
D’origine française, La rose des sables est souvent la première gourmandise que l’on prépare lorsqu’on est enfant. Il s’agit d’un mélange de chocolat, de beurre et de pétales de maïs (Corn flakes). Sa forme rappelle les véritables roses de sables du désert d’ou le nom de cette petite pâtisserie.
L’histoire des roses des sables est très récente puisqu’elles ont été crées en 1980 par un pâtissier-chocolatier d’Annecy, Henri Marchand. Ce dernier découvrit en Suisse les « Mayas »; de gros chocolats ronds faits avec des céréales. Mr Marchand met alors une recette au point à base de Corn flakes et les commercialise dans sa boutique. Un de ses clients lui fait alors remarquer que sa petite pâtisserie ressemble fortement aux roses des sables des déserts. Le nom de cette pâtisserie était né. Les commandes de corn flakes se faisant de plus en plus fréquentes et importantes, le fournisseur de céréales ayant été alerté se présenta dans la pâtisserie. Henri Marchand lui fit alors découvrir sa recette qui s’est ensuite retrouvée sur le dos des boîtes de céréales Kellog’s Corn Flakes en France.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 3 min/60°C/vitesse 4.
- Mettre 150 grammes de corn flakes dans un récipient.
- Verser le chocolat fondu sur les corn flakes puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule de manière à ce que tous les pétales de maïs soient enrobés.
- Réserver pendant 10 min.
- Former des roses de 5 cm environ à l'aide d'une cuillère à soupe et déposer les sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé ou directement dans des petites caissettes.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
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Bonjour, En fin de recette, je n’ai pas transféré le chocolat fondu sur les corn flakes mais tout simplement versé les corn flakes directement dans le bol sur le chocolat : Vitesse 0,5 avec la fonction « sens inverse » entre une et deux minutes (en enlevant le bouchon, je regardais pour ne plus avoir de corn flakes non chocolatés). Génial ! un plat en moins à laver et les corn flakes même pas en miettes 🙂 très pratique 😉 Et comme je devais les transporter pour des collègues, j’ai utilisé mes petits moules à muffins. Bonne journée
Extra. J’ai suivi les conseils de Valou39 pour la fin de recette. 60 gr de beurre pour moi. Très bien
Je suis ravie du résultat !
Au début pour le chocolat et le beurre je laisse fondre 5 min vitesse 1
J’ai suivi les recommandations de valou39 pour les corn flakes et c’est top :
– Vitesse 0,5 sens inverse pendant 2 à 3 min
– Verser les corn flakes directement dans le thermomix petit à petit
C’est rapide et délicieux !- Afficher plus de commentaires
Pas bête du tt. Très bonne idée
Trop bonne idée merci 😊
Merci trop pratique votre technique 👌👍
Merci trop pratique votre technique 👌👍