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Petits beurre maison

publié par Marie 84

Petits beurre maison au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 50 min
Durée totale
03 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
0.86 €
Calories par portion
67 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.9 g
Glucides
9.7 g
Sucres
3.4 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
392 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (124 votes)
100 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre demi-sel
65 grammes
Eau
250 grammes
Farine T45
1 pincée
Levure chimique

En 1886 à Nantes, Louis Lefèvre Utile, fils des fondateurs de la société Lu, imagine le biscuit « Le petit-beurre ».

Le but de M Lefèvre est de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours. D’où son idée originale de représenter le temps :

– Les 52 dents représentent les semaines de l’année.
– Les 4 coins représentent les saisons.
– Les 24 points représentent les 24 heures de la journée.
– Le biscuit mesure 7 centimètres, représentant les 7 jours de la semaine.

Pour la forme et le lettrage, il s’est inspiré d’un napperon de sa grand mère.

Chaque année, il se vend 6400 tonnes de véritables petits–beurre.

Des petits-beurre délicieux, simples à préparer. A l’heure du goûter, garnis de pâte à tartiner, de confiture, avec un chocolat chaud, le plaisir du goûter d’autrefois, après l’école avec ces petits beurre…

L’emporte pièce utilisé pour cette recette est celui du coffret L’Atelier Petits-Beurre.

Variante
- Version noix de pécan.
Ajouter 50g de noix en petits morceaux dans la farine.
- Version chocolat
Ajouter 25g de cacao en poudre dans la farine.
- Version épices.
Ajouter 1 c à c d'épices à pain d'épices dans la farine.
- Parfumer la pâte de vanille.
- Utiliser du beurre demi sel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et 65 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min/60°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi, pendant 20 min, sans le gobelet doseur..
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  4. Mélanger fréquemment pendant les 20 minutes, pour que le beurre ne fige pas.
  5. Ajouter 250 grammes de farine t45 et 1 pincée de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  7. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo, pendant 02 h 30 min, .
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm , sur le plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un emporte pièce , découper les petits-beurre.
  10. Déposer les petits-beurre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  11. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Cuisson chaleur statique , ajuster le temps de cuisson de + ou - quelques minutes , selon votre four.
  12. Les petits-beurre doivent être dorés sur les bords et blancs au centre.
  13. Laisser refroidir sur une grille. Les conserver dans une jolie boite.

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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Voilà mes petits beurre au cacao 🤩
    Encore une recette extra mise dans mon carnet 📒
    Merci Marie 👍🏼

    Petits beurre maison Thermomix par Mumu7231
    J'aimeMerciWowLoveMiam60
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci Mumu !
      Ils sont très réussis
      Avec un café , Miam !

    • Illustration du profil de Ansooo
      Ansooo a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Quelle réussite!!! 👏🏻

    • Illustration du profil de Mumu7231
      Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je suis trop fière ☺️😜🤪

    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ils sont magnifiques ou est ce que vous avez acheté vos moules ?

    • Illustration du profil de Mumu7231
      Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Amazon

    • L
      leti@03 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      bonsoir
      un rendu bien beau
      ou peut on trouver la recette svp

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Sur ce site à « petits beurre maison »

      • L
        leti@03 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Désolé je voulais mettre pour les moules
        Merci quand même pour votre réponse
        Je viens de voir plus loin sur Amazon
        Merci bon dimanche

    • Nathalie_12 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, vous avez mis combien de cacao? Et du coup le sucre vous avez diminué ?

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        25 g de cacao dans la farine comme indiqué dans la recette, rubrique variante 😜
        Au contraire, la prochaine fois je rajouterai du sucre.

      • Nathalie_12 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci du coup j’ai mis 50/50 et pas mal du tout peut-être rajouter 20g de sucre.

    • rimatop a répondu il y a 1 an

      Ils ont l’air appétissant 😋 vous l’avez acheté ou votre emporté pièce

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, réponse déjà donnée dans un commentaire un peu plus haut 😉

    • L
      liliettiti a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour vous faites combien de gateau avec la recettes environ?

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Environ 24

    • L
      liliettiti a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Super merci

    • C
      coco66000 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ils sont vraiment très bien fait

    • Illustration du profil de lililachouquette
      lililachouquette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ouahh on dirait des faux biscuits

  • Illustration du profil de manouTwins

    manouTwins a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tres tres bonne recette. Le temps de repos de la pate est long mais ça vaut le coup. J’en ai profité pour faire aussi des petits écoliers ! La recette a ete respectée a la lettre sauf que n’ayant pas de beurre salé j’ai pris du beurre doux et j’ai rajouté une pincée de sel !

    Petits beurre maison Thermomix par manouTwins
    WowJ'aimeMiamLove50
    • S
      Severine57 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      bonsoir quel recette pour le chocolat des petit ecoloer sur les petits beurre svp ?

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Chocolat noir nestlé dessert fondu au Thermomix a 50°

      • S
        Severine57 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        merci 😉

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifique c’est petits beurre et hyper gourmand !

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C est magnifique 👏

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci!

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Superbe 🤗

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci Beaucoup !

    • chris30 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour Le moule pour le chocolat c’est le même que pour le biscuit ? Merci

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, non c’est un autre moule que j’ai trouvé sur amazon me semble t il

    • chris30 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ok donc pour le chocolat merci

    • Luda a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Comment faites vous pour le chocolat? merci

      • Lorryanne a répondu il y a 1 an et 5 mois

        La recette est dans le livre « ma cuisine au quotidien » : le glaçage au chocolat

      • Luda a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse

    • Illustration du profil de em72
      em72 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je tente ça demain !!

    • Ade66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super pour l’astuce du beurre doux av une pincée de sel

    • M
      myriam03 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Magnifique. A essayer de toute urgence

    • N
      nour23 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ou peut on trouver les moule pour les petit beurre et pour ceux au chocolat merci.

      • nellybu a répondu il y a 1 semaine

        J en ai acheté sur Amazon

    • Lorryanne a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai trouvé mes moules Sur Amazon

      • N
        nour23 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci

    • K
      kaisnaimemna a répondu il y a 2 semaines

      Top !!
      Mais comment avez vous fais pour faire tenir le chocolat lol? J’arrive pas à savoir

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 2 semaines

        J’ai gardé du chocolat fondu que j’étale sur le biscuit et je met dessus le chocolat moulé. En refroidissant le chocolat fondu sert de colle entre les deux éléments.

      • K
        kaisnaimemna a répondu il y a 2 semaines

        Ahh et le chocolat moule reste au frigo pour figer ! Ça y est je comprends merci bcp mdr

      • Illustration du profil de manouTwins
        manouTwins a répondu il y a 2 semaines

        C’est tout a fait ça!

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Nouvelle fournée de petits beurre !

    Petits beurre maison Thermomix par Marie 84
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    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Recette prévu pour demain .
      Merci Marie.

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Wouah ! Ils sont magnifiques bravo 🤗🤗🤗👍

    • noisettenelly a répondu il y a 1 an et 5 mois

      il son tro beaux bravo ou avez vous trouver le moule svp merci

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        En grande surface !

      • noisettenelly a répondu il y a 1 an et 5 mois

        merci marie je regarderais bonne journée

    • R
      riboulo57 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Vous en aviez eu combien avec la recette ?

  • Illustration du profil de megane59

    megane59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellent petit beurre aux chocolat! Pâte facile à étaler, les enfants se sont régalés avec un bon chocolat chaud pour le goûter

    Petits beurre maison Thermomix par megane59
    J'aimeWowLove26
    • Z
      Zouzoumix a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ils sont top !!!

    • K
      kaisnaimemna a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour comment avez vous fais pour mettre le chocolat et pour le faire tenir ?

    • Illustration du profil de megane59
      megane59 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour j ai mis un peu de chocolat fondue sur le biscuit et coller le chocolat

  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    De délicieux petits beurres pour quatre heures 😋

    Petits beurre maison Thermomix par Maggie les bons petits plats
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ils sont magnifiques !
      Très belle photo.

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Tres beaux

    • JessManon a répondu il y a 1 an et 4 mois

      J’adore vos emporte pièces vous les aviez trouver où?

      • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
        Maggie les bons petits plats a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est un cadeau de mon chéri 😊
        Sur amazon il me dit 😄

  • Mrose a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Enfin LA recette que je cherchais. Merci.
    Il ne me reste plus qu’à trouver l’emporte pièce « petit beurre »

    Petits beurre maison Thermomix par Mrose
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Celui là est plus joli 😍

    • N
      Noemiemoatti a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Oui votre emporte pièce est super sympa !

  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Voila , j’ai retrouvé les bon petits beurre de quand j’étais petit et que j’en mettais plein mon bol de lait 😁 ….le même goût..merci marie 😁👍

    Petits beurre maison Thermomix par Nunuche
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci !
      Très belle photo !

    • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bjr et les moules vous les acheté ou svp

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bjr, cela fait un moment que j’ai ces moules ,trouvé en grande surface dans une boite rose avec un petit livre .

      • Illustration du profil de Sandra
        Sandra a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour chez boulanger il excite le moule plus les plaques pour un moulage au chocolat

    • ophelieanthony a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Oui je voudrais savoir aussi les moules ou les acheter svp
      Merci

    • Illustration du profil de roudoudou25
      roudoudou25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Peut on faire la pâte la veille

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonne question 😄 !! Je ne sais pas !!!

    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 1 an et 5 mois

      À mon âge, j’aime toujours en mettre plein dans mon bol 😂 ! Ils sont supers bien faits 👌🏻. Il faut vite que je teste.

    • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci

    • SSouad a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Est ce qu’il faudrait vraiment utiliser l’eau minérale? c’est genre perrier ou l’eau normale? Merci.

  • P

    peg77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Pour une première ; ils sont réussis. On attend pour les déguster

    Petits beurre maison Thermomix par peg77
    J'aimeLove16
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Ils sont très réussis !

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      On.dirai ceux du commerce tellement ils sont reussi

    • P
      peg77 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci.

    • Illustration du profil de lasabdu88
      lasabdu88 a répondu il y a 7 mois

      Sont super beaux

  • David.bea974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Très bonne recette. C’est vrai qu’il faut du temps pour goûter à ces petits beurre, mais ça vaut le coup. La pâte est facile à étaler et ne colle pas. A refaire.

    Petits beurre maison Thermomix par David.bea974
    J'aimeMerciWow13
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 10 mois

      Bravo , ils sont magnifiques !

  • B

    barb85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette
    Merci

    Petits beurre maison Thermomix par barb85
    J'aimeMiamLove12
    • M
      Macaron a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour superbes !!Comment faites vous pour que la marque de votre tampon reste après cuisson avez vous une astuce car moi je n y arrive pas.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai les mêmes il faut bien appuyer sur le bouton au milieu du tampon et sur le tampon aussi (je dis bouton je ne sais plus le nom 😀)

      • M
        Macaron a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse

    • B
      barb85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai acheté des emportes pièces avec tampon.

  • Illustration du profil de evema

    evema a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Top avec ganache choco

    Petits beurre maison Thermomix par evema
    J'aime12
  • Z

    zabou1979 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette… Et tellement simple à réaliser

    Petits beurre maison Thermomix par zabou1979
    MerciJ'aimeLoveWow12
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très beaux !

      • Z
        zabou1979 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😉

  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une véritable tuerie …
    Krooos mais krooooooos bons !!
    Les indications de 1 à 4 ont sacrément attirées ma curiosité !!
    Avec le petit emporte pièce, j’en ai fais une petite centaine …
    Bravo, Marie et merci !!

    Petits beurre maison Thermomix par babel12
    J'aimeWowMiamMerci12
    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très appétissant avec un bon café. Miam miam

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Divin petits biscuits 😋😉

    Petits beurre maison Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai hâte de les faire j aime beaucoup ces petits biscuits très simple

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Recette très simple et vraiment de très bons biscuits, une fois de plus ma fille a adorée les faire !

  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J adore super recette.
    Merci Marie.

    Petits beurre maison Thermomix par christine 84
    J'aimeMerciLove11
  • L

    line26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 2 heures

    Simple et efficace! Mes enfants ont beaucoup aimé! Je referai!

    Petits beurre maison Thermomix par line26
    MiamJ'aimeWowLove9
    • Melanie_7 a répondu il y a 5 jours et 23 heures

      Bonjour
      J’adore vos moules emporte pièces, où les avez-vous eu s’il vous plaît?

    • L
      line26 a répondu il y a 5 jours et 22 heures

      Bonjour! Ce sont des emporte pièces scrapcooking! Je les ai eus sur amazon!

      • Melanie_7 a répondu il y a 5 jours et 3 heures

        Merci pour votre réponse 👍😊

    • natigayda a répondu il y a 5 jours et 21 heures

      Ils sont magnifiques, ils donnent envie de croquer dedans.

  • F

    famisoth a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Super bons … prochaine fois je les ferai un peu moins épais

    Petits beurre maison Thermomix par famisoth
    J'aimeMiam10
  • D

    didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    1er essai satisfaisant mais je vais recommencer car trop épais. Pour une nantaise, ça doit être parfaitement réussi 😉😏. Merci pour le partage

    Petits beurre maison Thermomix par didine44240
    Petits beurre maison Thermomix par didine44240
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