Name: Panisses au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 23 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Eau - 1000 grammes; Huile d'olive - 30 grammes; Sel - 1 cuillère à soupe; Farine de pois chiche - 300 grammes

83140julia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

Excellente recette digne des panisses de l’Estaque

nathalie13200 a répondu il y a 1 an et 5 mois
Bonjour elles sont magnifiques moi fait un essai hier soir et comme j’ai vu que ma pâte avait des grumeaux je l’ai passé au chinois et à la cuisson elle s’effrite grrr un Conseil svp
eloly a répondu il y a 1 an et 5 mois
Combien de temps vous les faites cuire ?
Car moi à l’extérieur dorée mais dedans pas cuit
83140julia a répondu il y a 1 an et 3 mois
Désolé pour la réponse tardive !! Je n ai pas eu de pâté avec grumeaux j ai juste suivi la recette en ce qui concerne la cuisson il faut que la peu de dessus ce décolle un peu et qu elles soient bien dorées
BenCham a répondu il y a 9 mois
Curieux de l’idée des canettes svp?
- 83140julia a répondu il y a 9 mois
  C est pour qu elles soient ronde lol comme les vrais panisses de l estaque
- mathalie_1 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
  Bonjour pouvez vous m’en dire plus sur la façon de procéder avec les canettes svp ?

V

vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

Tres bonne recette, tres rapide et tres simple à faire. Merci pour le partage.
J’ai préparé la recette hier à 18h pour le BBQ d3 ce midi et c etait parfait pas du tout liquide à la découpe.
Encore quelque chose que je n’achèterai plus chez mon boucher.

Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois
Miam !!!
nathalie13200 a répondu il y a 1 an et 5 mois
Bonjour moi je les ai préparés hier soir et ce matin à la découpe elle s’effrite… Une astuce svp
Cilouty a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Moi c’est mou comme un flan…impossible à découper proprement. Qu’est ce que j’ai raté?
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Je ne sais pas trop quoi vous dire
  Ça peut venir de la farine ou du moule utilisé
- laurence_236 a répondu il y a 1 mois
  même problème que vous. Et même au congélateur, ça n’a pas figé !!
papy12 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Parfait et très bon je ne connaissais pas

mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

J’adore cette recette. Apres avoir lu les differents commentaires, je n’ai pas mixé puissance 4 mais puissance 5 et c’etait parfait. J’ai rajouté de l’ail, du paprika, du sel et du poivre dans ma recette. A refaire sans hesitation! Ce conserve au frigo dans du film plastique sans probleme 1 semaine. J’ai essayé la cuisson au four mais je prefere à la poele.

B

bintoumam a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour vous avez rajouté de l’ail en poudre ?
Quelle quantité d’ail et de paprika s’il vous plaît ?
- mix2tou a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Bonjour, oui de l’ail en poudre. J’ai mis l’ail et le paprika à l’oeil je ne peux vraiment pas vous dire la quantité, je suis désolée.
- B
  
  bintoumam a répondu il y a 11 mois
  Et vous recouvrez de cellophane quand vous mettez au frigo ?
- mix2tou a répondu il y a 11 mois
  Je mets le cellophane dans mon moule a cake, je verse la préparation et je recouvre avec le surplus de cellophane. Par contre il faut verser la préparation de suite car si vous l’a laissé quelques minutes dans le thermomix elle se fige et après ce n’est pas lisse. A bientôt 😉
- B
  
  bintoumam a répondu il y a 11 mois
  Merci beaucoup

L

LT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

Nous avons adoré, aussi bonnes qu’à Marseille!!!
J’ai mis la pâte dans une gouttière à bûche donc elles n’étaient pas toutes à fait rondes mais ce n’est pas grave, le goût y était !

V

vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
Bonjour
Je souhaite tester cette recette mais je ne trouve pas la farine de pois chiche , où l’ avez vous trouvé?
Merci
- A
  
  angevinne1 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Je me permets de répondre si cela n’est pas gênant… ? La farine de pois chiche se trouve facilement en magasin bio (bio coop, la vie claire par exemple). Bonne journée.
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Super merci car impossible d en trouver à auchan.
- L
  
  LT a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Je l’ai trouvée dans le rayon bio de mon supermarché casino. En magasin bio vous en trouverez à coup sûr.
- Y
  
  Y@seorco a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  sinon acheter des pois chiche sec et mixer au TM 😉
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Je vais essayer j en ai 😉
- Audathice a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  moi je l’achete à intermarché, rayon produit du monde
  » farina di ceci »
  le paquet est orange et bleu
- AxelleM a répondu il y a 2 ans et 7 mois
  – mettre 500g de pois chiches secs dans le bol du Thermomix et appuyer sur Turbo pour les broyer grossèrement
  – mixer 30 sec / Vit 10
  – programmer 20 mn / 100°c / Vit 5 / sans le gobelet pour torréfier la farine
  – mixer de nouveau 30 sec / Vit 10.
- NINIFAB84120 a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  merci!
- Adisson a répondu il y a 2 ans
  Merci beaucoup, nous regardions une émission culinaire et là ils font des panisses. Oui mais pas de farine de pois chiche, j’ai les pois chiche, la recette de la farine, et pour faire les panisses. Super.
V

vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
Merci, hâte de tester cette recette.

C

chrys60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

Au four 25 minutes à 210°, saupoudrées de cumin, paprika, ras el hanout…delicieux !

aurence a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

Parfaite, jel’ai mise dans un moule à panisses de la maison Empereur Marseille et pour le reste dans une boite de conserve ouverte sans bord coupant, chemisée de papier sulfurisé.
Merci pour cette recette

Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

Bonjour,
en Sicile ceux sont des panelle (et qu’est ce que j’adore….). J’ai enfin trouvé une recette (sur un autre site) et en comparant avec la recette proposée ici j’ai vu que c’était pareil.
Ma recette : 500g de farine de pois chiche, 1litre 1/2 d’eau, 4cc de sel, du poivre et du persil.
Mettre tous les ingrédients dans le bol mélanger 15sec vit6,
puis cuire 10min vit3 à 80degrés,
puis cuire 10min vit4 à 90degrés.
Ensuite (j’ai reprogrammé 1minute) augmenter progressivement la vitesse de 4 à 6 jusqu’à ce que le mélange se densifie.
Enfin le laisser refroidir dans un cylindre (pour ma part c’était un tupp rectangulaire) au frigo.
Le lendemain couper de fines tranches et les frire.

nb : pour la farine de pois chiche j’ai mixé des pois chiche (plusieurs fois en turbo (attention aux oreilles) et ensuite plusieurs fois 10sec vit 10, puis tamisé et pesé (car il y a de la perte))
Verdict : pas mauvais mais un peu trop salé et la farine pas assez fine

Sarah_6440 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

Très bonne recette. Faite avec une farine de pois chiche maison.
A mon goût on ne sent pas suffisamment la farine et elles ne sont pas exactement identiques à celles de l’estaque mais elles sont très très bonnes aussi.

F

Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

Recette hyper simple, rapide et très bonne. Tout ce que j’aime. Merci 🙂

Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

Merci pour la recette
Nous on a opté pour le four avec de l’huile d’olive et du poivre
20 min à 220
Un regal

M

mimi6573 a noté 1/5 cette recette, il y a 3 mois

bonjour horrible sa a fini à la poubelle,je suis Marseillaise depuis plusieurs générations et je le dit bien que sa n’a rien à voir avec les vrai panisse Marseillaise

laurence_236 a répondu il y a 1 mois
moi aussi, gros soucis avec cette recette, je n’arrive pas à trouver ce qui cloche. pâte liquide ne figeant pas, impossible à cuire, au four ou à la poêle ;…
L

laurafarouk a répondu il y a 1 semaine
J ai eu le même problème savez vous pourquoi ?

Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

C est la panisse de Marseille que je peux couper fine comme la socca de Nice !!! Saupoudree de poivre et dégustée dans la foulée ! Merci pour ce partage ! 👍

S

sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

Franchement la photo ne rend pas trop justice, c est plus sympa en vrai , pour une première fois je suis bien contente ! J ai préparé hier et j ai laissé au frigo toute la nuit, c est nickel ! Ah oui je suis niçoise 😏

C

celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

Voici mes panisses jy ais ajouter du persil

P

pauliadou13 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

Un delice!

Angelique_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

Préparation en 2 temps 3 mouvement. J ai chemisé des mugs pour avoir de jolis cercles. Verdict ce soir 🤗

Verdict : j ai kiffé grave 🤣 tout le monde a adoré. Même les enfants!

D

Domi26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

Un délice ! Passées à la poêle avec un peu d’huile d’olive, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Je voulais les accompagner d’une ratatouille mais elles ont été mangées nature, « en tombant » de la poêle…

Romaprile a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

Très bon! Frites de panisse

Panisses

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