Pudding au pain

Excellente ID, le moule tablette ; Je modifie souvent en fonction des restes de viennoiseries ce qui n’est pas mauvais non plus 🙂

Voici la recette de mon arrière grand-mère, adaptée au TM :

300g pain, 600g lait, 100g sucre, 3 oeufs, 1CC eau de fleur d’oranger, poignée raisins secs

* Préchauffer le four th 200°.
* Chauffer le lait 8mn 90° vit1 et ajouter le pain coupé grossièrement.
* Quand il commence à être bien imbibé, augmenter la vitesse pour qu’il se coupe plus petit et s’imprègne plus vite, 20sec vit6 à 8.
* Ajouter sucre, oeufs, fleur d’oranger et mélanger 40sec vit3, ajouter raisins secs pui mélanger 8sec sens inverse vitesse cuiller.
* Répartir dans les empreintes avant d’enfourner 25mn.
* Déguster tiède ou froid ; avec (ou sans) coulis chocolat ou crème anglaise

Merci pour la recette elle est très bonne et j’en profite pour vider les fruits du congélateur. Au lieu des raisin secs j’ajoute env. 150 grammes de fruits (framboises, pommes, poires, myrtilles, etc…)

Aujourd’hui sur la même idée de recette j’ai fais une version salée. J’ai trempé le pain, ajouté 150 grammes de lardons et 150 grammes de Gruyère coupé en cubes. A la place du sucre j’ai ajouté des épices et des herbes. Juste trop bon 🙂 Malheureusement je suis arrivée trop tard pour la photo le plat était trop vite vide;-) J’ai servi avec de la salade.

J’ai remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat et j’ai du le cuire 10 mn de plus. Un gâteau extra, facile à faire.

Du pain sec et hop un petit pudding version chocolat avec extrait d’arôme orange. Recette suivie du 1er commentaire de Pascale Lascoux.

Avec 100g de pain rassis, j’ai réalisé un délicieux pudding en un tour de main !

J’ai modifié quelques petites choses :

– pépites de chocolat au lieu des raisins, avec 1 cc d’arôme vanille et du lait écrémé. Pas de temps de repos du mélange

– 2 œufs au lieu de 3

– 50 g de sucre blond de canne

Très moelleux, pas trop sucré.

A refaire dès que nous avons du pain rassis, ce qui est très rare toutefois.

Recette détournée en salé merci pour l’idée @pigeon
Pas de sucre mais 200 gr de lardons, 100 gr de Comté, Poivre, epices et piment d espelette.
Petit repas du soir super facile et rapide comme je les aime.
Seul regret je n avais pas de salade.
Permet de ne pas gaspiller le pain 👍

Testé hier, avec des cerises confites car pas de raisins secs… Un pur délice, à refaire très vite !
Merci 😋

Merci très bonne recette. Avec pépites de chocolat et extrait de vanille à la place du rhum.

Excellent pudding, j’ai remplacé les raisins par une pomme coupée en petits morceaux. Une nouvelle recette pour faire passer le pain rassi et avoir le moins de perte possible. Encore une fois merci pour toutes ces super recettes et ce super site.

Fait avec les petits pains suédois qui avaient séchés , et étaient devenus très durs. Et comme j’ai horreur du gaspillage , cette recette de pouding tombait à point. Sur la photo, il est servi avec un coulis de chocolat.

Du pain rassi, quelques pruneaux, un peu moins de sucre, voilà un dessert tout simple qui a plu à tous.

J’avais du pain rance décongelé en début de semaine alors avant qu’il ne moisisse… Oups trop tard… Ah ben non, ce n’est que l’extrémité ! Cool! Je n’ai pas mis de raisins ni de rhum mais 4 pommes et 1,5x la quantité de pain, 5 oeufs, la quantité de sucre indiquée, mais j’aurais pu diminuer d’au moins 20g facilement, à mon goût. J’ai également ajouté de la cannelle (environ 1 càc) pour retrouver une base façon mendiant alsacien.
Mini me n’a pas encore voulu goûter, monsieur est repu pour le moment… S’ils ne se manifestent pas, soit jme fais le pudding, soit j’en apporte aux voisins 🤔 je sais ce qui est le plus sage, mais saurai-je être sage et raisonnable ? Rien n’est moins sûr… 🙄

Version salée avec gruyère et lardons

Il sent très bon ,remplacé le pain par de la brioche.
Verdict tout à l’heure

En version parts individuelles pour le goûter.. excellent.. j’ai mis moins de sucre, une pomme et des restes de chocolats blanc et au lait.. parfait pour recycler du pain dur et faire manger des fruits aux enfants..la créativité est infinie avec la base de la recette.. merci pour la recette!

Très bonne recettes. Préparer pour mon mari pour un pot entre collègues.
Ils sont beaucoup aimé.
J’ai rajouté des dés de pommes ainsi que de la cannelle.
En Alsace on fait souvent une recette similaire qui s’appelle Bettelman (traduction : Le mendiant), agrémenté suivant les familles de cerises, de pommes et dans certaines boulangeries de chocolat.
Merci beaucoup pour cette piqûre de rappel. 👏

Recette testée ce midi pour un déjeuner chez des amis, (gâteau de droite), celui de gauche est un fondant à l orange…..
Cela a beaucoup plu, j ai rajouté en plus des raisins secs macérés dans le rhum, des écorces d oranges confites. Une petite déco avec quelques rondelles de kiwis 🥝. J ai fait un « mix » de pain et de reste de brioche, résultat, un gâteau ultra moelleux. Il n y en a plus….

Recette testée et approuvée par toute la famille. Fait avec 4 poires et des pépites de chocolat à la place des raisins secs.
Merci clemenec pour le partage 😋😋