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Petits beurre maison au Thermomix

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Petits beurre maison au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 50 min
Durée totale
03 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
0.87 €
Calories par portion
67 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.9 g
Glucides
9.7 g
Sucres
3.4 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
392 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (16 votes)
100 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre salé
65 grammes
Eau minérale
250 grammes
Farine T45
1 pincée
Levure chimique

En 1886 à Nantes, Louis Lefèvre Utile, fils des fondateurs de la société Lu, imagine le biscuit « Le petit-beurre ».

Le but de M Lefèvre est de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours. D’où son idée originale de représenter le temps :

– Les 52 dents représentent les semaines de l’année.
– Les 4 coins représentent les saisons.
– Les 24 points représentent les 24 heures de la journée.
– Le biscuit mesure 7 centimètres, représentant les 7 jours de la semaine.

Pour la forme et le lettrage, il s’est inspiré d’un napperon de sa grand mère.

Chaque année, il se vend 6400 tonnes de véritables petits–beurre.

Des petits-beurre délicieux, simples à préparer. A l’heure du goûter, garnis de pâte à tartiner, de confiture, avec un chocolat chaud, le plaisir du goûter d’autrefois, après l’école avec ces petits beurre…

L’emporte pièce utilisé pour cette recette est celui du coffret L’Atelier Petits-Beurre.

Variante
- Version noix de pécan.
Ajouter 50g de noix en petits morceaux dans la farine.
- Version chocolat
Ajouter 25g de cacao en poudre dans la farine.
- Version épices.
Ajouter 1 c à c d'épices à pain d'épices dans la farine.
- Parfumer la pâte de vanille.
- Utiliser du beurre demi sel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de beurre salé coupés en petits morceaux et 65 grammes d'eau minérale dans le Thermomix. Chauffer 2 min/60°C/vitesse 2.
  2. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi, pendant 20 min, sans le gobelet doseur..
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  4. Mélanger fréquemment pendant les 20 minutes, pour que le beurre ne fige pas.
  5. Ajouter 250 grammes de farine t45 et 1 pincée de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pétrir 15 sec/mode Pétrin.
  6. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo, pendant 02 h 30 min, .
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm , sur le plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un emporte pièce , découper les petits-beurre.
  9. Déposer les petits-beurre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Cuisson chaleur statique , ajuster le temps de cuisson de + ou - quelques minutes , selon votre four.
  11. Les petits-beurre doivent être dorés sur les bords et blancs au centre.
  12. Laisser refroidir sur une grille. Les conserver dans une jolie boite.
16 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bon avec un chocolat épais façon espagnole j’adore !!

    Petits beurre maison Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 4 jours et 6 heures

      Miam !!
      Jolie photo !

    • Jomaze a répondu il y a 4 jours et 5 heures

      Superbe , ca donne envie de s inviter pour le goûter !

      • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 5 heures

        Quand il y en a pour deux ….. il y en a pour les amies 😘

      • Jomaze a répondu il y a 4 jours et 5 heures

        C est gentil ça !

    • courantdair a répondu il y a 4 jours et 4 heures

      Wouah ! Ils sont super beaux quel talent ! 🤗🤗🤗👍

    • SCSC a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Superbe ! Cela donne envie 😋

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 11 heures

        Avec ce chocolat c’est delicieux !

    • k.koum a répondu il y a 3 jours et 2 heures

      Wouahouuu !! Ça donne l’eau à la bouche !
      Vous avez trouvé où l’emporte pièce svp ?

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 1 heure

        Merci chez TOC

    • CAMIRINA a répondu il y a 2 jours et 5 heures

      Miam…. c’est l’heure du thé !
      Ils font bien envie tes petits beurre Dany ! 😛

      • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 3 heures

        Je t’en prie sers toi 😘

      • CAMIRINA a répondu il y a 2 jours et 3 heures

        Trop gentil ! Merci Dany. 😘

  • Nouvelle fournée de petits beurre !

    Petits beurre maison Thermomix par Marie1967 Petits beurre maison Thermomix par Marie1967
    • christine1969 a répondu il y a 4 jours et 5 heures

      Recette prévu pour demain .
      Merci Marie.

    • courantdair a répondu il y a 4 jours et 4 heures

      Wouah ! Ils sont magnifiques bravo 🤗🤗🤗👍

    • noisettenelly a répondu il y a 4 jours et 2 heures

      il son tro beaux bravo ou avez vous trouver le moule svp merci

      • Marie1967 a répondu il y a 4 jours et 1 heure

        En grande surface !

      • noisettenelly a répondu il y a 3 jours et 11 heures

        merci marie je regarderais bonne journée

  • Voila , j’ai retrouvé les bon petits beurre de quand j’étais petit et que j’en mettais plein mon bol de lait 😁 ….le même goût..merci marie 😁👍

    Petits beurre maison Thermomix par Nunuche
    • Marie1967 a répondu il y a 5 jours et 8 heures

      Merci !
      Très belle photo !

    • eiramenna 29 a répondu il y a 5 jours et 8 heures

      Bjr et les moules vous les acheté ou svp

      • Nunuche a répondu il y a 5 jours et 7 heures

        Bjr, cela fait un moment que j’ai ces moules ,trouvé en grande surface dans une boite rose avec un petit livre .

      • Sandra_Bruno a répondu il y a 5 jours et 4 heures

        Bonjour chez boulanger il excite le moule plus les plaques pour un moulage au chocolat

    • ophelieanthony a répondu il y a 5 jours et 8 heures

      Bonjour
      Oui je voudrais savoir aussi les moules ou les acheter svp
      Merci

    • roudoudou25 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

      Peut on faire la pâte la veille

      • Nunuche a répondu il y a 5 jours et 4 heures

        Bonne question 😄 !! Je ne sais pas !!!

    • La maman de Camil a répondu il y a 4 jours et 22 heures

      À mon âge, j’aime toujours en mettre plein dans mon bol 😂 ! Ils sont supers bien faits 👌🏻. Il faut vite que je teste.

    • eiramenna 29 a répondu il y a 4 jours et 8 heures

      Merci

    • SSouad a répondu il y a 14 heures

      Bonjour
      Est ce qu’il faudrait vraiment utiliser l’eau minérale? c’est genre perrier ou l’eau normale? Merci.

      • Marie1967 a répondu il y a 4 heures et 58 minutes

        Eau du robinet !

  • Enfin LA recette que je cherchais. Merci.
    Il ne me reste plus qu’à trouver l’emporte pièce « petit beurre »

    Petits beurre maison Thermomix par Mrose
    • chocolatitine a répondu il y a 2 jours et 8 heures

      Celui là est plus joli 😍

  • Super recette
    Merci

    Petits beurre maison Thermomix par barb85
    • Marie1967 a répondu il y a 5 heures et 28 minutes

      Ils sont magnifiques !

    • Macaron a répondu il y a 4 heures et 52 minutes

      Bonjour superbes !!Comment faites vous pour que la marque de votre tampon reste après cuisson avez vous une astuce car moi je n y arrive pas.

      • Dany33 a répondu il y a 4 heures et 23 minutes

        J’ai les mêmes il faut bien appuyer sur le bouton au milieu du tampon et sur le tampon aussi (je dis bouton je ne sais plus le nom 😀)

      • Macaron a répondu il y a 2 heures et 12 minutes

        Merci pour votre réponse

    • barb85 a répondu il y a 4 heures et 47 minutes

      J’ai acheté des emportes pièces avec tampon.

  • J adore super recette.
    Merci Marie.

    Petits beurre maison Thermomix par christine1969
  • Pas le bon emporte pièce mais le goût du petit beurre est bien la. Un délice 😋

    Petits beurre maison Thermomix par Vaness410
    • Dany33 a répondu il y a 4 heures et 7 minutes

      Ce n’est pas l’emporte-piece qui compte !

  • Il reste plus qu’à trouver l’emporte pièce « petit beurre »
    Recette testé et approuvé par toute la famille!

    Petits beurre maison Thermomix par mylcreations
    • Marie1967 a répondu il y a 1 jour et 1 heure

      Ils sont très beaux !

    • mylcreations a répondu il y a 1 jour et 1 heure

      Et très bons😋😋😋😋😋

  • Je n’ai pas les moules mais très bon, je referai sans hésiter….j’adore 💖

    Petits beurre maison Thermomix par Izia
  • Le goût y est 👌🏻. Je n’ai mis que 60gr de sucre et du sucre roux.

    Petits beurre maison Thermomix par La maman de Camil
  • Je vais tenter très très prochainement! Merci pour ce partage

  • De délicieux petits -beurre dont la consistance est très proche de ceux que l’on trouve dans le commerce !
    Merci Marie ❤️

    • Marie1967 a répondu il y a 6 jours et 6 heures

      Merci Tatamix !

    • Lawlaw a répondu il y a 5 jours et 23 heures

      Bonjour avez vous un site pour acheter un emporte pièce biscuit ?

      • jojo832 a répondu il y a 5 jours et 14 heures

        Bonjour,
        Vous trouverez l’emporte pièce :
        https://amzn.to/2H4kMgV

      • Lawlaw a répondu il y a 5 jours et 10 heures

        Merci bcp:(

      • Ghis740 a répondu il y a 4 jours et 5 heures

        J’ai cliqué sur le lien, mais l’article est épuisé !
        Mais j’ai trouvé la même chose à la Foir’fouille, à 5 euros.
        Sinon sur le site de Mathon, il y a une roulette à petits-beurre, qui a l’avantage de pouvoir en découper toute une ligne en un seul geste. ( en soldes en ce moment, à 8,39 € )

  • Bonjour,
    Quand vous dites mélangez fréquemment pendant les 20 minutes, à quelle fréquence justement ? À quelle vitesse et pendant combien de secondes ?

    • Marie1967 a répondu il y a 4 jours et 7 heures

      Bonjour,
      4 ou 5 fois, 10 secondes V 2 !

      • Ghis740 a répondu il y a 4 jours et 7 heures

        Merci 😊

  • Bonjour, ma pâte est au frigo mais… pas d’oeufs ds la recette, ça m’a posé question! Je pense que c’est normal, sinon, qqun aurait déjà posé la question 😂

    • Marie1967 a répondu il y a 7 heures et 32 minutes

      Des petits beurre sans oeufs , oui oui !!
      Bonne préparation !

    • Marie_Astrid a répondu il y a 7 heures et 31 minutes

      Merci bcp!!

  • Très bon

  • Bonsoir
    Peut on mettre la pâte au congel pour un refroidissement plus rapide ? Et si oui combien de temps ? Merci 😉

    • Marie1967 a répondu il y a 4 jours

      Il faut essayer , 30 minutes pas plus.

      • chachav a répondu il y a 4 jours

        Ok merci 😊

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