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Pâte de pistache au Thermomix

publié par

Pâte de pistache au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
8.88 €
Coût de la recette
8.88 €
Calories par portion
1566 kcal
Lipides
105 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
113 g
Sucres
94.4 g
Fibres
19.2 g
Protéines
38 g
Calories pour 100g
508 kcal
SmartPoints par portion
58 SP
ProPoints par portion
43 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (53 votes)
20 grammes
Eau
80 grammes
Sucre en poudre
160 grammes
Pistaches émondées
40 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Huile de tournesol
3 gouttes
Arôme d'amande amère

Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
Voici donc tous les secrets pour réaliser une pâte de pistache maison avec son Thermomix. Une pâte à conserver jusqu’à 3 semaines sans soucis, dans une boite ou un bocal hermétique au frigo ! Vous pouvez aussi la congeler (dans des bacs à glaçons afin de former des petits cubes pour vous en servir dès que vous en avez besoin).

Astuce
Pour renforcer le gout de la pistache, vous pouvez les torréfier avant de réaliser la recette. Pour torréfier les pistaches, placez-les sur une plaque, et laissez-les au four pendant 15 minutes, à 150°chaleur tournante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes d'eau et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 2 min/120°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 160 grammes de pistaches émondées, 40 grammes d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'huile de tournesol et 3 gouttes d'arôme d'amande amère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 2 min/vitesse 5.
  3. Remixer un peu en fonction de la consistance que vous voulez donner à votre pâte.
  4. Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
53 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bon alors là il faut prévenir les gens ! 😂😂 c’est une tuerie 😱
    J’ai remplacé l´huile de tournesol par de l’huile de noisette et mis beaucoup plus d’eau (certainement parce que j’ai divisé les proportions pour tester ) et pas d´arôme d´amande amer j´en avais pas 🙂
    Recette que je garde précieusement
    Amateur de pistache —-> BON CHANCE 😂😂👌🏻

    Pâte de pistache Thermomix par Lesonglesdelyvie
    J'aimeLoveHaha16
    • spartacuisse a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      je vais essayer avec l’huile de noisette sa ma donné l’eau a la bouche xD

    • bibip a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Vous pouvez trouver de l’huile de pistache chez Lidl en petit flacon

    • nancya a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ça a l’air trop bon! Tu sais combien de temps ça dure ? Enfin combien de temps on peut conserver

  • Très facile à faire.
    J’ai Suivis l’astuce de Torréfié 15min à chaleur tournante les pistaches émondées pour avoir plus de goût.
    Par contre, N’hésitez pas à mixer plus longtemps pour avoir une pâte plus lisse.

    Pâte de pistache Thermomix par Fabien Juss
    J'aimeLoveMiam11
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Waouh jolie couleur et appétissante 😋

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Wahou elle a l’air super bonne👍🏻
      J´ai essayé de faire la même recette mais ça fais de la poudre de couleur marron je sais pas trop ce que j’ai mal fait😕

      • marjo82 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        A mon avis vous ne les avez pas assez peler elles doivent être verte sans aucunes peau marron ça m’est arrivé et je compte bien la refaire pour la faire aussi verte qu’elle doit être 😊😉

      • meszamours a répondu il y a 1 an et 1 mois

        En fait je les ai acheté non pelé c’est pour ça que je ne comprends pas ce que j’ai loupé 🤔

    • Elobigoudene a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Cc
      Es ce que l on peut l utiliser pour garnir des macarons ??

    • Sabine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci pour les conseils ! Je la teste demain!

  • Ça tombe bien je n’en ai pas trouvé dans le commerce pour tester la crème à la pistache publiée récemment! Combien de temps peut se conserver la pâte au réfrigérateur? Merci d’avance

    MiamJ'aime8
    • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      apparemment la pâte de pistache se conserve au frigo 3 semaines dans un bocal ou boite hermétique 😉

      Bonne soirée 🙂

      • Marie.mo54hotmail.com a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci 🙂

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        De rien, c’est avec plaisir. 😉
        Quand je pose des questions aussi c’est vrai que j’apprécie lorsqu’on peut me répondre et m’évité de rater toute ou une partie de la recette.

    • Sabine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Est ce qu’ on peut la congeler?

      • Patlb a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oui voir au dessus de l’astuce.

  • Excessivement simple à realiser.Beaucoup moins onéreuse que celle du commerce.
    Prête pour mes crèmes à la pistache et à tester avec la tarte aux pêches et pistaches..

    Pâte de pistache Thermomix par Anjea
    J'aime5
  • Dans quel genre de recettes peut-on utiliser cette pâte (hormis la crème dessert publiée il a y a peu de temps). Glace ? Macaron ? Ou pas du tout ?
    Et quelle quantité obtient on avec cette recette svp ?

    J'aime5
    • nathyaude a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Dans des financiers à la pistache.

    • Anne a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui, glace, bavarois, macarons, entremets 🙂
      Avec cette recette on a environ 300 grammes de pâte de pistaches.

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merciiiiii 😘😘😘😘😘

    • celinetteyo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je vous suggère des madeleines à la pistache, ou encore un cake pistache griottes 😋😋😋

    • Samsuffit a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tartelettes framboises sur pate sablée à la pistache et crème d amande pistache une tueurie

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Apparement oui !

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ohlala vous me faites baver !! Toutes ces recettes sont sur cookomix ? J’adore la pistache vous me mettez l’eau à la bouche !!!

    • Marie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Les tartelettes sont sur le site. Inratable et je confirme : divin
      De plus la pâte à pistache est assez onéreuse dans le commerce donc à essayer !

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      En fait je ne savais même pas que Ça existait 🙄 et cette pâte ne sert ensuite qu’à faire des recettes ? Ça ne se mange pas « tel quel » en tartine par exemple ?

    • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pour aromatiser vos crèmes (pâtissières, anglaise, mousseline, ganaches pour farcir les macarons), vos crèmes glacées, vos gâteaux (financiers, moelleux, crèmes d’amande pour tartes, frangipane pour galette…etc). Elle s’utilise plutôt en pâtisserie, même si c’est très bon à la cuillère 🤪🥄
      Petite question pour cookomix, à quand une recette de pâte de praliné tout aussi délicieuse?😉🤩

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci à toutes et tous pour ces réponses éclairées qui ne font qu’augmenter mon envie de tester cette recette ! Prochaine liste de courses : pistaches !!!! 😜😜😜😜

    • Zabettenal a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’en ai goûté en Écosse, utilisée comme un »coulis » sur des fraises.😜

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 1 mois

        En effet la pistache se marie parfaitement bien avec les parfums de fruits rouges qui ont un peu d’acidité 👌

    • Bilie87 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Dans la crème du fraisier ! C’est trop bon !!

    • Maylouchette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir
      Combien de temps se garde la pâte à pistache ?

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Perso je la garde 1 mois au frigo sans problème, elle doit se garder plus mais les arômes s’estompent

      • Maylouchette a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci 😊

    • celinetteyo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      ClairDelune je partage votre demande, a quand du praliné ?? Si quelqu’un veut poster des recettes à base de praliné, je suis preneuse autant que celles à base de pistache 😍😍😍

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 1 mois

        celinetteyo, pour le praliné c’est top dans les paris brest, ou les croustillants des entremets type royal chocolat,les galettes des rois egalement, les ganaches montées pour macarons ou entremets, mousses, crèmes glacées,crème patissiere ou au beurre ou encore mélangé à du chocolat au lait pour faire des coeurs coulants dans des muffins…😉

      • Nana1507 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je fais mon praliné maison en toréfiant 100g de noisettes et 100g d’amandes puis je les mets dans une casserole avec 200g de sucre,je mélange jusqu’à avoir un caramel autour des fruits sec,puis après refroidissement sur une plaque,je le casse avant de mettre le tout 10sec vit 5! A refaire 2, 3 fois de suite toutes les 2 minutes jusqu’à consistance souhaité et ne pas faire surchauffer le thermomix!

    • Aveg a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Galette des rois 😋😋😋

    • Rachtol a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Dans une recette de cake a la pistache!

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Rolala mais toutes ces idées me font trop envie stoooooop je vais devenir obèse !!! Quelle quantité vous mettez quand vous voulez aromatiser une recette comme Ça ? Dans un cake ou dans une galette des rois par exemple ?

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Personnellement je mets une cuillère à soupe pour une frangipane, 2 ou plus pour une pâte à gâteau…en fait tout depend de vos goûts et de la quantité de pâte que vous avez.L’idee est de la colorer et qu’on sente l’arome pistache 🙂

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Hummmmmmmmm faut absolument que j’essaie !

    • Bellaninou76 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Dans la crème pâtissière, les flans….. on peut la mettre un peu dans tout ce qu on veut

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui cest ce Que Je Constate Finalement !

    • Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je garde aussi toutes ces bonnes idées.

    • I.Sit a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Et pourquoi pas, tout simplement, des tartines (le matin par ex.) à la pistache (au lieu du nutella)? Hummm, je crois que je dois essayer!!!
      Merci de la recette!!

    • Sandych67 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Un fondant au chocolat cœur coulant à la pistache

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 1 mois

        😳🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 je veux une recettttttttttttttte 😜😜😜😜😜

      • celinetteyo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Moi aussi !!!😍

      • Sandych67 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Tu mets un peu de pâte pistache au congélateur dans des mini moule à glaçon et quand tu fait des fondant hop une petite boule congelé, au four et le tour est joué 😀😀

    • Ghilo a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Glace vanille

    • orfeo a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Est ce que quelqu un a fait un cheesecake avec? 🙂

    • Muriel2708 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Dans des crèmes un delice

    • elisatony a répondu il y a 4 mois

      Tarte aux pêches et à la pistache, très bonne

  • Un vrai régal, par contre j’ai raclé les parois au bout de 30sec ça tourner dans le vide, j’ai mis deux fois 30 sec vitesse 10.

    Pâte de pistache Thermomix par Fola Pâte de pistache Thermomix par Fola
    J'aimeMerci4
    • claire.milo.ludovic a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, ça en fait combien de gamme à peu prêt ? 😊

      • Fola a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, ça m’a fait 200gr en tout

      • claire.milo.ludovic a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci 🤗

  • Top

    Pâte de pistache Thermomix par Sabine
    J'aime4
  • Super bonne ! Mixer beaucoup plus !!

    Pâte de pistache Thermomix par ManonFeu
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    • Irene35 a répondu il y a 1 an

      Bonjour vous avez mis un colorant ma page est marron et plutôt une poudre

    • ManonFeu a répondu il y a 1 an

      Non ! Il faut bien enlever la peau de la pistache.

    • abricotcerise a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Combien de temps peut on la conserver svp

  • Faites ce matin une super recette très bonne

    Pâte de pistache Thermomix par moussetricot
    J'aimeMerci3
  • Que dire hormis que c’est une tuerie!!! Vivement que je l’utilise dans les desserts!!!

    Pâte de pistache Thermomix par anna21
    J'aimeMerci4
  • Super recette

    Pâte de pistache Thermomix par cocofab
    J'aime3
  • Magnifique ! Je ne me doutais pas qu’il était si facile d’en faire, quelle découverte ! Je l’achetais en bio mais le tout petit pot n’est pas donné. Alors je suis ravie, et au niveau goût, quelle différence ! J’ai torréfié les pistaches dans une poêle puis les ai frottées dans un torchon pour enlever un maximum de peau. J’ai pris de l’huile de pépins de raisin. Je n’avais que des amandes complètes, donc la pâte est plus brune mais c’est un pur délice. L’extrait d’amande amère rajoute un petit goût subtil. Merci Anne ! Mon précieux pot est au congélateur…

    Pâte de pistache Thermomix par Francesca
    J'aimeLove3
  • Merci très bon

    Pâte de pistache Thermomix par Laemka
    J'aime3
  • Bonjour,
    Ou trouver des pistaches emondées ?
    Je n’ai pas trouver dans mon leclerc.
    En magasin bio ?

    J'aime3
    • Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’en ai vu sur Amazon, je viens de rajouter un lien sur la recette 😉

      • cmoitally a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ok super, merci !
        J’avais vu sur internet mais je voulais voir avant en magasin, j’irais faire un tour pour voir, si je trouve pas je prendrais sur internet. Merci 😀

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Facile à faire faire bouillir de l’eau mettre les pistaches dedans hors du feu pendant 1 mn la peau s’en va toute seule en les frottant dans les mains ! En plus c’est moins cher système D 😉

      • Francesca a répondu il y a 11 mois

        Je retiens ce ‘truc’ malin, j’essaierai la prochaine fois au lieu de les frotter dans un torchon. 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Quand on voit le prix des pistaches émondées ça vaut la peine de le faire ! Et ce n’est pas compliqué !

    • Ciissous a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Chez grand frais il y en a

      • cmoitally a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci mais c’est trop loin de chez moi

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Facile à faire faire bouillir de l’eau mettre les pistaches dedans hors du feu pendant 1 mn le peau s’en va toute seule en les frottant dans les mains !

      • I.Sit a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci du truc, je n’ai pas osé les mouiller… alors je les ai torréfiées et ensuite frottées dans les mains mais toutes les peaux ne sont pas parties … résultat : c’est bon mais la couleur est plutôt brune (moins engageant pour les crèmes)… j’essaierai la prochaine fois avec l’eau bouillante et plus d’huile pour avoir une pâte plus lisse.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        1 mn dans l’eau bouillante et surtout hors du feu je fais tjs comme ça et ça marche 😉

    • lilou37 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour Moi j’en ai trouvé dans un Franprix.

    • balinette a répondu il y a 1 an

      Bonjour je rince mes pistaches salées (d’apéro) puis je fais ma pâte et c’est niquel

    • Mamamiam a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour j’en trouve à Leader price… 🙂

  • Bonjour, je viens de faire la pâte de pistache mais le soucis c’est que ça me fait plus de la poudre que de la pâte, est ce normal ?

    J'aime2
    • Fac7 a répondu il y a 1 mois

      Il faut continuer de mixer jusqu’à ce que cela fasse une pâte 😉

    • uston2903 a répondu il y a 1 mois

      Merci je vais essayer alors

  • Une recette parfaite pour préparer de bons gâteaux 🤤

    Pâte de pistache Thermomix par Floluna
    J'aimeMerci2
  • j’ai rajouté un peu plus d’eau pour que la pâte soit plus lisse. L’astuce d’ébouillanter les pistache en amont pour ôter leur peau est juste TOP!!!il n’y a plus qu’à utiliser cette délicieuse pâte de pistache 🙂

    J'aime2
    • isa1605 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour
      On plonge dans l eau bouillante ? Combien de temps ? Merci

      • ause29 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour
        Je ne peux pas vous répondre exactement….. je dirai 3 à 5 minutes environ.
        Bonne fin de journée

      • isa1605 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup

  • Excellent.. Facile à faire et très bon.

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