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Petits beurre maison au Thermomix

publié par

Petits beurre maison au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 50 min
Durée totale
03 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
0.86 €
Calories par portion
67 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.9 g
Glucides
9.7 g
Sucres
3.4 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
392 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (69 votes)
100 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre salé
65 grammes
Eau
250 grammes
Farine T45
1 pincée
Levure chimique

En 1886 à Nantes, Louis Lefèvre Utile, fils des fondateurs de la société Lu, imagine le biscuit « Le petit-beurre ».

Le but de M Lefèvre est de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours. D’où son idée originale de représenter le temps :

– Les 52 dents représentent les semaines de l’année.
– Les 4 coins représentent les saisons.
– Les 24 points représentent les 24 heures de la journée.
– Le biscuit mesure 7 centimètres, représentant les 7 jours de la semaine.

Pour la forme et le lettrage, il s’est inspiré d’un napperon de sa grand mère.

Chaque année, il se vend 6400 tonnes de véritables petits–beurre.

Des petits-beurre délicieux, simples à préparer. A l’heure du goûter, garnis de pâte à tartiner, de confiture, avec un chocolat chaud, le plaisir du goûter d’autrefois, après l’école avec ces petits beurre…

L’emporte pièce utilisé pour cette recette est celui du coffret L’Atelier Petits-Beurre.

Variante
- Version noix de pécan.
Ajouter 50g de noix en petits morceaux dans la farine.
- Version chocolat
Ajouter 25g de cacao en poudre dans la farine.
- Version épices.
Ajouter 1 c à c d'épices à pain d'épices dans la farine.
- Parfumer la pâte de vanille.
- Utiliser du beurre demi sel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de beurre salé coupés en petits morceaux et 65 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/60°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi, pendant 20 min, sans le gobelet doseur..
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  4. Mélanger fréquemment pendant les 20 minutes, pour que le beurre ne fige pas.
  5. Ajouter 250 grammes de farine t45 et 1 pincée de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  6. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo, pendant 02 h 30 min, .
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm , sur le plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un emporte pièce , découper les petits-beurre.
  9. Déposer les petits-beurre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Cuisson chaleur statique , ajuster le temps de cuisson de + ou - quelques minutes , selon votre four.
  11. Les petits-beurre doivent être dorés sur les bords et blancs au centre.
  12. Laisser refroidir sur une grille. Les conserver dans une jolie boite.
69 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bon avec un chocolat épais façon espagnole j’adore !!

    Petits beurre maison Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Miam !!
      Jolie photo !

    • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Superbe , ca donne envie de s inviter pour le goûter !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Quand il y en a pour deux ….. il y en a pour les amies 😘

      • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        C est gentil ça !

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Wouah ! Ils sont super beaux quel talent ! 🤗🤗🤗👍

    • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Superbe ! Cela donne envie 😋

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Avec ce chocolat c’est delicieux !

    • k.koum a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Wouahouuu !! Ça donne l’eau à la bouche !
      Vous avez trouvé où l’emporte pièce svp ?

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci chez TOC

      • Maryy a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir, chez TOC? Désolée je ne connais pas du tout

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        C’est un magasin à Bordeaux mais il y a le site

      • Stephetray a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Cher amazone

    • CAMIRINA a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Miam…. c’est l’heure du thé !
      Ils font bien envie tes petits beurre Dany ! 😛

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je t’en prie sers toi 😘

      • CAMIRINA a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Trop gentil ! Merci Dany. 😘

    • thermieve a répondu il y a 4 mois

      la classe comme les vrais 🤔

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Tu parles ! Ce n’est même pas le bon emporte-pièce j’ai fait avec ce que j’avais sous la main 😀

      • thermieve a répondu il y a 4 mois

        d’ailleurs tu prends quoi comme emporte pièce?
        Merci si je veux tester un jour

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Je l’ai acheté chez toc marque scrapcooking
        J’ai pas mal de matériel c’est la cave d’ali baba chez moi 😀

    • sandrineD a répondu il y a 4 mois

      Ils sont beaux😍

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        C’est gentil Sandrine 😍

    • loucialiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très jolie est ce que vous savez combien de temps on peut les garder dans une boîte fermer merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Une semaine dans la boite à gateaux Tup

      • loucialiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

  • Tres tres bonne recette. Le temps de repos de la pate est long mais ça vaut le coup. J’en ai profité pour faire aussi des petits écoliers ! La recette a ete respectée a la lettre sauf que n’ayant pas de beurre salé j’ai pris du beurre doux et j’ai rajouté une pincée de sel !

    Petits beurre maison Thermomix par manouTwins
    • Severine57 a répondu il y a 4 mois

      bonsoir quel recette pour le chocolat des petit ecoloer sur les petits beurre svp ?

      • manouTwins a répondu il y a 4 mois

        Chocolat noir nestlé dessert fondu au Thermomix a 50°

      • Severine57 a répondu il y a 4 mois

        merci 😉

    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois

      Magnifique c’est petits beurre et hyper gourmand !

    • originebike a répondu il y a 4 mois

      C est magnifique 👏

    • courantdair a répondu il y a 4 mois

      Superbe 🤗

    • chris30 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour Le moule pour le chocolat c’est le même que pour le biscuit ? Merci

      • manouTwins a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, non c’est un autre moule que j’ai trouvé sur amazon me semble t il

    • chris30 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ok donc pour le chocolat merci

    • Luda a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Comment faites vous pour le chocolat? merci

      • Lorryanne a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        La recette est dans le livre « ma cuisine au quotidien » : le glaçage au chocolat

      • Luda a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse

    • em72 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je tente ça demain !!

    • Ade66 a répondu il y a 2 mois

      Super pour l’astuce du beurre doux av une pincée de sel

  • Voilà mes petits beurre au cacao 🤩
    Encore une recette extra mise dans mon carnet 📒
    Merci Marie 👍🏼

    Petits beurre maison Thermomix par Mumu7231
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci Mumu !
      Ils sont très réussis
      Avec un café , Miam !

    • Ansooo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Quelle réussite!!! 👏🏻

    • Mumu7231 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je suis trop fière ☺️😜🤪

    • Samsuffit a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ils sont magnifiques ou est ce que vous avez acheté vos moules ?

    • Mumu7231 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Amazon

    • leti@03 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      bonsoir
      un rendu bien beau
      ou peut on trouver la recette svp

      • Mumu7231 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Sur ce site à « petits beurre maison »

      • leti@03 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Désolé je voulais mettre pour les moules
        Merci quand même pour votre réponse
        Je viens de voir plus loin sur Amazon
        Merci bon dimanche

    • Nathalie_12 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, vous avez mis combien de cacao? Et du coup le sucre vous avez diminué ?

      • Mumu7231 a répondu il y a 2 mois

        25 g de cacao dans la farine comme indiqué dans la recette, rubrique variante 😜
        Au contraire, la prochaine fois je rajouterai du sucre.

      • Nathalie_12 a répondu il y a 2 mois

        Merci du coup j’ai mis 50/50 et pas mal du tout peut-être rajouter 20g de sucre.

  • Nouvelle fournée de petits beurre !

    Petits beurre maison Thermomix par Marie1967 Petits beurre maison Thermomix par Marie1967
    • christine1969 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Recette prévu pour demain .
      Merci Marie.

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Wouah ! Ils sont magnifiques bravo 🤗🤗🤗👍

    • noisettenelly a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      il son tro beaux bravo ou avez vous trouver le moule svp merci

      • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En grande surface !

      • noisettenelly a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        merci marie je regarderais bonne journée

  • Enfin LA recette que je cherchais. Merci.
    Il ne me reste plus qu’à trouver l’emporte pièce « petit beurre »

    Petits beurre maison Thermomix par Mrose
    • chocolatitine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Celui là est plus joli 😍

    • Noemiemoatti a répondu il y a 3 mois

      Oui votre emporte pièce est super sympa !

  • Voila , j’ai retrouvé les bon petits beurre de quand j’étais petit et que j’en mettais plein mon bol de lait 😁 ….le même goût..merci marie 😁👍

    Petits beurre maison Thermomix par Nunuche
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci !
      Très belle photo !

    • eiramenna 29 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bjr et les moules vous les acheté ou svp

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bjr, cela fait un moment que j’ai ces moules ,trouvé en grande surface dans une boite rose avec un petit livre .

      • Sandra_Bruno a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour chez boulanger il excite le moule plus les plaques pour un moulage au chocolat

    • ophelieanthony a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Oui je voudrais savoir aussi les moules ou les acheter svp
      Merci

    • roudoudou25 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Peut on faire la pâte la veille

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonne question 😄 !! Je ne sais pas !!!

    • La maman de Camil a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      À mon âge, j’aime toujours en mettre plein dans mon bol 😂 ! Ils sont supers bien faits 👌🏻. Il faut vite que je teste.

    • eiramenna 29 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci

    • SSouad a répondu il y a 4 mois

      Bonjour
      Est ce qu’il faudrait vraiment utiliser l’eau minérale? c’est genre perrier ou l’eau normale? Merci.

  • De délicieux petits beurres pour quatre heures 😋

    Petits beurre maison Thermomix par mickeygirl
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ils sont magnifiques !
      Très belle photo.

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Tres beaux

    • JessManon a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J’adore vos emporte pièces vous les aviez trouver où?

      • mickeygirl a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        C’est un cadeau de mon chéri 😊
        Sur amazon il me dit 😄

  • Super recette
    Merci

    Petits beurre maison Thermomix par barb85
    • Macaron a répondu il y a 4 mois

      Bonjour superbes !!Comment faites vous pour que la marque de votre tampon reste après cuisson avez vous une astuce car moi je n y arrive pas.

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        J’ai les mêmes il faut bien appuyer sur le bouton au milieu du tampon et sur le tampon aussi (je dis bouton je ne sais plus le nom 😀)

      • Macaron a répondu il y a 4 mois

        Merci pour votre réponse

    • barb85 a répondu il y a 4 mois

      J’ai acheté des emportes pièces avec tampon.

  • Excellente recette… Et tellement simple à réaliser

    Petits beurre maison Thermomix par zabou1979
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très beaux !

      • zabou1979 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci 😉

  • Divin petits biscuits 😋😉

    Petits beurre maison Thermomix par SCSC
    • originebike a répondu il y a 4 mois

      J’ai hâte de les faire j aime beaucoup ces petits biscuits très simple

      • SCSC a répondu il y a 4 mois

        Recette très simple et vraiment de très bons biscuits, une fois de plus ma fille a adorée les faire !

  • Une véritable tuerie …
    Krooos mais krooooooos bons !!
    Les indications de 1 à 4 ont sacrément attirées ma curiosité !!
    Avec le petit emporte pièce, j’en ai fais une petite centaine …
    Bravo, Marie et merci !!

    Petits beurre maison Thermomix par babel12
    • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très appétissant avec un bon café. Miam miam

  • J adore super recette.
    Merci Marie.

    Petits beurre maison Thermomix par christine1969
  • Super bons !! Croquants et gourmands !
    J’ai fait la version au chocolat et j’ai dû prendre ma photo très vite avant que tout disparaisse au goûter !!! Recette dans mon carnet !!

    Petits beurre maison Thermomix par Lalie37
    • lipolipo a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, quelle quantité et quel type de chocolat svp ?

      • Lalie37 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, zig de cacao amer en poudre (type Van Houten) comme noté dans la variante. C’est délicieux!

  • Je me suis régalée à les faire au prénoms de mes filles, un bon petit beurre pour accompagné le café pour leur anniversaire

    Petits beurre maison Thermomix par loucialiyana
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Joyeux anniversaire !

      • loucialiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour elles

  • J’adore merci beaucoup pour la recette, je me suis bien amusé à les faires 😆 esthétiquement ils sont pas très beau mais le goût est là 😋

    Petits beurre maison Thermomix par Marinektm Petits beurre maison Thermomix par Marinektm
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Si si ils sont jolis ! J’aime le fait-maison

      • Marinektm a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci 😊

  • Pas le bon emporte pièce mais le goût du petit beurre est bien la. Un délice 😋

    Petits beurre maison Thermomix par Vaness410
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Ce n’est pas l’emporte-piece qui compte !

  • Il reste plus qu’à trouver l’emporte pièce « petit beurre »
    Recette testé et approuvé par toute la famille!

    Petits beurre maison Thermomix par mylcreations
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois

      Ils sont très beaux !

    • mylcreations a répondu il y a 4 mois

      Et très bons😋😋😋😋😋

  • Un régal un peu plus de cuisson la prochaine fois

    Petits beurre maison Thermomix par dorolabigoudene
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