’est ce que j’adore….). J’ai enfin trouvé une recette (sur un autre site) et en comparant avec la recette proposée ici j’ai vu que c’était pareil.
Ma recette : 500g de farine de pois chiche, 1litre 1/2 d’eau, 4cc de sel, du poivre et du persil.
Mettre tous les ingrédients dans le bol mélanger 15sec vit6,
puis cuire 10min vit3 à 80degrés,
puis cuire 10min vit4 à 90degrés.
Ensuite (j’ai reprogrammé 1minute) augmenter progressivement la vitesse de 4 à 6 jusqu’à ce que le mélange se densifie.
Enfin le laisser refroidir dans un cylindre (pour ma part c’était un tupp rectangulaire) au frigo.
Le lendemain couper de fines tranches et les frire.

nb : pour la farine de pois chiche j’ai mixé des pois chiche (plusieurs fois en turbo (attention aux oreilles) et ensuite plusieurs fois 10sec vit 10, puis tamisé et pesé (car il y a de la perte))
Verdict : pas mauvais mais un peu trop salé et la farine pas assez fine

Recette hyper simple, rapide et très bonne. Tout ce que j’aime. Merci 🙂

Merci pour la recette
Nous on a opté pour le four avec de l’huile d’olive et du poivre
20 min à 220
Un regal

Très bonne recette. Faite avec une farine de pois chiche maison.
A mon goût on ne sent pas suffisamment la farine et elles ne sont pas exactement identiques à celles de l’estaque mais elles sont très très bonnes aussi.

Très bon! Frites de panisse

L’allure est à travailler encore mais avec une trempette au tofu, c’est un régal 😍

Réalisé au four pour une version moins calorique (25 min à 210°C, merci à la personne qui a suggéré cette cuisson en commentaire).
La forme triangulaire vient d’un moule à buche 🤗
Très bon !

Franchement la photo ne rend pas trop justice, c est plus sympa en vrai , pour une première fois je suis bien contente ! J ai préparé hier et j ai laissé au frigo toute la nuit, c est nickel ! Ah oui je suis niçoise 😏

bonjour horrible sa a fini à la poubelle,je suis Marseillaise depuis plusieurs générations et je le dit bien que sa n’a rien à voir avec les vrai panisse Marseillaise

Voici mes panisses jy ais ajouter du persil

Un delice!

C’est très facile à faire et ses très bon, approuvé 👌