Risotto champignons et courgettes
publié par rbormi
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.60 €
- Calories par portion (320 g)▼
- 324 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 52.2 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 101 kcal
- SmartPoints par portion
- 10104
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Échalote
- 20 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 1
- Courgette
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 50 grammes
- Vin blanc
- 600 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe
- Parmesan
Risotto au chorizo
Risotto au gorgonzola et champignons
Risotto au pesto d’épinards et basilic
Le risotto est l’un des plats les plus typiques de la cuisine italienne. Il s’agit d’une réduction de bouillon de riz cuit avec divers ingrédients qui varient selon les recettes. Le riz cuit en absorbant de petites quantités de bouillon chaud ajoutées successivement après l’avoir fait revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive. Le premier mouillage se fait généralement avec du vin blanc. En fin de cuisson, un généreux morceau de beurre, de parmesan ou une grosse cuillère de mascarpone y est ajouté afin de faire la liaison dans le risotto et le rendre encore plus onctueux. Les italiens appellent ça “mantecare” !
Risotto poireaux et lardons, risotto au chorizo, risotto aux Saint Jacques… Il existe une multitude de versions et de garniture, la seule limite reste votre imagination !
Traditionnellement sa préparation demande de l’huile de coude, beaucoup de patience et un certain savoir-faire. Mais alors, est-il possible de réaliser un risotto au Thermomix ? La réponse est bien évidemment oui et figurez-vous qu’il sera tout aussi crémeux et savoureux que si vous l’aviez réalisé de manière traditionnelle. La bonne nouvelle c’est que vous ne serez plus obligé de rester devant la casserole pour remuer régulièrement et surveiller la cuisson 😉 Grâce à l’aide de votre Thermomix, réaliser un risotto n’aura jamais été aussi simple !
Découvrez une recette de risotto aux champignons et courgettes ultra gourmande et à la consistance parfaite ! En plat unique ou en accompagnement, vous serez certain de régaler tout le monde, petits et grands !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 échalote, 20 grammes de beurre, 80 grammes de champignons de paris blancs et 1 courgette coupée en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 2 cuillères à soupe de parmesan dans le Thermomix. Remuer 30 sec//.
- Réserver pendant 10 min avant de servir.
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
très bon. je fais revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive quelques champignons et de la courgette en dés afin d’avoir des morceaux intacts. je trouve cela plus joli.
seul défaut pour moi avec un risotto c’est qu’on ne puisse malheureusement pas le préparer à l’avance!
-
Oliju87- a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Miam 😋
Recette suivie à la lettre avec des chanterelles cueillies dans les bois 😊
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Ex-ce- llent !!! 🤪 je me prive souvent de champi »gn »on mon mari les déteste… mais la franchement j’ai pris mon pied avec ce risotto !!! Extra !!! 😋👌
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Le risotto au Thermomix c’est le top et quand le pti chat se régale c’est royal 😍 Un grand merci pour la recette 😘
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Lisulana a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Tres bonne consistance.
J ai mis 30g de vin blanc et 460g d’eau, je n’ai pas mis de crème fraîche et ai rajouté du basilic en fin de cuisson.
J ai également fait revenir mes courgettes (2) et champignons (130g) à la poêle avant. - M
Mateli a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon et simple comme tout à réaliser
- C
cecilemg a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Délicieux! Elaboré dans mon Monsieur Cuisine + en suivant scrupuleusement la recette. J’ai juste mis un cube de bouillon de légumes au lieu de fond de légumes en poudre. Très bonne texture et beaucoup de goût.
-
Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci rbormi pour cette chouette recette. J’ai mixé 60 gr de parmesan. Puis j’ai mixé l’échalote 5s vit 5, rajouté la courgette, les champignons de Paris ( ce qu’il me restait de la recette des friands aux champignons, jambon ), un reste de lardons, 4s vit 4 pour ne pas avoir un hachis. Je n’ai pas mis de vin blanc mais le même volume d’eau à la place, les fameuses épices Italiennes qui donnent un goût incomparable !!!!!! Si si 😂😂😂J’ai fait cuire avec le mode sens inverse, cuillère à la place de la vit 1. J’ai mis du Skyr à la place de la crème fraîche, un régal ♥️♥️♥️
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Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette au top, j ai mixé la courgette et le beurre ensemble, j ai ensuite ajouté les échalotes surgelées et les champignons émincés (je voulais qu ils restent « entiers »). Pour le reste, j ai suivi à la lettre 😊
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Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente recette de risotto très onctueux… j adore 🥰 🍽🍽
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SabineM57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Risotto aux cèpes, tout simplement.
-
alisonbell a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette
J ai remplacé les champignons par des petits pois. -
Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
2 courgettes qui traînent, des champignons à pas savoir quoi en faire, c’est Monsieur qui a fait les courses. Un œil sur Cookomix et voilà. Un bon risotto, cela faisait longtemps. Je ne me souvenais même pas l’avoir déjà fait. Mis 3 vaches qui rit en place de la crème fraîche et du parmesan. On s’est régalé. Oups pas de photo !!!!
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Facile, rapide et bon ! Que demander d’autre ?
Ah si, l’ayant fait avec des champignons noirs, le visuel est un peu grisâtre.. mais bon, c’est du détail 😉 -
adego a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent risotto, nous sommes 2, j’ai donc divisé les quantités par 2 (sauf les champignons) et mis 250g d’eau. 😋
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lassiette_a_so a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Juste parfait. J’ai suivi la recette en changeant seulement les champignons que je n’avais pas par du mais en boîte.
Délicieux. -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Voici encore une excellente recette de risotto 😜
À déguster en plat unique ou accompagné d’une viande…
Merci pour toutes ces délicieuses recettes !! 👌 -
Khadikoi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Succulent. Remplacé le vin par de l’eau. Merciiii
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