Pâte de pistache
publié par Anne
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 8.88 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.88 €
- Calories par portion▼
- 1566 kcal
- Lipides
- 105 g
- Acides gras saturés
- 10.5 g
- Glucides
- 113 g
- Sucres
- 94.4 g
- Fibres
- 19.2 g
- Protéines
- 38 g
- Calories pour 100g
- 508 kcal
- SmartPoints par portion
- 585858
- ProPoints par portion
- 43
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 20 grammes
- Eau
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 160 grammes
- Pistaches émondées
- 40 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Huile de tournesol
- 3 gouttes
- Arôme d'amande amère
Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
Voici donc tous les secrets pour réaliser une pâte de pistache maison avec son Thermomix. Une pâte à conserver jusqu’à 3 semaines sans soucis, dans une boite ou un bocal hermétique au frigo ! Vous pouvez aussi la congeler (dans des bacs à glaçons afin de former des petits cubes pour vous en servir dès que vous en avez besoin).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes d'eau et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 160 grammes de pistaches émondées, 40 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'huile de tournesol et 3 gouttes d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 2 min/vitesse 5.
- Remixer un peu en fonction de la consistance que vous voulez donner à votre pâte.
- Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
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Lesonglesdelyvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bon alors là il faut prévenir les gens ! 😂😂 c’est une tuerie 😱
J’ai remplacé l´huile de tournesol par de l’huile de noisette et mis beaucoup plus d’eau (certainement parce que j’ai divisé les proportions pour tester ) et pas d´arôme d´amande amer j´en avais pas 🙂
Recette que je garde précieusement
Amateur de pistache —-> BON CHANCE 😂😂👌🏻
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Fabien Juss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très facile à faire.
J’ai Suivis l’astuce de Torréfié 15min à chaleur tournante les pistaches émondées pour avoir plus de goût.
Par contre, N’hésitez pas à mixer plus longtemps pour avoir une pâte plus lisse.- P
Waouh jolie couleur et appétissante 😋
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Wahou elle a l’air super bonne👍🏻
J´ai essayé de faire la même recette mais ça fais de la poudre de couleur marron je sais pas trop ce que j’ai mal fait😕- M
A mon avis vous ne les avez pas assez peler elles doivent être verte sans aucunes peau marron ça m’est arrivé et je compte bien la refaire pour la faire aussi verte qu’elle doit être 😊😉
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En fait je les ai acheté non pelé c’est pour ça que je ne comprends pas ce que j’ai loupé 🤔
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Cc
Es ce que l on peut l utiliser pour garnir des macarons ?? -
Merci pour les conseils ! Je la teste demain!
- J
ju59140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Fait 1/2 dose et du coup pas suffisamment de quantité pour mixer correctement mais très bon quand même
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Anjea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excessivement simple à realiser.Beaucoup moins onéreuse que celle du commerce.
Prête pour mes crèmes à la pistache et à tester avec la tarte aux pêches et pistaches..- K
Avez vous déjà fait de la ganache pistache svp ?
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Non je n’ai pas testé
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Marie.mo54hotmail.com a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Ça tombe bien je n’en ai pas trouvé dans le commerce pour tester la crème à la pistache publiée récemment! Combien de temps peut se conserver la pâte au réfrigérateur? Merci d’avance
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Bonjour,
apparemment la pâte de pistache se conserve au frigo 3 semaines dans un bocal ou boite hermétique 😉Bonne soirée 🙂
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Merci 🙂
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De rien, c’est avec plaisir. 😉
Quand je pose des questions aussi c’est vrai que j’apprécie lorsqu’on peut me répondre et m’évité de rater toute ou une partie de la recette.
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Est ce qu’ on peut la congeler?
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Oui voir au dessus de l’astuce.
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Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Bon je m’en suis bien sortie, ma moitié a décortiqué 500 g de pistaches 🥵🥵🥵🥵🥵, après je l’ai quand même aidé à les émonder 🤪 (3 mn dans l’eau bouillante et ensuite passage à l’eau froide, les peaux s’enlèvent facilement) et après momo a fait le reste. J’ai mixé 2 minutes de plus et rajouté quelques gouttes d’arôme pistache.
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Tiboutch a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Dans quel genre de recettes peut-on utiliser cette pâte (hormis la crème dessert publiée il a y a peu de temps). Glace ? Macaron ? Ou pas du tout ?
Et quelle quantité obtient on avec cette recette svp ?-
Dans des financiers à la pistache.
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Oui, glace, bavarois, macarons, entremets 🙂
Avec cette recette on a environ 300 grammes de pâte de pistaches. -
Merciiiiii 😘😘😘😘😘
- C
Je vous suggère des madeleines à la pistache, ou encore un cake pistache griottes 😋😋😋
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Tartelettes framboises sur pate sablée à la pistache et crème d amande pistache une tueurie
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Apparement oui !
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Ohlala vous me faites baver !! Toutes ces recettes sont sur cookomix ? J’adore la pistache vous me mettez l’eau à la bouche !!!
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Les tartelettes sont sur le site. Inratable et je confirme : divin
De plus la pâte à pistache est assez onéreuse dans le commerce donc à essayer ! -
En fait je ne savais même pas que Ça existait 🙄 et cette pâte ne sert ensuite qu’à faire des recettes ? Ça ne se mange pas « tel quel » en tartine par exemple ?
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Pour aromatiser vos crèmes (pâtissières, anglaise, mousseline, ganaches pour farcir les macarons), vos crèmes glacées, vos gâteaux (financiers, moelleux, crèmes d’amande pour tartes, frangipane pour galette…etc). Elle s’utilise plutôt en pâtisserie, même si c’est très bon à la cuillère 🤪🥄
Petite question pour cookomix, à quand une recette de pâte de praliné tout aussi délicieuse?😉🤩-
Cc la pâte praliné existe dans cookomix, une tuerie 😉
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Oui oui entre temps 😉 merci!!
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Merci à toutes et tous pour ces réponses éclairées qui ne font qu’augmenter mon envie de tester cette recette ! Prochaine liste de courses : pistaches !!!! 😜😜😜😜
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J’en ai goûté en Écosse, utilisée comme un »coulis » sur des fraises.😜
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En effet la pistache se marie parfaitement bien avec les parfums de fruits rouges qui ont un peu d’acidité 👌
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Dans la crème du fraisier ! C’est trop bon !!
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Bonsoir
Combien de temps se garde la pâte à pistache ?-
Perso je la garde 1 mois au frigo sans problème, elle doit se garder plus mais les arômes s’estompent
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Merci 😊
- C
ClairDelune je partage votre demande, a quand du praliné ?? Si quelqu’un veut poster des recettes à base de praliné, je suis preneuse autant que celles à base de pistache 😍😍😍
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celinetteyo, pour le praliné c’est top dans les paris brest, ou les croustillants des entremets type royal chocolat,les galettes des rois egalement, les ganaches montées pour macarons ou entremets, mousses, crèmes glacées,crème patissiere ou au beurre ou encore mélangé à du chocolat au lait pour faire des coeurs coulants dans des muffins…😉
-
Je fais mon praliné maison en toréfiant 100g de noisettes et 100g d’amandes puis je les mets dans une casserole avec 200g de sucre,je mélange jusqu’à avoir un caramel autour des fruits sec,puis après refroidissement sur une plaque,je le casse avant de mettre le tout 10sec vit 5! A refaire 2, 3 fois de suite toutes les 2 minutes jusqu’à consistance souhaité et ne pas faire surchauffer le thermomix!
- A
Galette des rois 😋😋😋
- R
Dans une recette de cake a la pistache!
-
Rolala mais toutes ces idées me font trop envie stoooooop je vais devenir obèse !!! Quelle quantité vous mettez quand vous voulez aromatiser une recette comme Ça ? Dans un cake ou dans une galette des rois par exemple ?
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Personnellement je mets une cuillère à soupe pour une frangipane, 2 ou plus pour une pâte à gâteau…en fait tout depend de vos goûts et de la quantité de pâte que vous avez.L’idee est de la colorer et qu’on sente l’arome pistache 🙂
-
Hummmmmmmmm faut absolument que j’essaie !
- B
Dans la crème pâtissière, les flans….. on peut la mettre un peu dans tout ce qu on veut
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Oui cest ce Que Je Constate Finalement !
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Je garde aussi toutes ces bonnes idées.
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Et pourquoi pas, tout simplement, des tartines (le matin par ex.) à la pistache (au lieu du nutella)? Hummm, je crois que je dois essayer!!!
Merci de la recette!! -
Un fondant au chocolat cœur coulant à la pistache
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😳🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 je veux une recettttttttttttttte 😜😜😜😜😜
- C
Moi aussi !!!😍
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Tu mets un peu de pâte pistache au congélateur dans des mini moule à glaçon et quand tu fait des fondant hop une petite boule congelé, au four et le tour est joué 😀😀
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Glace vanille
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Est ce que quelqu un a fait un cheesecake avec? 🙂
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Dans des crèmes un delice
- E
Tarte aux pêches et à la pistache, très bonne
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annabelle_92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Recette très facile, j’ai acheté des pistaches déjà émondées en magasin bio pour gagner du temps. Pendant les 5mn de mixage, j’ai régulièrement coupé pour racler les bords (je l’ai fait à chaque fois que ça tournait dans le vide). Je vais essayer de faire des macarons pistache à présent 😊
- C
chichips a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Recette réalisée avec le MCC. J’ai divisé les quantités par 2 car je n’avais que 80g de pistaches une fois épluchées et la peau retirée et j ai utilisé du sucre complet de canne.
Étapes suivies scrupuleusement, parfait !
Merci d’avoir publié cette recette 👍 et les autres 😍 -
kainouchocho a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
J’ai fait torreifier 15 minutes 150 degrés du coup pâte obtenue plus verte mais brune. N’empêche c’est une tuerie. Quasiment obtenu 250g de pâte que j’ai portionnee et congelée
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Vous en faites quoi apres ?
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Notamment pour les crèmes dessert à la pistache ou la recette tartelette framboises sur crème d’amande et pistache
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Vous avez rajoutez de l’eau car moi i’ai respecte les doses et j’ai qu’un petit pot!
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non j’ai suivi la recette à la lettre
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Merci
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Sabine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Top
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ManonFeu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bonne ! Mixer beaucoup plus !!
- I
Bonjour vous avez mis un colorant ma page est marron et plutôt une poudre
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Non ! Il faut bien enlever la peau de la pistache.
- A
Combien de temps peut on la conserver svp
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Crikette85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Une tuerie
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Pickmoule a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
De le bombe !!! Hyper bon mais j’ai galéré quand meme .. recette suivi a la lettre mais a la fin je me suis retrouvé avec de la poudre.. je rajoute un peu d’huile (2 cuillère à soupe je dirais) toujours rien… je rajoute de l’eau (100 ml je dirais) et bim la pâte se forme ouf ! Plus qu’à faire les macarons maintenant
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Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Une tuerie. Modification : 250g de pistaches émondées 60g de poudre d’amandes, 125g de sucre et une cs d’huile de pistache. Jai mixé plusieurs fois 2min au mini hachoir, puis 2min30 vit 5 et 1min vit 5 au thermomix.
Je suis en train de stériliser les pots
bémol : après stérilisation la pâte perd sa couleur verte, elle devient bune - F
Fola a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un vrai régal, par contre j’ai raclé les parois au bout de 30sec ça tourner dans le vide, j’ai mis deux fois 30 sec vitesse 10.
-
Bonjour, ça en fait combien de gamme à peu prêt ? 😊
- F
Bonjour, ça m’a fait 200gr en tout
-
Merci 🤗
- L
Laemka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci très bon
- O
oumsafiya77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Recette nikel.
Par contre conseil : mixer jusqu’à obtention d’une pâte. Pour ma part j’ai du mixer pas loin de 10 minutes au total en raclant les nord de temps en temps vitesse 5,5. - Afficher plus de commentaires
je vais essayer avec l’huile de noisette sa ma donné l’eau a la bouche xD
Vous pouvez trouver de l’huile de pistache chez Lidl en petit flacon
Ça a l’air trop bon! Tu sais combien de temps ça dure ? Enfin combien de temps on peut conserver
Aucune idée 🤷🏼♀️
Bonjour, vous avez diviser les quantités par 2, avez vous aussi diviser le temps de cuisson pour le sucre et l eau ? Merci
Bonjour je ne me souviens pas 😭