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Pâte d’amande au Thermomix

publié par

Pâte d’amande au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
4.74 €
Calories par portion
114 kcal
Lipides
6.6 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
11.4 g
Sucres
11 g
Fibres
1 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
451 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (44 votes)
200 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Arôme d'amande amère
1 cuillère à soupe
Crema Mandorla
250 grammes
Amandes en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
Recommandé pour cette recette :

Le vrai nom de ce qu’on appelle communément pâte d’amandes est en fait massepain ou marzipan. Ce mot serait rattaché au terme italien marzapane, qui était une unité de mesure sur la côte sud de l’Asie mineure et qui n’était utilisée que par des marchands italiens vers les années 1340.
Par la suite, le terme aurait été juste rattaché à la boîte contenant ces sucreries et, ensuite, par abus de langage, directement aux sucreries qu’elle renfermait.

En Espagne, il y a deux sortes de massepain : le massepain de Tolède, plutôt de constitution classique, et le massepain de Soto de Cameros, qui dispose d’une AOC et qui, lui, a une recette un peu différente : en effet, les amandes utilisées sont amères et du jus de citron est rajouté à la recette initiale.

En Allemagne, la pâte d’amandes est utilisée à l’origine pour ses vertus médicinales : en effet, elle serait bonne pour le cœur, les douleurs pectorales et les maux de tête. Elle est donc commercialisée dans ce but au XVIème siècle et, de ce fait, elle est très chère. Le massepain est célèbre la-bas car il entre dans la composition du gâteau de Noël traditionnel aux fruits confits, le Christstollen.

Cette pâte d’amande au Thermomix peut être utilisée tout au long de l’année pour recouvrir les gâteaux (à la place de la pâte à sucre), pour faire des roses ou animaux, pour fourrer des fruits déguisés, pour faire des Christstollen… etc 🙂

Astuce
Pour que tous les arômes soient bien infusés avant l'utilisation laissez reposer la pâte 2 à 3 jours au frais.
Variante
Vous pouvez remplacer la Crema Mandorla par de l'Amaretto ou n'importe quelle autre liqueur d'amande ou encore par de l’eau de fleur d’oranger

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère, 1 cuillère à soupe de crema mandorla, 250 grammes d'amandes en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  4. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo.
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  • Bonne recette pour faire des décorations pour mes futurs gâteaux

    Pâte d’amande Thermomix par Dany33
    J'aimeWowLoveMiamMerci21
    • Lola33 a répondu il y a 2 ans

      Héhé les petits nœuds de chez Déco Relief 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Trop mignons !

    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

      Très jolis 👍

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Trop beaux et trop mignons Dany. Bravo ! ☺

    • Madie a répondu il y a 2 ans

      Trop jolis!!bravo

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Contente de te retrouver !

  • Parfait pour faire de jolies fruits déguisés 🙏🏻

    Pâte d’amande Thermomix par Damien32
    J'aimeMerciMiamLove15
    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an

      super !

    • manua a répondu il y a 3 mois

      Très jolie 👌🏼👏🏼

  • Fait avec un seul œuf comme indiqué dans les commentaires et c’est super bon meilleur aue dans le commerce👍🏻😋

    Pâte d’amande Thermomix par meszamours
    J'aimeLoveMiam15
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Superbe photo !

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très belle photo !

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci☺️☺️

  • Voici quelques idées pour utiliser la pâte d’amande:
    animaux ou roses,Christollen,fruits déguisés etc….

    Pâte d’amande Thermomix par Brimbelle88 Pâte d’amande Thermomix par Brimbelle88 Pâte d’amande Thermomix par Brimbelle88
    LoveJ'aimeMiamWow10
  • Faite la veille pour mon mon princesstarta elle est top et s’étale très très bien

    Pâte d’amande Thermomix par Suzonzon
    J'aimeMerciLove8
    • halima38 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour vous avez combien d oeuf ?

    • Suzonzon a répondu il y a 5 mois

      Bonjour
      Un blanc d’oeuf
      Très bonne soirée

    • dido71 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour à quelle étape avez vous mis le colorant ? Merci

    • Suzonzon a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour
      À l’étape 3 et j’ai rajouté 30sec
      Bonne soirée

  • trop bon😊

    Pâte d’amande Thermomix par Maus
    J'aimeMerciMiam8
    • Brimbelle88 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      super sympa ces petits présents Contente que cela vous ai plu crdl

    • asmaaben a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour le crème es t’elle nécessaire j’en ai pa

  • refaite une seconde fois avec un peu plus de sucre et moins de blancs, différent et tout aussi bon que la première fois, voici ce qu’il en reste lol

    Pâte d’amande Thermomix par Audreyb22
    J'aimeMiam8
  • Bonsoir
    Je confirme, 1 blanc d’œuf suffi .
    Je viens de la refaire,car la première trop collante, pour pouvoir l’étaler.
    Mon mari va se faire un plaisir de déguster la première ( en plusieurs fois bien sur)
    merci merci pour la recette

    Pâte d’amande Thermomix par Rosalie01
    J'aimeMerciMiam6
    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      elle est super belle,en plus on sait ce que l’on mange 😉 !

      • Rosalie01 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci !
        Oui !c’est sûr,il n’y a qu’a regarder la composition de celle du commerce.
        En fait ce n’est vraiment rien à faire!

  • Que dire… 1 délice, recette facile et rapide que je ferai souvent ,ma fille s’est régalé à les décorer et les manger😂😂😂
    Merci Brimbelle 💟
    Je n’ai pas mis de liqueur

    Pâte d’amande Thermomix par Adenium13 Pâte d’amande Thermomix par Adenium13 Pâte d’amande Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove6
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      C’est une artiste en herbe !!

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bravo ! 😊

    • Brimbelle88 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      merci et bravo à l’artiste ,elle va pouvoir faire de jolie déco de gâteau 😉

  • // VERSION SANS OEUF \\
    Ne pouvant pas manger d’oeuf cru actuellement, je l’ai remplacé par… de l’eau !
    C’était très simple et très bon (J’ai fait des doigts de sorcière en pâte d’amande pour Halloween)

    J’ai mis : 200g de sucre / 200g d’amande / 40g d’eau / une 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère.
    C’était vraiment parfait.

    Pâte d’amande Thermomix par Tangee
    J'aimeMerci5
    • originebike a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour Tangee
      Excellente idée
      Bon week-end

    • Brimbelle88 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Super crdl

  • Parfaite!
    J’ai du mettre 1,5 blanc d’œufs et une cuillère à soupe d’eau au lieu de l’autre liquide que je n’avais pas.

    Pâte d’amande Thermomix par Ambrekara
    MiamJ'aimeMerci5
  • Tellement facile et tellement bon merci pour la recette

    Pâte d’amande Thermomix par vanoucook
    J'aimeMerci4
  • Recette suivie à la lettre avec du marsala, excellente ! Je n’en n’achèterai plus, c’est tellement rapide et meilleur. Ça fait un gros boudin de 21 cm, savez-vous comment bien le conserver et combien de temps car j’en ai beaucoup trop ?

    Pâte d’amande Thermomix par Guigou number one
    MerciJ'aime4
    • Brimbelle88 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      au frigo environ 3 semaines maxi dans du célophane

    • Guigou number one a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour la réponse mais surtout la recette. 😉

  • 1 seul oeuf suffit pour moi. Avec deux c’est trop collant.

    Pâte d’amande Thermomix par Clem102 Pâte d’amande Thermomix par Clem102
    LoveJ'aime4
  • Excellent et très facile a faire.je les fais pour Noël dernier, le goût est excellent et je n’ en prends plus en grande surface, cette recette est au top et c est hyper facile a faire et trop bon pour les fruits déguises de Noël

    MerciJ'aime3
  • Par quoi peut-il remplacer la crème mandorle ?

    J'aime2
    • Erghy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Peut-être de l’amaretto

  • Une bonne surprise ! je n’en achèterai plus, je la ferai moi-même ! Merci pour cette recette

    Merci2
    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Sympa merci 😉 😉 😉

  • Sans alcool, très bien également 😊

    J'aime2
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