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Pâte de pistache

publié par Anne

Pâte de pistache au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
8.88 €
Coût de la recette
8.88 €
Calories par portion (308 g)
1566 kcal
Lipides
105 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
113 g
Sucres
94.4 g
Fibres
19.2 g
Protéines
38 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
508 kcal
SmartPoints par portion
58
58
58
ProPoints par portion
43
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (160 notes)
20 grammes
Eau
80 grammes
Sucre en poudre
160 grammes
Pistaches émondées
40 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Huile de tournesol
3 gouttes
Arôme d'amande amère

Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
Voici donc tous les secrets pour réaliser une pâte de pistache maison avec son Thermomix. Une pâte à conserver jusqu’à 3 semaines sans soucis, dans une boite ou un bocal hermétique au frigo ! Vous pouvez aussi la congeler (dans des bacs à glaçons afin de former des petits cubes pour vous en servir dès que vous en avez besoin).

Astuce
Pour renforcer le gout de la pistache, vous pouvez les torréfier avant de réaliser la recette. Pour torréfier les pistaches, placez-les sur une plaque, et laissez-les au four pendant 15 minutes, à 150°chaleur tournante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes d'eau et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 2 min/Varoma/vitesse 2.
  2. Ajouter 160 grammes de pistaches émondées, 40 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'huile de tournesol et 3 gouttes d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 2 min/vitesse 5.
  4. Remixer un peu en fonction de la consistance que vous voulez donner à votre pâte.
  5. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • Lesonglesdelyvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Bon alors là il faut prévenir les gens ! 😂😂 c’est une tuerie 😱
    J’ai remplacé l´huile de tournesol par de l’huile de noisette et mis beaucoup plus d’eau (certainement parce que j’ai divisé les proportions pour tester ) et pas d´arôme d´amande amer j´en avais pas 🙂
    Recette que je garde précieusement
    Amateur de pistache —-> BON CHANCE 😂😂👌🏻

    Pâte de pistache Thermomix par Lesonglesdelyvie
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  • Illustration du profil de Fabien Juss

    Fabien Juss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très facile à faire.
    J’ai Suivis l’astuce de Torréfié 15min à chaleur tournante les pistaches émondées pour avoir plus de goût.
    Par contre, N’hésitez pas à mixer plus longtemps pour avoir une pâte plus lisse.

    Pâte de pistache Thermomix par Fabien Juss
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    La pâte de pistache maison 😋pour des desserts hyper parfumé

    Pâte de pistache Thermomix par sylviev18
    Pâte de pistache Thermomix par sylviev18
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  • annabelle_92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette très facile, j’ai acheté des pistaches déjà émondées en magasin bio pour gagner du temps. Pendant les 5mn de mixage, j’ai régulièrement coupé pour racler les bords (je l’ai fait à chaque fois que ça tournait dans le vide). Je vais essayer de faire des macarons pistache à présent 😊

    Pâte de pistache Thermomix par annabelle_92
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  • Anjea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excessivement simple à realiser.Beaucoup moins onéreuse que celle du commerce.
    Prête pour mes crèmes à la pistache et à tester avec la tarte aux pêches et pistaches..

    Pâte de pistache Thermomix par Anjea
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    J’ai torifié les pistaches
    Mixez 5mn environ
    Huile de colza pour remplacer l huile de tournesol

    Pâte de pistache Thermomix par originebike
    Pâte de pistache Thermomix par originebike
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  • O

    oumsafiya77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette nikel.
    Par contre conseil : mixer jusqu’à obtention d’une pâte. Pour ma part j’ai du mixer pas loin de 10 minutes au total en raclant les nord de temps en temps vitesse 5,5.

    Pâte de pistache Thermomix par oumsafiya77
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Bon je m’en suis bien sortie, ma moitié a décortiqué 500 g de pistaches 🥵🥵🥵🥵🥵, après je l’ai quand même aidé à les émonder 🤪 (3 mn dans l’eau bouillante et ensuite passage à l’eau froide, les peaux s’enlèvent facilement) et après momo a fait le reste. J’ai mixé 2 minutes de plus et rajouté quelques gouttes d’arôme pistache.

    Pâte de pistache Thermomix par Sylvie
    Pâte de pistache Thermomix par Sylvie
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  • Sabine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Top

    Pâte de pistache Thermomix par Sabine
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  • J

    ju59140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Fait 1/2 dose et du coup pas suffisamment de quantité pour mixer correctement mais très bon quand même

    Pâte de pistache Thermomix par ju59140
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  • Illustration du profil de Marie.mo54hotmail.com

    Marie.mo54hotmail.com a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Ça tombe bien je n’en ai pas trouvé dans le commerce pour tester la crème à la pistache publiée récemment! Combien de temps peut se conserver la pâte au réfrigérateur? Merci d’avance

    MiamJ'aime8
  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Dans quel genre de recettes peut-on utiliser cette pâte (hormis la crème dessert publiée il a y a peu de temps). Glace ? Macaron ? Ou pas du tout ?
    Et quelle quantité obtient on avec cette recette svp ?

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  • M

    miasachagab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette parfaite délicieuse pâte de pistache j’ai torréfié les pistaches pour plus de goût

    Pâte de pistache Thermomix par miasachagab
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  • Illustration du profil de nanamomix

    nanamomix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Recette excellente et certainement meilleure marché par rapport au commerce. Cependant l’étape 3 je l’ai renouvelé 3x avec ajout de 20g d’eau à chaque fois ( soit 60g pour l’ensemble de la recette). J’ai pû obtenir une pâte avec la consistance souhaitée. J’ai également suivi les commentaires et fait torrefier mes pistaches 15min à 150 degrés pour libérer les arômes. Je prépare actuellement un roulé framboise pistache et son glaçage rocher chocolat blanc-pistache 😍
    Re edit la fameuse bûche réalisée avec pâte de pistache

    Pâte de pistache Thermomix par nanamomix
    Pâte de pistache Thermomix par nanamomix
    Pâte de pistache Thermomix par nanamomix
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  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    De le bombe !!! Hyper bon mais j’ai galéré quand meme .. recette suivi a la lettre mais a la fin je me suis retrouvé avec de la poudre.. je rajoute un peu d’huile (2 cuillère à soupe je dirais) toujours rien… je rajoute de l’eau (100 ml je dirais) et bim la pâte se forme ouf ! Plus qu’à faire les macarons maintenant

    Pâte de pistache Thermomix par Pickmoule
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  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette réalisée avec le MCC. J’ai divisé les quantités par 2 car je n’avais que 80g de pistaches une fois épluchées et la peau retirée et j ai utilisé du sucre complet de canne.
    Étapes suivies scrupuleusement, parfait !
    Merci d’avoir publié cette recette 👍 et les autres 😍

    Pâte de pistache Thermomix par chichips
    Pâte de pistache Thermomix par chichips
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  • L

    Laemka a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Merci très bon

    Pâte de pistache Thermomix par Laemka
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  • B

    Batmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Aussitôt fait, aussitôt utilisé!
    Par contre, j’ai rajouté de l’eau par rapport à la recette initiale car celle me faisait une pâte épaisse.
    Très bon!

    Pâte de pistache Thermomix par Batmomix
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