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Pâte de pistache

publié par Anne

Pâte de pistache au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
8.94 €
Coût de la recette
8.94 €
Calories par portion (308 g)
1566 kcal
Lipides
105 g
Acides gras saturés
10.4 g
Glucides
113 g
Sucres
94.4 g
Fibres
19.1 g
Protéines
38 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
508 kcal
Points WW par portion
58
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (197 notes)
20 grammes
Eau
80 grammes
Sucre en poudre
160 grammes
Pistaches émondées
40 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Huile de tournesol
3 gouttes
Arôme d'amande amère

Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
Voici donc tous les secrets pour réaliser une pâte de pistache maison avec son Thermomix. Une pâte à conserver jusqu’à 3 semaines sans soucis, dans une boite ou un bocal hermétique au frigo ! Vous pouvez aussi la congeler (dans des bacs à glaçons afin de former des petits cubes pour vous en servir dès que vous en avez besoin).

Astuce
Pour renforcer le gout de la pistache, vous pouvez les torréfier avant de réaliser la recette. Pour torréfier les pistaches, placez-les sur une plaque, et laissez-les au four pendant 15 minutes, à 150°chaleur tournante.
  1. Mettre 20 grammes d'eau et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma/vitesse 2.
  2. Ajouter 160 grammes de pistaches émondées, 40 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'huile de tournesol et 3 gouttes d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 2 min/vitesse 5.
  4. Remixer un peu en fonction de la consistance que vous voulez donner à votre pâte.
  5. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Utilisé pour faire des tartelettes vanille/pistache…

    Pâte de pistache Thermomix par clin87
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  • Lesonglesdelyvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Bon alors là il faut prévenir les gens ! 😂😂 c’est une tuerie 😱
    J’ai remplacé l´huile de tournesol par de l’huile de noisette et mis beaucoup plus d’eau (certainement parce que j’ai divisé les proportions pour tester ) et pas d´arôme d´amande amer j´en avais pas 🙂
    Recette que je garde précieusement
    Amateur de pistache —-> BON CHANCE 😂😂👌🏻

    Pâte de pistache Thermomix par Lesonglesdelyvie
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  • Illustration du profil de Bebebouille

    Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai fait encore plus simple …. que des pistaches et uniquement des pistaches !
    Je les ai torréfiées avant, comme conseillé !

    Pâte de pistache Thermomix par Bebebouille
    Pâte de pistache Thermomix par Bebebouille
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  • Illustration du profil de Fabien Juss

    Fabien Juss a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très facile à faire.
    J’ai Suivis l’astuce de Torréfié 15min à chaleur tournante les pistaches émondées pour avoir plus de goût.
    Par contre, N’hésitez pas à mixer plus longtemps pour avoir une pâte plus lisse.

    Pâte de pistache Thermomix par Fabien Juss
    J'aimeLoveMiamMerci41
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    De la pâte qui colle et une bonne odeur 😋
    J’ai dû rajouter 20gr d’eau et 1 CàS d’huile en plus
    Mis en bac à glaçons et congélateur pour des futures 🍧🍦(@🍀nanou050885🍀 👋🏻😘)

    Pâte de pistache Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 18 heures

    Oh mais quel délice que cette pâte de pistaches. J’ai ajouté un petit peu d’eau et j’en ajouterai encore un peu plus la prochaine fois car j’ai eu du mal à l’intégrer dans ma chantilly mascarpone pour réaliser une tarte.
    Merci pour ce délicieux partage.

    Pâte de pistache Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Excellente pâte à pistache !! J’ai suivi la recette, seulement j’ai dû utilisé la fonction turbo par à coups.
    La vitesse et le temps donné dans la recette, ne sont pas comptibles avec mon robot Smart.
    J’ai pris des pistaches émondées, la couleur et le goût nickel. 👍😋🌹🌹

    Pâte de pistache Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J ai dû rajouter un peu d eau et 1 cuillère d huile.
    Pour éviter le recurage du bol j ai laissé de la pâte pistache et j ai enchaîné avec une crème à la pistache (500 gr de lait, 2 oeufs, 15 gr maizena et 15 gr sucre).
    Et comme c était la journée crèmes, j ai continué avec une crème M&ms (100 gr de bonbons que je mixe avant l ajout des memes ingrédients ci dessus sauf le sucre je ne mets que 10 gr)

    Pâte de pistache Thermomix par slysly
    Pâte de pistache Thermomix par slysly
    Pâte de pistache Thermomix par slysly
    Pâte de pistache Thermomix par slysly
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  • O

    oumsafiya77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Recette nikel.
    Par contre conseil : mixer jusqu’à obtention d’une pâte. Pour ma part j’ai du mixer pas loin de 10 minutes au total en raclant les nord de temps en temps vitesse 5,5.

    Pâte de pistache Thermomix par oumsafiya77
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    La pâte de pistache maison 😋pour des desserts hyper parfumé

    Pâte de pistache Thermomix par sylviev18
    Pâte de pistache Thermomix par sylviev18
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  • Illustration du profil de annabelle_92

    annabelle_92 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette très facile, j’ai acheté des pistaches déjà émondées en magasin bio pour gagner du temps. Pendant les 5mn de mixage, j’ai régulièrement coupé pour racler les bords (je l’ai fait à chaque fois que ça tournait dans le vide). Je vais essayer de faire des macarons pistache à présent 😊

    Pâte de pistache Thermomix par annabelle_92
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  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bon, aujourd’hui je mettais lancé un défi pour faire le bavarois fruit de la passion mais mon poignet en a décidé autrement depuis quelques jours 😕😬.

    Ma p’tite VéroFripouille pas de photo de bavarois aujourd’hui, ne les cherche pas 🤣🤣🤣

    Qu’à cela n’ tienne, je ne vais pas baisser les bras comme ça, et mes chéris auront leur gâteau du dimanche 🤗😜.

    J’avais des pistaches, de l’huile de noisette. Puis du mascarpone et de la crème fraîche et des fraises…
    Et ben voilà, j’ai fait un truc à ma sauce 😂🍰
    Une pâte sablée (achetée, ben oui hein 🥴) que j’ai fait cuire à blanc, une chantilly à la pâte de pistache et quelques fraises au-dessus 🍓🍓🍓

    Pâte de pistache Thermomix par Kris Tel 49
    Pâte de pistache Thermomix par Kris Tel 49
    Pâte de pistache Thermomix par Kris Tel 49
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  • Illustration du profil de mandinette19

    mandinette19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Tellement gourmand 😋
    Bon j’avoue, un peu long à faire, surtout quand on prend des pistaches à éplucher et émonder soi même mais ça en vaut la peine 🤗 la prochaine fois je la ferai un peu plus liquide sinon rien à redire.
    Utilisée pour des éclairs 😋

    Pâte de pistache Thermomix par mandinette19
    Pâte de pistache Thermomix par mandinette19
    Pâte de pistache Thermomix par mandinette19
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  • Anjea a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excessivement simple à realiser.Beaucoup moins onéreuse que celle du commerce.
    Prête pour mes crèmes à la pistache et à tester avec la tarte aux pêches et pistaches..

    Pâte de pistache Thermomix par Anjea
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    J’ai torifié les pistaches
    Mixez 5mn environ
    Huile de colza pour remplacer l huile de tournesol

    Pâte de pistache Thermomix par originebike
    Pâte de pistache Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de VanessaG67

    VanessaG67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Ce goût 😍 recette réalisée pour l’incorporer à une galette crème pâtissière, amandes, pistaches et griottes 🫓 Hâte de goûter le mélange 😋

    Pâte de pistache Thermomix par VanessaG67
    Pâte de pistache Thermomix par VanessaG67
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Bon je m’en suis bien sortie, ma moitié a décortiqué 500 g de pistaches 🥵🥵🥵🥵🥵, après je l’ai quand même aidé à les émonder 🤪 (3 mn dans l’eau bouillante et ensuite passage à l’eau froide, les peaux s’enlèvent facilement) et après momo a fait le reste. J’ai mixé 2 minutes de plus et rajouté quelques gouttes d’arôme pistache.

    Pâte de pistache Thermomix par Sylvie
    Pâte de pistache Thermomix par Sylvie
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  • J

    ju59140 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Fait 1/2 dose et du coup pas suffisamment de quantité pour mixer correctement mais très bon quand même

    Pâte de pistache Thermomix par ju59140
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