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Quiches petits pois et lardons

publié par Minou

Quiches petits pois et lardons au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
6.31 €
Calories par portion
444 kcal
Lipides
29.9 g
Acides gras saturés
17 g
Glucides
27.8 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
13.4 g
Calories pour 100g
164 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (188 votes)

La pâte brisée

180 grammes
Farine
90 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

La garniture

400 grammes
Eau
180 grammes
Petits pois verts frais
0.5 cuillère à café
Gros sel
180 grammes
Lardons fumés
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fleurette
120 grammes
Boursin
2 cuillères à soupe
Lait en poudre entier
2
Oeufs
1
Oeuf
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel

De jolies mini quiches qui laissent apparaitre de bons petits pois verts. Une recette simple et déclinable à l’infini, parfait accompagné d’une salade pour un diner à la maison ou à emporter en pique-nique.
Et quand c’est le printemps on se donne le temps d’aller chercher les petits pois dans leurs gousses 🙂 Certes c’est un peu long mais si vous n’avez pas l’habitude vous verrez qu’ils ont beaucoup plus de goûts que ceux qui ne sont pas frais !

Astuce
Le lait en poudre va apporter du moelleux et de la légèreté à ces petites quiches.
Variante
Remplacer les lardons par des morceaux de jambon ou de pancetta. Le Boursin peut être remplacé par un autre fromage comme par exemple du brie.
Astuce
Pour 180 grammes de petits pois frais comptez environ 650 grammes de petit pois avec leurs cosses.

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    La pâte brisée

  1. Mettre 180 grammes de farine, 90 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Retirer la pâte du bol et former une boule légèrement aplatie. .
  3. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, y découper 6 disques un peu plus grands que les moules à tartelette, en garnir préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  4. Réserver au frigo.
  5. La garniture

  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 400 grammes d'eau, 180 grammes de petits pois verts frais écossés et ½ cuillère à café de gros sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
  9. Passer les petits pois sous un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson et les laisser égoutter. .
  10. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  11. Mettre 180 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  13. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fleurette, 120 grammes de boursin, 2 cuillères à soupe de lait en poudre entier, 2 oeufs, 1 jaunes d'oeufs, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  14. Déposer les lardons puis les petits pois sur les fonds de tarte puis verser la préparation liquide sur le tout.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. (le temps peut varier en fonction des fours).

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Une bonne petite quiche 🙂

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Minou
      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Minou
      J'aimeMerciMiamWow35
      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ça donne envie ! Merci pour le partage ☺ c’est tellement bon les petits pois frais 😋

    • AnaYs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Quiches réalisées plusieurs fois pour l’apéritif avec le moule à mini tartelettes de chez Tupperware. Je ne mets pas de lait en poudre, mais elles sont appréciées à chaque fois!

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par AnaYs
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      • Plngsdn a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Vous remplacez le lait en poudre par quoi??

        • AnaYs a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Je n’ai rien mis du tout à la place ; elles étaient délicieuses malgré tout!

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      J ai remplacé les lardons par des dés de jambon et mis des petits pois surgelés.

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par chocolatitine
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      • 12081980 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Pour les petits pois surgelés même temps de cuisson ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Oui je pense avoir mis le même temps de cuisson sinon regardez sur le paquet et suivez les indications.

      • jennifer_43 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Vous avez fait cuire vos petits poids surgelé avant ou juste décongeler ?
        Merci

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonsoir jennifer_43 j ai mis mes petits congelés dans le panier et fait cuire le même temps que des petits pois frais.

      • jennifer_43 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Super merci

    • D

      dreys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      La pâte avec le beurre salé est délicieuse ! J ai adoré ! Ce menu fera parti je pense des classiques de la maison ! Merci pour cette recette 😊😊

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par dreys
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    • U

      uruk76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellente recette qui a été appréciée. Réalisée en tarte avec des petits pois surgelés pour plus de facilité et du bleu d’Auvergne que j.avais sous la main. J’en ai fait 4 parts au lieu de 6 pour un plat unique. Attention toutefois à ne pas ajouter de sel, les lardons et le bleu étant déjà bien salés.

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par uruk76
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      • Illustration du profil de Ansooo
        Ansooo a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour. Est ce que svp vous vous rappelez de la quantité de bleu d’Auvergne mis? Merci d’avance.

    • V

      Vrotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      C’est super bon ! Avec les petits pois ça change vraiment ! J’adore et je valide !!😋

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Vrotte
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    • N

      Nel03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Superbement, agréablement surprise…
      Le mélange Boursin – Petit pois trop bon!
      🤤😉🤤😉

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Nel03
      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Nel03
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    • Rutinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super bon, tout le monde a adoré même les enfants !!

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Rutinette
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    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne quiche appréciée de tous, recette respectée à la lettre, rien à changer 😉 ça change des quiches habituelles c’est très sympa 😊

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par celinetteyo
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Tres belle !

        • C
          celinetteyo a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😊 et très bonne aussi 😜

    • F

      fatiha007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très facile à faire ! J’ai fait une grande quiche. Merci pour la recette

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par fatiha007
      Quiches petits pois et lardons Thermomix par fatiha007
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    • Illustration du profil de Choubide

      Choubide a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un régal.
      Fais avec des petits pois surgelés, cuit 2 min de + sur les conseils de Minou.

      Faut avoir un peu de temps devant soi quand même mais ça vaut le coup d’attendre 😋

      Comme le montre le petit pouce de mon fils, il valide

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Choubide
      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Choubide
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    • Doudoune57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Merci sa change des petits pois carrote er petit pois a la parisienne

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Doudoune57
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    • F

      Fafa26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne quiche qui change. La texture est très agréable. Je confirme qu’il faut bien 650g de petit pois avec cosses.

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Fafa26
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    • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Merci pour la recette
      Je n avais pas de Boursin
      à la place j ai mis de la mozzarella persil et ail en poudre
      J ai fait la recette avec des petits pois surgelés (12 minutes de cuisson )

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Fabie95800
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    • I

      irmala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Fait sans les lardons
      Recette extra 😃

      Merci merci merci 😋

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par irmala
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    • Sebastien_33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Tarte aux Petits Pois Lardons et Tartare

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Sebastien_33
      Quiches petits pois et lardons Thermomix par Sebastien_33
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour

      Réalisé avec des petits pois surgelés (11 min de cuisson) et du lard fumé de chez mon boucher.
      Vraiment très bon . Avec la pâte,j’ai pu faire une tarte rectangulaire et 4 mini tartelettes.👍

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par petroni
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 21 heures et 36 minutes

        Et remiam

    • E

      elisa59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très bon faite avec pâtes feuilleter car fallait les utiliser et j ai rajouté du saumon fumé a la place des lardons

      Quiches petits pois et lardons Thermomix par elisa59
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