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Risotto carottes et saumon fumé

publié par Alveria

Risotto carottes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.73 €
Coût de la recette
10.37 €
Calories par portion (356 g)
368 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
49.4 g
Sucres
6.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
16.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
103 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (184 notes)
1
Oignon jaune
3
Carottes
2
Courgettes
25 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
150 grammes
Saumon fumé
100 grammes
Parmesan
AccompagnementRiz

En plat principal ou en guise d’accompagnement, cette recette pleine de gourmandise est celle qui revient de façon très régulière à la maison. Courgettes, carottes et saumon fumé s’accordent parfaitement dans ce plat équilibré qui ne manquera pas de ravir vos papilles 🙂

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux, 3 carottes épluchées et coupées en morceaux et 2 courgettes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.5.
  2. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
  4. Ajouter 650 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//.
  5. Ajouter 150 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
  6. Transvaser dans un récipient.
  7. Mettre 100 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  8. Mélanger avec une spatule et servir chaud.

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  • E

    Ephemen a commenté cette recette, il y a 7 ans et 1 mois

    Très bon, merci. Je n’avais pas de courgettes, je n’ai pas ajouté de vin blanc et la recette ne s’en est pas ressentie.
    En revanche, il serait bon d’alerter les utilisateurs car la mise en place du fouet dans un bol rempli de riz déjà collant est très compliqué, il a sauté par deux fois et si je n’avais pas arrêté très vite, il se serait brisé. J’ai dû vider le bol, installer le fouet et remplir de nouveau avec l’appareil riz-carottes…

    J'aimeMerci31
  • Illustration du profil de MatLenPA

    MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Recette préparée sans saumon et qu’avec des carottes. Très bon !

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par MatLenPA
    J'aime28
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Petite déception pour cette recette, à laquelle je préfère le risotto aux carottes et au parmesan. Sans vin blanc pour nous. Un manque de crémeux et d’assaisonnement selon moi. Mais ça se laisse tout de même manger, juste quelques petites améliorations à apporter à mon goût. Par contre il y en a pour un régiment ! Merci pour le partage.🙂

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Pas d’oignon, une échalote ! Je n’ai mis qu’une carotte 🥕 car elle était balèze et une demi courgette 🥒 (ce n’est plus la saison mais bon, petite exception à la règle 😉), 200 grs de saumon 🐬 (pour ne pas laisser un petit morceau) et une cuillère à café bombée de fond des légumes (recette Cookomix) à la place du bouillon cube.
    Par contre je n’ai laissé que 18 mn de cuisson et il était encore légèrement un peu trop cuit.
    Sinon, au goût, il est top ce risotto 👍😋

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par Cricri-25
    J'aimeMiamLove21
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Même constat que la dernière fois. Cela manque cruellement d’assaisonnement pour nous.
    Réalisé sans courgettes.
    Quel plaisir et quelle facilité le risotto au Thermo 😍.

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Le risotto,un basique au Thermomix.
    Mais celui ci est original avec les carottes et le saumon fumé. Pas de courgette,j’ai fait sans.
    Seul petite bémol,pas assez relevé pour nous. J’ai donc ajouté poivre ,sel et un p’tit peu de piment parce que nous on aime quand ça pique 😉.

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    pas mal du tout, il faut juste ajouter du sel et du poivre, j’ai enlevé 5 mn de cuisson.
    merci alveria.

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par nadinemarie
    J'aimeMiamLove15
  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    On a aimait !
    J’ai cependant rajouté un bon morceau de fromage de chèvre qui boudait dans le frigo !
    Mon risotto n’était ainsi pas trop fade comme lu dans certains commentaires…
    Bonne journée à vous tous 😊

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de liteon

    liteon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Merci pour cette superbe recette 😍😍

    J’ai ajouté du persil pour donner une note de fraîcheur à ce succulent risotto !

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par liteon
    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par liteon
    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par liteon
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’adore le risotto et celui-ci ne fait pas exception, un délice 😋

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par SandrineT
    MiamJ'aimeLove8
  • Illustration du profil de nini44570

    nini44570 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Testée ce soir avec MC+.
    Pas mis le fouet, déjà les couteaux forçaient avec les trois belles carottes, les deux belles courgettes et les 300gr de riz, plus le saumon…
    Déjà pour mixer au début j’ai fait 3 fois les 6 secondes ! Et pour la cuisson 25min au lieu de 21!
    Mais c’était bon! Enfin pour moi et le cadet ..a qui j’ai donc fait, pour la première fois de sa vie, manger des courgettes 😁 et pourtant croyez moi j’avais tout testé cakes, samosas… Et la gagné ! Le saumon couvre bien! Mais l’aîné et le mari préfèrent le risotto au chorizo!

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par nini44570
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  • M

    Maryy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    J’ai suivi les conseils par rapport au fouet et c’était nickel. J’ai aussi remplacé le saumon fumé (rupture de stock dans mon frigo) par des lardons de volaille et ce fut un délice… A tester la prochaine fois avec du saumon

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par Maryy
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  • Illustration du profil de soleil13

    soleil13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    Je l’ai faite ce midi superbe recette dommage je n’avais pas de carottes mis uniquement courgettes et bien sur le saumon.

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par soleil13
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  • Illustration du profil de sabrimanga

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ce risotto et très bon mais alors il tient vraiment au corps 😅. Merci pour le partage ! 👍🏻

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par sabrimanga
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  • I

    isabelle_954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent! J’ai suivi la recette à la lettre en y ajoutant du curcuma de la Réunion.
    Un vrai délice 😍

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par isabelle_954
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  • S

    Soniamse a noté 2/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    J’ai trouvé la recette tres fade

    J'aime6
  • Co_Clochette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois

    Testée et approuvée ! Texture crémeuse, carottes fondantes et goût pas trop salé, parfait. Fait avec la moitié des proportions, 2 carottes, 1 courgette, 150g de riz et 400g d’eau 😉

    J'aime6
  • L

    laflore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Nous avons tester sans les courgettes car ce n’est pas la saison 😊 et même sans, c’est très bon…à aucun moment il faut ajouter le fouet, donc aucun souci! Ai mis du beaufort râpé car je n’avais pas de parmesan et ça le fait parfaitement bien! A vous de tester…cela change un peu du risotto classique!

    Risotto carottes et saumon fumé Thermomix par laflore
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