Quiches petits pois et lardons
publié par Minou
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 01 h 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.31 €
- Calories par portion (271 g)▼
- 439 kcal
- Lipides
- 29.9 g
- Acides gras saturés
- 17 g
- Glucides
- 26.9 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 13.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 162 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 180 grammes
- Farine
- 90 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
La garniture
- 400 grammes
- Eau
- 180 grammes
- Petits pois verts frais
- 0.5 cuillère à café
- Gros sel
- 180 grammes
- Lardons fumés
- 150 grammes
- Lait demi-écrémé
- 150 grammes
- Crème fleurette
- 120 grammes
- Boursin
- 2 cuillères à soupe
- Lait en poudre entier
- 2
- Oeufs
- 1
- Oeuf
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
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De jolies mini quiches qui laissent apparaitre de bons petits pois verts. Ils ajoutent une touche de couleur et de texture supplémentaire à la quiche. Une recette simple et déclinable à l’infini, parfaite accompagnée d’une salade pour un diner à la maison ou à emporter en pique-nique.
Et quand c’est le printemps on se donne le temps d’aller chercher les petits pois dans leurs gousses 🙂 Certes c’est un peu long mais si vous n’avez pas l’habitude vous verrez qu’ils ont beaucoup plus de goûts que ceux qui ne sont pas frais !
AstuceLa pâte brisée
- Mettre 180 grammes de farine, 90 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Retirer la pâte du bol et former une boule légèrement aplatie. .
- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, y découper 6 disques un peu plus grands que les moules à tartelette, en garnir préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Réserver au frigo.
La garniture
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau, 180 grammes de petits pois verts frais écossés et ½ cuillère à café de gros sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
- Passer les petits pois sous un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et les laisser égoutter. .
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Mettre 180 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fleurette, 120 grammes de boursin, 2 cuillères à soupe de lait en poudre entier, 2 oeufs, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Déposer les lardons puis les petits pois sur les fonds de tarte puis verser la préparation liquide sur le tout.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. (le temps peut varier en fonction des fours).
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-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois
Une bonne petite quiche 🙂
-
aurelie_isabel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très sympa!
De moi-même je n’aurai pas pensé à mettre des petits pois dans la quiche, alors merci pour la recette ☺️
(j’ai remplacé les lardons par des dés de jambon et ajouté une rondelle de chèvre 🐐😝 pour mr)
-
AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Quiches réalisées plusieurs fois pour l’apéritif avec le moule à mini tartelettes de chez Tupperware. Je ne mets pas de lait en poudre, mais elles sont appréciées à chaque fois!
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J ai remplacé les lardons par des dés de jambon et mis des petits pois surgelés.
-
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Hello mes filles ont adorés recette parfaite la pâte et vraiment très bonne avec le beurre demi sel merci beaucoup 🤗 j’avais pas de lardon j’ai mis du thon à la place avec une salade fraîche au top
-
dreys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
La pâte avec le beurre salé est délicieuse ! J ai adoré ! Ce menu fera parti je pense des classiques de la maison ! Merci pour cette recette 😊😊
- U
uruk76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Excellente recette qui a été appréciée. Réalisée en tarte avec des petits pois surgelés pour plus de facilité et du bleu d’Auvergne que j.avais sous la main. J’en ai fait 4 parts au lieu de 6 pour un plat unique. Attention toutefois à ne pas ajouter de sel, les lardons et le bleu étant déjà bien salés.
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Cette année, j’ai testé les petits pois au jardin et pour une première fois, la récolte a été plutôt bonne malgré le temps pas très favorable. Cela m’a permis de tester cette recette qui nous a régalés alors qu’au départ j’étais un peu sceptique.
J’ai préparé une grande quiche donc temps de cuisson rallongé d’une dizaine de minutes, et je n’ai pas mis de lait en poudre (pas envie d’acheter un paquet pour n’en utiliser que deux cuillères). -
Rutinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Super bon, tout le monde a adoré même les enfants !!
- V
Vrotte a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
C’est super bon ! Avec les petits pois ça change vraiment ! J’adore et je valide !!😋
-
AliceReims a commenté cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Hello recette déjà noter mais ici ont l’adore merci beaucoup re 5🌟🌟🌟🌟🌟
-
geeksy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Ma fille de 3 ans qui depuis quelques temps est en pleine guérilla avec n’importe quel légumes en a reprit 2 fois, donc je valide 🤪🤪 super bon et très simple a faire.
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Une bonne petite quiche.
Merci Zozofat pour l’idée 😉😉😉😉 - C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Très bonne quiche appréciée de tous, recette respectée à la lettre, rien à changer 😉 ça change des quiches habituelles c’est très sympa 😊
- N
Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Superbement, agréablement surprise…
Le mélange Boursin – Petit pois trop bon!
🤤😉🤤😉 -
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Une quiche magique: même l’ado qui n’aime pas les petits pois a terminé son assiette sans rechigner.
J’ai adapté les quantités pour un moule de 30 cm, recette validée, merci Minou
😛🤗😊🙏 -
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bon à la place de mettre de la crème j’ai mis du fromage blanc à zéro pour cent à refaire car ça change merci pour cette recette
- F
fatiha007 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Très facile à faire ! J’ai fait une grande quiche. Merci pour la recette
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