Pizza terre et mer
publié par mariaknight
Voici mon adaptation personnelle d’une pizza dégustée et vivement appréciée par mon mari au restaurant. En plus du saumon et des noix de Saint Jacques, j’ai d’ajouté une petite fondue de poireaux pour une délicieuse association terre et mer. J’espère que cette pizza vous régalera et que vous la partagerez à votre tour avec vos proches.
VarianteLa pâte à pizza
- Mettre 250 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine, 10 grammes de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Réserver, couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min dans un saladier.
La fondue de poireaux
- Ajouter 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse entière, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
Le garnissage de la pizza
- Préchauffer le four à 250°C.
- Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de poids égal.
- Sur un plan de travail fariné, étaler les 4 pâtons finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en cercles d'une vingtaine de centimètres de diamètre.
- Mettre 100 grammes de crème fraîche épaisse entière et recouvrir ensuite de la fondue de poireaux (à répartir sur les 4 pizzas).
- Mettre 200 grammes de pavés de saumon coupés en petits morceaux et 100 grammes de noix de saint jacques (à répartir sur les 4 pizzas).
- Saler et poivrer selon votre convenance chaque pizza.
- Mettre 60 grammes de mozzarella rapée (à répartir sur les 4 pizzas).
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 250°C.
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Un grand merci à Marine pour ce partage 🙏❤️ On s’est régalé 😋
J’ai diminué un peu les proportions pour la pâte : 180 grs d’eau, 10 grs de levure fraîche, 300 grs de farine, une 1/2 càc de sel et 1 càs rase d’huile d’olive. L’ensemble a suffit pour recouvrir la plaque du four et en faire une grande pizza 🍕
Pour la fondue de poireaux, j’ai mis les blancs et la partie verte avec un temps de cuisson rallongé de 5 mn. En garniture, pas de saumon, mais des St Jacques qui étaient bien balèzes, des crevettes, et de la mozzarella râpée
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
J ai divisé les ingrédients de la pâte par deux et remplacé la mozzarella par du gruyère et mis du saumon fumé.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
inutile de me dire « bon appétit », je lui ai déjà mis une sacrée claque! 😂
seuls ceux qui l’ont déjà faite peuvent comprendre.
merci mariaknight.
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pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Super bonne 😋
J’ai mis un peu de curry dans la cuisson des poireaux, noix de pétoncles et dés de saumon. -
aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bon ce mélange poireaux poisson ! Bon, pour cette fois-ci j’ai utilisé du saumon et du crabe en boîte, mais il faudra que j’essaie avec le saumon ou la truite fraîche et les saint Jacques !
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choupy_4 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Pas mal j’ai déjà mangé à mon resto de quartier une pizza qui ressemblait ben je suis contente du résultat c’est très bon
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Je me suis vraiment régalé j’ai juste rajouter des crevettes car je suis très gourmande
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent !
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Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
EXCELLENT 👌 j’ai utilisé une pâte à pizza surgelée. Tout le reste de la recette suivi à la lettre. J’adore et je vais la refaire régulièrement. Pour le coup j’ai fait 2 belles pizzas, la prochaine fois j’en ferai 3 car elles sont très bien garnies et copieuses. Merci pour cette recette 🙏🏻🤩
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annie.pascal1962 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
À l’étape 11, j’ai mis un reste de moules au chorizo que j’avais fait hier, car je n’avais pas de St jacques et saumon. Et j’ai rajouté des tomates.
C’était très bon. -
chris6487 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Une tuerie! Trop bon, ça change. Je recommande 👌
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Merci Maria ! Mariage parfait 🙂
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gaelle7940 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellente, très bonne surprise.
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matham a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
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joubs a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
- S
stephbbk a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Délicieuse ! Ca change des pizzas habituelles 👍
